Plăcintele cu ciuperci din aluat de drojdie sunt unul dintre cele mai populare și solicitate feluri de mâncare printre mulți iubitori de patiserie sărate. Cu aceasta, puteți seta o masă festivă sau pur și simplu puteți organiza o cină delicioasă pentru familia iubită. Vă oferim o selecție de rețete pentru o plăcintă cu ciuperci din aluat de drojdie. În ceea ce privește umplutura de ciuperci, atât pădurile, cât și corpurile de fructe cumpărate sunt potrivite aici.
Plăcintă cu drojdie cu ciuperci și ouă
Versiunea tradițională de preparare a aluatului de drojdie este ideală pentru combinație cu umplutură sărată.
Această rețetă este considerată una dintre cele mai populare din bucătăria rusă modernă.
- Lapte (cald) - 220 ml;
- Drojdie uscată - 1 pachet;
- Zahar - 1 lingurita;
- Sare - un vârf;
- Ouă de pui - 2 buc .;
- Unt - 100 g;
- Ulei vegetal - 1 lingură. l.;
- Făină - 3,5 linguri.
Umplere:
- Pălării cu ciuperci de stridii - 250 g;
- Champignons - 250 g;
- Ceapă - 1 buc .;
- Ou - 1 buc .;
- Sare, condimente preferate.
În cunoașterea rețetei pentru plăcintă cu drojdie cu ciuperci, fotografiile vă vor ajuta, arătând clar fiecare etapă de pregătire.
Să facem testul: pentru aceasta amestecăm zahărul cu drojdia în lapte.
Se adaugă sare, ulei vegetal și unt (topit), se amestecă. Bateți ouăle, amestecați din nou și adăugați 1 lingură. făină cernută.
Adăugați treptat făina rămasă și frământați aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini. Dacă este necesar, puteți modifica cantitatea de făină la discreția dvs.
Lăsați masa să crească timp de 30-45 de minute într-un loc cald.
Umplere: Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
Spălați ciupercile, tăiați-le cuburi sau felii.
Se prăjește totul pentru 2 linguri. l. ulei vegetal: mai întâi aruncați ceapa și, după câteva minute, adăugați ciupercile. Prăjim până se evaporă lichidul, adăugăm sare și adăugăm condimentele preferate, amestecăm și oprim aragazul.
Rolați tortul din aluatul rezultat în formă de cerc sau pătrat, întindeți umplutura și rotiți-o într-o rolă.
Lubrifiați suprafața ruloului nostru de plăcintă cu o perie, scufundând-o în gălbenuș.
Vom coace vasul timp de aproximativ 40 de minute până la fiert la 190 ° C.
Plăcintă cu drojdie umplută cu ciuperci și morcovi
O rețetă foarte interesantă pentru plăcintă cu drojdie cu ciuperci, deoarece aproape toate ingredientele pentru aluat vin la o rată de 0,5 linguri. Încercați, cu siguranță vă va plăcea această rețetă.
- Smântână - 0,5 linguri .;
- Ou crud - 0,5 linguri. (sau 2-3 buc.);
- Unt de legume și cald (în jumătate) - 0,5 linguri .;
- Apă caldă purificată - 0,5 linguri .;
- Drojdie proaspătă - 30 g;
- Zahăr - 4 lingurițe;
- Sare - un vârf;
- Făină - cât este nevoie.
Umplere:
- Ciuperci champignon - 500 g;
- Morcovi - 1 buc .;
- Ceapă - 1 buc .;
- Sare.
Dizolvați apa caldă cu drojdie într-un castron adânc și adăugați toate celelalte ingrediente din listă, cu excepția făinii.
Amestecați și începeți să frământați aluatul, adăugând câtă făină durează aluatul.
Se amestecă aproximativ 10 minute, apoi se pune într-un recipient adânc, se acoperă cu o cârpă și se pune într-un loc cald timp de 1,5 ore.
În acest timp, trebuie să pregătiți umplutura: curățați ceapa și morcovii și tăiați cuburi.
Tăiați ciupercile felii, prăjiți-le cu ceapă și morcovi până se înmoaie, condimentați cu sare.
Împărțiți aluatul în 2 părți inegale, dintre care una (mare) va merge în partea de jos, iar cealaltă (mai mică) va deveni o „pălărie”.
Rulați și distribuiți un tort mai mare de-a lungul fundului formularului, ridicând ușor părțile laterale.
Așezați umplutura și acoperiți cu a doua parte a aluatului, făcând o „pălărie” și ciupind marginile. Faceți găuri în mai multe locuri cu o scobitoare și introduceți-le în cuptor.
Coaceți 35-40 de minute până se rumenesc la 180-190 ° C.
Rețetă de plăcintă cu ciuperci cu aluat de drojdie
Se pare că puteți face o plăcintă cu ciuperci din aluat de drojdie gata preparat, care se vinde liber în magazin.
- Aluat de drojdie - 500 g.
Umplere:
- Champignons - 400 g;
- Smântână - 3 linguri. l.;
- Pene de ceapă verde - 6-8 buc .;
- Sare piper.
Tăiați corpurile fructelor și prăjiți-le în ulei până se înmoaie.
Adăugați smântână, ceapă tocată, sare, piper și fierbeți timp de 3 minute.
Rulați aluatul finit într-o fâșie de 10-15 cm lățime și 20-25 cm lungime.
Așezați umplutura în mijloc și ciupiți marginile de-a lungul părții laterale a tortului.
Faceți găuri cu o scobitoare, așezați într-un vas tapetat cu hârtie pergament și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 35 de minute.
Plăcintă cu ciuperci și cartofi din aluat de drojdie gata preparat
Continuăm să coacem capodopere din aluat cumpărat gata făcut. Așadar, vă sugerăm de data aceasta să folosiți opțiunea unei plăcinte cu ciuperci din aluat de drojdie pufă.
- Aluat de drojdie de puf gata - 600 g.
Umplere:
- Ciuperci - 350 g;
- Cartofi sacou - 3-4 buc .;
- Ceapă - 1 buc .;
- Ou - 1 buc .;
- Condimente - sare, piper.
Se prajesc ceapa tocata marunt si ciupercile taiate cubulete in ulei vegetal.
Se prajesc separat cartofii degresati pana se rumenesc.
Combinați totul, sare, piper și amestecați.
Împărțiți aluatul în jumătate, rulați fiecare jumătate într-un strat.
Puneți umplutura pe o parte și acoperiți-o pe cealaltă, ciupind marginile. Întreaga procedură ar trebui să aibă loc deja sub formă, unsă cu unt sau margarină.
Faceți găuri cu o scobitoare pentru abur și trimiteți la coacere la 190 ° C timp de 35-40 de minute. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul procesului, ungeți plăcinta cu drojdie puf cu ciuperci cu un ou.
Plăcintă cu drojdie cu ciuperci și șuncă
Plăcinta cu drojdie cu ciuperci în această versiune este, de asemenea, ușoară și simplă, deoarece vom folosi din nou aluatul gata preparat.
- Aluat de drojdie - 500-600 g.
Umplere:
- Ciuperci de stridii - 500 g;
- Șuncă - 200 g;
- Ceapă - 1 buc .;
- Ou - 1 buc .;
- Sare, condimente.
Cum să coaceți o plăcintă cu drojdie cu ciuperci, ghidată de o rețetă pas cu pas?
Pentru umplutură, tocați ceapa, ciupercile și șunca în fâșii, apoi prăjiți totul împreună până când sunt fierte în ulei vegetal, sare, adăugați piper.
Frământați aluatul (3 minute) și împărțiți în 2 părți inegale.
Răsuciți jumătatea mai mare și puneți-o pe fundul matriței, unsă, lăsând părțile laterale.
Întindeți a doua parte, doar mai subțire, și acoperiți umplutura, care trebuie pusă pe 1 tort.
Ciupiți marginile, periați suprafața plăcintei cu un ou, faceți găuri mici cu o scobitoare și coaceți în cuptor.
Timpul de coacere este de 40-45 de minute la 190 ° C.
