Acest articol vă va spune cum să preparați supă proaspătă de ciuperci cu brânză. Acest ingredient va îmbogăți felul de mâncare cu un gust cremos și îi va încânta pe cei dragi cu o aromă uimitoare.
Există o mulțime de rețete pentru prepararea supei de ciuperci porcini cu brânză. Oferim 4 dintre cele mai populare printre specialiștii culinari.
Versiunea clasică a supei cu ciuperci porcini și brânză
Versiunea clasică a supei de ciuperci porcini cu brânză este fundamentală printre resturi.
- 400 g boletus;
- 700 g cartofi;
- 300 g brânză procesată;
- 3 litri de apă;
- 2 cepe;
- 1 morcov;
- Ulei de prăjit;
- Sare;
- Un amestec de ardei măcinați.
Pentru a pregăti corect supa de ciuperci porcini cu brânză topită, este mai bine să folosiți descrierea pas cu pas.
Curățăm și spălăm ciupercile, tăiate în bucăți, le punem în apă clocotită, le fierbem 30 de minute.
În timp ce boletusul fierbe, curățați și tăiați cartofii în cuburi.
O punem la ciuperci și mai fierbem 10 minute.
Tocam ceapa si morcovii in cuburi, prajim in ulei pana se rumenesc.
Intindem legumele in ciuperci cu cartofi si fierbem 10 minute.
Adăugați sare și piper după gust, adăugați brânză, ras pe o răzătoare grosieră și gătiți timp de 10 minute.
Scoateți din aragaz, amestecați și lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 10 minute.
Supă de ciuperci uscate cu brânză
Această versiune a supei de ciuperci cu brânză este fabricată din ciuperci porcini uscate, dar acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul și aroma felului de mâncare.
- 6 linguri. l. ciuperci uscate;
- 5 cartofi;
- 2 litri de apă;
- 1 morcov;
- 3 cepe;
- 4 linguri. l. arpacaș;
- Ulei vegetal;
- 75 g brânză rasă;
- 4 boabe de piper negru;
- 2 frunze de dafin;
- 2 catei de usturoi;
- Pătrunjel tocat.
- Sare.
- Se toarnă ciupercile și orzul (separat unul de celălalt) cu apă rece și se lasă peste noapte.
- Adăugați orz perlat în apă clocotită și gătiți timp de 30 de minute.
- Se curăță cartofii, se taie cuburi și se toarnă în apă la orz, se fierbe 20 de minute.
- Clătiți bine ciupercile cu multă apă și tăiați-le în bucăți.
- Curățați ceapa și morcovii, tăiați cubulețe, combinați cu ciupercile și prăjiți-le în ulei până se înmoaie.
- Se toarnă prăjirea în supă, se gătește 10-15 minute.
- Adăugați toate condimentele: tocați usturoiul în cuburi, adăugați sare, adăugați frunze de dafin, boabe de piper și brânză rasă.
- Se amestecă și se fierbe până se topeste brânza.
- Condimentați cu ierburi tocate și scoateți-le din aragaz.
Supă proaspătă de ciuperci porcini cu brânză topită
Supa cremoasă de ciuperci porcini cu brânză topită va deveni un decor pe masa de cină și îi va încânta chiar și pe consumatorii capricioși.
- 400 g boletus;
- 4 lucruri. branza procesata;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 100 g brânză procesată;
- 5 cartofi;
- 1,5 litri de apă;
- Ulei vegetal;
- Piper negru;
- Sare;
- Verzi - opțional.
Merită spus că supa de ciuperci făcută din ciuperci porcini cu brânză poate fi transformată într-o supă de piure folosind un blender.
- Puneți apă pe foc și lăsați-o să fiarbă.
- Ciupercile sunt curățate, spălate, tăiate cuburi și prăjite în puțin ulei până se rumenesc.
- Toate legumele specificate în rețetă (cu excepția cepei) sunt tocate, turnate în apă clocotită și fierte până se înmoaie, îndepărtând periodic spuma.
- Ceapa se taie cubulețe, se amestecă cu ciuperci și se prăjește încă 5-7 minute la foc mediu.
- Scoateți legumele din apă cu o lingură cu fante, măcinați-le cu un blender de scufundare și readuceți-le în bulionul de legume care fierbe. Dacă obțineți multă apă, atunci este mai bine să scurgeți o parte din ea și abia apoi adăugați legume tocate cu un blender.
- După ce supa de piure a început să fiarbă, adăugați ciuperci și ceapă tocate cu un blender.
- Se amestecă, se sare după gust, se adaugă piper măcinat și brânză rasă.
- Lăsați-l să se topească complet, amestecați și condimentați cu ierburi tocate.
Supă cremoasă de ciuperci porcini cu brânză și file de pui
Dacă nu ați încercat crema de ciorbă porcini cu brânză și pui, atunci este timpul să o faceți! Un prim fel atât de delicios va atrage atenția gospodăriei dvs. prin gustul și aroma sa.
- 400 g boletus;
- 400 g file de pui;
- 4 brânză procesată;
- 3 cartofi;
- 1 ceapă;
- 2 morcovi;
- Ulei vegetal;
- 3 litri de apă;
- Pătrunjel și mărar;
- Măcinați sarea și piperul negru - după gust.
- Curățați ciupercile, clătiți bine, tăiați și puneți în apă clocotită.
- Se transferă într-o tigaie preîncălzită cu o lingură și se prăjește fără ulei până se evaporă lichidul.
- Se toarnă puțin ulei și se prăjește până se rumenesc.
- Tăiați fileul decojit din filme și puneți-l în apă clocotită.
- Gatiti 20 de minute la foc mare, degajand spuma.
- Curățați, spălați și tăiați toate legumele în bucăți uniforme.
- Adăugați legumele la carne, adăugați toate condimentele și fierbeți încă 20 de minute la foc mediu, îndepărtând și spuma.
- Scoateți carnea și legumele, măcinați-le cu un blender de scufundare, faceți același lucru cu ciupercile.
- Strecurați bulionul și măcinați legumele tocate pe o sită.
- Se toarnă masa rasă cu bulion, se adaugă sare, se adaugă caș de brânză rasă și se fierbe timp de 7-10 minute la foc mic până se topeste brânza.
- Condimentați cu ierburi, amestecați, lăsați să stea timp de 5 minute și vă puteți hrăni animalele de companie.
