Ce se poate găti din ciuperci de miere regală: rețete pentru iarnă și pentru fiecare zi

Ciupercile regale aparțin celei de-a 4-a categorii de comestibilitate, ceea ce înseamnă că trebuie fierte înainte de gătit. Mâncărurile din ciuperci de miere regală, pregătite pentru iarnă sau pentru fiecare zi, practic nu diferă în ceea ce privește gustul de preparatele preparate din speciile de toamnă de corpuri de fructe. Este necesar doar să efectuați corect tratamentul primar și termic.

Aceste ciuperci sunt mult mai mari decât omologii lor ca mărime, așa că mulți specialiști culinari începători sunt interesați de ce poate fi gătit din ciupercile de miere regală? Merită spus că numai după fierberea preliminară, aceste ciuperci pot fi prăjite, înăbușite, preparate salate, supe, tocănițe, sosuri și caviar. Cu toate acestea, acest proces nu se aplică la sărarea la rece și uscată.

Există o mare varietate de rețete pentru gătit ciuperci regale. Acest articol oferă cea mai interesantă și dovedită experiență culinară extraordinară. Mai ales gospodinele iubesc ciupercile regale la sare, murat și prăjit pentru iarnă. Prin urmare, în acest articol puteți afla, de asemenea, cum să preparați preparate din miere de agarici pentru iarnă.

Cum să gătești ciuperci regale, apoi înghețe

Cum să gătești corect ciupercile regale pentru iarnă prin congelare în congelator?

  • 3 kg agarice cu miere;
  • 1,5 linguri. l. sare;
  • 3 buc. frunza de dafin.

Cum să gătiți ciuperci regale, apoi să le înghețați, va arăta o descriere pas cu pas a procesului.

  1. Ciupercile de miere sunt sortate, sparte și stricate sunt aruncate, spălate într-o cantitate mare de apă și vârfurile picioarelor sunt tăiate.
  2. Așezat imediat în apă clocotită, adăugați sare și frunze de dafin.
  3. Se fierbe 30 de minute, se pune într-o strecurătoare, se lasă la scurs și se răcește.
  4. Se întinde un strat subțire pe un prosop de ceai pentru a se usca bine și se distribuie în porții de 500 g în pungi de plastic sau recipiente din plastic de calitate alimentară. Aerul este eliberat din saci și legat, iar recipientele sunt pur și simplu închise cu capace.
  5. Sunt așezate în congelator și lăsate până în momentul în care este necesară piesa de prelucrat. Merită spus că trebuie doar să dezghețați cantitatea de ciuperci destinată preparării unui singur fel de mâncare.

Sarea ciupercilor regale: cum sări ciupercile într-un mod rece

Sarea ciupercilor regale într-un mod rece va ajuta la conservarea tuturor oligoelementelor utile din ciuperci. În plus, această opțiune este foarte simplă, deoarece corpurile fructelor nu trebuie să fie fierte. Cu toate acestea, principala condiție pentru sărarea la rece este utilizarea vaselor din sticlă, smalț sau lemn.

  • 3 kg ciuperci;
  • 20 de boabe de ienibahar și piper negru fiecare;
  • 3 linguri. l. sare;
  • 3 căței de usturoi;
  • Frunze de coacăz negru sau roșu.

Cum săriți corect ciupercile regale într-un mod rece, puteți învăța din descrierea pas cu pas a procesului.

  1. Sortați bine ciupercile, tăiați capetele compactate ale picioarelor, spălați, clătiți cu apă clocotită și puneți un prosop de bucătărie pentru a se usca.
  2. În partea de jos a recipientului, unde ciupercile vor fi sărate, puneți frunze de coacăz, cățele de usturoi tăiate în jumătate.
  3. Apoi puneți ciupercile cu capacele în jos, presărați sare, condiment și piper negru.
  4. Presărați fiecare strat cu sare și condimente, iar când întregul recipient este plin, puneți deasupra un strat de frunze de coacăz.
  5. Acoperiți cu o farfurie plată, apoi cu un șervețel de tifon, apăsați în jos cu o greutate sub forma unui borcan de sticlă umplut cu apă.
  6. Se lasă într-o cameră rece timp de 4-6 săptămâni. După acest timp, ciupercile vor fi gata de mâncare.

Sarea ciupercilor regale comestibile: o rețetă pentru modul de fierbere a ciupercilor murate

Datorită acestei rețete de murare, ciupercile regale vor fi gata în termen de 10-15 zile de la preparare.

  • 3 kg agarice cu miere;
  • 3 umbrele de mărar;
  • Frunze de cireș și coacăze;
  • 3-4 linguri. l. sare;
  • 3 frunze de hrean verde;
  • 4 lucruri. frunza de dafin.

Cum săriți în mod corespunzător ciupercile regale într-un mod fierbinte?

  1. După curățarea preliminară, ciupercile sunt puse în apă clocotită și fierte timp de 30 de minute.
  2. Apoi, apa se scurge, iar ciupercile sunt așezate pe un prosop de bucătărie și lăsate să se usuce.
  3. Fundul vasului de email este așezat cu frunze de cireș și coacăze.
  4. Ciupercile regale fierte sunt distribuite pe o „pernă” de frunze cu capacele în jos, după care sunt presărate cu sare.
  5. Împărțiți umbrelele de mărar cu mâna în mai multe părți și distribuiți ciupercile pe fiecare nivel.
  6. Așezați o frunză de dafin, frunze de hrean deasupra, acoperiți cu o farfurie plată și apăsați în jos cu opresiune, astfel încât ciupercile să fie ușor comprimate și lăsați sucul să iasă.
  7. La fiecare 2-3 zile, inspectați suprafața ciupercilor sărate, astfel încât mucegaiul să nu apară.

Ciuperci regale, sărate uscate

Ciupercile regale sărate uscate sunt o opțiune convenabilă și care consumă cel mai puțin timp. Deși prelucrarea inițială are loc într-un mod neobișnuit (fără utilizarea apei), felul de mâncare final este delicios, aromat și crocant.

  • 2 kg agarice cu miere;
  • 3 linguri. l. sare;
  • Frunze de stejar și coacăze negre.

Metoda de preparare a ciupercilor de miere regală folosind metoda sărării uscate este destul de simplă, chiar și un bucătar novice o poate stăpâni.

  1. Suprafața ciupercilor este curățată cu o periuță de dinți mediu dură, capetele sigilate ale picioarelor sunt tăiate.
  2. Ciupercile de miere sunt așezate în feluri de mâncare pregătite în straturi, presărând moderat cu sare.
  3. Puneți deasupra frunze curate de stejar și coacăz, acoperiți cu o farfurie plată și un șervețel de pânză, apoi puneți o încărcătură deasupra, astfel încât ciupercile să lase sucul să iasă.
  4. Aceste ciuperci își păstrează gustul și aroma naturală amară. Ciupercile de miere vor fi gata de utilizare în 20-25 de zile.

Ciuperci regale prăjite: cum se prăjesc în mod corespunzător ciupercile

De asemenea, puteți face semifabricate delicioase de ciuperci pentru depozitare pe termen lung. De exemplu, mierea regală prăjită poate fi folosită iarna pentru prepararea salatelor sau ca adaos de cartofi prăjiți sau carne.

  • 2 kg agarice cu miere;
  • 800 g de ceapă;
  • Sare și piper negru după gust;
  • Ulei vegetal - pentru prăjire.

Cum să prăjești în mod corespunzător ciupercile regale pentru a face o pregătire bună pentru iarnă, îți va spune o descriere pas cu pas a rețetei.

  1. Curățați ciupercile de miere, spălați-le, tăiați majoritatea picioarelor (apoi puteți face caviar din ele) și puneți-le în apă clocotită.
  2. Gatiti timp de 30 de minute, scurgeti printr-o strecuratoare, lasati sa se scurga.
  3. Se taie felii și se pune într-o tigaie fierbinte fără ulei.
  4. Se prăjește până când tot lichidul s-a evaporat din ciuperci.
  5. Se toarnă 1,5 linguri. ulei și continuați să prăjiți timp de 20 de minute. la foc mic.
  6. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele sau sferturi și adăugați-o la ciuperci.
  7. Se prajesc inca 15 minute, se condimenteaza cu sare si piper, se amesteca.
  8. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
  9. Se aranjează în borcane sterilizate, se toarnă peste uleiul rămas în tigaie și se rostogolește. Dacă nu este suficient ulei, merită să încălziți o porție nouă și să o turnați în borcane.
  10. După răcirea completă, duceți borcanele într-o cameră rece.

Caviar de miere regală: fotografie și descriere a metodei de gătit

Cum să gătești rapid ciuperci regale pentru a-ți încânta gospodăria cu mâncăruri delicioase iarna? Încercați să faceți caviar din ciuperci cu legume - aceasta este o opțiune bună. În timpul iernii lungi, puteți face umpluturi delicioase pentru plăcinte sau plăcinte și, de asemenea, puteți folosi caviar ca „răspândire” pentru sandvișuri.

  • 2 kg agarice cu miere;
  • 500 g morcovi și ceapă;
  • 8 catei de usturoi;
  • 3-4 linguri. l. oțet 9%;
  • Ulei vegetal - pentru prăjit;
  • Sarat la gust;
  • 5 boabe de ienibahar și piper negru fiecare.

O descriere detaliată și o fotografie a preparatului agaricilor de miere regală vor putea ajuta gospodinele novice să ofere familiei lor un preparat delicios de iarnă.

Ciupercile de miere scapă de resturile de pădure, se spală în multă apă și se fierbe timp de 30 de minute.

Se lasă să se scurgă, se pune într-o strecurătoare, apoi se macină folosind o mașină de tocat carne cu găuri mari.

Se întinde într-o tigaie, se toarnă 1 lingură. ulei și prăjiți aproximativ 30 de minute.

Curățați ceapa și morcovii, tăiați cubulețe și prăjiți până se înmoaie într-o tigaie separată.Legumele trebuie puse doar într-o tigaie fierbinte cu ulei fierbinte.

Se lasă să se răcească ușor și se trece printr-o mașină de tocat carne.

Se combină cu ciuperci, se sare după gust, se adaugă boabe de piper și se toarnă oțet, se amestecă.

Prajim totul impreuna timp de 20 de minute, adaugam usturoiul taiat cubulete mici, amestecam si continuam sa prajim 5-7 minute.

Acestea sunt așezate în borcane uscate sterilizate, înfășurate și, după răcire, sunt depozitate într-o cameră rece.

Cum se usucă corect ciupercile regale

Cum să uscați în mod corespunzător ciupercile regale pentru a găti din ele mâncăruri delicioase și aromate în timpul iernii? Uscarea în cuptor este o metodă utilizată aproape peste tot.

  • 3 kg ciuperci de miere regală.

O descriere detaliată a procesului vă va arăta cum să gătiți ciuperci regale prin metoda de uscare.

  1. Alegeți ciupercile de aceeași dimensiune, astfel încât ciupercile să se usuce la fel în timpul procesului de uscare.
  2. Efectuați curățarea preliminară fără a utiliza apă, tăiați picioarele, lăsând cel mult 1,5-2 cm lângă capacele.
  3. Preîncălziți cuptorul la 60-70 ° C, astfel încât corpurile fructelor să fie uscate și să nu fie prăjite.
  4. După 60 min. temperatura este redusă la 50 ° C și ușa cuptorului este ușor deschisă pentru a permite scurgerea condensului.
  5. Timpul de preparare a mierei agarice durează de la 3 la 10 ore, în funcție de mărimea corpurilor fructelor și de numărul acestora. Când sunt presate, ciupercile gata preparate trebuie să se îndoaie și să se rupă relativ ușor, dar să nu se sfărâme.
  6. Depozitați ciupercile uscate în borcane de sticlă sau pungi de hârtie.

Cum să gătești rapid supă de ciuperci de miere regală cu tăiței

Supa din ciuperci de miere regală este un fel de mâncare gustoasă și aromată pentru întreaga familie. Viteza de preparare și ingredientele disponibile îl vor face incredibil de popular în familia ta.

  • 300 g ciuperci de miere fierte;
  • 2 litri de apă;
  • 3 buc. cartofi;
  • 1 morcov și 1 ceapă;
  • 4 linguri. l. vermicele mici;
  • 2 linguri. l. unt;
  • 1 buchet de ceapă verde;
  • Sarat la gust;
  • Cremă acră - pentru dressing.

Cum să gătești ciuperci regale pentru supă, astfel încât să ajungi cu un fel de mâncare delicios și satisfăcător?

  1. Tăiați ciupercile fierte în bucăți și prăjiți-le în 1 lingură. l. unt până se rumeneste.
  2. Puneți cartofii curățați, spălați și tăiați în apă clocotită.
  3. Curățați morcovii, tăiați cuburi mici și adăugați cartofii.
  4. Gatiti 20 de minute, adaugati ciupercile si gatiti inca 10 minute.
  5. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți-o în unt până se înmoaie, adăugați la supă împreună cu tăiței, sare.
  6. Lăsați-l să fiarbă 3-5 minute, opriți aragazul și lăsați supa la infuzat 5-7 minute.
  7. Când serviți, presărați puțin ceapa verde tocată în boluri și adăugați câte 1 lingură fiecare. l. smântână.

Cum să gătești supă cremă regală de ciuperci: o rețetă cu un videoclip

Ciupercile regale comestibile din rețeta de preparare a supei cremă sunt foarte delicate și picante. Și brânza topită și smântâna își vor adăuga aroma rafinată supei.

  • 300 g ciuperci de miere fierte;
  • 2 buc. cartofi;
  • 1 morcov și 1 ceapă;
  • 1,5 litri de apă;
  • 3 buc. branza procesata;
  • Unt - pentru prăjit;
  • 100 ml smântână;
  • 2 linguri. l. pătrunjel tocat;
  • Sarat la gust.

Urmăriți un videoclip despre cum să gătiți corect ciupercile regale pentru supă cremă.

  1. Brânza procesată este tăiată în cuburi, legumele sunt curățate și tocate: cartofi - în fâșii, ceapă - în cuburi, iar morcovii sunt frecați pe răzătoare.
  2. Morcovii și ceapa se sotează în unt până se rumenesc.
  3. Ciupercile fierte și cartofii tăiați se toarnă cu apă și se fierb până se înmoaie.
  4. Morcovii și ceapa se adaugă la ciuperci și cartofi, se fierb timp de 3 minute, se adaugă brânză tocată.
  5. Supa este gătită până când brânza se topește complet.
  6. Apoi se răcește puțin pe aragazul oprit și este zdrobit cu un blender cu imersiune.
  7. Se toarnă smântână, supa se fierbe, dar nu se fierbe, se adaugă și se amestecă.
  8. Fiecare farfurie este decorată cu puțină verdeață tocată pe măsură ce este servită.

Ce altceva poți face cu ciupercile regale și cum să procesezi ciupercile

Ce altceva poți face cu ciupercile regale, ce feluri de mâncare să gătești? Una dintre opțiunile posibile este o salată de miere de agarici cu pui.

  • 1 kg de agarici de miere;
  • 2 capete de ceapă;
  • Ulei vegetal - pentru prăjit;
  • 4 căței de usturoi;
  • Sarat la gust;
  • 300 g file de pui;
  • 3-4 crenguțe de pătrunjel sau busuioc;
  • Maioneză.

Cum să gestionați corect ciupercile regale pentru prepararea salatei, dacă vă amintiți că ciupercile aparțin a 4 categorii?

  1. Ciupercile de miere sunt sortate cu atenție, spălate, vârfurile picioarelor sunt tăiate și puse în apă clocotită, fierte timp de 30 de minute.
  2. Turnat printr-o strecurătoare, spălat și tăiat în bucăți după scurgerea completă.
  3. Se întinde într-o tigaie fierbinte cu unt și se prăjește până se rumenesc.
  4. Se adaugă usturoiul și sarea tocate după gust, se amestecă toată masa și se prăjește încă 5 minute.
  5. Tocam ceapa in jumatate de inele si prajim separat in ulei pana se rumeneste.
  6. Fileul de pui se fierbe până se înmoaie, se lasă să se răcească și se taie fâșii.
  7. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză și se amestecă ușor.
  8. Blatul salatei poate fi decorat cu crenguțe de pătrunjel sau busuioc.

Cum se face salata de ciuperci de miere regală

Rețeta pentru prepararea ciupercilor de miere regală pentru salată necesită anumite acțiuni. Ciupercile trebuie fierte în apă sărată cu un vârf de acid citric.

  • 500 g miere de agarici;
  • 4 lucruri. cartofi;
  • 200 g conserve de ananas;
  • 1 file de pui;
  • 2 capete de ceapa;
  • Sarat la gust;
  • Ulei vegetal - pentru prăjit;
  • Maioneză sau smântână;
  • 1 morcov.

Fiecare specialist culinar va fi ajutat de o descriere pas cu pas a rețetei care arată cum să gătiți corect ciupercile regale.

  1. După curățarea preliminară, ciupercile sunt spălate, vârfurile picioarelor sunt tăiate și fierte timp de 40 de minute.
  2. Se întinde pe o sită și se lasă la scurs, apoi se taie cubulețe.
  3. Se fierb cartofii și morcovii până se înmoaie, se curăță și se taie cuburi.
  4. Fileul se fierbe până se înmoaie în apă sărată cu adăugarea de foi de dafin și condiment, se îndepărtează, se lasă să se răcească și se toacă în benzi.
  5. Îndepărtați stratul superior de ceapă, tăiați-l în sferturi și prăjiți până se rumenesc.
  6. Lichidul este scurs din ananas, tăiat în cuburi și toate ingredientele din rețetă sunt combinate.
  7. Se condimentează cu maioneză, se adaugă sare, se amestecă ușor și se pune într-un castron de salată adânc. Blatul poate fi decorat cu felii subțiri de conserve de ananas.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found