Majoritatea oamenilor cred că ciupercile boletus sunt exclusiv ciuperci comestibile. Cu toate acestea, ciupercile adevărate știu că această opinie este eronată: există mai multe soiuri de boletus necomestibil, a căror utilizare este imposibilă din cauza amărăciunii puternice. Mai mult, gustul acestor ciuperci nu se îmbunătățește nici după un tratament termic prelungit.
Mai jos veți găsi descrieri și fotografii ale boletului necomestibil (frumos și înrădăcinat), precum și informații despre haloul distribuției lor.
Boletus este frumos (necomestibil)
Categorie: necomestibil.
Capac frumos de bolet (Boletus calopus) (diametru 4-13 cm): maro, maro sau măsliniu, mat și foarte uscat. La boletii tineri, este emisferic, cu vârsta se schimbă ușor convex. Marginile sunt de obicei curbate spre interior. În general netedă, dar poate fi ușor încrețită.
Picior (înălțime 4-17 cm): lămâie, albă sau roșiatică, cu plasă roz sau roșie. De obicei, este sub forma unui cilindru sau a unui butoi mic. Foarte dens, poate fi îndreptat spre bază.
Pulpa: deschis, crem sau alb, albastru vizibil în tăietură.
Stratul tubular: verde lămâie sau măslin, cu pori rotunjiți.
Boletul necomestibil are un gust foarte amar, iar amărăciunea nu dispare nici după tratamentul termic. Din această cauză, și-a primit numele și nu este folosit în gătit.
Duble: absent.
Când crește: de la sfârșitul lunii iulie până la mijlocul lunii octombrie în regiunile sudice ale Rusiei.
Unde pot să găsesc: de obicei pe soluri acide sau nisipoase, cel mai adesea în pădurile de stejar, uneori în conifere.
Mâncând: nefolosit.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: boletus nu este comestibil, boletus este frumos cu picioarele.
Boletus rădăcină (îndesat)
Categorie: necomestibil.
Pălărie de rădăcină (Boletus radicans) (diametru 5-25 cm): sub forma unei emisfere, în timp devine ușor convex și poate fi acoperit cu mici fisuri. Buna la atingere, culoarea sa gri pal sau aproape alb face ca boletul înrădăcinat să arate ca o durere satanică.
Picior (înălțime 6-14 cm): de obicei galben sau lamaie, mai rar cu o nuanta verzuie sau maslinie. Are o formă cilindrică, acoperită cu o plasă fină și ușoară. Baza ciupercii arată ca un tubercul mic.
Stratul tubular: crește strâns la tulpină, culoarea este de obicei aceeași cu cea a părții inferioare a ciupercii. Porii stratului sunt rotunzi; atunci când sunt presați, dobândesc o nuanță albastră vizibilă.
Pulpa: precum piciorul, lamaia sau galbenul. Când este tăiat, nu emite un miros strălucitor, dar devine vizibil albastru.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Duble: boletus boletus comestibil (Boletus appendiculatus), ciupercă semi-albă (Boletus impolitus), boletus necomestibil (Boletus calopus). Boletul fetei are un picior în formă de con și un capac de culoare mai închisă. O ciupercă semi-albă de pe tăiat miroase a acid carbolic și nu își schimbă culoarea atunci când pulpa interacționează cu aerul. Și boletul necomestibil are un picior mai intens colorat.
Când crește: de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie în aproape toate țările din sudul Europei.
Unde pot să găsesc: pe solurile calcaroase uscate ale pădurilor de foioase.
Mâncând: ciuperca este necomestibilă din cauza amărăciunii, care nu dispare nici după un puternic tratament termic.
Alte nume pentru înrădăcinarea boletului: boletus îndesat, boletus înrădăcinat, bolet spongios amar.
