Puiul cu ciuperci porcini este combinat pentru toate proprietățile organoleptice. Vasul produce o compoziție echilibrată de proteine, grăsimi și carbohidrați. Este ușor și hrănitor și poate fi utilizat în dieta copiilor și a adulților. Gătirea puiului cu ciuperci porcini conform rețetelor de pe această pagină este foarte ușoară, deoarece toate sunt însoțite de instrucțiuni pas cu pas. Înainte de a găti puiul cu ciuperci porcini, vă sfătuim să decideți asupra metodei de gătit: fierberea, prăjirea, fierberea, coacerea etc. atunci trebuie să ridicați toate ingredientele necesare, să alegeți o rețetă și, pe baza instrucțiunilor sale, să pregătiți un preparat delicios și hrănitor în bucătăria dvs. Aici sunt sugerate diverse metode de gătit. Se folosesc cuptorul și aragazul lent, tigaia, cratița și vasele din ceramică. Puteți umple vasul finit cu diverse sosuri, a căror rețetă este indicată în metodele de gătit.
Pui cu ciuperci porcini într-o oală
Pentru a găti puiul cu ciuperci porcini într-o oală, aveți nevoie de:
- 1 pui
- 200 g maioneză cu conținut scăzut de calorii
- 50 g ciuperci proaspete
- 1 ceapă
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- sare și piper după gust
Îndepărtați carcasa de pui, clătiți-o sub apă rece și tăiați-o în jumătate. Apoi curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în inele. Curățați ciupercile, spălați-le, tăiați-le felii și prăjiți-le cu carne preparată și ceapă în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Transferați într-o oală de lut, adăugând maioneză cu conținut scăzut de calorii, sare, piper (dacă doriți, puteți adăuga și verdeață mărunțită acolo). Acoperiți oala bine cu un capac, dați-o în cuptor. Se fierbe la foc mic până când este gata. Serviți vasul gata într-o oală.
Pui cu ciuperci porcini la cuptor
Ingrediente:
- 1 pui
- 1 cana ciuperci proaspete, tocate
- ½ cană smântână
- ½ lămâie
- 2 catei de usturoi
- sare
- piper
- condiment la gust
Pentru a găti puiul cu ciuperci porcini în cuptor, spălați pasărea și îndepărtați cu grijă pielea de pe ea.
Tăiați toată carnea și tăiați-o în bucăți mici.
Adăugați ciuperci tocate, sare, condimentați cu suc de lămâie, stoarceți usturoiul, adăugați condiment după gust.
Se amestecă și se lasă să stea 30-60 de minute.
Carnea tocată rezultată nu este foarte strânsă pentru a umple pielea puiului, introduceți-o în locurile tăiate, astfel încât carnea tocată să nu fie vizibilă (o puteți coase cu un fir).
Așezați carcasa pe o foaie de copt și întindeți gros cu smântână.
Se prăjește în cuptor, fără să se întoarcă, până când este crocant, turnând periodic peste sucul care iese în evidență.
Vasul poate fi servit cald sau rece.
În loc de un pui întreg, puteți lua pulpe de pui.
Ciuperci porcini cu pui în smântână
Structura:
- 1 kg pui
- 300 g ciuperci porcini
- 70 g margarină
- 120 g ceapă
- 40 g morcovi
- 100 g ardei dulci
- 100 ml vin alb uscat
- 10-15 g făină
- 100 g smântână
- 400 g bulion
- sare și condimente după gust
Frecați puiul eviscerat interior și exterior cu sare, piper și usturoi. Tăiați subțire ciupercile și fierbeți-le până se înmoaie cu ceapă și puțină apă. La sfârșitul tocăniței, adăugați ardei grași tăiați mărunt, morcovi rasați. Umpleți puiul cu ciuperci și legume, coaseți și rumeniți în restul de grăsime. Se fierbe la foc mic, acoperit cu bulion și vin. Scoateți puiul finit, tăiat în bucăți. Adăugați făină, smântână la lichidul rămas din tocană și gătiți timp de 10-11 minute sosul, care se toarnă peste bucățile de pui. Presărați ciupercile porcini cu pui în smântână cu mărar tocat.
Pui cu ciuperci porcini în smântână
Ingrediente:
- 1 kg pui
- 40 g unt
- 200 g ciuperci proaspete
- 50 g ceapă
- 7 g patrunjel
- 15 g țelină
- 200 ml vin uscat
- 40 g margarină
- 20 g făină
- 100 ml smântână
- 7 g patrunjel
- sare
- piper după gust
Pentru a găti puiul cu ciuperci porcini în smântână, trebuie să tăiați carnea de pe oase și să o prăjiți ușor. Gatiti bulionul din oase de pui. Tăiați ciupercile în felii subțiri și fierbeți în margarină. Se adaugă bulion și pui și se fierbe, acoperit, până se înmoaie. Se adaugă făina amestecată cu puțin bulion rece, se fierbe, apoi se toarnă smântâna și vinul uscat. Se servește cu ierburi. Se servește orezul ca garnitură.
Tocanita de pui cu ciuperci porcini
Structura:
- 600 g carne de pui
- 150 g ciuperci albe fierte
- 2 capete de ceapă, un cățel de usturoi
- 100 ml ulei vegetal
- 1 lingură. l. pasta de tomate
- mărar
- piper negru
- sare
Clătiți puiul, tăiați-l în bucăți și prăjiți-l în ulei vegetal. Se curăță ceapa, se clătește, se toacă mărunt și se adaugă la pui. Sare și piperează friptura, puneți ciupercile tocate, pasta de roșii și turnați în puțină apă. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați usturoiul trecut printr-o presă și presărați cu pui înăbușit cu ciuperci porcini, bine spălat și mărar tocat mărunt.
File de pui cu ciuperci porcini
Structura:
- 600 g file de pui
- 300 g ciuperci proaspete
- 150 g smântână
- 150 ml ketchup
- 100 g brânză
- 2 cepe
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- mărar
- piper negru
- sare
File de pui, clătiți, fierbeți în apă cu sare (bulionul poate fi folosit pentru a pregăti primul fel de mâncare), îndepărtați, răciți și tăiați cubulețe. Spălați ciupercile, uscați-le pe un șervețel și tăiați-le felii. Se curăță ceapa, se clătește și se toacă mărunt. În ulei fierbinte, se prăjește carnea cu ciuperci și ceapă, se acoperă cu un amestec de smântână și ketchup, sare și piper, se acoperă cu brânză rasă și se coace la cuptor pentru 20 de minute. Înainte de servire, transferați fileul de pui cu ciuperci porcini într-un vas și presărați mărar bine spălat și tocat mărunt.
Pui cu ciuperci porcini în sos de smântână
Pentru a găti pui cu ciuperci porcini în sos de smântână, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- pui (cântărind aproximativ 1-1,5 kg)
- 300 g de ciuperci proaspete
- 200 g smântână
- 2 cepe
- 6 linguri. l. ulei vegetal
- 2 linguri. l. făină de grâu
- mărar
- piper negru
- sare
Spălați puiul și tăiați-l în porții. Curățați ceapa, clătiți-o, tăiați-o subțire și prăjiți-o în ulei vegetal împreună cu puiul, condimentați cu sare și piper. Se spală ciupercile, se fierbe până se înmoaie, se usucă pe un șervețel, se taie felii și se adaugă la pui, se prăjește încă 20 de minute. Se amestecă făina cu smântâna, se toarnă un pahar de bulion de ciuperci, sare, se toarnă acest amestec peste pui și se fierbe până se înmoaie.
Când serviți, presărați vasul cu mărar bine spălat și tocat mărunt.
Pui cu ciuperci porcini într-un aragaz lent
Componente:
- Pui - 800 g
- Ciuperci porcini - 400 g
- Unt - 2 linguri
- Smântână - 0,5 căni
- Pătrunjel tocat și mărar - 1-2 linguri fiecare
- Sare și piper măcinat după gust
Înainte de a găti puiul cu ciuperci porcini într-un aragaz lent, trebuie să îl tăiați în bucăți mici și să-l prăjiți într-o tigaie în unt. Puneți puiul prăjit în bolul multicooker. Curățați ciupercile, clătiți-le bine, tăiați-le în bucăți mici, puneți-le într-o tigaie cu smalț, adăugați apă astfel încât apa să acopere ușor ciupercile și fierbeți până se înmoaie. Apoi turnați ciupercile cu bulionul într-un vas de aburi pentru carne, sare și piper, turnați smântână, presărați ierburi tocate și aburiți vasul.
Ciuperci porcini cu pui și cartofi
Ingrediente:
- carcasa de pui
- 120 g smântână
- 100 g unt
- 500 g cartofi
- 30 g mărar și pătrunjel
- 4 g piper roșu măcinat
- 5 g mazăre de ienibahar
- Sarat la gust
Pentru carnea tocată:
- 300 g carne de vită (pulpă)
- 100 g morcovi
- 200 g ciuperci murate
- 100 g ceapă
- 100 g pesmet
- 120 ml smântână
- sare și piper după gust
Pentru a găti ciupercile porcini cu pui și cartofi, clătiți carcasa pregătită, uscați, frecați cu sare, piper măcinat și ungeți cu smântână. Pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, clătiți carnea de vită și tocați-o. Se curăță morcovii și ceapa, se spală, se rade. Se amestecă legumele cu pesmet, se adaugă smântână, sare, piper, ciuperci spălate și tocate mărunt. Se amestecă totul bine cu carne. Umpleți puiul cu carne tocată gătită, coaseți-l și transferați-l pe o foaie de copt unsă cu unt topit. Puneți cartofii curățați, spălați și tăiați în jur, condimentați cu sare după gust, adăugați condimentul cu mazăre. Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți până se înmoaie. Scoateți firele din puiul finit și scoateți carnea tocată, tăiați carcasa în porții, puneți pe un vas sub forma unei carcase întregi, puneți cartofi și carne tocată lângă el.
Presară totul cu mărar și pătrunjel spălat și tocat.
Pui cu ciuperci porcini într-un sos cremos
Ingrediente:
- 500 g pulpe de pui
- 50 ml ulei de măsline
- 100 g ceapă
- 250 g ciuperci porcini
- 4 g usturoi zdrobit
- 300 g roșii sărate
- 120 g roșii proaspete curate
- 50 ml vin roșu
- 2 g tarhon uscat
- 120 g măsline fără sâmburi
- 200 ml sos de unt
- 100 g taitei
- 15 g patrunjel
- sare și piper după gust
Clătiți pulpele de pui, coajați, sareți și piperați. Clătiți ciupercile porcini, tăiate felii. Curățați, spălați, tocați ceapa. Curățați și tăiați roșiile sărate. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță refractară mare și prăjiți pulpele de pui la foc mare până se rumenesc. Transferați-le pe o farfurie. Se prajesc ceapa intr-o cratita, apoi se adauga ciupercile si usturoiul, se prajesc toate impreuna timp de 3 minute. Se adaugă roșiile tocate, roșiile proaspete, tarhonul și măslinele, spălate și stoarse printr-o sită, se toarnă vin, se fierbe timp de 3 minute. Așezați pulpele de pui într-o cratiță și aduceți totul la fierbere. Apoi, reduceți focul, fierbeți sub capac timp de 15 minute, adăugați tăiței fierți separat până la jumătate gătit. Se toarnă sos cremos peste. Fierbeți puiul cu ciuperci porcini într-un sos cremos la foc mic pentru încă 8-10 minute, condimentați cu sare și piper după gust. Presărați pătrunjel spălat și tocat înainte de servire.
Pui cu ciuperci porcini uscate
Ingrediente pentru 6 porții:
- 2 piept de pui
- 1 ceapă
- 200 g ciuperci porcini uscate
- 3 linguri. linguri de smântână
- 1 frunza de dafin
- 2 căni de hrișcă
- 3 pahare de apă
- o grămadă de verdeață
Gătit: 1 h 20 min. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici. Tăiați ceapă, ciuperci. Puneți ceapa cu pui într-un aragaz lent, puneți în modul „Coacere” (timp de gătit 40 de minute). După 20 de minute, deschideți capacul, amestecați și adăugați ciupercile tocate. Continuați să gătiți în același mod. Apoi deschid capacul, adaugă smântână, foi de dafin, ierburi proaspete tocate, adaugă hrișcă, amestecă totul, toarnă apă, închid capacul. Puneți în modul „Hrișcă” sau „Pilaf” (în modul „Hrișcă” vasul se dovedește a fi mai sfărâmicios). Puiul cu ciuperci uscate se servește cu o garnitură de cartofi sau cu o salată de legume proaspete.
