Puteți găti supă de varză cu ciuperci porcini la prânz, nu numai în timpul sezonului „vânătoare liniștită” pentru supă, boletus uscat și sărat se va desprinde. Pe această pagină puteți găsi o rețetă potrivită pentru supă de varză cu ciuperci porcini, conform căreia puteți pregăti o supă foarte gustoasă și aromată pentru familia dumneavoastră. O rețetă pas cu pas vă va ajuta să gătiți supă de varză cu ciuperci porcini nu numai gustoase, ci și rapid, economisind astfel timp prețios.
Vedeți pe această pagină cum să gătiți supă de varză cu ciuperci porcini în rețete cu o fotografie, care ilustrează nu numai pașii de gătit a supei, ci și rezultatele finale cu opțiuni de servire.
Supă de varză cu ciuperci porcini și varză proaspătă
Gătirea supei de varză cu ciuperci porcini și varză proaspătă nu este foarte dificilă, chiar și o gospodină novică se poate descurca. Tocăm mărunt varza proaspătă și tocănița cu unt. Fierbeți ciupercile, morcovii, cartofii și rădăcina de pătrunjel în apă. Când fierbeți, adăugați apă. Când ciupercile sunt fierte, adăugați varza înăbușită și gătiți puțin mai mult la foc mic. Se toarnă zeama de lămâie în supă de varză gata preparată, se condimentează cu făină prăjită cu unt. Se presară cu ierburi de mărar.
Structura:
- apă - 1 l
- varză - 1 cap de varză
- ciuperci porcini - 100 g
- morcovi - 1 buc.
- cartofi - 3 buc.
- patrunjel - 1 radacina
- mărar - 1 buchet mic
- suc de 1 lamaie
- făină de grâu - 1 lingură. l
- unt (unt sau legume) - 2 linguri. l
- sare.
Supă de varză slabă cu ciuperci porcini
Pentru a găti supă de varză slabă cu ciuperci porcini, gătiți varză proaspătă tocată timp de 30-40 de minute. Adăugați ciuperci proaspete tocate, piper, frunze de dafin, sare cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Condimentați supa de varză finită cu făină prăjită (prăjiți făina cu 4 linguri de unt). Puteți adăuga cartofi (200 g). Se pune la 10-15 minute după ce a fiert supa de varză.
Structura:
- ciuperci proaspete - 200-300 g
- varză proaspătă - 250 g
- făină - 4 linguri. l.
- ulei vegetal - 4 linguri. l.
- frunza de dafin
- piper
- sare.
Supă de varză cu ciuperci porcini uscate
Ingredientele folosite la prepararea supei de varză cu ciuperci porcini uscate sunt următoarele produse:
- 1½ l bulion de ciuperci
- 200 g varză albă
- 2 tuberculi de cartofi
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 30 g ciuperci porcini uscate
- 50 g pastă de roșii
- 100 g smântână
- 1 buchet de mărar și pătrunjel
- 1 lingura ulei vegetal
- sare.
Se curăță morcovii și ceapa, se spală, se toacă mărunt, se sotează într-o tigaie în ulei vegetal.
Spălați mărarul și pătrunjelul, tocați mărunt.
Se spală cartofii, se curăță, se taie cubulețe.
Spălați și tocați varza.
Aduceți bulionul într-o oală la fierbere, adăugați ciupercile pre-îmbibate, gătiți 15 minute, adăugați cartofi și varză, sare și gătiți timp de 10 minute.
Adăugați legumele sotate și pasta de roșii și gătiți la cuptor până se înmoaie.
La servire, condimentați cu smântână și presărați cu ierburi.
Supă de varză murată cu ciuperci porcini
Componente:
- 5-6 ciuperci albe uscate
- 600 g varză acră
- apă
- 1 lingură. o lingură de făină de grâu
- 2 morcovi medii
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 cap de ceapă
- 1 lingură. o lingură de piure de roșii
- 2 linguri. linguri de grăsime
- frunza de dafin
- sare
- piper după gust
Se fierbe bulion din ciuperci uscate. Scoateți ciupercile fierte și tăiați cubulețe. Căniți varză murată cu rădăcini și ceapă, ciuperci tocate, făină rumenită, piure de roșii, piper, foi de dafin și sare. Puneți toate acestea în bulion de ciuperci fierte și gătiți timp de 5-10 minute. Serviți supă de varză gata preparată cu ciuperci porcini cu smântână și ierburi tocate.
Supă de varză acră cu ciuperci porcini
Structura:
- ciuperci uscate - 50 g
- varza murata - 1 kg
- 1 morcov
- 2 cepe
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 5 boabe de piper negru
- 1 lingură. o lingură de făină
- ulei vegetal pentru prăjit
- zahăr
- sare.
- Conform rețetei supei de varză acră cu ciuperci porcini, trebuie să tocați varza și tocănița cu morcovi și ceapă tocate mărunt până se înmoaie în puțină apă.
- Se fierb ciupercile pre-înmuiate timp de două ore, se pun pe o sită, se clătește, se toacă și se prăjește.
- Se strecoară bulionul de ciuperci, se pune varză înăbușită, ciupercile prăjite, rase pe răzătoarea grosieră și rădăcinile de pătrunjel prăjite.
- Se prăjește făina până se rumeneste și se diluează cu bulion de ciuperci, amestecând continuu până se obține un amestec omogen de consistență smântână.
- Adăugați cu grijă acest sos de făină în supa de varză.
- Apoi sareți supa de varză, adăugați zahăr, piper, aduceți la fierbere, scoateți din aragaz și lăsați-o să se infuzeze.
- Se serveste cu patrunjel tocat marunt. Pentru supa de varză, coaceți plăcinte cu piure de cartofi sau terci.
Supă de varză cu ciuperci porcini într-un aragaz lent
Ingrediente:
- varza murata - 200 g
- napi - 20 g
- morcovi - 50 g
- ceapa - 20 g
- ciuperci porcini uscate - 50 g
- unt - 20 g
- apă - 1 l
- smântână
- sare.
Puteți găti supă de varză cu ciuperci porcini într-un aragaz lent, pentru aceasta este important să alegeți modul corect de gătit. Spălați bine ciupercile porcini uscate și turnați trei pahare de apă rece cu 2 ore înainte de gătit, apoi gătiți ciupercile în aceeași apă timp de o oră la fierbere scăzută. Se scot apoi ciupercile, se toacă mărunt sau se toacă subțire sub formă de tăiței și se pune în bulionul strecurat printr-un strat dublu de pânză de brânză. Se rade ceapa, se fierbe cu ulei, se adauga morcovi, napi, varza murata, tocata fasii, 2 linguri. linguri de apă și fierbeți într-un recipient închis timp de 15 minute. Puneți rădăcini înăbușite, soluție de sare în bulion fiert cu ciuperci și gătiți până când varza este moale. Puneți smântână, mărar tocat mărunt și ceapă verde într-o farfurie cu supă de varză.
Supă de varză acră cu ciuperci porcini.
Structura:
- 200 g carne de porc
- 4 linguri. l. ciuperci uscate
- 500 g varză acră
- 1 ceapa medie
- 3 linguri. l. ceapa verde tocata
- smântână
- 50 g untură
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- 1 frunza de dafin
- 4 mazăre de condiment
- sare
- condimente după gust.
Clătiți carnea de porc, turnați 3 litri de apă rece, adăugați condiment și frunze de dafin, gătiți la foc mic până se înmoaie. Scoateți carnea, tăiată în porții. Se strecoară bulionul. Înmuiați ciupercile în apă timp de 2-3 ore, apoi fierbeți până se înmoaie, tăiate în fâșii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți-o în ulei vegetal. Adăugați ciuperci, untură, tăiate în fâșii și prăjiți încă 7 - 10 minute. Puneți varză murată în bulionul care fierbe, după 45-55 de minute adăugați ceapă cu ciuperci și slănină, carne, sare, condimente și gătiți până se înmoaie. Adăugați ceapă verde la sfârșitul gătitului.
Se servește cu smântână.
Supă de varză proaspătă cu ciuperci porcini uscate.
Spălați ciupercile uscate și puneți-le în apă timp de 3-4 ore, apoi îndepărtați ciupercile și tăiați-le. Se strecoară apa în care au fost înmuiate, se toarnă într-o cratiță, se pun ciuperci pregătite în ea și se fierbe timp de 15-20 de minute. Apoi adăugați cartofi, pătrunjel ușor prăjit, țelină, morcovi și gătiți până când legumele sunt fragede. Condimentează supa de varză cu ceapă prăjită cu făină.
Structura:
- Ciuperci porcini uscate - 100 g
- varză - 100 g
- cartofi - 200 g
- patrunjel - 1 radacina
- țelină - 1 rădăcină
- morcovi - 1 buc.
- unt - 5-6 linguri. linguri
- făină - 2 linguri. linguri
- ceapa - 2-3 buc.
- sare.
Supă de varză cu ciuperci porcini.
Pregătiți bulion de ciuperci. Scoateți ciupercile fierte din bulion și tocați. Tocam ceapa marunt si sotam pana la galben deschis. Rădăcinile trebuie săteți separat, adăugând la sfârșit pastă de roșii. Fierbeti varza murata pana aproape gata, apoi turnati bulion de ciuperci impreuna cu legumele rumenite. După un timp, sareți și adăugați ciuperci fierte tocate în supă. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente și condimentați cu friptura.
Structura:
- ciuperci uscate - 15 g
- varza murata - 250 g
- morcovi - 40 g
- patrunjel - 20 g
- ceapa - 40 g
- făină - 10 g
- grăsime - 20 g
- verdeaţă
- condiment
- apă - 800 g
- pasta de tomate
Supă de varză proaspătă cu ciuperci porcini.
Structura:
- ciuperci - 100 g
- varză - 500 g
- morcovi - 1 buc.
- cartofi - 3 buc.
- făină - 1 lingură. lingura
- suc de lamaie - 1 lingura. lingura
- ulei - 2 linguri. linguri
- pătrunjel
- mărar
Tocăm varza și tocănița cu unt.Se fierb ciupercile proaspete cu morcovi, cartofi, rădăcină de pătrunjel, mărar în 3 litri de apă. Când ciupercile și legumele sunt fierte, adăugați varza înăbușită și fierbeți.
Se toarnă zeama de lămâie în supă de varză gata preparată, se condimentează cu făină prăjită cu unt.
Supă de varză cu ciuperci porcini uscate într-un aragaz lent.
Produse:
- 1,5 l bulion de ciuperci
- 200 g varză albă
- 2 tuberculi de cartofi
- 30 g ciuperci uscate
- 50 g pastă de roșii
- 100 g smântână
Timp de gătit - 1 oră.
Se spală cartofii, se curăță, se taie cubulețe. Spălați și tocați varza. Se toarnă bulionul în bolul multicooker, se adaugă ciupercile spălate, cartofii, varza, sarea și pasta de roșii. Gatiti in modul Stew timp de 1 ora. La servire, condimentati cu smantana.
