Ciupercile chanterelle au fost întotdeauna apreciate în bucătăria rusească datorită conținutului ridicat de proteine și nutrienți. Aceste corpuri fructifere pot fi fierte, prăjite, tocate, sărate și murate. Cu toate acestea, chanterele coapte la cuptor sunt deosebit de apreciate.
Pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu delicii delicioase, pentru a pune o masă festivă sau pur și simplu pentru a diversifica meniul zilnic, consultați rețetele simple de gătit feluri de mâncare cu galbenele la cuptor, dovedite de multe gospodine.
Cartofi cu galbenele și ceapă la cuptor
Dacă vă gândiți cât de gustos, rapid și, mai mult, satisfăcător pentru a vă hrăni familia, luați notă de rețeta de gătit cartofi cu galbenele coapte la cuptor.
- 1 kg de cartofi;
- 700 g de galbenele;
- 4 capete de ceapă;
- Sare și piper negru măcinat după gust;
- Ulei de masline;
- 200 ml maioneză;
- 1 ciupit nucșoară (măcinată)
- 2 linguri. l. pătrunjel tocat;
- 2 linguri. l. biscuiti.
Gătim cartofi cu galbenele coapte la cuptor conform unei rețete cu o fotografie, care va ajuta tinerele gospodine să facă față procesului:
Spălați cartofii, puneți-i într-o cratiță și acoperiți cu apă.
Gatiti in "uniforma" pana la jumatate fierte, lasati sa se raceasca usor, curatati de coaja si taiati cubulete.
Îndepărtați stratul superior de ceapă, spălați și tăiați în jumătăți subțiri de inele.
Se toarnă 3-4 linguri într-o tigaie preîncălzită. l. uleiul de măsline și călește ceapa până se caramelizează.
Tăiați ciupercile felii, amestecați cu ceapa, condimentați cu sare și piper, adăugați nucșoară măcinată.
Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți mai întâi cuburile de cartofi, faceți o plasă de maioneză, sare și neteziți cu o lingură deasupra suprafeței.
Apoi, puneți un strat de galbenele cu ceapă. Puneți un alt strat de cartofi și ungeți cu maioneză. Presărați deasupra crutoane, ungeți cu maioneză și puneți-l într-un cuptor fierbinte. Coaceți în cuptor până se rumenesc, aproximativ 30-40 de minute. la o temperatură de 180 ° C. Se presară cu ierburi, se împarte în porții și se servește.
Rețeta de gătit galbenele în smântână, coapte la cuptor
Chanterelles în smântână, coapte la cuptor - un mod rafinat de gătit. O astfel de delicatese poate fi oferită oaspeților care vor fi încântați de gustul său uimitor.
- 1 kg de galbenele;
- 5 capete de ceapă;
- 300 ml smântână;
- Ulei vegetal;
- 2 catei de usturoi;
- Sarat la gust.
Rețeta de gătit galbenele în smântână, coaptă la cuptor, trebuie făcută în etape.
- După curățarea preliminară, tăiați galbenele în felii subțiri.
- Puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și prăjiți timp de 15 minute, amestecând continuu pentru a nu arde.
- Adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de inele, continuați să prăjiți timp de 5-7 minute. la foc mic.
- Combinați ciupercile și ceapa, sare după gust și puneți într-o matriță sau tigăi speciale porționate, care sunt de obicei folosite pentru a găti julienne.
- Se amestecă smântâna cu usturoiul zdrobit, se toarnă într-o matriță și se pune într-un cuptor fierbinte.
- Se coace la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
- Se servește numai fierbinte.
Chanterelles la cuptor, cu piept de pui
Gătirea de chanterelles la cuptor cu pui și smântână este o chestiune simplă. Mâncarea va deveni cu siguranță fragedă, suculentă și aromată. Pentru gătit, puteți lua orice parte a puiului: bețișoare, aripi, piept sau coapse.
- 700 g piept de pui;
- 800 g de galbenele fierte;
- 300 ml smântână;
- 200 g de brânză „rusă”;
- 50 g unt;
- 4 capete de ceapa;
- 3 căței de usturoi;
- Sarat la gust;
- 1 linguriță piper negru.
Chanterelles cu smântână, coapte la cuptor, sunt preparate conform pașilor descriși mai jos.
- Ciupercile fierte se toacă în felii subțiri și se pun într-o tigaie fierbinte cu unt.
- Se prajeste pana se rumeneste, se sare si se pipereaza la final.
- Pieptul de pui se spală sub robinet, se taie și el felii și se unge cu o cantitate mică de sare și piper măcinat.
- Fundul matriței profunde este uns cu ulei, carnea este întinsă mai întâi, apoi ciupercile.
- Deasupra este așezat un strat de ceapă, tăiat în jumătăți de inele de grosime medie.
- Usturoiul ras se amestecă cu smântână și brânză rasă.
- Se bate bine cu un tel și se toarnă pe suprafața cepei.
- Vasul cu vasul se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și se coace timp de 40-50 de minute, în funcție de disponibilitatea cărnii.
- Vasul preparat este așezat în farfurii porționate, astfel încât straturile să nu se amestece.
Chanterelles cu aripi de pui coapte în oale la cuptor
Mâncărurile de chanterelles coapte în cuptor în vase nu și-au pierdut încă popularitatea. Pregătirea unui astfel de tratament este destul de simplă, ar trebui să puneți toate ingredientele în vase și să le puneți în cuptor.
- 800 g de galbenele;
- 500 g aripi de pui;
- 4 capete de ceapă;
- 300 ml lapte gras;
- 1,5 linguri. l. făină;
- 150 g brânză tare;
- Ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- 1 linguriță piper negru.
- Tăiați galbenele fierte în bucăți de dimensiuni medii și prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
- Clătiți bine aripile de pui în apă, combinați cu ciuperci, sare după gust și piper.
- Adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele și brânza rasă pe o răzătoare fină.
- Se amestecă, se ung vasele și se adaugă toate ingredientele.
- Combinați laptele și făina de grâu, rupeți bucățile cu un tel, turnați-le în oale și acoperiți-le cu capace.
- Coacem oalele cu galbenele la cuptor pentru 40-50 de minute. la o temperatură de 180 ° C.
Chanterelles la cuptor cu brânză
Chanterelles gătite la cuptor cu brânză vor fi un tratament de neuitat pentru întreaga familie. Acest fel de mâncare este servit ca garnitură, gustare caldă sau rece.
- 1 kg de ciuperci;
- 100 g ghee;
- 200 g brânză tare;
- Sarat la gust;
- 5 căței de usturoi;
- 100 ml smântână.
- Tăiați corpurile de fructe după curățarea preliminară în felii.
- Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le mărunt cu un cuțit.
- Măcinați brânza tare pe o răzătoare cu bărbierit grosier.
- Încălziți ghee într-o tigaie, adăugați ciuperci și usturoi.
- Se condimentează cu sare și, amestecând continuu, se prăjește la foc mediu timp de 15 minute.
- Se așează pe o foaie de copt, se acoperă cu smântână, se întinde cu o lingură pe toată suprafața și se presară cu generozitate cu brânză.
- Se introduce la cuptor pentru 20 de minute. și coaceți la 180 ° C.
Chanterelle la cuptor și caserolă de carne tocată
Caserola de chanterelle gătită la cuptor cu carne tocată este o opțiune excelentă nu numai pentru cine de familie, ci și pentru întrunirile de sărbători. Cu un astfel de fel de mâncare îți poți hrăni pe cei dragi și prietenii până la capăt.
- 1 kg de galbenele;
- 500 g carne tocată (mai bună decât carnea de porc);
- 4 ouă;
- 200 g brânză tare;
- 3 capete de ceapă;
- 2 roșii proaspete;
- Ulei vegetal;
- 150 ml maioneză;
- Sarat la gust;
- 1 linguriță piper negru.
- Curățați ceapa și împărțiți-o în 2 părți egale.
- Curățați ciupercile, spălați-le și tăiați-le felii de grosime medie.
- Se prajeste in ulei cu ½ parte de ceapa tocata pana se rumeneste.
- Se amestecă carnea tocată cu a doua parte a cepei, se amestecă bine și se formează chiftelele.
- Se prăjește până când se înroșește ușor pe ambele părți, se așează strâns într-o matriță pre-unsă.
- Tăiați roșiile felii subțiri, adăugați puțină sare, presărați piper măcinat.
- Se acoperă cu un strat de ciuperci și ceapă și se presară cu generozitate cu așchii de brânză rase.
- Bateți ouăle cu un tel, amestecați cu maioneză, sare și bateți din nou.
- Se toarnă sosul peste preparat și se pune caserola într-un cuptor fierbinte preîncălzit la 190 ° C.
- Se coace aproximativ 30-40 de minute. până se rumenesc.
Chanterelles coapte la cuptor cu legume
Oferim pentru familiile care aderă la un stil vegetarian de gătit, o rețetă de gătit galbenele la cuptor cu legume.
- 1 kg de galbenele fierte;
- 300 g morcovi, cartofi și ceapă;
- 4 lucruri. roșii;
- 5 căței de usturoi;
- 200 ml maioneză;
- Sarat la gust;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- Condimente pe placul tau.
Este mai bine să coaceți ciuperci chanterelle la cuptor folosind o „mânecă”, care va ajuta la păstrarea tuturor proprietăților nutriționale ale corpurilor și legumelor fructelor.
- Tăiați ciupercile în felii, curățați cartofii, ceapa, morcovii și usturoiul.
- Tăiați cartofii în inele, morcovii în cuburi, ceapa în jumătăți de inele, tăiați mărunt usturoiul cu un cuțit.
- Combinați totul într-un vas adânc, turnați sosul, sarea și condimentele preferate.
- Se amestecă totul bine și se lasă 30 de minute la marinat.
- Tăiați roșiile în cuburi, puneți-le în vrac și puneți cu grijă totul în „mânecă” pentru coacere.
- Legați capetele de ambele părți, puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor rece.
- Porniți cronometrul timp de 60 de minute, setând temperatura la 180 ° C. Acest fel de mâncare este servit ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru carne.
