Salatele cu ciuperci preparate după cele mai bune rețete sunt întotdeauna oaspeți de onoare pe orice masă. Ele sunt potrivite atât pentru o sărbătoare solemnă care obligă să se conformeze anumitor canoane, cât și pentru adunări modeste cu familia. În ceea ce privește saturația calorică, astfel de feluri de mâncare sunt comparabile doar cu cele din carne, iar gustul lor excelent este dificil de transmis în cuvinte, deoarece în funcție de componentele suplimentare, gustul va diferi. Alegeți rețeta care vă place și vă rog pe cei dragi!
Rețete despre cum să faci salate cu ciuperci acasă
Pe această pagină, veți învăța cum să faceți salate de ciuperci pentru fiecare gust acasă.
Salata Russula
Pregătire:
Pentru a pregăti această salată cu ciuperci, tânărul russula trebuie să fie fiert în apă cu sare, se strecoară printr-o strecurătoare, se răcește, se condimentează cu ceapă verde, ulei vegetal. Serviți o salată de ciuperci atât de simplă cu cartofi.
Salată de ciuperci porcini
Pregătire:
Pentru a pregăti o salată de ciuperci conform acestei rețete, boletul fiert trebuie tăiat felii, presărat cu piper negru și roșu, se toarnă cu ulei vegetal și se presară cu oțet. Decorează cu crenguțe de lingonberry.
Salata de cartofi cu ciuperci
Ingrediente:
2-3 cartofi fierți, 1 ceapă, 100 g de ciuperci, 1 lingură. o lingură de ulei de floarea-soarelui, 1/2 lingură. linguri de oțet, sare, zahăr.
Pregătire:
Tăiați cartofii în cercuri. Ceapa se toacă mărunt, se presară cartofii cu ceapă, se pun ciuperci sărate sau ciuperci de lapte, se amestecă. Salată de casă cu ciuperci preparată conform acestei rețete, se toarnă peste oțet amestecat cu ulei, sare și zahăr, se amestecă. Servi.
Salata de ciuperci la cuptor cu patrunjel si marar
Ingrediente:
500 g de ciuperci, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, suc de 1/2 lamaie, patrunjel si marar, sare si piper dupa gust.
Pregătire:
Pentru a pregăti o salată de casă conform acestei rețete, ciupercile trebuie curățate și clătite bine. Se usucă pe un prosop, apoi se pun capacele într-un vas, se toarnă puțin ulei în fiecare capac, se presară sare, piper și se coace la cuptor. Când ciupercile devin moi, transferați-le într-o farfurie, turnați peste sucul care a ieșit din ele, ulei vegetal, suc de lămâie.
După cum puteți vedea în fotografie, această slănină cu ciuperci trebuie presărată cu pătrunjel tocat mărunt și mărar înainte de a servi:
Cum se fac salate delicioase de ciuperci: rețete de casă
Salată de ciuperci fierte cu hrean și piper
Ingrediente:
Pentru a pregăti o salată cu ciuperci conform acestei rețete, veți avea nevoie de 500 g de orice ciuperci, 1 litru de apă, 60 ml ulei de floarea soarelui, pătrunjel, mărar, piper negru, sare, hrean după gust.
Pregătire:
Înainte de a face untură, ciupercile trebuie spălate. Apoi puneți-le în apă clocotită și fierbeți până se înmoaie (aproximativ 30 de minute). Apoi strecurați, tăiați ciupercile mari în felii și puneți-le într-un castron de salată. Ciupercile de top se toarnă ulei de floarea soarelui, suc de lămâie, se presară pătrunjel și mărar, sare, se adaugă piper negru, hrean ras.
Salată de cartofi și ciuperci
Ingrediente:
- 500 g de ciuperci, 300 g de mazăre verde conservată, 2 cepe sau 100 g de ceapă verde, 2-3 cartofi fierți.
- Pentru sosul de smântână: 150 ml oțet, 1 gălbenuș de ou, 150 g smântână, sare și piper (după gust).
Pregătire:
Înainte de a face salata de ciuperci, trebuie să preparați sosul. Pentru a face acest lucru, adăugați gălbenușul de ou în oțetul amestecat într-un raport de 1: 2 cu apă, bateți la abur până se îngroașă.
Adăugați smântână, sare și piper (după gust) la masa răcită.
Tăiați grosolan ciupercile, adăugați ceapă tocată sau ceapă verde, conserve de mazăre verde și cartofi fierți. Se amestecă totul bine cu sos de smântână.
În această rețetă pentru o salată delicioasă de ciuperci, sosul de smântână poate fi înlocuit cu un pahar de maioneză.
Salată de ciuperci cu hering
Ingrediente:
200 g ciuperci fierte în suc propriu, 400 g roșii, 200 g smântână sau maioneză, 300-350 g hering, 80-100 g ceapă, 2 ouă fierte, 1-2 linguri. linguri de brânză de vaci, 1 castravete murat, pătrunjel.
Pregătire:
Tăiați ciupercile, roșiile, ceapa și ouăle în bucăți mici. Înmuiați heringul, curățați-l și tăiați-l în benzi înguste. Se amestecă smântână sau maioneză cu brânză de vaci rasă. Amestecă totul. O salată simplă și delicioasă de ciuperci preparată conform acestei rețete poate fi garnisită cu ierburi, felii, ouă și roșii.
Cum să gătești salate de ciuperci: rețete simple
Salată de ciuperci cu mazăre verde
Ingrediente:
500 g ciuperci, 2 cepe, 100 g ceapă verde, 100 g mazăre verde, 2-3 cartofi, maioneză după gust.
Pregătire:
Tocam ciupercile, ceapa, adaugam mazarea verde si cartofii fierti. Salata de ciuperci preparată conform acestei rețete simple trebuie asezonată cu maioneză.
Salata armena de telina si ardei cu ciuperci
Ingrediente:
- 200 g de ciuperci proaspete, 2-4 felii (30 g) de untură, 1 cățel de usturoi, 200 g de boia roșie dulce (fără miezuri și boabe) sau ardei gras din conserve, 200 g rădăcină de țelină, 1 lingură. o lingură de pătrunjel tocat mărunt, 2 linguri. linguri de sos de salată, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 pahar de vin roșu uscat.
- Pentru realimentare: pentru 1 cană: 3/4 cană ulei vegetal, 1/4 cană 3% oțet de vin, 1 cap de usturoi zdrobit sau zdrobit, piper negru proaspăt măcinat, 3/4 linguriță sare.
Tocam marunt ciupercile si le prajim la foc mare in ulei vegetal.
Pregătire:
Se adaugă usturoiul zdrobit într-un mortar și cuburi mici de untură și se prăjește 2-3 minute.
Se toarnă vinul, se încălzește la fierbere, se lasă să fiarbă 1 minut, apoi se ține la foc mic timp de 5-7 minute. Adăugați pătrunjel. Se amestecă, se scoate de pe foc, se sare după gust și se răcește. Puneți rădăcinile de țelină curățate și tocate și ardeiul gras tocat mărunt într-un bol de salată, turnați peste dressing, sare și amestecați. După ce ciupercile s-au răcit, așezați-le deasupra salatei. Se amestecă oțet de vin, ulei vegetal, usturoi, piper și sare până se omogenizează.
Salata delicioasă de ciuperci preparată conform acestei rețete ar trebui servită rece.
Salată de ciuperci și ouă
Ingrediente:
1 kg de ciuperci, piper negru, 5 gălbenușuri de ou, 80 ml ulei vegetal, suc de 1 lămâie sau 1/2 cană de oțet, sare, pătrunjel.
Pregătire:
Curățați ciupercile, clătiți bine, fierbeți în apă cu sare și puneți-o într-o sită. Măcinați gălbenușurile fierte cu piper negru. Adăugați ulei vegetal, suc de lămâie sau oțet, amestecați totul și turnați acest amestec peste ciuperci, amestecând ușor.
Presarati vasul finit cu patrunjel inainte de servire.
Rețete despre cum să gătești salate delicioase cu ciuperci murate (cu fotografie)
Vinaigreta cu ciuperci
Ingrediente:
5 ciuperci sărate sau murate, 1 cartof, 1-2 linguri. linguri de varză murată, 1 morcov, 1 sfeclă medie, 1/2 ceapă, 1/2 castravete, 1 lingură. o lingură de sos de salată sau smântână, sare, ceapă verde.
Pregătire:
Înainte de a pregăti o astfel de salată de ciuperci, cartofii, morcovii și sfecla trebuie fierți. Apoi coajați, tăiați cubulețe sau felii, amestecați cu murături, turnați cu sos de salată sau smântână, amestecați totul, puneți într-un castron de salată, presărați cu ceapă verde deasupra.
Decorați cu ciuperci și legume mari sau mărunțite, precum și decorațiuni din sfeclă, morcovi.
Salată de ciuperci
Ingrediente:
500 g de ciuperci, 50 g de ceapă, 150 g de roșii, 100 g de mazăre verde, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 4 linguri. linguri de oțet, sare, piper negru.
Pregătire:
Tăiați în prealabil ciupercile mici sau mari sărate, murate sau conservate, adăugați ceapă tocată, roșii proaspete sau sărate felii, mazăre verde conservată, ulei, oțet, sare și piper.
Se amestecă totul și se pune într-un tobogan într-un bol de salată sau pe o farfurie.Salata de top cu ciuperci murate poate fi decorată cu cercuri de ceapă sau pene de ceapă verde.
Salată de ciuperci cu smântână
Ingrediente:
100 g de ciuperci (murate sau murate), 1-2 cartofi, 1/2 castravete murat, 1/2 ceapă, 2-3 frunze de salată, 2 linguri. linguri de smântână, o grămadă de ceapă verde.
Pregătire:
Ciuperci, cartofi fierți, castraveți, tăiați felii, amestecați, condimentați cu smântână (o jumătate de porție).
Așezați fundul vasului cu frunze de salată, puneți ciuperci și legume pregătite pe ele, turnați peste restul de smântână. Salata murată de ciuperci preparată conform acestei rețete trebuie presărată cu ceapă verde.
Salata de ciuperci fierte cu patrunjel
Ingrediente:
- 500 g de ciuperci, 2-3 frunze de dafin, 5 boabe de piper negru.
- Pentru marinată: 1/2 cană de oțet, 5-6 căței de usturoi, 1/2 cană de ulei vegetal, o jumătate de grămadă de pătrunjel tocat, sare după gust.
Pregătire:
Curățați ciupercile proaspete, clătiți, fierbeți în apă sărată, adăugați câteva boabe de piper negru, frunze de dafin. Apoi se strecoară, se taie felii și se pune în marinată timp de 15 minute. Apoi puneți ciupercile într-un castron de salată.
Salata de ciuperci cu ou
Pregătire:
Tocam ciupercile murate sau sarate in bucati mari, adaugam un ou fiert tocat si ceapa tocata la ciuperci, turnam peste smantana.
După cum puteți vedea în fotografie, salata cu ciuperci murate este decorată cu pătrunjel înainte de servire:
Salată de ciuperci cu cartofi
Ingrediente:
100 g ciuperci murate, 100 g cartofi, 50 g murături, 15 g ceapă, 25 g smântână, 1/2 linguriță sare, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță oțet, 1 linguriță mărar sau pătrunjel ...
Pregătire:
Tăiați ciupercile murate, cartofii fierți și castraveții în bucăți mici. Adauga ceapa tocata marunt, amesteca totul cu smantana, sare, zahar, otet. Puneți amestecul într-o cratiță și presărați mărar sau pătrunjel.
Salată de ciuperci de stridii
Ingrediente:
300 g ciuperci de stridii sărate, murate sau prăjite, 100 g cartofi fierți, 1 castravete, 1 ceapă, 200-300 g smântână, sare, zahăr, muștar.
Pregătire:
Pentru a face o salată de ciuperci atât de simplă, toate produsele trebuie tăiate în felii frumoase uniforme și amestecate cu smântână, sare, zahăr, muștar.
Salată murată
Ingrediente:
- 500 g de ciuperci, 2-3 boabe de piper negru, 2-3 foi de dafin, sare.
- Pentru marinată: ceașcă incompletă de cafea cu oțet, sare, ceașcă de cafea cu ulei vegetal, 5-6 căței de usturoi, 1 legătură de pătrunjel tocat.
Pregătire:
Spălați ciupercile și fierbeți în apă cu sare timp de 10-15 minute împreună cu piper și frunze de dafin. Apoi lăsați supa să se scurgă, tăiați-o și puneți-o în marinată. Se amestecă o salată delicioasă de ciuperci murate și se servește în 10-15 minute.
Salată de ciuperci cu orez
Ingrediente:
200 g ciuperci murate, 150 g orez fiart, 2 ouă, 2-3 linguri. linguri de smântână, 2-3 linguri. linguri de maioneză, 5-10 g de praz, pătrunjel.
Pregătire:
Tăiați ciupercile și ouăle în felii, prazul în felii subțiri. Se amestecă toate produsele, se toarnă smântână și maioneză. Decorează cu pătrunjel.
Uită-te la o selecție de fotografii pentru salate de ciuperci murate conform rețetelor prezentate mai sus:
Cum se fac salate de ciuperci cu șampanie: rețete cu fotografii
Salată de ciuperci cu conopidă și rucola
Ingrediente:
6-7 buc. șampanie proaspete, ciuperci de stridii și shiitake uscat, 1/4 cap de conopidă, 2 linguri. l. sos de soia, 2 căței de usturoi, 2 ciorchini de rucola, 2 crenguțe de cimbru, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, ulei de măsline pentru prăjit. Pansament: suc 1/2 portocală, 3 linguri. l. smântână, 1 linguriță. hrean alb. Opțional: șervețele de hârtie.
Pregătire:
Se înmoaie shiitake în apă timp de 6 ore. Se fierbe într-un amestec de sos de soia și apă (2 lingurițe de sos la 1 litru de apă) timp de 8 minute după fierbere. Ștergeți restul de tipuri de ciuperci cu o cârpă umedă. Tăiați ciupercile de stridii în fâșii, ciupercile în felii.
Se prăjește cimbru și usturoiul zdrobit în ulei de măsline. Când usturoiul este rumenit, îndepărtați-l împreună cu cimbru.Se prăjește ciupercile de stridii și ciupercile în același ulei timp de 15 minute. Spălați și uscați frunzele de rucola. Dezasamblați conopida în inflorescențe, fierbeți-o în apă sărată timp de 5 minute, răciți-o sub apă curgătoare.
Pregătiți pansamentul: amestecați hreanul alb, smântâna și sucul de portocale. Combinați ciupercile, conopida pe inflorescențe, fierbeți în apă sărată timp de 5 minute, răciți-le sub apă curgătoare.
Salată de cocktail champignon
Ingrediente:
300 g șampoane, 8 ouă de prepeliță sau 4 ouă de pui, 1 măr, 2 roșii, 1 lingură. l. sos de soia, 50 ml ulei vegetal pentru prăjire. Pansament: 200 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 2 linguri. l. suc de mere, 1 lingurita. zahăr, sare - după gust. Pentru servire: câteva crenguțe de mărar.
Pregătire:
Înainte de a face o astfel de salată de ciuperci, trebuie să fierbeți ouă de prepeliță în apă clocotită cu sare timp de 4 minute după ce lichidul fierbe. Se toarnă apă rece câteva minute, se curăță, se taie felii subțiri.
Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiate felii subțiri. Se prăjește în ulei vegetal fierbinte până se rumenesc, se toarnă peste sos de soia.
Scoateți tulpinile din roșii, tăiate cubulețe mici. Se curăță și se semință mărul și se taie felii subțiri.
Pregătiți pansamentul. Se amestecă smântâna cu sucul de mere, se adaugă zahăr și sare, se bate cu un tel.
Pune marul, roșiile, ouăle și ciupercile în straturi într-un pahar sau în castron de salată porționat, turnând periodic peste sos. La servire, ornati salata de ciuperci de ciuperci preparata conform acestei retete cu marar.
Salată de legume cu ciuperci
Ingrediente:
200 g ciuperci porcini sau ciuperci, 2 dovlecei, 4 morcovi, 2 castraveți, 200 g ridichi, 80 g tulpini de țelină, 50 g ceapă verde, 200 g iaurt natural, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, 1 lingură. l. ulei vegetal pentru prăjit. Opțional: prosoape de hârtie.
Pregătire:
Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiate cuburi mari. Se prăjește în ulei vegetal încălzit până se înmoaie timp de 7-10 minute.
Transferați ciupercile sotate pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Se lasă să acționeze 10 minute.
Curățați dovleceii și morcovii. Tăiați toate legumele în fâșii, tocați mărunt ceapa verde.
Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sare și piper și se condimentează cu iaurt natural.
După cum puteți vedea în fotografie, conform acestei rețete, salata de ciuperci cu șampanie trebuie condimentată cu iaurt natural:
Salată caldă cu ciuperci și sos de vin
Ingrediente:
- 120 g șampoane, 120 g roșii, 120 g vinete, 120 g dovlecei, 2 crenguțe de rozmarin proaspăt, 1 cățel de usturoi tocat, 30 ml ulei vegetal, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust.
- Realimentare: 50 ml ulei de măsline, 30 ml vin roșu uscat, 1 linguriță. Muștar francez, suc de 1/4 portocală, câteva crenguțe de mentă proaspătă. Pentru servire: frunze de rucola.
Pregătire:
Înainte de a pregăti o astfel de salată de ciuperci, trebuie să scoateți tulpinile și semințele de la roșii, să curățați dovleceii. Tăiați roșiile, dovleceii și vinetele în felii de 5-7 mm grosime. Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați fiecare ciupercă în 2 bucăți.
Într-un castron, amestecați legumele și ciupercile tocate cu ulei vegetal. Se adaugă usturoiul, sarea, piperul negru măcinat și rozmarinul și se lasă 5 minute. Se prajesc legumele până se înmoaie într-o tigaie (de preferat la grătar) timp de 10 minute.
Pregătiți pansamentul: tocați frunzele de mentă, amestecați cu ulei de măsline, vin, muștar și suc de portocale. Puneți legumele prăjite pe o farfurie, presărați frunze de rucola deasupra, turnați peste dressing.
Salată de câmp cu ciuperci și cartofi
Ingrediente:
150 g salată de porumb, 5-6 ciuperci mari, o mână de nuci decojite, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, ulei de măsline pentru prăjit. Sos: 1 tubercul mic de cartofi, 150 ml bulion de legume, 1 cățel de usturoi, 2 linguri. l. oțet balsamic alb, 1-2 linguri. l. unt, sare - după gust.
Pregătire:
Spălați, uscați și curățați ciupercile.Tăiați felii subțiri, prăjiți în ulei de măsline fierbinte timp de 7-10 minute. Tocam nucile marunt, lasand cateva sa orneze salata.
Curățați tuberculul de cartofi, fierbeți-l în apă sărată timp de 30 de minute. Se pasează într-un piure cu puțin bulion, unt de oțet balsamic și usturoi curățat tocat. Diluați piureul cu bulionul rămas într-o smântână lichidă.
Spălați și uscați frunzele de salată, puneți ciuperci calde pe ele. Se presară deasupra nucile tocate, se toarnă peste sos, se condimentează cu sare și piper. Decorează-ți salata de ciuperci de casă cu jumătăți întregi de nuci. Serviți sosul de cartofi separat într-o barcă cu sos.
Salată caldă cu ciuperci și tăiței soba
Ingrediente:
Salată mixtă (de exemplu, salată de frunze de porumb, rucola, brânză elvețiană, friză), 20 g tăiței soba, 1/3 vinete, o mână de ciuperci mici, 1 roșie mică, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, ulei de măsline pentru prajit. Pansament: 50 ml sos de arahide. Opțional: prosoape de hârtie.
Pregătire:
Tăiați vinetele în cuburi, adăugați sare, adăugați apă sărată câteva minute pentru a îndepărta amărăciunea. Spălați, uscați și curățați ciupercile. Scoateți tulpina din roșie, tăiată felii.
Uscați cuburile de vinete pe prosoape de hârtie, prăjiți-le în ulei de măsline timp de 2-3 minute. Adăugați ciuperci, prăjiți încă 3 minute. Puneți felii de roșii, țineți foc mai puțin de 1 minut.
Spălați și uscați frunzele de salată verde, rupeți-le cu mâinile. Fierbeți tăiței soba timp de 5 minute după fierberea apei, scurgeți-le într-o strecurătoare.
Condimentați amestecul de salată cu sos de nuci, sare și piper. Se acoperă cu legume calde și tăiței soba. Serviți imediat.
Iată fotografii cu salate cu ciuperci conform rețetelor concepute pentru orice sărbătoare:
Salată cu șampanie, cartofi și praz
Ingrediente:
3-4 tuberculi de cartofi, 600 g de șampanie proaspătă, puțin praz (parte albă), sare după gust, 2 linguri. l ulei de măsline pentru prăjit. Realimentare: 6 linguri. l. ulei de măsline, 2-3 linguri. l. oțet de vin alb, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Pentru servire: 10 măsline fără sâmburi, 40 g de nuci decojite.
Pregătire:
Spălați bine cartofii, fierbeți în apă sărată timp de 30 de minute. Se răcește, se curăță, se taie cubulețe. Tăiați prazul în inele cât mai subțiri posibil (lăsați puțin pentru decorare). Spălați, uscați și curățați ciupercile. Tăiați ciupercile în 4-6 bucăți, prăjiți-le cu ceapa în ulei de măsline timp de 20 de minute.
Pregătiți sosul: amestecați sare și piper negru proaspăt măcinat, turnați oțet de vin alb, adăugați ulei de măsline cu agitare continuă! unt. Condimentați cartofii cu sos și amestecați ușor, astfel încât leguma să nu se transforme în terci. Se adauga ceapa si ciupercile, se amesteca din nou.
Acordați atenție fotografiei: salata de ciuperci trebuie presărată cu jumătăți de nucă, măsline tocate și inele proaspete de praz:
Se servește cald.
Salată de champignon cu ou
Ingrediente:
250-300 g șampanie proaspete, 1-2 linguri. linguri de ulei de măsline, 1 lingură. o lingură de unt, 1/2 cană smântână, 2 ouă fierte, 1-2 roșii, 1 măr, 1 lingură. o lingură de suc de măr, mărar sau arpagic, sare, zahăr.
Pregătire:
Tăiați șampanii în felii subțiri, tocați-le în unt până când sunt fierte și răciți.
Tăiați ouăle, roșiile și mărul în semicercuri subțiri.
Toate produsele pentru această delicioasă salată cu ciuperci trebuie așezate frumos în rânduri sau straturi pe un vas, turnate cu smântână condimentată cu ulei de măsline, suc de mere, zahăr și sare și ornate cu ierburi.
Salată de șampanie
Ingrediente:
300 g șampoane, 3-4 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de oțet sau suc de lămâie, 1 linguriță de zahăr, 1 lingură. o lingură de gelatină topită, sare, piper.
Pregătire:
Se fierb ciupercile, se pun pe o sită și, când se scurge apa, se taie felii.
Pregătiți un sos gros de ulei vegetal, oțet sau suc de lămâie, gelatină topită, sare și piper după gust.
Fotografiile pentru rețete pentru salate de ciuperci demonstrează clar cât de frumoase arată astfel de feluri de mâncare:
Cum să gătești salate delicioase cu ciuperci și carne: rețete cu fotografii
Iată fotografii și rețete pentru salate delicioase cu ciuperci și produse din carne.
Salată de ciuperci cu piept, mazăre și ou
Ingrediente:
Pentru această salată cu carne și ciuperci veți avea nevoie de: 100 g de piept afumat, 100 g de ciuperci, 50 g de mazăre conservată, 30 g de rucola, 5 roșii cherry, 1 ou. Dressing: 60 g maioneză, 20 ml sos de chili dulce.
Pregătire:
Înainte de a pregăti o astfel de salată cu ciuperci, trebuie să spălați și să uscați rucola. Scoateți tulpinile din roșiile cherry, tăiate în 2 părți.
Tăiați pieptul în felii subțiri. Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați fiecare ciupercă în 4 bucăți.
Se prăjește pieptul și ciupercile într-o tigaie uscată preîncălzită timp de 1-2 minute. Adăugați oul și prăjiți încă 1 minut, amestecând ocazional. Transferați amestecul rezultat într-un recipient.
Adăugați rucola, roșiile cherry în jumătate și mazărea conservată în amestecul cald.
Se amestecă maioneza cu sos de chili dulce într-un recipient separat. O salată delicioasă cu ciuperci și carne preparată conform acestei rețete trebuie turnată cu pansamentul rezultat și amestecată.
Salată caldă cu ciuperci și vițel
Ingrediente:
500 g muschi de vițel, 1 cap de salată verde, 6-8 ciuperci, 1 castravete, 1 ardei gras dulce (roșu), 5 buc. ridiche roșie, 12 măsline fără sâmburi, 1 linguriță. capere, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, ulei de măsline pentru prăjit. Realimentare: 1 lingură. l. fasole de muștar, 3 linguri. l. oțet de vin alb, 4 linguri. l. ulei de masline
Pregătire:
Conform rețetei, pentru o salată cu carne și ciuperci, trebuie să spălați și să uscați filetul de vițel, să-l curățați de țesut conjunctiv și filme. Tăiați fibrele musculare în felii groase de 0,5 cm. Condimentați cu sare și piper. Prăjiți carnea în ulei de măsline fierbinte timp de jumătate de minut pe fiecare parte.
Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiate felii. Se prăjește în ulei de măsline timp de 7-10 minute. Scoateți tulpina și semințele din ardeiul gras dulce, tăiate în jumătăți de inele. Demontați capul de salată în frunze, spălați și uscați. Tăiați castraveții și ridichea în felii.
Pregătiți un dressing, amestecați oțet de vin și muștar, turnați ulei de măsline într-un jet subțire. Se amestecă ciupercile cu legume și salată verde, se pune deasupra friptura, se ornează cu capere și măsline. Apoi trebuie să turnați peste această delicioasă salată cu ciuperci și sos de vițel, serviți cald.
Salată de ciuperci cu șuncă
Ingrediente:
200 g de ciuperci, 200 g de sunca, 200 g de cartofi fierti, 1 castravete murat, 1 ceapa, 200-300 g smantana, otet, sare, zahar, piper, mustar dupa gust.
Pregătire:
Luați ciuperci sărate, murate sau fierte, șuncă, cartofi fierți, castraveți murați și ceapă, oțet de masă, sare, zahăr, muștar.
După cum puteți vedea în fotografie, pentru o salată de carne de ciuperci, toate produsele trebuie tăiate în felii uniforme și amestecate cu smântână:
Se toarnă o parte din dressing pe salată într-un castron de salată.
Cum se face salata de ciuperci cu pui: rețete și fotografii
Și în concluzie - câteva fotografii cu rețete pentru salate de ciuperci cu pui (file și ficat).
Salată de pui și șuncă cu ciuperci
Ingrediente:
2 fileuri de pui (aproximativ 300 g), 500 g șuncă afumată gătită, 2 felii de slănină, 1/2 cap de varză chinezească, 1 morcov, 1 cană de mazăre verde conservată, 180 g de ciuperci conservate, 150 g de cheddar, sare după gust, ulei vegetal: pentru prăjire. Pansament: 200 g maioneză, 3 castraveți, 2 linguri. l. capere, o grămadă de pătrunjel.
Pregătire:
Spălați și uscați fileul de pui, tăiat cubulețe mari. Se prăjește în ulei vegetal fierbinte timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Se fierb morcovii curățați în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute, se răcesc, se taie cuburi mari.Tăiați slănina în fâșii, prăjiți-o într-o tigaie uscată până când este crocantă. Tăiați șampanii în 4 bucăți. Tăiați brânza cubulețe, șunca felii și apoi fâșii.
Pregătiți pansamentul: tocați pătrunjelul și caperele, tăiați castraveții în cuburi mici, amestecați toate ingredientele cu maioneza. Se amestecă fileul de pui, morcovii, ciupercile, brânza, șunca și mazărea, se pun pe frunzele de varză. Salata de ciuperci cu pui preparată conform acestei rețete ar trebui să fie turnată cu o parte din dressing, presărată cu slănină. Serviți pansamentul rămas separat.
Salată caldă de ficat de pui cu ciuperci și legume
Ingrediente:
300 g ficat de pui, 4 ciuperci, 1 ardei gras dulce (galben), 100 g amestec de salată, 2 linguri. l. sos de soia, un praf de maghiran uscat, piper negru proaspăt măcinat după gust, ulei vegetal pentru prăjit. Realimentare: 4 linguri. l. ulei de măsline, 1 linguriță. oțet balsamic, 1 linguriță muștar dulce, 1 linguriță. miere, sare și piper proaspăt măcinat - după gust. Pentru servire: 4 roșii cherry.
Notă: folia este necesară pentru a pregăti salata de ciuperci cu ficat de pui.
Pregătire:
Se spală ficatul de pui, se îndepărtează filmele, se piperează, se marinează în sos de soia. Se prăjește în ulei vegetal fierbinte timp de 3-5 minute pe fiecare parte, se acoperă cu folie pentru a menține ficatul cald. Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiați fiecare în 4 bucăți. Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste, se presara cu maghiran.
Scoateți tulpina și semințele din ardeiul gras, tăiate în fâșii. Tăiați roșiile cherry în jumătate. Combinați toate ingredientele pansamentului, bateți cu un tel până se omogenizează. Clătiți frunzele de salată, uscați-le și alegeți-le cu mâinile, adăugați ardei gras, turnați 2-3 linguri. l. realimentare. Puneți amestecul pe un vas, deasupra - ficat și ciuperci. Stropiți cu pansamentul rămas, ornați cu jumătăți de cireșe.
Fii atent - salatele delicioase de ciuperci par foarte apetisante chiar și în fotografie:
