Postul Mare se apropie și acum este momentul să vă gândiți la ce meniu va fi pe masa dvs. în această perioadă. Deci, printre varietatea de feluri de mâncare, cartoful slab nebun cu ciuperci ocupă una dintre pozițiile de lider. Deși acest fel de mâncare este solicitat nu numai în timpul postului, ci și pentru fiecare zi.
Pentru a găti zrazy slab cu ciuperci, este important să alegeți soiul potrivit de cartofi. Este mai bine să luați soiuri ușoare, deoarece conțin mai mult amidon, spre deosebire de cele roz, iar apoi aluatul va fi mai vâscos. Pentru umplutură, puteți lua orice ciuperci care vă plac doar dvs. De asemenea, pot fi uscate, congelate sau chiar murate.
Mai jos sunt fotografii cu descrierea pas cu pas a rețetelor de zraz slab cu ciuperci, care vă vor ajuta să pregătiți un preparat delicios și satisfăcător.
O rețetă simplă pentru zraz slab de cartofi cu ciuperci
- Cartofi - 1 kg;
- Ceapă mare - 1 buc .;
- Ciuperci - 0,5 kg;
- Ulei de prăjit - 80 ml;
- Făină - 3 linguri + 150 g pentru pulbere;
- Zahar, sare, condimente.
Pentru această rețetă simplă, trebuie să fierbeți cartofii curățați până se înmoaie, scurgeți tot lichidul și piure-l în piure de cartofi, adăugând câte 1 linguriță fiecare. sare și zahăr.
În timp ce cartofii se răcesc, tocați mărunt ceapa și ciupercile.
Se prajeste totul impreuna intr-o tigaie, se condimenteaza cu sare si piper. Fierbeti cu capacul deschis pana cand s-a evaporat tot sucul secretat de ciuperci.
Adăugați făină la cartofi și frământați bine masa - aluatul ar trebui să se dovedească a fi abrupt și plastic.
Mai mult, principiul de lucru cu zrazy practic nu diferă de formarea plăcintelor tradiționale. Cu toate acestea, aici este necesar să lucrați cu aluatul cu mâinile, umezindu-le de fiecare dată cu apă.
Scoateți o bucată de aluat și formați o minge din ea care va încapea în mână. Apoi faceți un strat gros de aproximativ 1 cm de bilă, puneți 1,5 lingurițe. umpluturi și formează o pastă.
Se prăjește cartoful slab zrazy cu ciuperci pe ambele părți până se rumenește, apoi se pune pe hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Postul zrazy cu ciuperci de cartofi sacou
Următoarea rețetă pentru zraz slab cu ciuperci implică utilizarea cartofilor de jachetă ca aluat. Trebuie să spun că această metodă este mai ușoară, astfel încât o gospodină novică o poate pregăti cu ușurință.
- Cartofi sacou - 0,6 kg;
- Ciuperci - 350 g;
- Ceapă medie - 1 buc .;
- Făină de grâu - 2-3 linguri;
- Sare, piper - 0,5 lingurițe fiecare;
- Ulei de prăjit;
- Biscuiti pentru panare.
Curățați cartofii și treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați făină, sare, piper la masa rezultată și frământați aluatul tare. Dacă este necesar, puteți adăuga făină, dar puțin.
Apoi, pregătiți umplutura: tocați mărunt ceapa și ciupercile și prăjiți-le în ulei vegetal. Undeva la mijlocul procesului, sareți și piperați amestecul. Este important ca umplutura să nu fie umedă, altfel va fi dificil să se formeze zrazy.
După ce ați format plăcinte din cartofi tocați, presărați-i cu pesmet, trimiteți-i într-o tigaie preîncălzită și prăjiți-i pe ambele părți. Cartofi slabi nebuni cu ciuperci pot fi serviți cu salată proaspătă de legume.
Cartofi slabi nebuni cu ciuperci la cuptor
Fotografia de mai jos arată că cartoful slab nebun cu ciuperci nu are tradiționala crustă prăjită. Secretul este că sunt coapte la cuptor.
- Cartofi - 1 kg;
- Ciuperci - 0,5 kg;
- Ceapă - 1-2 buc .;
- Morcovi mici - 1 buc .;
- Făină de grâu și pesmet - 3 linguri fiecare;
- Sare piper;
- Ulei de prăjit.
Așadar, folosind sfaturile din prima rețetă, facem aluatul. Se amestecă piureul de cartofi fierte cu făină, sare și piper și se lasă deoparte.
Între timp, suntem ocupați cu umplutura: prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii într-o tigaie. Mai departe, adăugându-le ciuperci mărunțite, continuăm să fiarbă la foc mic până se înmoaie, fără a uita de sare și piper.
Din aluat facem o prăjitură, punem 1,5 lingurițe în centru. umpluturi și formează o plăcintă, apoi rulează-o în pesmet. Important: nu uitați să vă umeziți mâinile în apă atunci când lucrați cu aluatul, astfel încât zrazy să se împrumute bine sculptării.
Puneți cotletele terminate pe o formă unsă și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 2000C pentru o jumătate de oră.
Rețetă postică pentru zraz de cartofi cu ciuperci și varză
Ce altă rețetă slabă de zraz de cartofi cu ciuperci puteți folosi?
Pentru un kg de piure de cartofi piure gata, veți avea nevoie de:
- ciuperci - 300 g;
- ceapa - 250 g;
- varză albă (varza acră poate fi folosită) - 300 g;
- morcovi - 150 g;
- ardei gras dulce - 50 g;
- sare, piper, condimente.
Rețetă pentru umplerea zrazului slab de cartofi cu ciuperci, fotografie.
Se prăjește ½ parte din ceapă împreună cu ciupercile până se înmoaie.
Se prăjește separat varza cu morcovi și ardei, apoi se amestecă masa rezultată cu ciuperci.
Din aluat formăm mici plăcinte rotunde umplute cu masă de varză-ciuperci și prăjim pe ambele părți în ulei fierbinte timp de 3 minute.
Rețetele pas cu pas de mai sus pentru zraz slab de cartofi cu ciuperci vor fi o adevărată descoperire pe masa festivă și de zi cu zi.
