O plăcintă delicioasă și aromată cu ciuperci, ciuperci și cartofi este un fel de mâncare binevenită pentru ceai în orice familie. Puteți afla cum să faceți o plăcintă cu ciuperci de lapte pe această pagină, care oferă o mare varietate de rețete.
Puteți face o plăcintă cu ciuperci de lapte în orice moment al anului, iar aceasta este o trăsătură distinctivă a acestor produse de patiserie. Pentru umplutură, puteți folosi nu numai ciuperci proaspete, ci și sărate. Și cum, în acest caz, să le gătiți corect - sunt oferite sfaturile de pe această pagină. O plăcintă cu ciuperci și cartofi, care are o valoare nutritivă ridicată și un gust excelent, poate deveni preferata ta. Încercați, experimentați și încântați produsele de patiserie de casă.
Cum se coace o plăcintă cu ciuperci cu lapte sărat
Ingredientele pentru prepararea unei plăcinte cu ciuperci cu lapte sărat sunt următoarele:
- 1 kg de ciuperci de lapte sărat
- 0,5 kg carne tocată
- 1 cană smântână sau smântână
- sare, piper după gust
Înainte de a coace plăcinte cu ciuperci de lapte, un strat de drojdie, aluat bine fermentat și adecvat trebuie așezat pe o foaie de copt. Ridicați marginile suculentului cu 1 cm. Așezați ciupercile cu lapte sărat de o dimensiune mică (nu mai mult de diametrul unui pahar cu fațete) în rânduri, strâns unul la altul cu farfuriile în sus. Pe fiecare bucată, puneți o cantitate mică de carne tocată înăbușită în smântână sau smântână. Acoperiți întregul tort cu o foaie subțire (0,5 cm) de aluat și coaceți într-un cuptor rus sau cuptor.
Plăcintă cu ciuperci de lapte proaspăt
Ingredientele pentru plăcinta cu lapte proaspăt sunt alimente precum:
- 30 g ciuperci de lapte
- 30 g ghee
- 50 g orez
- sare piper
Se întinde aluatul de drojdie, se pune carnea tocată pregătită pe ea, se acoperă cu a doua jumătate a sucurilor, se ciupesc, se ung cu un ou și se coace la cuptor pentru 25-30 de minute. Pentru carnea tocată, folosiți ciuperci proaspete, puteți asorta. Opărește-le, pune-le pe o sită, usucă-le, toacă-le și prăjește-le în unt cu ceapă. Adăugați orez fiert și sare.
Cum se face o plăcintă cu ciuperci de lapte proaspăt și cartofi
Ingredientele pentru plăcinta proaspătă cu ciuperci și cartofi necesită următoarele alimente:
- 200 g ciuperci de lapte proaspăt
- 2 cepe
- 2 linguri. linguri de unt
- 1 linguriță smântână
- Sare
Înainte de a face o plăcintă cu ciuperci și cartofi, trebuie să pregătiți aluatul:
- 600 g cartofi
- 4 ouă
- 1 lingurita de faina
- sare
- Se fierb cartofii curățați, se pasează cu o zdrobire, se amestecă cu gălbenușurile și albușurile bătute.
- Pregătiți carne tocată din ciuperci proaspete cu ceapă prăjită și smântână amestecată cu făină.
- Puneți două treimi din masa de cartofi într-o tigaie adâncă, unsă cu ulei.
- Puneți tocat de ciuperci deasupra unui strat de masă de cartofi.
- Faceți o rolă groasă din restul masei și așezați-o de-a lungul marginii cratiței.
- Ungeți rola cu un ou bătut. Coaceți plăcinta la cuptor.
Plăcintă cu lapte crud
Ingrediente:
- 2 cani de ulei vegetal
- 2 pahare de bere
- 3 linguri. linguri de zahăr granulat
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- stins cu 6% oțet
- 1 ou
- făină, sare.
Pentru umplere:
- 1,5 kg ciuperci de lapte proaspăt
- 3 linguri. linguri de ulei vegetal
- 1 pahar de smântână
- 1 lingură. lingură de mărar
- sare piper
Pentru a face o plăcintă cu ciuperci de lapte crud, amestecați ulei vegetal cu zahăr granulat și sare, turnați bere cu sodă, stinsă cu oțet de 6%. Apoi, în timp ce amestecați, adăugați treptat făină pentru a face un aluat subțire. Împărțiți aluatul rezultat în două, rotiți-l în două straturi, înfășurați fiecare strat într-un plic și puneți-l la frigider timp de 1/2 oră, apoi lăsați-l din nou și înfășurați-l într-un plic. Așa că repetați de 3 ori. Puneți unul dintre ultimele straturi laminate pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, puneți umplutura pe ea într-un strat uniform, închideți-o cu un al doilea strat, ciupiți marginile aluatului într-un cerc.
În mijlocul stratului superior, faceți o gaură pentru ca aburul să scape din umplutură în timp ce coace tortul.
Periați aluatul cu un ou. Coaceți o plăcintă la cuptor la foc mediu. Gătirea umpluturii. Ciuperci proaspete curățate și spălate, tăiate: foarte mari - în 3-6 bucăți, mici - în jumătate. Se prajesc ciupercile în ulei vegetal, se condimentează cu sare, se presară cu mărar și piper, se pregătește. Se toarnă smântână, se fierbe, se răcește și se întinde uniform pe aluat. Dacă se dorește, ciupercile pot fi tocate și, la prăjire, se adaugă 1,5 linguri. linguri de făină, astfel încât sucul de ciuperci să fie complet gros.
Rețete pentru plăcinte de casă cu ciuperci de lapte sărat și cartofi
Există diferite rețete pentru plăcinte cu ciuperci cu lapte sărat, dar cea mai ideală opțiune este o combinație de cartofi, ciuperci și brânză. De aceea, vă recomandăm cu tărie: pregătiți această bucătărie de casă cu ciuperci de lapte sărat și cartofi în bucătăria dvs. și bucurați-vă de gustul său de neuitat.
Pentru test:
- 2 căni de făină
- 2 linguri. linguri de zahăr
- 100 g unt sau margarină
- 6 linguri. linguri de smântână
- 1 ou
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare
Pentru umplere:
- 300 g cartofi decojiti
- 160 g brânză feta
- 1 ceapă
- 160 g unt sau margarină
- 1 cana ciuperci murate
- 1/2 linguriță piper măcinat
Pregătiți aluat neîndulcit:
- Se amestecă făina cu sifon, smântână, zahăr, se amestecă sarea până când zahărul și sarea se dizolvă.
- Bateți untul sau margarina pre-piure într-un vas cu o spatulă de lemn timp de 10 minute, adăugați treptat amestecul de smântână și ou, apoi frământați rapid (în 30 de secunde) aluatul.
- În loc de smântână, puteți adăuga iaurt, chefir sau alt produs din lapte fermentat.
- Rulați 3/4 din aluat într-un strat gros de 2 cm și puneți-l pe o foaie de copt unsă.
- Cartofi fierți, ceapă prăjită, brânză feta, ciuperci murate și ardei tocat.
- Întindeți umplutura uniform peste strat.
- Rolați încă un strat din restul de aluat, acoperiți umplutura cu el.
- Coaceți tortul 30-40 de minute într-un cuptor foarte preîncălzit. După coacere, ungem tortul cu unt.
Plăcinte de gătit cu ciuperci cu lapte sărat "în stil Voronezh"
Ingredientele pentru prepararea plăcintelor cu ciuperci cu lapte sărat „În Voronezh” sunt produse atât de simple:
- 1,5 cani de ulei vegetal
- 1 litru de lapte cașat
- 1/2 cană zahăr
- făină
- acid de lamaie
- sare pe vârful unei lingurițe
Pentru umplere:
- 2 kg ciuperci de lapte sărat
- 3 cepe
- 100 g ulei vegetal
- piper
Se dizolvă zahărul în laptele coagulat.
Continuând să amestecați, adăugați puțin ulei vegetal, acid citric și făină - cât este necesar pentru a face aluatul moale.
Frământați bine aluatul cu mâna.
Rulați 3/4 din aluatul preparat într-un strat, puneți pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, puneți umplutura într-un strat uniform în aluat și acoperiți cu aluatul rămas, rulat și el în strat.
Ciupiți marginile ambelor straturi pe laturi.
În mijlocul stratului superior, faceți o gaură pentru ca aburul să scape din umplutură în timp ce coace tortul.
Ungeți plăcinta cu un ou și coaceți la cuptor la foc mediu.
Gătirea umpluturii. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește într-o cratiță cu ulei vegetal încălzit.
De îndată ce ceapa începe să devină galbenă, adăugați ciupercile de lapte sărate spălate și tocate, piper după gust și prăjiți ușor cu ceapa.
Plăcinte cu ciuperci de lapte și cartofi foietaj
Aceste plăcinte de foietaj pot fi servite ca supliment la supe și feluri principale. Sau puteți folosi o plăcintă cu ciuperci de lapte și cartofi foietaj ca un tratament pentru băut ceai.
Asigurați-vă că încercați să-l gătiți, este rapid și gustos.
Pentru 6 porții:
- ciuperci de lapte - 350 g
- cartofi - 350 g
- lapte - 200 ml
- ambalaj dublu crem - 142 ml
- 1 cățel de usturoi
- unt - 50 g
- un vârf de nucșoară măcinată
- foietaj gata preparat - 250 g
- puțină făină, brânză moale (ușor de topit) - 100 g
- frunze de salată.
Tocam ciupercile. Curățați și tocați cartofii subțire.Se toarnă lapte și smântână într-o cratiță, se adaugă usturoiul și se fierbe, apoi se adaugă cartofii și se fierbe timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până se înmoaie. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 ° C și încălziți foaia de copt. Topiți untul într-o tigaie mare, prăjiți ciupercile timp de aproximativ 10 minute, până când sucul de ciuperci s-a evaporat complet. Când cartofii sunt gata, scoateți-i de pe foc, adăugați piper, sare și nucșoară. Scoateți ciupercile de pe foc și condimentați, de asemenea. Întindeți aluatul și puneți-l într-o matriță joasă cu diametrul de 23 cm. Puneți cartofii deasupra, apoi ciupercile și presărați cu brânză. Așezați vasul pe o foaie de copt fierbinte și coaceți timp de 20 de minute până când aluatul este gata. Se servește fierbinte cu salată verde.
Plăcintă cu ciuperci de lapte negru și varză acră
Pentru test:
- făină - 500 g
- 4 ouă
- 3-4 st. linguri de unt
- Drojdie
Pentru carnea tocată:
- varza murata - 500 g
- ciuperci de lapte negru - 500 g
- 1 ceapă
- sare
Pentru a pregăti o plăcintă cu ciuperci de lapte negru, trebuie să clătiți varza și să o fierbeți sub capac. Adăugați o lingură de unt, ciuperci de lapte tocate, ceapă tocată, sotate în unt. Se amestecă totul, se sare și se fierbe până se înmoaie. Apoi la frigider. Întindeți aluatul de drojdie și transferați-l pe o foaie de copt unsă. Puneți umplutura pe aluat, faceți o plăcintă și coaceți la cuptor.
Plăcintă cu drojdie cu ciuperci de lapte, ceapă și terci de hrișcă "Acolo unde este o plăcintă cu cereale, există toată lumea cu mâna"
Ingrediente:
- 500 g aluat de drojdie gata preparat
- 500-600 g ciuperci proaspete
- 1-2 cepe
- 1 cană de hrișcă
- 1 ou
- ulei vegetal și sare - după gust
Se fierbe hrișca în două pahare cu apă sărată. Ceapa se toacă grosieră și se prăjește în puțin ulei până se rumenesc. Feliați ciupercile, puneți-le pe ceapă și prăjiți până se evaporă lichidul. Condimentați cu sare înainte de a termina prăjirea. Treceți ciupercile cu ceapă și terci de hrișcă printr-o mașină de tocat carne. Împărțiți aluatul în două părți inegale și întindeți 2 prăjituri plate. Așezați umplutura pe o turtă mare și acoperiți-o cu o turtă mai mică. Ciupiți marginile, ungeți partea superioară a produsului cu gălbenuș și lăsați produsul să se distanțeze puțin. Coaceți în cuptor pentru 25-30 minute la 200-220 ° C.
Alte tipuri de plăcinte cu ciuperci de lapte
Acum să ne uităm la alte tipuri de plăcinte cu ciuperci de lapte - multe dintre ele pot fi ușor preparate în bucătăria ta.
Plăcintă cu puff lavash cu ciuperci, vinete, roșii, ceapă, ierburi, usturoi și brânză Kravchensky
Ingrediente:
- 3 foi de pâine pita
- 200 g ciuperci de lapte
- 1 vinete mare
- 3 roșii
- 2 cepe
- 150 g brânză tare
- orice verdeață, usturoi, ulei vegetal și sare - după gust
Tăiați vinetele longitudinal în felii subțiri și prăjiți-le, sărându-le, în ulei vegetal pe ambele părți. Tăiați roșiile în cercuri și prăjiți-le separat, sare, în ulei vegetal. Tăiați ciupercile în felii subțiri, tăiați ceapa subțire și, de asemenea, prăjiți, sare, separat. Radeți brânza pe o răzătoare fină, tocați ierburile. Tăiați foile de lavash în 6 dreptunghiuri egale (pentru a se potrivi formei). Așezați o bucată de pâine pita și întindeți câteva vinete, ceapă și ierburi deasupra. Acoperiți cu o a doua bucată de pâine pita și întindeți roșiile, câteva dintre ceapă și ierburi. Puneți a treia bucată de pâine pita și puneți ciupercile și o parte din brânză. Pe a patra felie, întindeți vinetele, ceapa, plantele și usturoiul rămase. Apoi așezați a cincea bucată de pâine pita, presărați-o cu brânza rămasă și acoperiți cu a șasea bucată de pâine pita. Se coace la cuptor 15-20 minute la 180 ° C.
Plăcintă cu ciuperci și terci
- Făină 800 g
- 1,5 căni de apă
- Ulei vegetal 120 g
- Drojdie 15 g
- 0,5 linguriță sare
- Zahar 0,5 linguri
- Hrișcă 500 g
- Ciuperci uscate 100 g
- Ceapă 1 buc.
- Umplerea sării după gust
Pregătiți un aluat din jumătate de făină, apă și drojdie și puneți-l într-un loc cald. Se adaugă sare, zahăr, 2 linguri de ulei vegetal, făina rămasă în aluat și se frământă aluatul. Nu ar trebui să se lipească de mâini. Puneți aluatul într-o cratiță și lăsați-l să crească. Se toarnă apă clocotită peste ciupercile uscate și se înmoaie timp de 10 ore. Se fierb ciupercile și se toacă foarte mărunt.Gătiți terci de hrișcă sfărâmicios. Curățați și tocați ceapa, prăjiți-o în ulei vegetal. Se amestecă ceapă, ciuperci și terci, sare și se încălzește într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Împărțiți aluatul în două și întindeți-le pe ambele. Puneți umplutura răcită pe un strat de aluat, acoperiți cu celălalt și ciupiți marginile. Așezați tortul într-un loc cald timp de 15-20 de minute. Se coace într-un cuptor fierbinte 40-50 de minute.
