Primul fel de mâncare cu ciuperci este un fel de mâncare familiar și preferat în aproape toate țările. Fiecare bucătărie din lume are propriile rețete care reflectă preferințele populației locale. La noi, supa de ciuperci este considerată una dintre cele mai populare.
Rețetele oferite cititorilor cu fotografii, conform cărora supele de ciuperci sunt preparate din ciuperci de lapte, vor diversifica plăcut meniul zilnic, vor încălzi pofta de mâncare și vor satisface toți membrii familiei. Nimeni nu poate rămâne indiferent în fața unei supe parfumate de ciuperci și nu contează ce ciuperci au fost folosite: uscate, sărate, murate sau proaspete.
Supă de ciuperci făcută din ciuperci cu lapte sărat sau murat: o rețetă cu o fotografie
Supa de ciuperci, gătită din ciuperci cu lapte sărat, se dovedește a fi ușoară și hrănitoare, precum și utilă pentru recuperarea după o boală.
Este demn de remarcat faptul că, conform acestei rețete, puteți prepara și o supă din ciuperci din lapte murat. Acest lucru va conferi felului de mâncare un gust ușor diferit, dar nu va anula utilitatea.
- 300 g de ciuperci sărate sau murate;
- 4 lucruri. cartofi;
- 1,5 litri de apă;
- 1 ceapa + 1 morcov;
- 2-3 ouă;
- Ulei vegetal;
- 3 mazăre de ienibahar;
- Verduri proaspete sau uscate.
Rețeta descrisă mai jos cu o fotografie de preparare a supei din ciuperci cu lapte sărat vă va surprinde prin simplitatea sa, dar în același timp vă va încânta cu gustul său original.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la foc maxim.
Curățați legumele, spălați și tocați: dați cartofii, dați morcovii, tăiați ceapa în cuburi.
Puneți cartofii în apă fiartă și gătiți până se înmoaie.
Prăjiți morcovii și ceapa în ulei până se rumenesc.
Clătiți ciupercile sărate, tăiate cuburi și puneți-le cu legume prăjite.
Fierbeti la foc mic timp de 15 minute, adaugati verdeata tocata.
Adăugați ciupercile cu legume la cartofi, continuați să gătiți încă 15 minute, apoi adăugați piper.
Într-un castron, bateți ouăle cu un tel pentru a combina albusurile și gălbenușurile.
Se toarnă ouăle în supa preparată cu un jet subțire și se amestecă bine.
Opriți focul și lăsați supa pe aragaz încă 10 minute, astfel încât să se infuzeze bine.
Cum se gătește supă de ciuperci cu lapte sărat cu rădăcină de orz și pătrunjel
În această versiune, supa din ciuperci cu lapte sărat este preparată cu orz. Felul de mâncare se dovedește a fi bogat și satisfăcător, este ideal pentru o cină cu toată familia.
- 300 g de ciuperci;
- ½ lingură. arpacaș;
- 1,2 litri de apă;
- 50 g rădăcină de pătrunjel;
- 4 aripi de pui;
- 2 capete de ceapa;
- Ulei vegetal;
- 1 morcov;
- 1 lingură. l. unt.
Cum să gătești în mod corespunzător supa din ciuperci de lapte sărat cu adăugarea de orz perlat, îți va spune o descriere detaliată a rețetei.
- Curățați și spălați toate legumele rădăcină (morcovi, ceapă și rădăcină de pătrunjel), coaceți jumătate dintr-o tigaie uscată.
- Fierbeți aripile timp de 7-10 minute. la foc mare, se toarnă apa.
- Se toarnă apă nouă, se lasă să fiarbă și se adaugă rădăcinile coapte.
- Gatiti sub un capac inchis la foc mic timp de 15 minute.
- Puneți morcovii rămași, ceapa și rădăcina de pătrunjel într-o tigaie cu puțin ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc.
- Se toarnă puțin bulion dintr-o cratiță, se fierbe timp de 3-5 minute.
- Spălați ciupercile cu lapte sărat, tăiați și prăjiți în unt până se rumenesc.
- Înmuiați în prealabil orzul de perle timp de 3-4 ore, apoi fierbeți până se înmoaie.
- Selectați rădăcinile din bulion, adăugați prăjirea și apoi orzul perlat, gătiți la foc mic timp de 10 minute.
- Când serviți, puteți pune 1 lingură în fiecare farfurie. l. smântână.
Supă de ciuperci cu lapte negru cu cartofi
Deși, de obicei, acest tip de ciupercă este sărat, în această versiune se propune să gătiți exact supa din ciuperci de lapte negru - gustul se va dovedi uimitor.
- 500 g de ciuperci;
- 5 cartofi;
- 2 capete de ceapa;
- 2 litri de apă;
- 1 morcov;
- 2 catei de usturoi;
- 70 ml ulei de măsline;
- 100 ml smântână;
- 1 linguriță busuioc uscat;
- Sarat la gust;
- Marar și pătrunjel verde.
Pregătește o supă delicioasă cu ciuperci de lapte care să-i cucerească pe cei dragi prin aroma și bogăția sa.
- Curățați ciupercile de lapte, spălați-le și tăiați-le felii mici.
- Se opărește cu apă clocotită, după ce o puneți într-o strecurătoare, scurgeți apa și puneți ciupercile într-o cratiță.
- Se fierbe în apă sărată timp de 10 minute, se scurge și se toarnă în apă nouă.
- Adăugați cartofii, curățați și tăiați cubulețe.
- În timp ce cartofii fierb, prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei de măsline, apoi adăugați morcovii și usturoiul zdrobit.
- Se prăjește la foc mic până se rumenesc și se trimite la supă, se amestecă.
- Gatiti pana cand cartofii sunt fragili, condimentati cu sare si busuioc.
- Se lasă pe aragaz 10 minute, apoi se toarnă în farfurii, se adaugă smântână și ierburi tocate și se servește.
Rețetă de supă de ciuperci cu lapte alb
Rețeta pentru prepararea unei supe din ciuperci albe de lapte nu va provoca mari probleme, dar în cele din urmă se va dovedi uimitoare în gust, ceea ce va atrage cu adevărat toți iubitorii de feluri de mâncare cu ciuperci.
- 500 g de ciuperci;
- 5 cartofi;
- 1,5 litri de bulion de pui;
- 2 cepe;
- 2 oua;
- Sare;
- Unt - pentru prăjit;
- ½ linguriță piper negru;
- Verdele tocate (orice).
Cum se gătește corect ciorba de ciuperci de lapte se găsește în descrierea pas cu pas.
- Ciupercile din lapte sunt pre-curățate, spălate și fierte în apă sărată timp de 10 minute.
- Se spală, după răcire, se taie felii și se introduc într-o cratiță cu bulion de pui care fierbe.
- Cartofii sunt curățați, spălați, tăiați cubulețe și adăugați la ciuperci.
- Totul este gătit timp de 15 minute, iar între timp se prepară ceapa și morcovii prăjiți pentru supă.
- Legumele prajite până se rumenesc se adaugă în supă, fierte timp de 10 minute.
- Ouăle cu sare, piper și ierburi se bat și se toarnă în supă clocotită.
- Se amestecă bine, focul este oprit, iar cratița cu supa se lasă pe aragaz.
- Dacă nu este suficientă sare, adăugați supa după gust și serviți în boluri porționate.
Supă cremoasă cu pulpe de ciuperci de lapte în bulion de pui
Pentru decapare sau decapare, se iau de obicei capace de ciuperci. Prin urmare, dacă mai aveți picioare, atunci nu le aruncați, ci pregătiți o supă cremă pentru familie din ciupercile de lapte, sau mai bine zis, din picioarele ciupercilor de lapte.
- 500 g de picioare de ciuperci;
- 400 ml bulion de pui;
- 70 g unt;
- 200 ml smântână;
- 3 linguri. l. făină;
- Sarat la gust;
- Un vârf de coriandru, busuioc, nucșoară și pătrunjel.
Ciorba făcută din picioarele ciupercilor se dovedește a fi la fel de bogată, gustoasă și aromată ca din ciupercile întregi.
- Fierbeți picioarele de ciuperci timp de 10 minute, scurgeți apa, turnați una nouă și fierbeți încă 10 minute.
- Tăiați cuburi și prăjiți într-o tigaie uscată până când lichidul se evaporă.
- Puneți ulei într-o tigaie fierbinte, separată, adăugați făină și prăjiți până când este cremoasă.
- Se toarnă untul și făina în bulionul de pui în clocot, se adaugă ciupercile și se lasă supa să fiarbă 10 minute.
- Se toarnă într-un castron de blender și se macină, apoi se toarnă într-o cratiță, se adaugă toate condimentele, se sare și se lasă să fiarbă din nou.
- Se toarnă smântâna, se fierbe, dar nu se fierbe, se lasă să stea 10 minute. și se toarnă în farfurii.
Supă de ciuperci cu ciuperci de lapte conform rețetei franceze
Supa cremă de ciuperci făcută din ciuperci de lapte este un preparat rafinat francez. Cu toate acestea, poate fi pregătit și acasă pentru a surprinde membrii gospodăriei cu o astfel de delicatese.
- 500 g de ciuperci;
- 500 g cartofi;
- 200 g ceapă;
- Ulei vegetal;
- 500 ml smântână;
- Sare și piper negru măcinat după gust.
Rețeta pentru prepararea supei de ciuperci din lapte este descrisă în etape, astfel încât procesul este ușor de manevrat.
- Se spală cartofii, se curăță, se spală din nou și se taie cuburi.
- Se pune într-o cratiță, se adaugă apă pentru a acoperi cartofii și se fierbe până se înmoaie.
- Fierbeți ciupercile de lapte curățate, tăiate în bucăți și prăjiți-le împreună cu ceapa tocată în ulei până se rumenesc.
- Scurgeți stocul din cartofii gata într-o cratiță separată.
- Măcinați cartofii în piure de cartofi, tocați ciupercile și ceapa cu un blender.
- Combinați cartofii, ciupercile, ceapa și smântâna, bateți până se omogenizează.
- Se toarnă puțin bulion de legume, se amestecă, se sare și se piperează după gust.
- Se servește în boluri de lut adânc pentru a permite supei de piure să se răcească mai mult.
Rețetă pentru supă de ciuperci de lapte uscat cu brânză topită
Vă oferim o rețetă pentru prepararea unei supe din ciuperci de lapte uscat, care este deosebit de importantă pentru post. Este ușor de gătit și nu va dura mai mult de 40-50 de minute pentru a-l găti.
- 1 lingură. ciuperci uscate;
- 200 g brânză de ciuperci prelucrată;
- 4 cartofi;
- 150 ml smântână;
- Sarat la gust;
- 2 litri de apă.
Cum se gătește corect ciorba de ciuperci din ciuperci de lapte se găsește în descrierea pas cu pas.
- Spălați ciupercile de lapte uscate, turnați apă rece peste noapte, apoi clătiți din nou înainte de a găti.
- Tăiați în bucăți, adăugați apă și fierbeți timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma.
- Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi, se pun în ciuperci și se fierbe până se înmoaie.
- Măcinați brânza procesată pe răzătoare, adăugați-o în supă, turnați smântâna, sare după gust și gătiți timp de 10 minute. la foc mic.
Supă de ciuperci din ciuperci de lapte congelate: o rețetă pas cu pas
Ciupercile congelate sunt întotdeauna foarte convenabile, mai ales când sezonul de ciuperci s-a încheiat de mult. Pregătește supă de ciuperci din ciuperci de lapte congelate și cei dragi vor fi mulțumiți de un fel de mâncare atât de delicios și aromat.
- 500 g de ciuperci;
- 1,5 litri de apă;
- 7 cartofi;
- 2 morcovi;
- 2 linguri. l. făină;
- 1 lingură. l. unt;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 2 buc. foi de dafin;
- Smântână și pătrunjel - pentru decorare;
- Sare și boabe de piper negru după gust.
Rețeta pentru prepararea supei din ciuperci de lapte congelate este descrisă pas cu pas.
- Puneți ciupercile decongelate și tocate, cartofii tăiați cubulețe într-o cratiță cu apă.
- Se fierbe la foc mediu până se înmoaie, în timp ce degresăm de mai multe ori.
- Tocam ceapa, razam morcovii curatati: amestecam ceapa cu faina si prajim in unt.
- Prăjiți morcovii separat în ulei vegetal, combinați cu ceapă și turnați în supă.
- Gatiti la foc mediu timp de 15 minute, condimentati cu sare, adaugati boabe de piper, frunze de dafin.
- Când serviți, adăugați smântână după gust și ierburi pe fiecare farfurie.
