Prăjiturile de casă sunt întotdeauna gustoase și aromate. Produsele pregătite pentru o utilizare viitoare pot fi utilizate ca umpluturi. Plăcintele uscate cu ciuperci vă vor aminti de vară în timpul serilor lungi de iarnă în timpul băutului de ceai. Puteți alege o rețetă potrivită pentru o prăjitură cu ciuperci uscate pe această pagină, care oferă diverse opțiuni pentru pregătirea umpluturilor. Vedeți rețete de plăcinte cu ciuperci uscate cu fotografii de preparate gata preparate și alegeți ce vă place.
Plăcinte umplute cu ciuperci uscate
În plus, oferim rețete conform cărora puteți prepara o varietate de plăcinte umplute cu ciuperci uscate, în funcție de produsele suplimentare, acestea pot diferi.
Plăcintă cu orez și ciuperci
Structura:
- aluat de drojdie,
- orez - 1 pahar
- ciuperci porcini uscate - 40 g,
- ceapă - 3 buc.,
- ulei vegetal, sare, piper.
Clătiți orezul în șapte ape, fierbeți astfel încât să fie sfărâmicios, rece. Înmuiați ciupercile porcini în apă rece, apoi fierbeți în aceeași apă, puneți-le într-o strecurătoare, clătiți. Se strecoară bulionul de ciuperci. Tocam marunt ciupercile, le prajim in ulei, combinam cu ceapa tocata separat, cu orez, condimentam cu sare si piper.
Puneți o parte din aluat pe o foaie de copt, unsă anterior cu ulei vegetal. Puneți umplutura pe aluat, aluat din nou deasupra umpluturii.
Se coace la cuptor la 200 g pentru aproximativ 30 de minute.
Kulebyaka cu pește și ciuperci
- 1,2-1,5 kg aluat de drojdie de burete preparat conform rețetei de bază
- 1/2 cana bulion de carne (se poate face cub) sau apa
Pentru a unge tortul și foaia de copt:
- 1 ou
- 2-3 st. linguri de unt de legume (sau unt topit)
Pentru umplere:
- 900 g file de pește (biban de știucă, cod sau somon)
- 120-130 g ciuperci uscate
- 4 ouă
- 1/2 cană unt topit
- 1 ceapa mare
- 3/4 cană de orez
- 2 cani de pui
- 3 linguri. pătrunjel tocat
- 1/2 linguriță de cirese și busuioc tocat (dacă este posibil)
- 1 lingură. lingura de sare
Pregătirea umpluturii: Spălați ciupercile uscate, acoperiți-le cu apă rece și lăsați-le 3-4 ore. Apoi fierbeți-le în aceeași apă, cu adaos de foi de dafin și câteva mazăre de ienibahar, până se înmoaie, puneți-le într-o strecurătoare și tăiați-le foarte fin.
Clătiți fileurile de pește, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici. Sarati-le, rulati in patrunjel (1 lingura) si dati-le la frigider.
Încălziți jumătate din ulei într-o cratiță și prăjiți jumătate din ceapa curățată, spălată și tocată mărunt în ea. Se adaugă orezul bine spălat și uscat și se toarnă bulion.
Fierbeti totul la foc mic sub capac pana cand se inmoaie, apoi raciti. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se rumeneste ceapa rămasă în ea și se răcește și ea.
Ouăle fierte, se răcește, se curăță și se toacă foarte mărunt.
Combinați orezul preparat, ceapa, pătrunjelul rămas, ciupercile și ouăle. Sare și piperează masa după gust. Adăugați puțin bulion, astfel încât umplutura să nu fie uscată.
Rulați aluatul în picioare sub forma unei prăjituri ovale plate de 1,5-2 cm grosime. În centru, așezați o treime din orezul umplut într-un strat uniform și acoperiți-l cu un strat de bucăți de pește. Apoi adăugați încă o treime din umplutura de orez și acoperiți-o și cu bucăți de pește. Acoperiți-le cu umplutura rămasă de orez, puneți restul de pește pe ea.
Se toarnă bulion (sau apă) peste mâncare și se presară cu ulei. Înfășurați marginile tortului și prindeți strâns, formând o cusătură în centru.
Realizați decorațiuni din rămășițele aluatului: flori, frunze, crenguțe sau flageli. Ungeți suprafața plăcintei cu un ou bătut, decorați și ungeți din nou cu un ou.
Lăsați kulebyaku timp de 15-20 de minute la temperatura camerei, apoi ungeți blatul cu un ou bătut (îl puteți bate cu puțin lapte îndulcit) și înțepați cu o furculiță în mai multe locuri.
Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coaceți timp de 20-25 de minute.Apoi acoperiți-l cu folie alimentară și coaceți încă 20-25 de minute.
Scoateți kulebyaka pregătită din cuptor și ungeți imediat cu unt topit.
Se poate servi atât la cald, cât și la rece.
Plăcintă cu ciuperci uscate
Ingrediente
- Ciuperci uscate - 100 g
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Unt - 2 linguri. linguri
- Făină de grâu - 1 lingură. lingura
- Ou - 1 buc.
- Bulion de ciuperci - 100 ml
- Piper negru măcinat după gust
- Sarat la gust
Aluat
- Făină de grâu - 500 g
- Apă caldă sau lapte - 1 pahar
- Ouă - 1-2 buc.
- Unt - 50 g
- Drojdie - 15-20 g
- Zahar - 1/2 lingura. linguri
- Sare - 1/2 linguriță
- Clătiți ciupercile, acoperiți cu apă rece și lăsați 2-3 ore să se înmoaie. Se fierbe în aceeași apă și se aruncă într-o strecurătoare pentru a sticla apa. Treceți printr-o mașină de tocat carne.
- Se curăță ceapa, se toacă mărunt și se amestecă cu ciupercile.
- Se topește untul și se adaugă la ciuperci.
- Fierbeti la foc mic timp de 10-15 minute, adaugati faina pentru a se ingroasa, turnati in bulion de ciuperci. Se fierbe tare oul, se curăță, se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci. Se condimentează cu sare, piper, se amestecă bine.
Aluat:
- Se toarnă toată făina într-o cratiță.
- Se dizolvă drojdia în apă caldă sau lapte.
- Adăugați drojdia, sarea, zahărul, ouăle în tigaia cu făină. Se amestecă, se frământă aluatul. Frământați până începe să rămână în spatele mâinilor voastre. Adăugați unt topit chiar la sfârșit.
- Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald pentru fermentare timp de 1,5-2 ore.
- Când aluatul crește, frământați-l. Faceți această procedură de trei ori.
- Puneți o parte din aluat pe o frunză, apoi umplutura și apoi din nou aluatul. Trimiteți la cuptor timp de 40 de minute.
Plăcintă "Vkusnyashka" cu ciuperci uscate
Ingrediente
- Ciuperci uscate - 100 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Făină de grâu - 1 linguriță
- Bulion de ciuperci - 100 ml
- Pătrunjel verde - 3-4 crenguțe
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Piper negru măcinat după gust
- Sarat la gust
Ingrediente pentru aluat:
- Făină de grâu - 500 g
- Drojdie - 20 g
- Lapte - 1 pahar
- Unt sau margarină - 250 g
- Zahar - 2-3 linguri. linguri
- Vanilină - pe vârful unui cuțit
- Sare - 1/2 linguriță
Înmuiați ciupercile uscate timp de 2-3 ore în apă rece, apoi fierbeți în aceeași apă cu frunze de dafin. Când ciupercile sunt fierte, se toacă mărunt cu un cuțit sau se toacă cu o mașină de tocat carne și se prăjește în 1 lingură. lingura de ulei.
Pregătiți sosul. Se prăjește făina și ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu uleiul rămas până se rumenesc ușor, se adaugă bulion, piper, sare, ierburi tocate. Se toarnă sosul în ciuperci și se amestecă totul bine.Pregătiți aluatul:
Cerneti faina. Se dizolvă drojdia în lapte cald. Separați 200 g de unt (margarină) și dați-le la frigider.
Se amestecă făina, drojdia, zahărul, sarea, 50 g de unt sau margarină, se adaugă vanilina și se frământă un aluat suficient de rigid.
Puneți untul (margarina) răcit la frigider între 2 foi de hârtie pergament și rotiți-l într-un strat dreptunghiular cu un sucitor, apoi puneți-l înapoi în frigider.
Frământați aluatul care a ieșit, rotiți-l într-un strat dreptunghiular și puneți deasupra un strat răcit de unt.
Încălziți cuptorul la 200 g, ungeți o foaie de copt cu ulei. Întindeți aluatul, puneți-l pe o foaie, deasupra umpluturii, apoi din nou aluatul. Așezați foaia de copt în cuptor pentru 30 de minute.
Plăcintă cu ciuperci uscate și cartofi
- Ciuperci uscate - 350 g
- Cartofi - 350 g
- Lapte - 200 ml
- Cremă (orice) - 140 ml
- Usturoi - 1 dinte
- Unt - 50 g
- Brânză tare - 100 g
- Aluat - 250 g
- Condimente (sare, piper negru măcinat, nucșoară - după gust)
Puteți coace rapid o plăcintă cu ciuperci uscate și cartofi numai dacă pregătiți câteva ingrediente în avans. Am avut ciuperci uscate, pe care le-am înmuiat în apă, le-am lăsat peste noapte, apoi le-am gătit aproximativ o oră.
- Acum ciupercile trebuie să fie prăjite în unt până se înmoaie. Condimentați cu sare, piper și nucșoară după gust.
- Tăiați cartofii în felii subțiri și tăiați usturoiul.
- Se amestecă laptele cu smântâna și se pune pe foc.
- Adăugați usturoiul cu cartofi la amestecul de lapte fierbinte și gătiți timp de 10-15 minute - până când cartofii sunt gata.
- Se adaugă sare și nucșoară. Se răcește în lapte. Cartofii vor absorbi aproape tot lichidul, iar tortul va fi delicios.
- Intindem cartofii.
- Pentru cartofi - ciuperci.
- Top - brânză.
- Punem placinta intr-un cuptor preincalzit timp de 20 de minute.
Poftă bună!
