Rândurile, potrivit multor culegători de ciuperci, sunt delicioase în orice preparat. Pot fi murate, sărate, prăjite, înăbușite, uscate și congelate. Cu toate acestea, nimeni nu va refuza un alt fel de mâncare delicios - icre de ciuperci, preparate din rânduri pentru iarnă. Nu va fi păcat să puneți un astfel de fel de mâncare chiar și pe o masă festivă, deoarece gustul și aroma acestuia vor surprinde și încânta pe toți cei care îl încearcă măcar o dată.
Există o selecție largă de rețete care arată cum să gătești icre de ciuperci din rânduri pentru iarnă. Când pregătiți un astfel de fel de mâncare, puteți adăuga ierburi, legume, usturoi și ardei iute, pastă de roșii și maioneză.
Acest articol prezintă 5 rețete delicioase și detaliate pentru caviar din rânduri. Sunt preparate destul de simplu și rapid, trebuie să salvați rețeta, apoi să gătiți și să vă bucurați de gustul preparatului pregătit.
Cum se face caviar din rânduri: o rețetă simplă
Cea mai ușoară și mai accesibilă opțiune pentru prepararea caviarului din rânduri pentru iarnă este trecerea tuturor produselor printr-o mașină de tocat carne și tocană. Iarna, deschiderea borcanului poate fi folosită pentru a bate biscuiți, supă sau tocană.
- 2 kg de rânduri;
- 500 g ceapă;
- Ulei vegetal - pentru prăjire.
- 1 lingură. l. oțet 9%;
- 1 linguriță piper negru;
- Sarat la gust.
Rețeta de gătit caviar din rânduri este descrisă pas cu pas, deci este ușor de urmat.
După colectare, sortați cu atenție rândurile, respingând cele putrede.
Clătiți bine cu multă apă, deoarece în plăci există întotdeauna nisip.
Se toarnă apă rece, se pune pe foc și se fierbe după fierbere timp de 20 de minute, îndepărtând periodic spuma de pe suprafață.
Lăsați ciupercile să se scurgă și să se răcească, răsuciți-le într-o mașină de tocat carne.
Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți și tocați-o și cu mașina de tocat carne.
Îndoiți amestecul de ciuperci și ceapă într-o cratiță adâncă, turnați uleiul și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.
Se adaugă sare, se amestecă și se adaugă piper negru măcinat.
Se fierbe la foc mic timp de 15 minute, se toarnă oțet, se amestecă bine.
Se întinde caviarul în borcane sterilizate, se pune într-o cratiță cu apă caldă și se sterilizează 30 de minute. Asigurați-vă că nu pătrunde apă în borcane în timpul fierberii.
Scoateți conservele din apă, înfășurați capacele, răsturnați și încălziți cu o pătură.
După răcire, duceți-l într-un subsol răcoros și păstrați-l timp de cel mult 8 luni.
Cum se gătește caviar din rânduri cu ceapă și morcovi
Rețeta pentru prepararea caviarului de ciuperci din rânduri cu ceapă și morcovi vă va permite să obțineți un semifabricat excelent pentru plăcinte sau plăcinte. În plus, caviarul poate fi folosit ca „tartin” pentru sandvișuri sau pâine prăjită. Ingredientele oferite vor fi suficiente pentru 4 cutii cu o capacitate de 0,5 litri.
- 2 kg de rânduri fierte;
- 700 g morcovi;
- 400 g de ceapă;
- Sarat la gust;
- 2 lingurițe boia dulce;
- 1 lingură. l. 9% otet;
- Ulei vegetal.
Cum să gătești caviar din rânduri pentru a ajunge la un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă?
- Puneți rândurile fierte într-o tigaie preîncălzită, prăjiți timp de 15 minute. la foc mare.
- Se toarnă uleiul și se continuă să se prăjească 15 minute. la foc mediu.
- Curățați morcovii și ceapa din stratul superior, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în inele.
- Se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie și se combină cu ciuperci.
- Folosiți o mașină de tocat carne pentru a măcina ciupercile și legumele.
- Puneți totul într-o cratiță, fierbeți timp de 15 minute. la foc mic.
- Se sare, se adaugă boia dulce, se amestecă și se toarnă oțet.
- Se amestecă din nou și se fierbe timp de 5 minute. la foc mic.
- Se distribuie caviarul în borcane, se pune în apă caldă și se sterilizează 30 de minute.
- Rulați conservele, după răcire, duceți-le la subsol.
Cum se face caviar din ciuperci cu pastă de roșii
Caviarul făcut din ciuperci ryadovok pentru iarnă este un fel de mâncare uimitor de gustos, care va mulțumi toate gospodăriile și oaspeții. Un astfel de caviar va arăta grozav ca o gustare printre mâncărurile așezate pe masa festivă. Poate fi dus la serviciu sau la școală și folosit ca gustare în pauzele de prânz.
- 3 kg de rânduri fierte;
- Ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- 300 ml pastă de roșii;
- 2 linguri. apă;
- 10 catei de usturoi;
- 10 cepe;
- Pătrunjel și mărar după gust;
- 3 linguri. l. oțet 9%.
Modul de a face caviar din rânduri pe cont propriu va afișa o descriere pas cu pas.
- Rândurile fierte sunt zdrobite printr-o mașină de tocat carne și așezate într-o stufă adâncă.
- Tăiați ceapa în inele, puneți-o într-o tigaie preîncălzită și prăjiți-o timp de 10 minute. la foc mediu până se rumenesc.
- Se trece printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu ciuperci, totul se prăjește împreună timp de 10 minute.
- Se adaugă oțet, sare după gust, pătrunjel tocat și mărar.
- Pasta de roșii se amestecă cu apă, se toarnă în ciuperci și ceapă, iar toată masa se fierbe timp de 40 de minute. la foc mic.
- La sfârșitul gătitului, se toarnă oțet, se adaugă usturoi zdrobit și se fierbe timp de 5 minute.
- Distribuit în borcane, acoperit cu capace și sterilizat în apă clocotită timp de 20 de minute. Pentru a preveni explozia borcanelor, așezați un prosop de ceai pe fundul cratiței.
- Borcanele sunt îndepărtate cu atenție, înfășurate cu capace, întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură veche pentru a se răci complet.
- Doar conservele răcite pot fi scoase într-o cameră rece.
- Acest fel de mâncare poate fi folosit pentru a face tocane de legume sau supe de ciuperci.
Cum se face caviar de ciuperci din rânduri cu ardei gras: o rețetă cu un videoclip
Una dintre cele mai delicioase pentru multe gospodine este caviarul din rânduri cu legume. Cum se face caviar de ciuperci din rânduri, în timp ce petreceți un timp minim? Pre-fierbeți corpurile fructifere și pregătiți toate alimentele necesare. Iarna, serviți caviar ca gustare sau folosiți ca umplutură pentru clătite, zraz de cartofi, plăcinte sau plăcinte deschise.
- 2 kg de rânduri fierte;
- 600 g vinete și ceapă;
- 500 g morcovi și ardei grași;
- Sarat la gust;
- Ulei vegetal - pentru prăjirea legumelor;
- 10 catei de usturoi;
- 100 g patrunjel;
- 50 ml oțet 6%;
- Condimente - pe gustul tau.
Vă oferim să urmăriți un videoclip cu prepararea caviarului de ciuperci de pe rânduri pentru iarnă cu adăugarea de legume.
- Curățați, spălați și tocați toate legumele în bucăți aleatorii.
- Se prajesc fiecare intr-o tigaie separata in ulei vegetal pana se inmoaie.
- Combinați, amestecați și tocați cu găuri fine.
- Se prajesc ciupercile în ulei până se rumenesc, se pisează și se combină cu legumele într-o tigaie adâncă.
- Sare după gust, adăugați condimentele preferate (nu exagerați, pentru a nu întrerupe gustul ciupercilor și legumelor), amestecați.
- Fierbeti la foc mic timp de 40 de minute, amestecand regulat pentru a evita arderea.
- Adăugați oțet, usturoiul tocat mărunt și ierburi tocate, fierbeți încă 10 minute.
- Aranjați în borcane sterile pregătite, acoperiți cu capace metalice și puneți-le în apă caldă.
- Sterilizați după fierberea apei timp de 20 de minute. la foc mic.
- Rulați capacele și acoperiți pur și simplu cu o pătură până când piesa de prelucrat este complet răcită.
Caviar picant de ciuperci de pe rânduri
Cum să faci caviar din rânduri pentru a-i mulțumi pe cei cărora le plac mâncărurile picante? Adăugați ardei iute, usturoi și maioneză - felul de mâncare se va dovedi nu numai picant, ci și picant, ceea ce va aduce plăcere gustului adevăratilor gurmanzi.
- 3 kg de rânduri fierte;
- 3 păstăi mici de chili roșu;
- 10 catei de usturoi;
- Coriandru măcinat, ierburi uscate, piper negru și sare - după gust;
- Ulei vegetal - pentru prăjit;
- 5 linguri. l. maioneză.
- Ciupercile sunt tăiate cubulețe, usturoiul în inele mici, ardeii sunt curățați și tăiați bucăți mici.
- În primul rând, uleiul este încălzit într-o tigaie și usturoiul este așezat.
- Se prăjește 2 minute, apoi se adaugă piper și după 3-4 minute. se introduc ciuperci.
- Se prăjește 10 minute, se sare, se adaugă toate condimentele și se amestecă.
- Întreaga masă este răsucită într-o mașină de tocat carne și așezată din nou în tigaie.
- Se toarnă maioneză, iar caviarul se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
- Apoi este transferat în borcane și sterilizat timp de 30 de minute. după fierbere.
- A se păstra într-un loc răcoros și întunecat sau pe rafturile frigiderului.
