În afara ferestrei, a venit o toamnă aurie, ceea ce înseamnă că este timpul să te trezești dimineața devreme și să mergi în pădure. Ce ar putea fi mai bine decât să strângi un coș cu diverse ciuperci și apoi să faci din ele ceva delicios toamna. Mai jos este o selecție a primelor feluri de mâncare cu ciuperci pe care le puteți găti singur.
Cum se gătește supa cu ciuperci sălbatice și carne
Unul dintre preparatele preferate cu ciuperci este o supă cu ciuperci sălbatice și adăugarea de carne. Pentru cei care urmează o dietă, puiul este potrivit, în timp ce restul pot folosi carne de porc sau de vită pentru a face supa mai bogată. De ce ai nevoie:
- carne - 0,5 kg;
- cartofi - 2-3 buc .;
- ceapa - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- ciuperci - 400 g;
- vermicelli - 50 g;
- condimente după gust.
Pentru început, carnea, tăiată în cuburi, trebuie trimisă într-o cratiță cu apă rece și pusă pe foc. Ciupercile proaspete de pădure trebuie fierte separat de carne cu adaos de ceapă. Ceapa va deveni un indicator al siguranței: culoarea albastră indică faptul că ciupercile nu trebuie consumate. În acest timp, trebuie să spălați și să tăiați legumele. Fierbeți ceapa și morcovii într-o tigaie în ulei de floarea soarelui. După câteva minute, adăugați cartofii și prăjiți totul timp de aproximativ 3 minute. Apoi adăugați toate legumele și ciupercile în tigaia pentru carne. Când toate ingredientele au fost fierte, adăugați vermicelli, frunze de dafin și boabe de piper după gust. Prepararea supei cu orice carne și ciuperci de pădure folosind această rețetă nu este atât de dificilă.
Supă cu ciuperci uscate și pui
Dacă există ciuperci uscate în casă, atunci puteți găti ceva special din ele. De exemplu, supa cu ciuperci uscate de pădure și pui este o rețetă pe care chiar și un amator se poate descurca. Este nevoie de:
- ciuperci uscate - 50 g;
- carne de pui - 350 g;
- cartofi - 3 buc .;
- ceapa - 0,5 buc .;
- morcovi - 0,5 buc .;
- condimente după gust.
Înainte de a începe să gătiți supă cu ciuperci porcini uscate și pui, este important să înmuiați ciupercile în apă timp de o oră și jumătate. Apoi adăugați aproximativ 1,5 litri de apă, pui la infuzia rezultată și puneți pe aragaz. Ciupercile trebuie clătite din nou. Curățați cartofii, tăiați cubulete și trimiteți-le la bulionul de ciuperci fierte. Fierbeți ceapa și morcovii într-o tigaie până se rumenesc și adăugați ciuperci. Se prajeste totul si se sare dupa gust. Trimiteți ciuperci, morcovi și ceapă într-o cratiță cu bulion fiert. Gatiti pana cand se inmoaie.
Supa cu ciuperci, cartofi și pui într-un aragaz lent
Gospodinele își îndreaptă din ce în ce mai mult atenția către multicooker: este rapid, simplu și de încredere. Supa cu ciupercile și puiul tău preferat poate fi preparată și într-un aragaz lent. Ce este necesar pentru aceasta:
- ciuperci - 250 g;
- cartofi - 3 buc .;
- pui - 200 g;
- ceapa - 0,5 buc .;
- morcovi - 0,5 buc .;
- condimente după gust.
Prăjiți morcovii și ceapa într-un bol multicooker timp de aproximativ 10 minute, cu adăugare de ulei vegetal. Tăiați puiul în cuburi și adăugați-l la legume, prăjiți încă 10 minute. Tăiați cartofii, fierbeți ciupercile într-o cratiță separată și puneți totul într-un bol multicooker. Se condimentează cu sare, se adaugă frunza de dafin și se acoperă cu apă. Setați modul „Stew” sau „Fierbe” și după o oră și jumătate pregătiți supă cu ciuperci sălbatice și cartofi și carne de pui.
Supă de brânză cu carne și ciuperci ciuperci
Există un număr imens de rețete de supă pe net. Dar se întâmplă ca supa obișnuită să fie obosită, apoi puteți face o supă de brânză cu diferite tipuri de ciuperci, cum ar fi ciupercile, și cu adăugarea de carne. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- minuni - 250 g;
- file de pui - 200 g;
- cartofi - 3 buc .;
- brânză procesată - 150 g;
- ceapa - 0,5 buc .;
- morcovi - 0,5 buc .;
- condimente după gust.
Pregătirea acestei supe este destul de simplă, iar gustul cremos delicat va încânta pe toată lumea. Mai întâi trebuie să fierbeți fileul, când acesta fierbe, săriți și gătiți până se înmoaie. Tăiați puiul fiert cubulețe, tocați mărunt ceapa și prăjiți-l în ulei timp de aproximativ 7 minute.Radeți morcovii și adăugați-i la ceapă pentru a le prăji încă 5 minute. Spălați ciupercile, tăiați-le și adăugați-le la legume. Se prăjește până se evaporă tot lichidul. Puneți cartofi tocați în bulion timp de 15-20 de minute. După aceea, adăugați legumele prăjite în bulion și gătiți timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați fileul de pui. Radeți brânza topită, adăugați la supă și amestecați. Condimentați cu sare și piper după propriul gust.
Supă de mazăre cu ciuperci și pui
Toată lumea știe că rețeta clasică de supă de mazăre presupune prezența cărnii afumate. Cu toate acestea, această rețetă diferă de cele clasice și este o versiune ușoară. Deci, supa de mazăre se prepară cu ciuperci și carne de pui, iar pentru aceasta aveți nevoie de:
- mazăre uscată - 150 g;
- șampoane - 100 g;
- pui - 100 g;
- cartofi - 2 buc .;
- morcovi - 0,5 buc .;
- ceapa - 0,5 buc .;
- condimente după gust.
În primul rând, merită să înmuiați mazărea în apă peste noapte, astfel încât să gătească mai repede. După aceea, mazărea trebuie turnată cu altă apă și pusă pe foc cel puțin o oră. Într-o tigaie, se prăjește puțin ceapa tăiată cubulețe și morcovul ras. Pre-prajeste ciupercile astfel incat sa iasa tot lichidul din ele. Dacă mazărea este aproape gata, atunci trebuie să adăugați cartofii în tigaie și să gătiți aproximativ 7 minute, apoi adăugați orice altceva. Piper, sare și fierbeți încă câteva minute, puteți servi, ca în varianta clasică, cu biscuiți și ierburi.
Supă delicioasă cu ciuperci sărate și carne
Hotărând să gătească supă de ciuperci, mulți își imaginează ciupercile proaspete, uscate sau conservate. Cu toate acestea, există ocazia de a vă surprinde oaspeții pregătind o supă extraordinar de gustoasă cu ciuperci de pădure sărate și carne. Această rețetă nu este deloc o noutate - a fost pregătită de străbunicii noștri în vremurile străvechi. Pentru a face supă pentru 4 porții, veți avea nevoie de:
- ciuperci sărate - 150 g;
- cartofi - 3 buc .;
- ceapa mica - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- ou - 1 buc .;
- condimente după gust.
Trimiteți cartofii în apa clocotită și lăsați să fiarbă. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie până se rumenesc. Tocam ciupercile sarate nu foarte marunt si adaugam la legumele din tigaie. Fierbeți totul împreună timp de aproximativ 4 minute. Când cartofii sunt gata, adăugați legumele și ciupercile în tigaie și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Abia apoi adaugă sare după gustul tău. Sarea în prealabil nu merită, deoarece poți sărea prea mult din cauza prezenței ciupercilor sărate. Bateți ouăle până se omogenizează și turnați-le, amestecând încet, în supa pregătită. Se lasă la infuzat 10 minute.
Supă de hrișcă cu ciuperci, șamponi și carne
Ceea ce nu se adaugă supelor: orez, paste și mei. Ce ar trebui să facă cei cărora le place hrișca? Pentru ei, există și un răspuns la întrebarea: cum să gătești supă de hrișcă cu ciuperci și carne. Această supă se gătește rapid și se dovedește a fi foarte gustoasă. Ingrediente:
- pui - 200 g;
- cartofi - 2 buc .;
- hrișcă - 3 linguri. l;
- morcovi - 1 buc .;
- șampoane - 300 g;
- ceapa - 1 buc.
- condiment.
Trebuie să începeți prin fierberea puiului. După aceea, tocați ciupercile nu foarte fin și evaporați apa din ele într-o tigaie. Apoi se prăjește până se rumenesc, se sare și se pune pe o farfurie separată. Tăiați cartofii și puneți-i în apă clocotită pentru a găti. Apoi adăugați hrișcă și gătiți timp de aproximativ 10 minute, nu uitați să săriți. Adăugați ciupercile și gătiți încă 7 minute. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie până se rumenesc și trimiteți totul în tigaie. Adăugați condimente după gust. Atât, supa de hrișcă cu ciuperci precum șampon și carne este gata.
Supă de orez de casă cu carne și ciuperci
Nu este nevoie de mult efort pentru a face supă de orez de casă cu pui și ciuperci. Este suficient să aveți la îndemână tot ce aveți nevoie și puțin timp. Tot ce ai nevoie este:
- file de pui - 150 g;
- ceapa - 0,5 buc .;
- orez - 90 g;
- ciuperci - 200 g;
- condimente după gust.
Trebuie să începeți prin clătirea orezului în apă rece. Trimiteți fileul de pui într-o cratiță și gătiți până se înmoaie, apoi scoateți puiul și strecurați bulionul.Apoi turnați orezul în bulionul gata preparat și gătiți până este gătit aproximativ 35 de minute. Nu uitați să sare. Tocam ceapa si ciupercile si le prajim intr-o tigaie pana se rumenesc, apoi le adaugam in supa. Tăiați fileul în cuburi și adăugați-l la supă. Gatiti inca 15 minute si lasati sa se infuzeze aproximativ 40 de minute. De asemenea, puteți găti supă de orez cu ciuperci sălbatice și pui dacă luați alte ciuperci în locul șamponilor.
