Cum să gătești ciuperci proaspete proaspete: videoclipuri și rețete pentru supe cu cartofi și prăjire

Există multe modalități de a pregăti ciuperci proaspete proaspete pentru o experiență culinară delicioasă și hrănitoare. Ciupercile Boletus sunt potrivite pentru prăjire și tocană în smântână, conservare pentru iarnă sub diferite forme, uscare și congelare.

Pe această pagină puteți găsi o mulțime de rețete neobișnuite și familiare pentru prepararea acestor ciuperci de pădure. Ele pot fi folosite pentru a face supe aromat surprinzătoare cu cartofi și legume înăbușite, caserole și budinci, conserve murate și sărate, salate și gustări. Sunt prezentate modalități interesante de a prăji delicios ciupercile porcini cu cartofi și separat de această legumă. Datorită sfaturilor bucătarilor cu experiență, veți obține întotdeauna feluri de mâncare delicioase și îmbucurătoare.

Cum se gătește supa cu ciuperci proaspete

Structura:

  • 500 g ciuperci porcini
  • 2 cepe
  • 1 lingură. o lingură de ulei
  • ⅔ un pahar de bulion sau apă și smântână
  • 3 ouă
  • Piper
  • Sarat la gust

înainte de a pregăti supa cu ciuperci proaspete, trebuie să prăjești boletul tăiat mărunt în unt cu ceapă

se transferă într-o cratiță, se adaugă sare, piper negru, făină, se toarnă bulion de carne sau apă, se fierbe până se înmoaie și se condimentează cu smântână

tăiați ouăle reci în cercuri, puneți-le pe un vas și turnați deasupra ciuperci înăbușite

se serveste fierbinte

Salată de ciuperci cu șuncă sau cârnați și castraveți

Ingrediente:

  • 200 g ciuperci porcini
  • 100 g șuncă sau cârnați
  • 5-6 cartofi
  • 1-2 castraveți murați sau proaspeți
  • 1 ceapă sau 50 g ceapă verde
  • 1 pahar de smântână
  • condiment la gust

Ciuperci proaspete, cartofi fierți, castraveți murați, ceapă, șuncă sau cârnați fierți, tăiați felii mici fierte în suc propriu, amestecați oul fiert tare și condimentați cu smântână, presărați cu oțet sau suc de lămâie. Puteți adăuga niște muștar și garnisi cu mărar și felii de roșii. Recomandat a fi servit în lamele așezate pe frunze de salată.

Cum să gătești ciuperci proaspete proaspete în smântână

Structura:

  • 100 g ciuperci porcini
  • 20 g unt
  • 100 g smântână
  • 5 g brânză

Înainte de a găti ciuperci proaspete proaspete în smântână, prăjiți boletul preparat și prelucrat într-o tigaie cu adaos de ouă tocate mărunt, adăugați smântână și coaceți la cuptor, presărați cu brânză rasă. Presărați mărar tocat mărunt la servire.

Cum să gătești ciuperci proaspete cu cartofi

Componente:

  • 500 g ciuperci proaspete
  • 50 g untură afumată și 40 g grăsime
  • 1 ceapă
  • Sare
  • Piper
  • 2-3 st. linguri de smântână
  • 1-2 roșii
  • 10-12 cartofi
  • Apă
  • Mărar
  • pătrunjel
  1. Înainte de a găti ciuperci proaspete proaspete cu cartofi, tocați boletul și ceapa, fierbeți-le în grăsime, adăugați condimente.
  2. Tăiați cartofii felii sau tăiați în sferturi, fierbeți în puțină apă, scurgeți apa, transferați cartofii într-o cratiță sau castron ignifug.
  3. Puneți ciuperci deasupra, fierbeți câteva minute, astfel încât cartofii să fie saturați cu sos de ciuperci.
  4. La servire, ornati cu felii de rosii si ierburi.

Ciuperci porcini coapte în smântână

Ingrediente:

  • 1 kg de ciuperci
  • 100 g unt
  • 60 g făină
  • 240 g smântână
  • 50 g brânză
  • 5-6 crenguțe de mărar
  • piper negru măcinat și sare - după gust

Clătiți ciupercile, scurgeți, tăiați felii, sareți și prăjiți-le în unt timp de 20-25 de minute. Apoi se presară făină, se toarnă peste smântână, se adaugă sare, piper și se fierbe la foc mic. Se ia de pe foc, se presară cu brânză rasă și se coace la cuptor pentru 5-7 minute. Presărați mărar tocat mărunt înainte de servire.

Cum gătiți (prăjiți) ciuperci proaspete

Structura:

  • ciuperci proaspete
  • 1 ou
  • 2 linguri. linguri de untură
  • 2 linguri. linguri de biscuiti

Înainte de a prăji ciuperci porcini proaspete, trebuie să gătiți boletus într-un mod special, pentru aceasta fierbeți-le în apă cu sare (10 minute), puneți-le într-o strecurătoare, sare, amestecați cu un ou bătut și apoi coaceți fiecare bucată în pesmet zdrobit și prăjiți în untură ...

Ciuperci în smântână

Ingrediente:

  • 500 g ciuperci porcini
  • ½ cană smântână
  • 25 g brânză
  • 1 linguriță de făină
  • 1 lingură. o lingură de ulei vegetal
  • sare
  • patrunjel sau marar dupa gust

Se curăță ciupercile, se clătește, se opărește cu apă fierbinte și se scurg. Tăiați ciupercile pregătite felii, sare și prăjiți-le în ulei.Înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați făină în ciuperci și amestecați. Apoi se toarnă smântână într-o tigaie cu ciuperci, se fierbe, se presară cu brânză rasă și se coace la cuptor până se rumenesc.

Când serviți, presărați ciupercile cu pătrunjel sau mărar.

Supă de ciuperci cu cartofi

Componente:

  • 300 g cartofi
  • 150 g ciuperci proaspete
  • 2 morcovi
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 ceapă
  • 100 g roșii
  • 1 lingură. o lingură de unt
  • 50 g smântână
  • 3 l de apă
  • sare

Tăiați mărunt picioarele ciupercilor proaspete și sotati-le în unt. Tocați pălăriile și gătiți-le în bulion sau apă timp de 40 de minute. Tăiați morcovii și rădăcina de pătrunjel felii, tăiați ceapa și sotati totul împreună cu unt. Tăiați cartofii în cuburi. Puneți picioare de ciuperci, morcovi, pătrunjel, ceapă, cartofi în bulion sau apă clocotită și fierbeți timp de 20 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați roșiile tocate și sarea. Se servește cu smântână.

Supă de ciuperci cu dovlecei

Ingrediente:

  • 300 g ciuperci proaspete
  • 400 g dovlecei
  • 3 l de apă
  • 400 g cartofi
  • 1 morcov
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 rădăcină de țelină
  • 60 g ceapă verde
  • 4 roșii proaspete
  • 2 linguri. linguri de unt
  • 2 linguri. linguri de smântână
  • sare
  • mărar

Tăiați cartofii și dovleceii în felii de aproximativ 0,5 cm grosime, rădăcinile în felii și sotati cu unt. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul căderii, adăugați ceapă verde, tăiată în bucăți de 2-2,5 cm. Tăiați ciupercile curățate și spălate, adăugați apă și gătiți timp de 20-30 de minute. Adăugați rădăcinile, cartofii la bulion cu ciuperci și gătiți timp de 15-20 de minute. Cu 5-6 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți dovleceii și roșiile și condimentați supa după gust, adăugați smântână și mărar tocat mărunt.

Cum să gătești ciuperci proaspete proaspete pentru iarnă

Ingrediente:

  • ciuperci tinere proaspete culese
  • sare
  • ulei vegetal

Înainte de a pregăti ciuperci proaspete pentru iarnă, boletul decojit se spală în apă, se taie în bucăți, se toarnă în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 15 minute. Apoi, ciupercile strecurate se prăjesc 30 de minute în ulei vegetal, după care ciupercile sunt lăsate să se răcească și așezate în pungi de plastic în porții mici (aproximativ 200-300 g) pentru o singură utilizare; aerul este stors din saci. Depozitați ciupercile la congelator. Înainte de utilizare, conținutul pungilor (ciuperci congelate) este tăiat în mai multe bucăți și așezat într-o tigaie preîncălzită.

Ciupercile prăjite congelate vor ocupa mult mai puțin spațiu de congelare decât ciupercile fierte congelate.

Urmăriți cum puteți găti ciuperci proaspete în videoclip, care ilustrează multe metode și rețete.

Postări recente