Faceți îngheț de bolet pentru iarnă și cum să o faceți

Este destul de posibil să preparați o anumită cantitate de unt pentru perioada de iarnă acasă. Cu toate acestea, nu fiecare gospodină cunoaște toate metodele de recoltare. Mulți oameni folosesc adesea decaparea, sărarea sau uscarea. Congelarea ciupercilor proaspăt culese are avantajele sale, deoarece consumă mult timp. Cu toate acestea, îngheață boletul pentru iarnă și care sunt regulile acestui proces?

Reguli de înghețare pentru unt

Înainte de îngheț, trebuie acordată o atenție specială procesării primare - curățarea ciupercilor de murdărie. În plus față de rămășițele de frunziș și lame de iarbă care trebuie îndepărtate, pe fiecare capac de ulei se îndepărtează o peliculă lipicioasă. Pentru a rămâne cu mult în urmă, este mai bine să nu udați ciupercile, ci să le lăsați în aer să se usuce timp de 2 ore. După aceea, suprafața mucoasă a capacului este ușor îndepărtată.

O regulă importantă: nu congelați ciupercile vierme, deoarece nu sunt potrivite pentru acest lucru și au un aspect inestetic.

Este posibil să înghețați tăietura boletului sau este mai bine să o lăsați intactă? Nu există reguli definite aici: le puteți îngheța întregi sau le puteți tăia dacă ciupercile sunt mari. Unele separă pur și simplu capacele de picioare, astfel încât piesa de prelucrat ocupă mai puțin spațiu în congelator.

Congelarea obișnuită a untului pentru iarnă în congelator vă permite să păstrați aroma și prospețimea pădurii pentru o lungă perioadă de timp. După decongelare, ciupercile nu au gust diferit de cele proaspete.

Cum să congelați untul proaspăt în congelator pentru iarnă?

Cum să congelați untul la congelator, puteți învăța din următoarea metodă utilizată de gospodinele cu cunoștințe.

După curățarea preliminară, uleiul trebuie clătit sub apă curentă. Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță, se fierbe și se adaugă 1 linguriță. acid citric. Scoateți uleiul proaspăt din aragaz și turnați-l în apă clocotită, lăsați-l să stea 10 minute. Se adaugă acid, astfel încât untul să nu se întunece. Clătiți ciupercile sub robinet și împărțiți după mărime. Se pune pe un prosop de hârtie și se usucă. Tăiați uleiul de dimensiuni mari în bucăți, puneți-l în pungi de plastic sau în recipiente pentru alimente, trimiteți-l la congelator.

Unt prăjit pentru depozitare de iarnă la congelator

De asemenea, puteți depozita boletus prăjit în congelator pentru iarnă. Acest lucru se întâmplă în cazul în care nu există dorința de a vă încurca cu tigaia mai târziu.

Tăiați uleiul de unt curățat anterior din film, fierbeți-l în apă cu adăugarea unei cantități mici de sare timp de 20 de minute și puneți-l pe o sită. Clătiți sub apă caldă curentă și lăsați ciupercile să se scurgă bine. Se toarnă într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit. Se prăjește 20 de minute până se evaporă tot lichidul. Se lasă să se răcească, se aranjează în recipiente cu capace și se păstrează la congelator.

În viitor, astfel de preparate vor fi un plus excelent pentru cartofi sau carne. Iarna, va fi pur și simplu suficient să le încălziți și să le adăugați la o garnitură. Puteți turna smântână peste ele și tocană timp de 15 minute, apoi veți obține ciuperci în sos de smântână.

Cum să congelați rapid untul

Puteți congela rapid untul în congelator într-un alt mod.

Întindeți untul curățat și tăiat într-un strat subțire peste compartimentele congelatorului. Regimul de temperatură în congelator ar trebui să fie maxim. După 7-10 ore, scoateți ciupercile, împachetați-le în recipiente sau pungi de plastic și reveniți la temperatura normală. Cu această opțiune de congelare rapidă, untul rămâne în forma pe care o aveau înainte de procesul de congelare.

Aceste moduri simple de preparare a uleiului de unt vă vor permite să pregătiți adevărate feluri de mâncare „de vară” iarna.

Postări recente