Pește cu ciuperci: rețete pentru salate, supe și a doua mâncare de pește cu ciuperci

Mâncărurile făcute din ciuperci și pește nu pot fi găsite pe masă la fel de des ca gustările din carne. Cu toate acestea, combinația acestor produse are un gust uimitor, în plus, există multe rețete de pește cu ciuperci, care sunt potrivite atât pentru o masă festivă, cât și pentru fiecare zi.

Diverse feluri de mâncare sunt preparate din pește cu ciuperci - salate, caserole, supe.

Pește delicios copt cu ciuperci la cuptor

Pentru a găti pește delicios cu ciuperci la cuptor, veți avea nevoie de:

  • 6 fileuri de peste medii;
  • unt;
  • 3 linguri. l. ceapa tocata;
  • 250 g șampoane, tăiate felii;
  • pătrunjel;
  • 3 linguri. l. făină;
  • ½ linguriță sare;
  • un pahar cu lapte;
  • piper negru, sare.

Peștele copt cu ciuperci la cuptor este preparat conform acestei rețete:

  1. Topeste untul intr-o tigaie si prajesti ceapa tocata cu un cutit pana se rumeneste in ea.
  2. Adăugați ciupercile și pătrunjelul tocat în tigaie, fierbeți timp de 5 minute. Apoi țineți într-o tigaie la foc mic până când lichidul s-a evaporat complet.
  3. Adăugați făină de grâu și sare, turnați ușor lapte într-un jet subțire. Amestecați conținutul tăvii tot timpul când turnați laptele pentru a preveni formarea de bulgări. Se amestecă amestecul până fierbe laptele. Reduceți căldura și fierbeți până când amestecul se îngroașă, în medie 5 minute. Transferați amestecul tocanat și sosul într-un alt recipient.
  4. Frecați fileurile de pește pe toate părțile cu sare și piper. Topiți untul într-o tigaie, puneți fileurile de pe el, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
  5. Tăiați 6 bucăți de folie cu dimensiunea de 25 × 30 cm. Pe fiecare bucată de folie, puneți un strat de ciuperci, puneți peștele prăjit în ulei pe ele și apoi un alt strat de ciuperci deasupra. Îndoiți folia în plicuri.
  6. Așezați plicurile cu pește și ciuperci pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor bine preîncălzit timp de 10 minute.
  7. Se întinde pe farfurii peștele preparat cu ciuperci, se toarnă deasupra zeamă de lămâie.

Salată cu șampanie, cartofi și pește

Salata de ciuperci și pește este un bun început pentru o cină festivă. Acest fel de mâncare este deosebit de grozav pentru sărbătorile de Anul Nou.

Ingrediente:

  • cartofi sacou - 5 bucăți;
  • ceapa - 2 buc .;
  • morcovi - 4 buc .;
  • file de pește - 500 g;
  • maioneză;
  • șampanie proaspete - 500 g;
  • ulei vegetal.

Pregătiți o salată de pește cu ciuperci astfel:

  1. În timp ce gătesc cartofii, începeți să pregătiți restul de legume. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, turnați ulei în tigaie și prăjiți-o până se rumenesc.
  2. Adăugați ciupercile tocate la ceapă și prăjiți-le până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
  3. Se fierbe fileul de pește în apă ușor sărată, se răcește și se demontează cu mâinile în bucăți medii, îndepărtând oasele.
  4. Curățați cartofii răciți, radeți-i. Se amestecă cartofii rasați cu maioneză, ușor sare. Acesta va fi primul strat de salată. Puneți această masă într-un castron de salată și apăsați ușor în jos cu o lingură deasupra, nivelând stratul inferior.
  5. Următorul strat al vasului va fi peștele. Așezați bucăți mici de file de pește, faceți o plasă subțire de maioneză deasupra.
  6. Apoi răzuieți morcovii pe o răzătoare fină, întindeți-le într-un strat subțire, faceți din nou o plasă de maioneză deasupra.
  7. Șampanii prăjiți cu ceapă vor fi ultimul strat, așezați-i, aplatizați și faceți o plasă de maioneză deasupra.
  8. Puteți decora o salată festivă cu ierburi sau puteți face un strat subțire de maioneză. Cel mai bine este să preparați salata dimineața sau seara, astfel încât să fie bine saturată înainte de cina de gală.

Rețeta pentru o salată de șampanie și pește roșu pentru o masă festivă

Salata cu pește roșu și ciuperci este un alt fel de mâncare delicios, potrivit pentru o masă festivă.

Ingrediente pentru salată:

  • file de chum - 300 g;
  • 200 g de șampanie;
  • 6 cepe medii;
  • morcovi - 6 buc .;
  • maioneză - 200 g;
  • ulei vegetal;
  • ciuperci conservate pentru sos de salată.

Urmați această rețetă pentru salată de ciuperci și pește roșu:

Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați sare, câteva mazăre de ienibahar și frunze de dafin, coborâți fileul de pește. Gatiti pestele timp de 20 de minute. Deconectați și lăsați să se răcească în bulion.

Tăiați șampanii în felii, puneți-i în tigaie. Se prăjește până se înmoaie, tot lichidul trebuie să se evapore complet. Transferați ciupercile finite într-un castron curat.

Tăiați ceapa în jumătăți sau benzi subțiri, puneți-o într-o tigaie. Se prăjește la foc mic în puțin ulei, nu se folosește mult ulei, deoarece ceapa ar trebui să o absoarbă complet.

Radeți morcovii și prăjiți-le la fel ca ceapa.

Lăsați toate ingredientele pentru prepararea salatei să se răcească.

Apoi puneți salata în straturi:

Primul strat: pește întreg.

Al 2-lea: o jumătate de arc.

3: jumătate din ciuperci.

4: jumătate de morcov.

5: arc rămas.

Al 6-lea: jumătatea rămasă a ciupercilor.

7: cantitatea rămasă de morcovi.

Înveliți fiecare strat cu maioneză.

Tăiați conserve de șampanie pentru sos de salată în două părți și așezați de-a lungul marginii vasului.

Supă apetisantă cu ciuperci și pește

Pentru a face o delicioasă supă de ciuperci și pește cu această rețetă, pregătiți următoarele alimente:

  • file de pește alb fără piele și oase - 300 g;
  • cartofi - 3 buc .;
  • 6 bucăți de ciuperci mari;
  • morcovi mari;
  • bec;
  • 2 catei de usturoi;
  • lămâie - 2-3 felii;
  • pătrunjel;
  • ulei vegetal;
  • sare piper.

Pregătiți supă de pește cu ciuperci astfel:

  1. Tăiați fileul de pește în fâșii sau fâșii medii.
  2. Curățați toate legumele, tăiați cartofii în cuburi, ceapa, morcovii și usturoiul în fâșii subțiri.
  3. Spălați șampanii sub apă curgătoare. Tăiați exemplarele mari în benzi, cele mici în farfurii. Rețineți că acestea scad în timpul prăjirii, așa că nu le tăiați foarte fin.
  4. Așezați cartofii într-o cratiță, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere.
  5. Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei, prăjiți ciupercile până se rumenesc, transferați într-o cratiță cu cartofi.
  6. În aceeași tigaie, prăjiți bucățile de pește, adăugați ulei dacă este necesar. Prăjiți fileurile de pe ambele părți, astfel încât să fie cruste. Se transferă într-o cratiță în bulion fierbinte, se reduce focul la minim, se acoperă la jumătate.
  7. Puneți ceapa tocată, morcovii și usturoiul într-o tigaie, rumeniti-vă ușor, aduceți la pregătire, adăugând puțin ulei și transferați-le și într-o cratiță.
  8. Adăugați sare, piper în tigaie, dacă doriți, puteți folosi condimentele preferate. Gatiti supa pana cand toate legumele sunt fragede. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați ierburi tocate, felii de lămâie în supă.
  9. Scoateți oala din aragaz, lăsați supa să se absoarbă timp de 7 minute și serviți o supă delicioasă.

Rybnik cu ciuperci uscate

Acesta este un fel de mâncare destul de neobișnuit, dar foarte gustos, perfect pentru cină.

Pentru a pregăti o pescărie cu ciuperci veți avea nevoie de:

  • șampanie uscate - 7 buc .;
  • file de merluciu - 2,5 kg;
  • ceapa - 3 buc .;
  • un morcov;
  • pâine de grâu veche - 300 g;
  • unt - 100 g;
  • ouă - 2 fierte și 1 crude;
  • sare piper.

Acest fel de mâncare este preparat conform următoarei rețete:

  1. Clătiți ciupercile, fierbeți în apă ușor sărată, aruncați-le într-o strecurătoare. Când apa se scurge, tăiați-le în fâșii și prăjiți-le într-o tigaie în ulei.
  2. Înmuiați pâinea de grâu veche în bulion de ciuperci.
  3. Tocam marunt ceapa si morcovii, adaugam la ciuperci, prajim totul impreuna. Transferați amestecul într-un vas separat și, când se răcește, adăugați două ouă fierte tocate mărunt.
  4. Treceți fileul de merluciu, separat de piele și oase, de două ori printr-o mașină de tocat carne. Combinați peștele tocat cu pâinea îmbibată și un ou crud. Se amestecă totul bine pentru a obține o masă omogenă.
  5. Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți pe ea jumătate din amestecul de file de pește pregătit, pe el - umplutura de ciuperci cu legume, iar deasupra - restul de pește tocat.
  6. Trimiteți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade.
  7. Rybnik este conceput pentru 10-12 persoane, deci cel mai bine este să-l gătești pentru o vacanță când mulți oaspeți se adună în casă.

Pește cu ciuperci, roșii și brânză, coapte la cuptor

Peștele cu ciuperci și brânză, coapte la cuptor, va atrage iubitorii de preparate din pește și ciuperci.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare festiv veți avea nevoie de:

  • file de pește - 500 g;
  • 700 g de șampanie;
  • 3 roșii;
  • bec;
  • brânză - 200 g;
  • unt;
  • 100 g smântână;
  • verdeaţă;
  • sare piper.

Această caserolă de pește și ciuperci cu brânză este preparată conform următoarei rețete:

  1. Radeți fileurile de pește cu lămâie, sare și piper. Puneti intr-o matrita, unsa in prealabil cu unt.
  2. Curățați ciupercile, clătiți-le, uscați-le ușor cu un prosop de hârtie. Tăiați șampanii curățați în felii subțiri, ceapa în cuburi mici.
  3. Puneți șamponuri și ceapă tocate într-o tigaie preîncălzită și prăjiți-le în ulei.
  4. Puneți felii de roșii, ciupercile prăjite cu ceapă și pătrunjel tocat pe fileul de pește. Se acoperă cu felii de brânză feliate subțire.
  5. Se diluează smântâna cu puțină apă și se toarnă peste fileurile de pește.
  6. Gatiti caserola intr-un cuptor preincalzit la 200 grade timp de o jumatate de ora.

Cum se gătește peștele roșu cu ciuperci la cuptor

Pentru a găti pește roșu cu ciuperci la cuptor, utilizați următoarele ingrediente:

  • file de pește roșu - 1 kg;
  • șampoane - 500 g;
  • ceapa - doua medii;
  • 150 g de brânză;
  • mărar și pătrunjel - ½ grămadă fiecare;
  • 200 g maioneză;
  • ulei de floarea soarelui;
  • sare.

Gatiti pestele rosu cu ciuperci si branza la cuptor astfel:

  1. Pregătiți fileurile de pește - îndepărtați pielea, oasele, clătiți cu apă și uscați-le cu un prosop. Tăiați fileul de pește în porții mici. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți peștele aproape unul de celălalt.
  2. Pregătiți ciupercile - spălați, curățați, tăiați felii și prăjiți într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal până se rumenesc.
  3. Radeți brânza tare tare într-un castron mic.
  4. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți subțiri. Așezați ușor inelele de ceapă deasupra fiecărei bucăți de file de pește.
  5. Puneți aproximativ o lingură de ciuperci prăjite deasupra cepei. Se acoperă cu maioneză și se presară cu brânză rasă.
  6. În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, așezați o foaie de copt cu pește, ceapă, ciuperci și brânză. Gatiti un preparat delicios timp de 25 de minute, ar trebui sa obtineti o crusta aurie deasupra. Cu 3 minute înainte de gătit, presărați fiecare bucată de caserolă cu ierburi tocate mărunt.

Gătit pește fiert cu legume și ciuperci

Această rețetă face o tocană delicioasă de pește cu legume și ciuperci, gătită într-o tigaie.

Ingrediente:

  • merluciu sau polen - 1 carcasă;
  • șampoane - 200 g;
  • orez - 5 linguri. l.;
  • o rosie;
  • 1 ceapă;
  • 2 linguri. l. făină;
  • sare, piper, condimente;
  • ulei vegetal.

Gătirea peștelui fiert cu ciuperci într-o tigaie arată astfel:

  1. Se fierbe orezul până se înmoaie fără a adăuga sare.
  2. Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele. Se toarnă ulei în tigaie, se pune ceapa.
  3. Spălați ciupercile, curățați murdăria, tăiați felii mici și adăugați la ceapa din tigaie. Se prajesc legumele pana se rumenesc.
  4. Spălați roșiile, tăiate felii mici.
  5. Pregătiți fileul de cod - spălați, îndepărtați pielea și oasele, tăiați în porții mici.
  6. Puneți roșia împreună cu peștele într-o tigaie cu legume, sare și piper, amestecați și acoperiți.
  7. Se fierbe timp de 10 minute, acoperit la foc mic. Se adaugă orez, se amestecă. Presărați vasul cu ierburile preferate înainte de servire.

Postări recente