Multe gospodine susțin că cartofii cu ciuperci la ceaun sunt mult mai gustoși decât într-o cratiță. Datorită pereților groși ai acestor feluri de mâncare, ingredientele se pot fierbe mult timp în propriul suc, iar cel mai interesant lucru este că gustul tuturor componentelor va rămâne neschimbat. Cartofii prăjiți cu ciuperci la ceaun nu vor arde niciodată, iar felul de mâncare se va dovedi cu siguranță foarte gustos și aromat.
Rețete pentru cartofi prăjiți cu ciuperci la ceaun
Șampanie cu cartofi la ceaun
Ingrediente:
- Champignons - 600 g,
- cartofi - 500 g,
- ceapa - 300 g,
- ulei vegetal - 80 ml,
- lapte de soia - 100 ml,
- bulion de legume - 100 ml,
- maghiran, busuioc, boia,
- sare și piper după gust.
Metoda de gătit:
Pentru a găti cartofii cu ciuperci într-un ceaun, ciupercile sunt spălate, tăiate în patru părți, presărate cu piper și sare, lăsate timp de 10-20 de minute, apoi prăjite cu jumătate de ulei, cu ceapă spălată, curățată și tocată mărunt timp de 5– 7 minute.
Cartofii se curăță de coajă, se spală, se taie cubulețe și se prăjesc în uleiul rămas până la jumătate gătit. Apoi, cartofii și ciupercile sunt așezate în straturi într-un cazan, presărând fiecare strat cu mirodenii, adăugați lapte de soia, turnați bulionul de legume astfel încât să acopere abia cartofii și ciupercile și tocați timp de 40-50 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, presară ierburile rămase pe vas.
Cartofi fierți cu ciuperci și mazăre verde
Ingrediente:
- Champignons - 250 g,
- mazăre verde - 100 g
- , cartofi - 200 g,
- ceapa - 150 g,
- ulei vegetal - 50 ml,
- mărar, pătrunjel și coriandru - câte 1 buchet,
- sare și piper roșu măcinat după gust.
Metoda de gătit:
Ciupercile se spală, se curăță, se toacă mărunt, se pun într-un cazan, se umplu cu 700 ml de apă și se toarnă timp de 20 de minute. Apoi se adaugă ceapa curățată, spălată și tocată mărunt, uleiul vegetal, se presară sare și piper și se toarnă încă 15 minute.
Cartofii se spală, se fierb în uniforme, apoi se curăță, se taie cubulețe și se pun într-un cazan. Adăugați mazărea verde, verdeața spălată și tocată mărunt și fierbeți încă 7 minute. Conform acestei rețete, cartofii cu ciuperci la ceaun sunt delicioși.
Cartofi prăjiți cu ciuperci și slănină la ceaun
Ingrediente:
- cartofi - 800 g
- șampanie - 300 g
- ceapa - 2 buc.
- ouă - 3 buc.
- slănină - 80 g
- sare, piper, chimen - după gust
- ceapa verde - dupa gust
Curățați cartofii și tăiați-i în cercuri. Tăiați ciupercile felii, ceapa felii, slănina felii subțiri. Bateți ușor ouăle, condimentați cu sare, piper și condimentați cu chili măcinat și semințe de chimen.
Puneți feliile de slănină într-un ceaun și prăjiți până când sunt crocante, puneți-le pe o farfurie. Se prajesc ciupercile în grăsime de slănină și se pun și pe o farfurie. Adăugați ulei vegetal în ceaun și prăjiți cartofii până aproape gata, condimentați cu sare. Se adauga ceapa si se prajesc inca 5 minute. Se adaugă ciupercile și slănina, se amestecă.
Se întinde uniform amestecul de ouă deasupra, se pune căldarea la foc mic timp de 5-7 minute fără a amesteca. Presară ceapa verde peste cartofii gata. Acest tip de preparare a cartofului este potrivit pentru mese în aer liber.
Cum să gătești cartofi înăbușiți cu ciuperci într-un cazan
Cartofi fierți cu ciuperci
Ingrediente pentru prepararea cartofilor cu ciuperci:
- cartofi - 1-2 kg
- ciuperci (de exemplu, șampanie proaspete) - 300-400 g
- ceapa - 1-2 buc.
- morcovi - 1-2 buc.
- usturoi (opțional) - 2-3 căței
- ulei vegetal - pentru prăjire
- frunze de dafin, sare, boabe de piper, condimente - după gust
Rețeta cartofilor înăbușiți cu ciuperci:
Se curăță cartofii, se clătește cu apă și se taie felii mici. Puneți cartofii într-un cazan, turnați apă rece, astfel încât cartofii să fie aproape complet acoperiți și dați foc.
Între timp, clătiți bine ciupercile cu apă, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici.
Curățați morcovii, clătiți-i și radeți. Curățați, clătiți și tăiați ceapa în cuburi mici.
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal. Mai întâi prăjiți ceapa până se înmoaie, apoi adăugați morcovii, amestecați și continuați să prăjiți la foc mediu. În cele din urmă adăugați ciupercile și prăjiți până când lichidul se evaporă. Se condimentează cu sare și piper.
Când fierb cartofii, adăugați frunze de dafin și ienibahar. Dacă doriți, puteți adăuga și usturoi curățat și spălat, trecut printr-o presă, în ceaun. Când cartofii încep să se înmoaie, adăugați ciuperci prăjite cu ceapă și morcovi în ceaun, amestecați, adăugați sare și condimente după gust. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă. Acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți la foc mic până se înmoaie, amestecând ocazional. Cartofii înăbușiți cu ciuperci la ceaun sunt gata!
Ciuperci cu cartofi
Ingrediente:
- Ciuperci (porcini, boletus, boletus) - 200 g,
- cartofi - 150 g,
- ceapa - 150 g,
- ulei vegetal - 40 ml,
- sare și piper după gust.
Metoda de gătit:
Ciupercile sunt spălate, tăiate în jumătate și prăjite într-un cazan în ulei încălzit până la jumătate fierte. Se adaugă la ceaun cartofii spălați, curățați și tăiați felii, ceapa curățată, spălată și tocată mărunt, se presară sare și piper și se toarnă 30 de minute.
Cartofi fierți cu ciuperci
Pentru o rețetă de cartofi fiert, avem nevoie de:
- cartofi - 1,2 kg;
- ciuperci champignon - 570 gr;
- bec;
- sare piper;
- apă - 0,25 ml;
- mărar de pătrunjel;
- unt - 2 linguri
Rețeta cartofilor înăbușiți cu ciuperci:
Spălați bine ciupercile (clătiți cu apă clocotită și apoi spălați-le bine sub apă curentă) și tăiați-le în bucăți mici. Mai mult, cu cât sunt mai mici, cu atât va dura mai puțin timp pentru a le pregăti.
Se curăță ceapa, se spală și se toacă.
Se topește untul într-o ceaună (va face doar o cratiță mare). Se prăjește aici o ceapă mărunțită. Nu sotati, si anume, prajiti usor inainte de a pune ciupercile.
Adăugați ciuperci și prăjiți timp de zece minute. (aceasta este pentru șampanie. cu ciuperci congelate sau deja fierte 3-5 minute este suficient)
Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi mici.
Adăugați cartofi tocați în ciuperci. Amesteca.
Se condimentează cu piper, sare și se amestecă.
Adaugă apă. Se aduce la fierbere (Cantitatea de apă - la nivelul cartofilor, aproximativ).
Va fi nevoie de 25 - 30 de minute pentru a fierbe cartofii cu ciuperci la ceaun la foc mic. Spălați și tocați pătrunjelul și mărarul.
Adăugați ierburi tocate în ceaun. Se fierbe timp de 5 minute.
Cartofii fierți cu ciuperci sunt gata. Se servește fierbinte.
În acest moment, felul principal este de obicei gata și el. Dacă nu, nu contează, cartofii înăbușiți într-un cazan vor rămâne fierbinți mult timp. Apropo, va deveni și mai gustos.
Când serviți cartofi cu ciuperci, puteți decora vasul cu ierburi și puteți adăuga smântână sau vă puteți limita la ceea ce se asociază cu vasul cu carne.
Rețetă pentru cartofi, înăbușiți cu carne și ciuperci la ceaun
Pentru gătit aveți nevoie de:
- Găleată de ciuperci
- 800 de grame de carbonat de gât
- 8 cartofi
- 3 morcovi
- 3-4 cepe;
- 5 căței de usturoi
- ulei vegetal;
- sare piper
- verdeaţă
În primul rând, curățați ciupercile și gătiți timp de aproximativ 5 minute. În timp ce apa fierbe și ciupercile sunt gata, pregătim legume și carne. Tăiați ceapa în sferturi, morcovul în jumătăți de inele,
cartofi - taiati cubulete. Tăiați carnea în bucăți mici. Scurgem apa cu ciupercile. Ne transferăm într-un vas separat. Le vom adăuga în vas ceva mai târziu.
Apoi vom prăji cartofii. Se încălzește uleiul și se prăjește până la jumătate gătit. Nu trebuie să prăjești cartofii. Ne transferăm într-un vas separat.
Apoi, puneți ceapa și morcovii într-un ceaun și prăjiți până la jumătate gătite. Prăjiți carnea separat - la fel ca toate cartofii prăjiți - până la jumătate gătită.
Adăugați prăjirea la carne, sare, piper, stoarceți usturoiul.
Umpleți totul cu apă până la vârful cărnii. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
Apoi puneți cartofii și ciupercile în ceaun deasupra cărnii prăjite. Se amestecă, se adaugă aproximativ 2 căni de apă (pe ochi) și se acoperă și se fierbe până se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute. La sfârșitul gătirii cartofilor cu carne și ciuperci la ceaun, amestecați vasul din când în când.
