Există legende printre oameni despre proprietățile miraculoase ale multor daruri de pădure. Potrivit oamenilor de știință, beneficiile ciupercilor porcini sunt mult exagerate, deși au o anumită valoare nutrițională. Beneficiile și daunele ciupercii porcini sunt discutate în principal în lumina rapoartelor recente despre mutații în rândul reprezentanților regatului subteran al ciupercilor. Acum, pe fundalul urcușurilor și coborârilor cu vremea, multe specii comestibile cu răni sunt periculoase și otrăvitoare. Cu toate acestea, beneficiile ciupercilor porcini pentru corpul uman există și se află în saturația pulpei sale cu proteine vegetale ușoare și bine absorbite. În plus, structura boletului conține o cantitate mare de vitamine, aminoacizi și minerale. Puteți citi despre beneficiile și daunele ciupercilor porcini pentru corpul unei persoane moderne pe această pagină - materialul conține argumente pro și împotriva utilizării lor în cantități mari.
Există vreun beneficiu pentru sănătate al ciupercilor porcini?
În ciuda faptului că ciupercile adaugă varietate meniului nostru, crescând gustul altor feluri de mâncare, valoarea lor nutritivă este scăzută: sunt slab absorbite din cauza cantității mari de fibre care conțin chitină, care nu este digerată de la sine și o face dificilă pentru enzime pentru a accesa substanțele nutritive conținute în coaja chitinoasă.
Faptul că există vreun beneficiu în ciupercile porcini depinde de cantitatea de componente azotate absorbite. Conținutul ridicat de substanțe extractive și aromatice din ciuperci îmbunătățește secreția sucurilor digestive, stimulând funcția secretorie a glandelor gastrice, decocturile de ciuperci provoacă un mare efect sokogonny. De aceea, mâncărurile cu ciuperci nu sunt utilizate în nutriția medicală. Pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale acute și cronice, inclusiv pancreas, ulcer peptic, gastrită, afecțiuni renale și hepatice (colecistită, hepatită, insuficiență renală), tulburări metabolice, ciupercile sunt contraindicate, nu pot fi consumate.
Nu se recomandă utilizarea bulionului de ciuperci pentru persoanele care suferă de hipertensiune, datorită cantității mari de substanțe extractive din acesta. Dar bulionele de ciuperci (fără ciuperci) sunt permise de medici în cazul achiliei (absența acidului clorhidric în sucul gastric), dacă nu există inflamație în stomac. Puteți mânca ciuperci și supe de ciuperci pentru pacienții cu diabet zaharat. Vasele cu ciuperci (fierte și prăjite) trebuie consumate numai proaspete. După ce au stat aproximativ 1-2 zile în picioare, devin insipide și chiar nesănătoase. Ciupercile sunt hrană pentru oamenii sănătoși. Dar trebuie amintit că o cantitate excesivă de ciuperci consumate la persoanele sănătoase poate perturba activitatea stomacului și a intestinelor. Și dacă ciupercile erau vechi sau slab prelucrate, atunci, chiar dacă nu sunt otrăvitoare, adesea provoacă otrăvire.
Ciupercile Porcini sunt cele mai sănătoase. Beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor porcini: au mai multe proteine decât alte ciuperci de pădure, dar conținutul de vitamina PP în ele este de 2 ori mai mic decât în ciuperci, iar vitamina B2 este mai mică decât în ciupercile aspen.
Ciupercile sunt utile pentru prevenirea diabetului.
Au un indice glicemic foarte scăzut - 10. Aceasta înseamnă că ciupercile nu cresc dramatic nivelul glicemiei și nu supraîncarcă pancreasul. Ciupercile te ajută să slăbești. Deoarece au un conținut scăzut de calorii - 17-25 kcal la 100 g. Și ciupercile durează mult timp pentru a fi digerate, datorită cărora creează o senzație de sațietate mult timp. Nu ar trebui să mănânci ciuperci la micul dejun. Deoarece sunt alimente destul de grele, sunt greu de digerat. În plus, ciupercile conțin mult triptofan, care are un efect hipnotic. Ciupercile sunt mai sănătoase de mâncat la prânz sau cină. Ciupercile îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos.Ciupercile conțin vitamine B, care sunt esențiale pentru un sistem nervos normal. Consumul de ciuperci subțiază sângele, scade colesterolul, activează limfocitele și crește producția sistemului imunitar de interferon alfa, factor de necroză tumorală (TNF) și interleukine-1 și interleukine-2. Aceste substanțe ajută organismul să lupte împotriva tumorilor canceroase.
Ciuperci porcini uscate: beneficii și daune
Beneficiile și daunele ciupercilor porcini uscate sunt în prezent discutate activ. Există părerea că acestea permit prevenirea oncologiei. Consumați regulat ciuperci cu legume pentru a preveni cancerul și pentru a vă stimula sistemul imunitar. Singurul lucru, doar consumul unei ciuperci crude sau chiar prăjite nu este suficient - este necesar să „extragem” substanțele necesare pentru prevenire sau tratament - polizaharide de ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie să gătiți supe din ciuperci și să mâncați bulionuri de ciuperci. În acest caz, polizaharidele din peretele ciupercii - chitina - vor putea intra în bulion și vor lucra pentru imunitatea noastră.
Studiile efectuate de oamenii de știință australieni au arătat că riscul de cancer mamar la femei este redus cu 64% pentru cei care au consumat zilnic 10 g de ciuperci.
Nu este nevoie să căutăm rarități mari de peste mări, ciuperca noastră porcini are un efect deprimant asupra tumorilor maligne, în special a molidului. Acest lucru a fost deja confirmat experimental. Avantajul ciupercilor uscate este că pulberea din ele își păstrează aproape toate proprietățile sale de vindecare. Este util să luați 1 linguriță. pulbere, spălată cu apă, de 3 ori pe zi cu 30-40 de minute înainte de mese. Tinctura din pălării proaspete (umpleți un borcan plin cu vodcă până la vârf, insistați timp de 3 săptămâni) se poate bea 1 linguriță. De 3-4 ori pe zi înainte de mese în cursuri de 3 săptămâni, o pauză de 7 zile. Topic, puteți trata cancerul de piele, degerăturile, arsurile.
Proprietăți medicinale generale ale ciupercilor porcini:
- efect antitumoral prin îmbunătățirea mecanismului de rezistență antitumorală a corpului;
- activarea țintită a diferitelor elemente executive imune;
- o creștere a activității celulelor NK, o creștere a formării limfocitelor T citotoxice (CTL), activarea macrofagelor; creșterea ciclului lor de viață;
- potențarea diferitelor limfokine (interleukina 1,2 și 6);
- o creștere a sintezei a-TNF (factor de necroză tumorală);
- o creștere a producției de interferon-a și o îmbunătățire a efectului interferon-y de 2-4 ori;
- producția crescută de perforine și granzime;
- restabilirea reactivității imunologice reduse, care se observă întotdeauna cu radiații și chimioterapie;
- contracararea efectelor depresive ale citostaticelor asupra numărului de celule albe și roșii din sânge;
- cu chimioterapie și radiații, ameliorarea simptomelor precum slăbiciune, anorexie, vărsături, gură uscată, transpirație spontană și durere;
- imunomodulare;
- efect analgezic;
- proprietăți antiinflamatorii;
- efect hepatoprotector - îmbunătățirea stării funcționale a ficatului, reducerea enzimopatiei.
