Plăcinte de chanterelle: fotografii și rețete pentru prepararea produselor de patiserie cu ciuperci din diferite tipuri de aluat

Multă vreme, plăcintele au ocupat locul principal în bucătăria rusă. Plăcintele cu galbenele erau deosebit de apreciate în rândul oamenilor. Au fost coapte nu numai de sărbători, ci și în timpul săptămânii pentru a hrăni o familie numeroasă.

În viața modernă, multe gospodine pregătesc plăcinte cu mare plăcere, deoarece pot diversifica perfect meniul zilnic și pot decora chiar și o sărbătoare festivă.

Plăcintele delicioase și pline de inimă cu ciuperci chanterelle, făcute din diferite tipuri de aluat (drojdie, puf sau produse de patiserie), vor atrage cu siguranță iubitorii de produse de patiserie sărate.

Rețetă de chanterelle și piept de pui

Dacă doriți să vă mulțumiți gospodăria cu un fel de mâncare delicioasă și apetisantă, preparați o plăcintă de foietaj cu galbenele. Deoarece foietajul este greu de preparat, îl puteți cumpăra de la magazin.

• 2 straturi (1 pachet) de foietaj;
• 400 g de galbenele fierte;
• 200 g carne de pui;
• 1 BUC. ceapa;
• 3 buc. cartofi;
• 150 ml smântână;
• 1 ou;
• 3 căței de usturoi;
• Sare vegetală și ulei.

O delicioasă plăcintă de foietaj cu galbenele este pregătită conform unei rețete cu o descriere pas cu pas.

1. Se curăță cartofii, se spală, se taie cuburi și se prăjesc în ulei până se rumenesc la foc mare.
2. Scoateți stratul superior din ceapă, tăiați cubulețe și prăjiți până se înmoaie.
3. Combinați cu ciupercile, adăugați usturoi tocat, prăjiți timp de 2 minute. și se toarnă smântână.
4. Se fierbe timp de 5-7 minute. cu agitare constantă.
5. Tăiați carnea de pui (oricare) în fâșii subțiri, 10 min. se prăjește în ulei și se adaugă la ciuperci.
6. Rolați un strat la dimensiunea vasului de copt.
7. Faceți câteva puncții cu o furculiță și întindeți umplutura răcită.
8. Întindeți al doilea strat și acoperiți umplutura, ciupind marginile și îndepărtând excesul de aluat.
9. Bateți oul, ungeți plăcinta de chanterelle și dați-l la cuptor pentru 30 de minute. la 180 °.

Plăcintă de chefir jeleu simplă cu galbenele

Plăcinta cu bomboane gelatinoase se dovedește a fi suculentă și moale și, în exterior, foarte frumoasă. Poate fi pregătit pentru gospodăria ta oricând, mai ales că procesul în sine este foarte simplu.

Aluat:

• 300 ml kefir;
• 250 g făină;
• 2 linguri. l. maioneză;
• 3 oua;
• 10 g praf de copt;
• Un vârf de cuțit de sare.

Umplere:

• 300 g carne de pui afumată;
• 400 g de galbenele fierte;
• 1 buc. ceapă și vinete;
• Ulei vegetal;
• 1 buchet de ceapă verde;
• Sare.

O plăcintă simplă cu chanterelles este pregătită „dintr-o singură mișcare”, astfel încât oricine să poată face față procesului.

Se prăjesc ceapa tăiată cubulețe în ulei până se rumenesc, se adaugă ciupercile tăiate cubulețe și vinetele.

Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

Tăiați carnea în bucăți mici, adăugați la legume și fierbeți timp de 7-10 minute.

Se adaugă sare, se adaugă ceapa verde tocată, se amestecă și se lasă să se răcească.

Cernem făina într-un castron adânc, adăugăm praf de copt, sare, ouă și maioneză.

Se toarnă kefir și se amestecă pentru a face o aluat și se lasă timp de 15 minute.

Căptușiți un vas de copt adânc cu hârtie pergament.

Se toarnă jumătate din aluat și se distribuie umplutura.

Se toarnă a doua jumătate a aluatului deasupra și se pune într-un cuptor fierbinte.

Coacem 1 oră la temperatura de 180 ° C.

Plăcintă cu gelatină cu cornice, cartofi și ceapă într-un aragaz lent

Multe gospodine preferă să gătească o plăcintă cu bomboane de jeleu într-un aragaz lent. În plus față de ciuperci, cartofii și ceapa pot fi adăugate la umplutură, ceea ce va adăuga suculență și valoare nutrițională vasului.

Aluat:

• 2 oua;
• 150 g maioneză și smântână;
• 1-1,5 linguri. făină;
• ½ linguriță sifon;
• Un vârf de cuțit de sare.

Umplere:

• 300 g de galbenele murate;
• 2 buc. cartofi și ceapă;
• Ulei vegetal - pentru prăjit;
• 1 lingură. l. unt;
• 2 linguri. l. brânză rasă și pătrunjel tocat.

Plăcinta cu galbenele într-un aragaz lent se prepară conform următoarei descrieri:

1. Spălați ciupercile murate, tăiați-le în bucăți și prăjiți-le în ulei vegetal.
2. Tocam ceapa, adaugam-o in ciuperci si continuam sa prajim 10 minute.
3. Se curăță cartofii, se spală și se taie felii subțiri.
4. Pregătiți aluatul: combinați smântână, maioneză, ouă bătute, sifon și sare într-o farfurie adâncă, amestecați bine.
5. Introducem făină, aluatul ar trebui să semene cu smântână groasă.
6. Ungeți vasul multicookerului cu unt, umpleți-l cu jumătate din aluat.
7. Intindem umplutura uniform: mai intai cartofii, apoi ciupercile si ceapa.
8. Umpleți cu a doua jumătate a aluatului și închideți aragazul lent.
9. Expunem modul de coacere pe panou timp de 60 de minute.
10. După semnal, scoateți vasul, puneți-l pe grătar și lăsați-l să se răcească complet.
11. Se transferă într-un vas plat, se presară cu brânză rasă și ierburi.

Plăcintă de chanterelle făcută din aluat de drojdie

Plăcinta de chanterelle făcută din aluat de drojdie vă va depăși toate așteptările. Aroma sa se va răspândi în toată casa, chemând pe toți cei flămânzi, iar gustul îi va uimi chiar și pe gurmanzi.

Aluat de drojdie:

• 500 g făină;
• 250 ml lapte cald;
• 20 g drojdie de bazar;
• 1,5 lingurițe Sahara;
• Un vârf de cuțit de sare;
• 1,5 linguri. l. ulei vegetal.

Umplere:

• 700 g de galbenele fierte;
• 5 cepe;
• 2 ciorchini de patrunjel;
• Ulei vegetal și sare;
• 1 linguriță piper negru.

Vă sugerăm să faceți o plăcintă cu chanterelles conform rețetei cu o fotografie.

1. Primul pas este pregătirea aluatului astfel încât să crească bine.
2. Se diluează drojdia în lapte cald, se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal.
3. Adăugați făină cernută în porții și frământați aluatul tare.
4. Se lasă pe masă, se acoperă cu un prosop și se lasă să stea 30-40 de minute.
5. În timp ce aluatul crește, pregătim umplutura pentru plăcintă.
6. Tăiați ciupercile în bucăți mici, puneți-le într-o tigaie fierbinte și prăjiți-le până se rumenesc.
7. Adăugați ceapă tocată, amestecați și continuați să prăjiți la foc mic încă 10 minute.
8. Condimentați cu sare, piper, amestecați, opriți focul și adăugați pătrunjel tocat.
9. Împărțiți aluatul în 2 părți și întindeți-l: puneți primul pe o foaie de copt unsă, ridicați părțile laterale.
10. Răspândiți umplutura răcită pe toată suprafața aluatului, neteziți cu o lingură.
11. Așezați a doua parte a aluatului deasupra și închideți marginile.
12. Faceți o gaură mică în centru pentru a permite scăderea excesului de abur și introduceți vasul în cuptorul fierbinte.
13. Coaceți timp de 40-50 de minute. la o temperatură de 190 ° C.
14. Se răcește puțin plăcinta și se taie ușor felii.

Deschideți plăcinta cu ciuperci cu galbenele și ouă

Vă sugerăm să utilizați o rețetă pentru a face o plăcintă deschisă cu galbenele. Tortul de drojdie deschis este aerisit, cu o umplutură suculentă și gustoasă. Pe fundalul întunecat al tortului, decorațiunile din aluat realizate sub formă de rețea simplă și sculpturi complicate arată frumos.

• 500-700 g aluat de drojdie;
• 800 g de ciuperci fierte;
• 6 cepe;
• 5 ouă;
• 200 g file de pui fiert;
• Sare și ulei vegetal.

Deschideți plăcinta cu ciuperci cu galbenele este ușor de preparat, trebuie doar să urmați recomandările descrise mai jos.

1. Aluatul este împărțit în 2 părți inegale, iar cel mare este întins în formă de cerc, cu o grosime de cel mult 1 cm.
2. Se transferă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și se nivelează.
3. Candelele fierte sunt tăiate cubulețe, combinate cu ceapă tocată și prăjite în ulei până se rumenesc.
4. Fileul de pui este tăiat în bucăți mici și combinat cu ciuperci.
5. Ouăle se fierb 10 minute, se toarnă cu apă rece, se curăță de coajă, se zdrobesc și se amestecă cu ciuperci și carne.
6. Distribuiți umplutura uniform fără a o aduce la marginea plăcintei.
7. Înfășurați marginile libere, formând laturi înalte și închise.
8. Din partea mai mică, după ce a fost rulată anterior într-un strat, benzile sunt tăiate și, făcând mici tăieturi pe laturi, transformă banda în frunze.
9. Se întind frunzele pe toată suprafața tortului, se ung cu ulei vegetal și se lasă pe masă 20 de minute.
10. Preîncălziți cuptorul la 180 ° și coaceți tortul timp de 40 de minute. până se rumenesc.

Plăcintă de patiserie cu crustacee scurte cu galbenele și legume

Plăcinta de chanterelle de patiserie scurtă este o gustare grozavă cu umplutură de ciuperci suculente și legume pentru întreaga familie.

Aluat:

• 150 g unt;
• 300 g făină;
• 3 linguri. l. smântână;
• 1 linguriță praf de copt;
• Sare - un vârf;
• 1,5 lingurițe Sahara.

Umplere:

• 500 g de ciuperci fierte;
• 1 buc. morcovi, ceapă și ardei gras;
• 2 buc. roșii;
• 2 oua;
• 150 ml smântână;
• 1 linguriță piper negru;
• Sare vegetală și ulei.

Pregătim o plăcintă cu nisip cu galbenele și legume după cum urmează:

1. Se topește untul, apoi se răcește puțin pentru a nu se încălzi prea tare.
2. Se amestecă făina cu zahărul, sarea, praful de copt, se adaugă untul cald și smântâna, se frământă până se omogenizează.
3. Se înfășoară în folie de plastic și se dă la frigider timp de 60 de minute.
4. În timp ce aluatul este în frigider, pregătiți umplutura.
5. Tăiați ciupercile în bucăți, puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți până se evaporă lichidul.
6. Așezați într-un castron, alegând cu o lingură cu fante (fără ulei).
7. Se curăță morcovii, ceapa și ardeiul gras din coajă și semințe, se toacă: trei morcovi pe răzătoare, se toacă ceapa în jumătăți de inele, piper - tăiței.
8. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei încălzit până se înmoaie, adăugați morcovii și gătiți până se înmoaie.
9. Puneți legumele cu o lingură cu fante în ciuperci, lăsând uleiul să se scurgă.
10. Combinați ardeii tăiați și felii subțiri de roșii cu ciuperci.
11. Într-un castron separat, se toarnă smântână, sare, ouă și piper măcinat, amestecând totul până se omogenizează.
12. Acoperiți hârtia pergament într-o formă adâncă detașabilă, ungând părțile laterale cu ulei.
13. Răspândiți aluatul uniform pe toată matrița, ridicând laturile la 4-5 cm.
14. Puneți umplutura pe aluat, turnați peste umplutură.
15. Se introduce într-un cuptor preîncălzit timp de 60 de minute. și se coace la 180 °.

Plăcintă de casă cu galbenele, brânză și smântână

Delicioasele tort de casă și brânză sunt făcute cel mai bine cu foietaj.

• 500-700 g foietaj;
• 700 g de galbenele fierte;
• 2 buc. ceapa;
• 5 linguri. l. smântână;
• 200 g brânză tare;
• Sare și ulei vegetal.

Urmând descrierea rețetei de plăcintă cu ciuperci, puteți face produse de patiserie uimitoare.

1. Tocați ciupercile și ceapa, prăjiți-le în ulei până se înmoaie.
2. Adăugați smântână, sare și adăugați brânză rasă mărunt.
3. Fierbeți timp de 5-7 minute, lăsați-l să se răcească complet și începeți să strângeți plăcinta.
4. Împărțiți aluatul în două părți, întindeți una dintre ele și puneți-o pe o foaie de copt, ridicând părțile laterale și perforând întreaga suprafață cu o furculiță.
5. Întindeți umplutura uniform, acoperiți cu al doilea strat laminat deasupra și ciupiți marginile.
6. Coaceți timp de 60 de minute. la o temperatură de 180 ° C.

Chanterelle and Chicken Pie: Rețetă pas cu pas

Combinația de ciuperci și carne de pui poate fi folosită cu succes dacă faceți o plăcintă cu galbenele și pui - delicioasă, aromată și satisfăcătoare.

• 400 g de galbenele fierte și file de pui fiert;
• 500 g aluat de drojdie;
• 2 buc. Luca;
• 100 g unt;
• 1 vârf de sare, piper măcinat și turmeric fiecare.

Prepararea unei bomboane delicioase de chanterelle și pui este descrisă într-o rețetă pas cu pas.

1. Tocăm galbenele, puiul și ceapa în cuburi.
2. Se pune într-o tigaie cu ulei și se prăjește până se rumenesc.
3. Apoi, masa se adaugă, se piperează și se presară cu curcuma, se amestecă bine și se lasă deoparte să se răcească.
4. Aluatul de drojdie este împărțit în două părți și rulat pentru a forma o foaie de copt.
5. O parte este așezată pe o foaie unsă, umplutura este distribuită deasupra și acoperită cu a doua parte a aluatului.
6. Marginile sunt ciupite, mai multe găuri sunt străpunse de sus cu un cuțit subțire.
7. Așezat într-un cuptor fierbinte timp de 60 de minute. și coapte la 180 ° C.

Rețetă pentru a face o plăcintă cu galbenele și cartofi

Plăcinta făcută cu cartofi și galbenele va fi un adevărat deliciu pentru toți membrii familiei.

• 500 g foietaj;
• 1 ou;
• 500 g de ciuperci fierte;
• 300 g cartofi;
• 2 cepe;
• 1 buchet de patrunjel;
• Sare și ulei vegetal.

Rețeta pentru a face o plăcintă cu galbenele și cartofi poate fi luată în considerare în etape și poate începe procesul.

1. Tăiați galbenele fierte în cuburi și prăjiți-le în ulei până se evaporă lichidul.
2. Ceapa tocată se adaugă și se prăjește încă 10 minute.
3. Se fierb cartofii într-o coajă, se lasă să se răcească și se taie cuburi.
4. Se combină cu ciuperci și ceapă, se adaugă ierburi tocate.
5. Totul este amestecat până la o consistență omogenă, apoi plăcinta este asamblată.
6. Aluatul este întins în două straturi, umplutura este așezată între ele și marginile sunt ciupite.
7. Stratul superior se unge cu un ou bătut și tortul se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
8. Se coace 40-50 de minute, după gătit se răcește puțin și apoi se servește.

Plăcintă cu galbenele, smântână și semințe de susan

Plăcinta cu galbenele și smântână se prepară rapid, dar se dovedește foarte gustoasă.

• 1 kg de ciuperci fierte;
• 500 g foietaj;
• 1 gălbenuș;
• 4 linguri. l. smântână;
• 3 capete de ceapă;
• Sare și unt;
• 1 albus de ou pentru acoperirea tortului;
• 2 linguri. l. seminte de susan.

1. Tăiați ciupercile, încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți până când se lipesc de tigaie.
2. Tocam ceapa, o prajim separat si o combinam cu ciupercile.
3. Separați 1/3 din ciuperci de ciuperci, puneți-le separat într-un castron și amestecați restul de galbenele cu gălbenuș și smântână, sare după gust.
4. Aluatul este împărțit în 2 părți: una ar trebui să fie mai mare decât cealaltă.
5. Rulează cea mai mare parte și pune-o într-o matriță, ridicând părțile laterale cu mâinile.
6. Întindeți umplutura de ciuperci, care este fără smântână, astfel încât aluatul să nu se ude în timpul coacerii.
7. Ciupercile cu smântână sunt distribuite la etaj și acoperite cu un strat subțire din a doua parte a aluatului.
8. Conectați marginile, ungeți-le cu albuș batut și presărați semințe de susan.
9. Așezați vasul într-un cuptor fierbinte și coaceți timp de 30 de minute. la 180 ° C.