Piure de ciuperci: fotografii și rețete pentru prepararea de feluri de mâncare delicioase de ciuperci

Supa de chanterelle este un fel delicios și aromat. Dar nici calitățile sale pozitive nu se termină aici. Consistența cremoasă a supei este excelentă pentru toți membrii familiei, chiar și pentru copii. În plus, supa de piure este o „platformă” excelentă pentru ca orice gospodină să-și arate abilitățile de decorare. La servire, felul de mâncare poate fi decorat astfel încât toată lumea să-l perceapă ca o delicatesă exotică.

Rețetele de ciorbă de chanterelle sunt considerate o încântare culinară în fiecare bucătărie din lume. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că un astfel de fel de mâncare nu poate fi preparat acasă. Opțiunile propuse cu o descriere pas cu pas vor ajuta orice gospodină să facă față procesului.

Ciorbă de chanterelle parfumată cu smântână

Supa de chanterelle cu smântână se dovedește întotdeauna delicioasă, cu o consistență delicată cremoasă și o aromă uimitoare. Un astfel de fel de mâncare vă va încălzi în zilele reci de iarnă, se va satura cu substanțe utile și vă va oferi putere.

700 g de galbenele fierte;
5 piese. cartofi medii;
1 cap de ceapa;
500 ml smântână;
1 buchet de patrunjel;
Ulei vegetal - pentru prăjit;
Sarat la gust.

Supa de piure cu galbenele și smântână se prepară conform pașilor descriși mai jos.

Ceapa se curata de coaja, se toaca cubulete si se prajeste in ulei pana se rumeneste.

Chanterelles fierte sunt tăiate felii și introduse în ceapă, prăjite timp de 15 minute. la foc mediu.

Cartofii se curăță de coajă, se taie în bucăți și se introduc în apă clocotită cu frunze de dafin.

Se fierbe până se înmoaie, se pune într-un blender, se adaugă ciuperci și legume.

Masa se sfărâmă într-un blender, se toarnă puțin bulion și se biciuie din nou.

Crema se toarnă, se adaugă și se toarnă într-o cratiță.

La servire, un pic de pătrunjel tocat se toarnă în fiecare farfurie pentru aromă.

Supa de chanterelle cu crema de branza

Iarna, îți dorești întotdeauna mese sănătoase și consistente pentru a satura corpul. Pregătiți o delicioasă supă de chanterelle cu brânză și obțineți o adevărată „sărbătoare” pentru stomac.

500 g de galbenele fierte;
300 g cartofi;
100 g slănină;
200 g brânză procesată;
Apă;
3 căței de usturoi;
Sarat la gust;
Ulei vegetal;
1 BUC. frunza de dafin.

Supa de chanterelle conform rețetei propuse îi va mulțumi chiar și celor mai capricioși gurmanzi, dacă sunt pregătiți corect.

Încălziți puțin ulei într-o cratiță și adăugați slănină cubulețe, usturoiul zdrobit și ceapa sfărâmată.
Se prăjește până se rumenesc și se adaugă galbenele tăiate în bucăți.
Se fierbe la foc mic timp de 10 minute. și adăugați cartofii tăiați cubulețe.
Completați cu puțină apă, adăugați sare, foi de dafin și fierbeți până fierbeți cartofii.
Scoateți de pe foc, scoateți frunza de dafin, lăsați supa să se răcească ușor și folosiți un blender pentru tocat.
Se dizolvă brânza în 200 ml de apă fierbinte, se toarnă în supă și se pune cratița din nou pe aragaz.
Se fierbe 5-7 minute, se toarnă în boluri adânci și se servește.

Supă de piure de dovleac cu galbenele: cum să gătești un vas de ciuperci cu dovleac

Supa de piure de dovleac cu galbenele este foarte gustoasă și sănătoasă. Ingredientele pentru aceasta sunt cele mai accesibile și mai ieftine.

1 litru de apă;
300 g cartofi;
400 g dovleac;
1 cap de ceapă;
2 morcovi;
500 g de galbenele fierte;
Ulei vegetal - pentru prăjit;
1 linguriță piper negru;
2 linguri. l. patrunjel tocat si marar;
Sarat la gust.

Supa-piure cu dovleac și galbenele se prepară destul de simplu dacă toate etapele procesului sunt urmate corect.

Pentru început, curățați toate legumele, deoarece acestea vor fi fierte în același timp, tăiate în bucăți.
Fierbeți cartofii în apă clocotită până se înmoaie.
Morcovii, ceapa și dovleacul se scufundă într-o cratiță și se toarnă în ulei până se înmoaie.
Ciupercile se prăjesc separat într-o tigaie în ulei până se rumenesc (câteva bucăți sunt lăsate întregi pentru decor).
Toate legumele, împreună cu ciupercile, sunt ușor răcite și tocate cu ajutorul unui blender de imersie până la o consistență cremoasă omogenă.
Se toarnă bulionul în care au fost fierți cartofii, se amestecă, se piperează și se adaugă sare.
Se pune la foc mediu și se fierbe.
Se toarnă în farfurii porționate, se adaugă verdeață tocată, precum și câte 2-3 galbenele prăjite, se servesc.

Supă cremoasă de ciuperci de ciuperci cu ierburi

Supa cremosă de chanterelle cu ierburi are un gust și o aromă strălucitoare. Nu este nevoie să vă fie teamă că primul fel de mâncare se dovedește a fi destul de bogat în calorii și bogat, deoarece este foarte apetisant și sănătos.

500 g de galbenele fierte;
1 litru de apă;
3 capete de ceapă;
2 morcovi;
5 cartofi;
100 g unt;
200 ml smântână;
1 gălbenuș de ou;
2 linguri. l. făină;
Sarat la gust;
2 linguri. l. pătrunjel tocat.

Supa de chanterelle se prepară pas cu pas, procesul este descris mai jos.

Puneți galbenele fierte într-o tigaie cu unt, prăjiți până se înmoaie.
Scufundați în apă, fierbeți 5 minute, curățați toate legumele și puneți-le în ciuperci.
Se fierbe până se fierbe și se pune într-un vas adânc cu o lingură cu fante, se lasă să se răcească ușor.
Măcinați cu un blender de imersie, apoi turnați masa rezultată în bulion.
Combinați untul topit cu smântână, făină, gălbenuș, bateți cu un tel și turnați în supă.
Adăugați sare, gătiți 3 minute, lăsați sub capac timp de 10 minute pentru a infuza.
Când serviți, adăugați o cantitate mică de verdeață tocată pe fiecare farfurie.

Supă de ciuperci, cartofi și piure de brânză

Supa de piure de ciuperci cu galbenele, cartofi și brânză se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și aromată. Va satisface perfect foamea tuturor membrilor familiei dvs. și le va da putere pentru întreaga zi.

500 g de galbenele;
300 g cartofi;
3 capete de ceapă;
200 g brânză procesată;
400 g smântână;
Sarat la gust;
50 g crutoane;
1 linguriță. piper negru măcinat și boia.

O rețetă cu o fotografie de preparare a piureului de ciuperci va ajuta gospodinele să facă totul bine.

Cartofii se curăță de coajă, se taie în câteva bucăți și se pun într-o cratiță adâncă.
Apa este turnată astfel încât nivelul acesteia să acopere leguma cu 2 cm.
Sarea se adaugă după gust și se fierbe la foc mediu până se înmoaie.
Ceapa este tăiată în cuburi, ciupercile sunt tăiate felii și prăjite în ulei împreună până se rumenesc.
Cartofii se așează într-un blender și se toacă până se omogenizează.
Se trimite înapoi în tigaie, iar ciupercile și ceapa se toacă într-un blender.
Totul se introduce în piure de cartofi, se adaugă piper măcinat și boia, amestecate.
Se toarnă smântâna, se introduce brânza procesată și se fierbe.
Vasul se servește în farfurii porționate cu crutoane. O astfel de supă de piure poate fi gătită 2-3 zile; înainte de utilizare, trebuie încălzită doar într-un cuptor cu microunde.

Supa de chanterelle cu morcovi și pui

Rețeta pentru supa de ciuperci de ciuperci va atrage toată lumea, deoarece are o textură delicată și un gust plăcut de brânză cremă.

500 g de galbenele fierte;
1 piept de pui;
Apă;
3 morcovi;
1 cap de ceapă;
3 buc. cartofi medii;
300 ml smântână;
100 g crema de branza;
Sare și piper negru după gust;
Unt - pentru prăjire.

Se fierbe pieptul de pui în apă clocotită (1,5 l) până se înmoaie.
Scoatem, separăm carnea de os și o tăiem în bucăți.
În bulionul de pui, adăugați ceapa tocată aleatoriu, morcovii, cartofii, sarea și piperul negru după gust, gătiți până se înmoaie.
Tăiați galbenele în bucăți, prăjiți-le în ulei până se rumenesc și lăsați să se răcească.
Scoatem ceapa, morcovii, cartofii și ciupercile, punem într-un blender, tocăm și adăugăm la bulion.
Se fierbe 10 minute, se toarnă smântână, se adaugă smântână de brânză și se adaugă sare, dacă este necesar.
Se amestecă bine și se lasă să fiarbă 3 minute. la foc mic.

Supa de chanterelle cu bulion de legume

Simplitatea preparării supei de ciuperci de ciuperci în bulion de legume îl face un fel de mâncare ideal. Chiar și o tânără gospodină fără experiență culinară se poate descurca.

1,2 litri de apă;
200 ml smântână;
700 g de galbenele fierte;
100 g unt;
3 buc. cartofi;
2 buc. becuri și morcovi;
Sare și ierburi tocate după gust.

Curățați cartofii și morcovii, tăiați-i în mod arbitrar, puneți-i în apă, fierbeți până se înmoaie.
Îndepărtați legumele cu o lingură și introduceți-le într-un blender.
Tocăm galbenele, punem într-o tigaie fierbinte cu unt și prăjim până se rumenesc.
Adăugați ceapa tocată și continuați să prăjiți timp de 5-7 minute.
Puneți ciupercile și ceapa într-un blender, turnați puțin bulion de legume și tăiați împreună cu legumele.
Adăugați ciupercile tocate cu legume la bulionul în care au fost gătite cartofii și morcovii.
Se condimentează cu sare după gust, se toarnă smântână, se adaugă ierburi tocate și se bate bine cu un tel.
Aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 2-3 minute.