Cum arată ciupercile umbrelă și cum să le distingi de alte tipuri de ciuperci

Ciupercile umbrelă aparțin familiei Champignon și își datorează numele aspectului lor original. Într-adevăr, aceste ciuperci comestibile seamănă cu umbrele deschise în ploaie. Aceste daruri ale pădurii au un gust delicios, motiv pentru care sunt extrem de apreciate de iubitorii de „vânătoare liniștită”.

Pe această pagină puteți afla cum arată ciupercile umbrelă, unde cresc și cum să distingeți ciupercile umbrelă de alte ciuperci. De asemenea, vă puteți familiariza cu fotografia și descrierea diferitelor tipuri de ciuperci umbrelă (albe, pestrițe și înroșite).

Cum arată o ciupercă albă umbrelă, o fotografie a unei ciuperci

Categorie: comestibil.

Capac de ciupercă umbrelă albă (Macrolepiota excoriata) (diametru 7-13 cm): de obicei alb-cenușiu, cărnos, cu solzi întârziați, poate fi crem sau maro deschis. La ciupercile tinere, are forma unui ou, în timp devine aproape plat, cu un tubercul maro pronunțat în centru.

Fii atent la fotografia ciupercii albe umbrelă: marginile capacului său sunt acoperite cu fibre albicioase.

Picior (înălțime 5-14 cm): gol, sub forma unui cilindru. De obicei ușor curbată, albă, mai închisă sub inel. Vizibil maro la atingere.

Farfurii: alb, foarte frecvent și slăbit. Într-o ciupercă veche, devin maronii sau cu o nuanță maro.

Pulpa: alb, cu un miros plăcut de nerăbdare. Când interacționați cu aerul, culoarea de pe tăietură nu se schimbă.

Ciuperca umbrelă albă arată ca o specie pestriță (Macrolepiota procera), dar este mult mai mare. De asemenea, soiul alb seamănă cu umbrela mastoidă (Macrolepiota mastoidea), ciuperca umbrelă Konrad (Macrolepiota konradii) și lepiota otrăvitoare necomestibilă (Lepiota helveola). Specia lui Konrad are o piele care nu acoperă complet capacul, umbrela mastoidă are un capac ascuțit, iar lepiota otrăvitoare este nu numai mult mai mică, ci și cu pastă roz la locul unei rupturi sau tăieturi.

Când crește: de la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii octombrie în aproape toate țările continentului eurasiatic, precum și în America de Nord, Africa de Nord și Australia.

Unde pot să găsesc: în zone relativ libere din toate tipurile de păduri - poieni, margini de pădure, pășuni și pajiști.

Mâncând: de obicei combinate cu preparate din pește sau carne. La ciupercile adulte, trebuie luate doar capacele, picioarele sunt cel mai adesea goale sau fibroase. O ciupercă foarte gustoasă, deosebit de populară în bucătăria tradițională chineză.

Aplicare în medicina tradițională (datele nu au fost confirmate și nu au fost promovate în studiile clinice!): ca remediu pentru reumatism.

Alte nume: umbrelă de ciuperci de câmp.

Umbrela comestibilă de ciuperci roșie și fotografia sa

Categorie: comestibil.

Capacul unei ciuperci umbrelă roșind (Chlorophyllum rhacodes) (diametru 7-22 cm): bej, gri sau maro deschis, cu solzi fibroși. La ciupercile tinere, are forma unui ou mic de pui, care apoi se întinde încet într-unul în formă de clopot și apoi devine aproape plat, de regulă, cu marginile ascunse.

Picior (înălțime 6-26 cm): foarte netedă, maro deschis sau alb, se întunecă în timp.

În fotografia ciupercii umbrelă a acestui soi, se observă în mod clar că tulpina goală, cilindrică, se învârte de jos în sus. Se desprinde cu ușurință de capac.

Farfurii: de obicei alb sau cremos. Când sunt apăsate, acestea devin portocalii, roz sau roșiatice.

Pulpa: fibros și fragil, alb.

Dacă vă uitați atent la fotografia unei ciuperci umbrelă care devine roșie, puteți vedea pete roșii-maronii pe tăietura ei. Acest lucru se observă mai ales în pulpa piciorului. Are gust și aromă plăcute.

Duble: Ciupercile umbrelă sunt fecioare (Leucoagaricus nympharum), grațioase (Macrolepiota gracilenta) și pestrițe (Macrolepiota procera). Pălăria umbrelei fetei este mai deschisă, iar culoarea pulpei sale practic nu se schimbă la locul de rupere sau tăiere. Ciuperca umbrelă grațioasă este mai mică, și carnea nu își schimbă culoarea.Umbrela pestriță este mai mare decât cea roșie și nu schimbă culoarea pulpei atunci când este expusă la aer. De asemenea, ciuperca umbrelă roșie are asemănări cu Chlorophyllum brunneum otrăvitor și chlorophyllum de zgură de plumb (Chlorophyllum molybdites). Dar primul clorofil poate fi distins de ciuperca umbrelă roșie prin culoarea maronie a capacului și a picioarelor, de asemenea, prin solzii mari de pe capac, iar zgura de plumb crește doar în America de Nord.

Când crește: de la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii noiembrie în țările europene și asiatice, precum și în America de Nord și Africa de Nord.

Unde pot să găsesc: preferă solurile fertile și bogate în humus ale pădurilor de foioase. Se găsește în pajiști, poieni sau în parcurile și piețele orașului.

Mâncând: în aproape orice formă, este necesar doar să curățați ciuperca de solzi duri.

Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.

Important! Potrivit oamenilor de știință, o ciupercă umbrelă roșie poate provoca reacții alergice severe, astfel încât persoanele care suferă de alergii ar trebui să fie atenți atunci când o folosesc.

Alte nume: umbrelă de ciuperci shaggy.

Ciupercă umbrelă pestriță: fotografie și descriere

Categorie: comestibil.

Capacul ciupercii umbrele pestrițe (Macrolepiota procera) (diametru 15-38 cm): fibros, gri sau bej, cu solzi maro închis. La ciupercile tinere, are forma unei bile sau a unui ou mare de pui, apoi se deschide spre un con, apoi devine ca o umbrelă.

După cum puteți vedea în fotografia ciupercii umbrele pestrițe, marginile capacului său sunt de obicei îndoite spre partea interioară, iar în centru există un tubercul rotund și întunecat.

Picior (înălțime 10-35 cm): uniformă, maro. Adesea cu inele de solzi, cu un inel sau resturi de voal pe picior. Gol și fibros, este cilindric și se desprinde cu ușurință de capac. O îngroșare rotunjită se observă chiar la bază.

Farfurii: frecvent și slăbit, alb sau gri deschis. Se desprinde cu ușurință de capac.

Pulpa: slăbit și alb. Are o aromă slabă, dar plăcută de ciuperci și are gust de nuci sau ciuperci.

Conform descrierii, ciuperca umbrelă pestriță este similară cu clorofila otrăvitoare - plumb și zgură (Chlorophyllum molybdites) și Chlorophyllum brunneum. Zgura de plumb este mult mai mică decât ciuperca umbrelă pestriță și se găsește numai în America de Nord, iar carnea Chlorophyllum brunneum își schimbă culoarea la locul unei tăieturi sau fracturi. De asemenea, ciuperca umbrelă pestriță poate fi confundată cu umbrela grațioasă comestibilă (Macrolepiota gracilenta) și roșeața (Chlorophyllum rhacodes). Dar cea grațioasă este mult mai mică, iar înroșirea nu numai că este mai mică, dar schimbă și culoarea pulpei.

Când crește: de la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii noiembrie în țările continentului eurasiatic cu un climat temperat, precum și în America de Nord și de Sud, Australia, Cuba și Sri Lanka.

Unde pot să găsesc: pe soluri nisipoase și spații deschise și nu numai în pajiști de pădure sau margini de pădure, ci și în parcuri și piețe ale orașului.

Mâncând: după curățarea preliminară a solzilor, capacele pot fi utilizate la gătit în aproape orice formă, inclusiv brânză. Picioarele sunt tari, deci nu se mănâncă. Umbrela pestriță are gust de șampanie. Apreciat în special de gurmanzii francezi, care recomandă prăjirea în ulei cu ierburi. Singurul dezavantaj este că această ciupercă este foarte prăjită. În Italia, umbrela colorată se numește mazza di tamburo (betisoare).

Aplicare în medicina tradițională (datele nu au fost confirmate și nu au fost promovate în studiile clinice!): sub forma unui decoct ca remediu în tratamentul reumatismului.

Alte nume: ciupercă umbrelă mare, ciupercă umbrelă înaltă, „betisoare”.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found