Ce preparate se pot face din ciuperci camelina pentru iarnă: rețete de gătit cu video

Ryzhiks sunt corpuri fructifere versatile, care pot fi pregătite pentru iarnă în diferite moduri. Cele mai frecvente preparate din camelina sunt sărarea, decaparea, uscarea, congelarea. Puteți face caviar delicios sau hodgepodge din aceste ciuperci. Pot fi murate cu roșii și chiar fermentate.

Oferim cele mai bune rețete pentru ciuperci de iarnă cu o descriere pas cu pas a preparatului. Urmându-le, puteți fi siguri că gustările delicioase și aromate de ciuperci vă vor încânta oaspeții și membrii gospodăriei pe tot parcursul anului.

Rețetele pentru prepararea capacelor de lapte de șofran pentru iarnă sunt foarte simple. Rezultatul final va uimi pe oricine le gustă cu gustul său. Chiar și un bucătar novice se poate descurca cu ele.

Recoltarea caviarului de ciuperci din camelina

Recolta de camelină preparată cu caviar este o rețetă ușoară și destul de simplă. Această delicatesă vegetală se dovedește a fi neobișnuit de aromată și nutritivă. După răcire, caviarul de ciuperci se înfășoară în borcane sau se mănâncă imediat.

• Ciuperci - 2 kg;
• Morcovi și ceapă - 2 buc .;
• Roșii - 3 buc .;
• Usturoi - 3 pene;
• Ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
• Sarat la gust.

Pregătirea ciupercilor camelina pentru iarnă trebuie lăsată să se prepară timp de 2-3 zile, apoi gustarea se va dovedi „linge-ți degetele!”.

1. Curățați ciupercile, clătiți-le în apă rece și fierbeți 20 de minute.
2. Ciupercile de gătit trebuie să fie în apă sărată cu adaos de acid citric, îndepărtând constant spuma de pe suprafață.
3. Așezați într-o strecurătoare și scurgeți complet.
4. Curățați morcovii și ceapa, clătiți și tocați: răciți morcovii, tăiați ceapa în cuburi.
5. Mai întâi prăjiți morcovii în ulei vegetal până se înmoaie, apoi separați ceapa până se rumenesc.
6. Spălați roșiile, tăiați cubulețe și adăugați morcovii și ceapa, amestecați.
7. Se adaugă usturoi zdrobit în masă, se condimentează cu sare și piper, se fierbe timp de 20 de minute.
8. Într-o tigaie separată, prăjiți ciupercile fierte până se rumenesc și lăsați să se răcească.
9. Sari peste ciuperci și legume printr-o mașină de tocat carne de 2 ori, amestecă totul bine și pune într-o tigaie.
10. Fierbeti la foc mic timp de 10 minute, amestecand constant si evitand arderea.
11. Aranjați în borcane sterilizate și turnați 2 linguri deasupra. l. ulei vegetal calcinat.
12. Închideți cu capacele strânse și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
13. Păstrați piesa de prelucrat în frigider sau într-un subsol întunecat și bine ventilat.

Preparare delicioasă de camelină: sărare la cald

Sarea este considerată una dintre cele mai frecvente - un preparat de capace de lapte de șofran, gătit într-un mod fierbinte. Ciupercile își păstrează culoarea roșie aprinsă datorită tratamentului termic.

• Ciuperci - 2 kg;
• Sare - 2 linguri l.;
• Crenguțe de mărar;
• Frunze de dafin - 2 buc .;
• Piper negru - 7-10 mazăre.

Ciupercile curățate și spălate se fierb timp de 15 minute în apă sărată cu adăugarea a 2 vârfuri de acid citric.

Aruncați o strecurătoare și lăsați să se scurgă timp de 20 de minute.

Ramurile de mărar și frunzele de dafin sunt așezate pe fundul borcanelor sterilizate.

Apoi, ciupercile sunt distribuite în straturi, presărate cu sare și boabe de piper negru.

Apăsați cu mâna, compactând straturile și închideți-le cu capace strânse din nailon.

Un preparat gustos de capace de lapte de șofran este depozitat în frigider sau într-un subsol întunecat. Un aperitiv rece este servit la masă la doar 10-13 zile după preparare.

Recoltarea capacelor de lapte de șofran pentru iarnă pentru gătitul borșului

Decaparea este considerată o altă rețetă populară pentru recoltarea ciupercilor camelina pentru iarnă. Corpurile de fructe astfel preparate pot fi folosite ca gustare rece sau ca ingredient suplimentar pentru salate.

• Ciuperci - 3 kg;
• Apă - 700 ml;
• Sare - 1,5 linguri l.;
• Zahar - 1 lingura. l.;
• Oțet - 3 linguri. l.;
• Muguri de garoafe - 3 buc .;
• Frunze de dafin - 2 buc.

1. După curățare, ciupercile trebuie spălate bine, tăiate partea inferioară a picioarelor și fierte în apă sărată timp de 20 de minute.
2. Se pune într-o strecurătoare și se clătește sub apă rece.
3. În timp ce ciupercile se scurg din excesul de lichid, ar trebui să pregătiți marinada.
4. Combinați sare, zahăr și toate celelalte condimente în apă, cu excepția oțetului.
5. Se fierbe 5-7 minute la foc mediu și se adaugă oțet la final.
6. Aranjați ciupercile în borcane sterilizate, sigilați cu mâinile și turnați ușor cu marinată fierbinte.
7. Rulați-l cu capace metalice sterilizate, răsturnați și acoperiți cu o pătură.
8. Se lasă să se răcească complet și se duce într-o pivniță răcoroasă.

Recoltarea capacelor de lapte de șofran pentru iarnă este folosită pentru a face borș. Acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și satisfăcător, cu aroma ciupercilor murate.

Ce fel de preparare se poate face din capace de lapte de șofran cu roșii?

Ce preparate se pot face din capace de lapte de șofran cu roșii atunci când vine sezonul culesului de ciuperci? În această perioadă, doriți întotdeauna să faceți din ele ceva neobișnuit și gustos. Încercați ciuperci marinate cu roșii - acest fel de mâncare vă va surprinde prin rafinamentul său simplu și în același timp.

• Ciuperci - 2 kg;
• Sare - 1 lingură l.;
• Zahar - ½ lingura. l.;
• Roșii - 1 kg;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Esență acetică 70%;
• Semințe de mărar - ½ linguriță;
• Piper negru - 10 mazăre.

Rețeta de recoltare făcută din ciuperci camelina pentru iarnă este descrisă mai jos în etape.

1. Clătiți ciupercile pre-curățate, tăiați capetele picioarelor.
2. Se toarnă apă rece, se dă foc și se fierbe 10 minute la foc mediu.
3. Spălați roșiile, tăiați-le în orice formă și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați sare, zahăr și toate condimentele la roșii, cu excepția esenței de oțet și a usturoiului.
5. Se fierbe 30 de minute la foc mic, se adaugă ciuperci la roșii și se fierbe 30 de minute.
6. Puneți căței de usturoi tăiați felii în borcane sterilizate.
7. Puneți ciupercile în borcane până la vârf.
8. Se toarnă 1 linguriță în fiecare borcan cu o capacitate de 700 ml. esență de oțet.
9. Răsuciți capacele, întoarceți-le cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură veche. Lăsați să se răcească complet și scoateți-l într-un loc răcoros și întunecat.

Ce să gătești din capace de lapte de șofran: preparare din ciuperci congelate pentru iarnă

Congelarea este considerată una dintre cele mai populare modalități de depozitare a ciupercilor pentru iarnă, mai ales dacă aveți un congelator mare. Ce să gătești din capace de lapte de șofran pentru iarnă, astfel încât preparatul să fie gustos?

Puteți găti o bucată uimitor de gustoasă de ciuperci congelate, de exemplu, marinate înainte de vacanță.

• Ciuperci - 1 kg;
• Sare - ½ lingură. l.;
• Zahăr - 2 lingurițe;
• Apă - 700 ml;
• Oțet - 2 linguri. l.;
• Garoafa - 1 buc .;
• Frunze de dafin - 2 buc .;
• Iarnă și piper negru - câte 5 mazăre fiecare.

1. Puneți ciupercile înghețate în apă clocotită și fierbeți timp de 10 minute.
2. În timp ce corpurile de fructe fierb, pregătim marinada.
3. Combinați sare, zahăr, oțet și toate condimentele din rețetă în apă.
4. Se fierbe 5 minute și se adaugă ciupercile fierte.
5. Gatiti 15 minute, stingeti aragazul si lasati ciupercile in marinata sa se raceasca complet.
6. Umpleți borcane sterilizate cu ciuperci, umpleți cu marinată și închideți cu capacele strânse.
7. Îl punem în frigider pentru depozitare sau îl ducem la subsol. Ciupercile vor fi gata de mâncare în 2-3 zile.

Rețetă pentru prepararea ciupercilor prăjite cu ceapă

Ce alte preparate se pot face din capace de lapte de șofran pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu un preparat delicios și aromat? Încercați ciupercile prăjite cu ceapă. Iarna, acest aperitiv va arăta minunat atât pentru prânz, cât și pentru cină.

• Ciuperci - 3 kg;
• Ulei vegetal;
• Ceapă - 1 kg;
• Sare și piper negru după gust.

Rețeta ciupercilor prăjite se face conform următoarei descrieri:

1. Curățăm ciupercile, clătim, fierbem 10 minute la foc mediu și le punem într-o strecurătoare.
2. Se lasă să se răcească, se taie bucăți și se pune într-o tigaie fierbinte fără ulei, se prăjește 10 minute.
3. Se toarnă uleiul, se prăjește la foc mediu încă 20 de minute.
4. Curățați ceapa, tăiați în jumătăți subțiri de inele și combinați cu ciuperci.
5. Se amestecă, se sare și se piperează după gust, se continuă să se prăjească 15-20 de minute, amestecând constant cu o lingură de lemn.
6. Distribuiți masa fierbinte de ciuperci peste borcane sterilizate, apăsați în jos cu o lingură și turnați ulei din tigaie deasupra. Dacă nu este suficient, atunci trebuie să calciți mai mult ulei vegetal și să turnați ciuperci deasupra.
7. Îl închidem cu huse din nailon, îl lăsăm să se răcească complet și îl scoatem într-o cameră rece.

Recoltarea varzei și ciupercilor pentru iarnă: o rețetă de murare (cu video)

Rețeta pentru recoltarea varzei și camelinei pentru iarnă, sau mai bine zis, decaparea lor, este un proces destul de simplu. Avantajul corpurilor fructifere fermentate este că în timpul fermentării, acidul lactic rezultat distruge membrana celulelor fungice. Datorită acestui fapt, ciupercile sunt ușor absorbite de corpul uman.

• Ryzhiki - 1,5 kg;
• Varză - 1 kg;
• Morcovi - 5 buc .;
• Sare;
• Chimen - 1/3 linguriță.

Vă oferim să urmăriți un videoclip cu prepararea capacelor de lapte de șofran.

1. Se fierbe saramura cu o viteză de 100 g sare pe 1 litru de apă, se lasă să se răcească complet.
2. Tocăm varza și punem în saramură timp de 10 minute.
3. Selectați într-o strecurătoare pentru a sticla lichidul și puneți-l într-un recipient separat.
4. Curățați ciupercile, spălați-le și fierbeți-le timp de 20 de minute în apă sărată cu un vârf de acid citric.
5. Scoateți ciupercile și puneți-le într-o strecurătoare pentru a le scurge.
6. Curățați morcovii, radeți-i și amestecați cu varza.
7. Puneți varză cu morcovi și ciuperci în straturi în borcane mari de sticlă, presărați semințe de chimen.
8. Luați într-o cameră răcoroasă și lăsați timp de 7 zile.
9. De 2 ori pe zi, străpungeți întreaga masă până la fund cu un cuțit lung, astfel încât gazul rezultat să iasă, apoi varza nu se va dovedi amară.

Un astfel de martor poate fi folosit ca gustare rece sau umplutură pentru plăcinte.

Rețetă pentru recoltarea capacelor de lapte de șofran pentru iarnă: salată cu ciuperci, orez și legume

Rețeta pentru prepararea salatei de camelină pentru iarnă cu adaos de orez și legume este un aperitiv uimitor chiar și pentru o masă festivă.

O astfel de salată în timpul iernii va economisi timp la pregătirea micului dejun, este suficient doar să o puneți pe o farfurie.

Pentru iubitorii de mâncăruri picante, usturoiul și ardeiul roșu măcinat se pot adăuga la aperitiv.

• Ciuperci 2 kg;
• Morcovi, roșii, ceapă și ardei gras - câte 500 g fiecare;
• Orez - 2 linguri .;
• Ulei vegetal - 2 linguri .;
• Sarat la gust;
• Oțet - 100 ml;
• Zahar - 1 lingura. l.

1. Fierbeți ciupercile curățate timp de 20 de minute în apă cu sare și puneți-le într-o strecurătoare pentru a le scurge.
2. Curățăm legumele, le spălăm sub robinet și le mărunțim: roșii - în cuburi, ardei - tăiței, ceapă - în jumătăți subțiri, trei morcovi pe o răzătoare grosieră.
3. Spalam orezul in mai multe ape si fierbem pana la jumatate fiert.
4. Se adaugă sare, zahăr, oțet și ulei la roșiile tocate, se fierbe timp de 10 minute.
5. Adăugați morcovi la o roșie clocotită, gătiți timp de 15 minute și adăugați piper.
6. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute și se adaugă ceapa.
7. Se adaugă ciupercile fierte, orezul gătit până la jumătate gătit, se amestecă bine până se omogenizează.
8. Gatiti intreg amestecul timp de 40 de minute la foc mic cu agitare regulata pentru a evita arderea.
9. Distribuim salata în borcane sterilizate, închidem cu capacele strânse.
10. Înfășurăm piesa de prelucrat și o lăsăm să se răcească, apoi o ducem la un subsol întunecat și o depozităm la o temperatură nu mai mare de +10 + 12 ° С.