Ciuperci murate pentru iarnă cu oțet: fotografii, rețete, cum să murăm ciupercile în diferite moduri

Fiecare gospodină dorește să pregătească o varietate de conserve pentru iarnă pentru familia ei, pentru a completa meniul zilnic cu preparate delicioase. Ciupercile murate cu adaos de oțet sunt considerate pe bună dreptate cea mai importantă gustare nu numai pentru fiecare zi, ci și pentru sărbători.

Ciupercile murate gătite pentru iarnă cu oțet vă vor diversifica dieta și vă vor încânta prietenii invitați cu gustul. Pur și simplu va fi imposibil să refuzați această gustare, deoarece aroma sa picantă se va răspândi în toată casa. Va completa perfect masa festivă ca un fel de mâncare independent. Și bărbații vor aprecia cu siguranță acest aperitiv, deoarece sub un pahar de ciuperci murate de patruzeci de grade vor fi utile. Și, în plus, din astfel de corpuri de fructe puteți face orice salată și umplutură de copt.

Există o mare varietate de rețete pentru astfel de semifabricate, atât de mulți sunt interesați de întrebarea: cum să murăm ciupercile cu oțet pentru iarnă pentru a vă surprinde și încânta gospodăria? La urma urmei, diferite tipuri de oțet sunt unul dintre cei mai buni „păstrători” pentru toate produsele, inclusiv corpurile de fructe. Datorită lui, conservarea va fi stocată mult timp și nu se va deteriora.

Va oferim 9 retete de ciuperci murate gatite cu otet pentru iarna. După ce le-ai analizat, cu siguranță îl vei alege pe cel care îți place și îl vei pregăti în fiecare an pentru familia ta.

Ciuperci murate cu 70% oțet: cum să murăm ciupercile corect

Ciupercile murate cu adaos de 70% oțet au o durată lungă de valabilitate și pot sta timp de 12 luni, adică până la o nouă recoltare de ciuperci. Sunt servite ca garnitură pentru mâncăruri din carne și pește, precum și ca gustare independentă.

  • ciuperci de miere - 2 kg;
  • apă - 1,5 l;
  • sare - 1,5 linguri. l.;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • oțet 70% - 2 linguri. l.;
  • frunze de dafin - 5 buc .;
  • piper negru și mazăre albă - 5 buc .;
  • garoafa - 4 muguri.

Cum se utilizează în mod corespunzător oțet de 70% pentru decaparea agaricelor de miere, pentru a nu supraacidifica piesa de prelucrat?

  1. Ciupercile de miere trebuie curățate și fierte timp de 25-30 de minute.
  2. Se scoate din apă și se întinde pe o sită pentru a se scurge complet.
  3. Se toarnă 1,5 litri de apă nouă, se lasă să fiarbă și se adaugă sare, zahăr, cuișoare, un amestec de mazăre și frunze de dafin.
  4. Se fierbe timp de 20 de minute, se toarnă oțet cu atenție, astfel încât marinada să nu se spumeze și se fierbe timp de 15 minute. Este mai bine să turnați oțetul în porții și să gustați umplutura, pentru a nu exagera.
  5. Piesa de prelucrat este distribuită peste borcane sterilizate, acoperite cu capace de plastic, acoperite cu o pătură și lăsate să se răcească.
  6. Sunt scoși într-un subsol întunecat și răcoros.

Rețetă pentru prepararea ciupercilor de miere murată cu oțet de mere

O rețetă de ciuperci de miere marinate cu oțet de mere va permite aperitivului să aibă o textură crocantă. Încercați să gătiți ciuperci murate o dată și vă veți bucura de ele toată iarna. Acest aperitiv va fi un bun plus pentru cartofii noi fierți.

  • ciuperci - 1 kg;
  • apă - 500 ml;
  • oțet de mere - 1,5 linguri. l.;
  • frunze de dafin și garoafe - 2 buc .;
  • sare - ½ lingură. l.;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • condiment și piper negru - câte 3 mazăre fiecare.

Puteți învăța cum să murati ciupercile de miere cu oțet de mere din procesul pas cu pas.

  1. Pre-curățăm ciupercile, clătim și fierbem timp de 25-30 de minute.
  2. Scurgem apa din ciuperci și turnăm alta, o lăsăm să fiarbă.
  3. Completăm toate condimentele, cu excepția oțetului de mere, fierbem 20 de minute.
  4. Se toarnă oțet și se fierbe timp de 15 minute.
  5. Distribuim în borcane sterilizate, închidem cu capacele din plastic și lăsăm să se răcească.

Păstrați piesa de prelucrat la o temperatură care nu depășește + 12 ° C într-un loc întunecat și răcoros.

Este posibil să murăm ciupercile de miere cu oțet de mere într-un mod rapid și cum să o facem?

Ciupercile de miere pot fi murate rapid cu oțet de mere? Această rețetă pentru ciuperci murate cu condimente și ierburi aromate va deveni un fel de mâncare de neînlocuit pe masa ta.

  • ciuperci de miere - 2 kg;
  • apă - 1 l;
  • sare - 2,5 linguri. l.;
  • zahăr - 1,5 linguri. l.;
  • oțet de mere - 150 ml;
  • usturoi - 5 căței;
  • scorțișoară (măcinată) - ½ linguriță;
  • frunze de dafin - 4 buc .;
  • piper negru măcinat - 1 linguriță.

Ciupercile de miere, murate rapid cu oțet de mere, vă vor economisi timp pe zi când primiți oaspeți neașteptați.

  1. Ciupercile de miere se toarnă cu apă rece timp de 1 oră, se curăță și se spală.
  2. Se toarnă din nou apă, se dă foc și se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând constant spuma.
  3. Se întinde pe o sită pentru a scurge excesul de lichid.
  4. Se toarnă apă din rețetă, se condimentează cu foi de dafin, usturoi tocat, piper, scorțișoară, sare și zahăr.
  5. Se fierbe 20 de minute la foc mic și se toarnă oțet de mere, se fierbe 5 minute și se scoate din aragaz.
  6. Acestea sunt așezate cu o lingură cu fante în borcane pre-pregătite, umplute cu marinată și înfășurate.
  7. Înfășurați-vă într-o pătură și lăsați timpul să se răcească complet.
  8. Lăsați-l în frigider sau scoateți-l într-o cameră rece.

Ciupercile murate murate cu oțet de mere pot fi consumate după 2 săptămâni.

Ciuperci de miere marinate cu oțet balsamic

Ciupercile de miere marinate cu oțet balsamic vor fi pe gustul tuturor membrilor familiei tale. Oaspeții invitați vor aprecia și aperitivul cu ciuperci, mai ales că odată cu adăugarea de oțet balsamic, ciupercile de miere vor fi gata în 15 zile.

  • ciuperci - 1,5 kg;
  • apă - 800 ml;
  • sare - 1 lingură. l.;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • oțet balsamic - 170 ml;
  • garoafa - 4 muguri;
  • boabe de piper negru - 5 buc .;
  • rozmarin - 2 crenguțe;
  • frunze de afine sau coacăze negre.

  1. Ciupercile sunt curățate de resturile de frunziș și ace, partea inferioară a piciorului este tăiată.
  2. Se toarnă apă rece și se fierbe 30 de minute la foc mediu.
  3. Introduceți toate condimentele din rețetă și 4 linguri. l. oțet, se fierbe timp de 10 minute.
  4. Se toarnă cu grijă restul de oțet și se lasă marinada să fiarbă 20 de minute.
  5. Răciți ușor ciupercile în marinată și puneți-le în borcane curate și uscate cu o lingură cu fante.
  6. Completați cu marinadă (marinada poate fi scursă), închisă cu capace de plastic, lăsată să se răcească și dusă la pivniță.

Ciuperci de miere marinate fără oțet cu adaos de acid citric

Ciupercile de miere, murate fără oțet, dar cu adaos de acid citric, pot fi folosite după 5 zile. Cu toate acestea, gospodinele trebuie să urmeze tehnologia de gătit și rețeta propusă.

  • ciuperci de miere - 2 kg;
  • sare - 1 lingură. l.;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • acid citric - 10 g;
  • apă - 500 ml;
  • frunze de dafin - 3 buc .;
  • scorțișoară - ½ băț;
  • condiment - 7 mazăre.
  1. Ciupercile efectuează prelucrări primare pentru curățarea resturilor forestiere.
  2. Se toarnă apă rece, se adaugă 1 lingură. l. se sare și se lasă să fiarbă 30 de minute.
  3. Întindeți cu o lingură cu fante într-o strecurătoare și lăsați o vreme să sticlească tot lichidul.
  4. Se toarnă apă nouă, se lasă să fiarbă și se adaugă zahăr, sare, băț de scorțișoară tocat, frunze de dafin, condimente, se amestecă și se lasă ciupercile să fiarbă în marinată timp de 20 de minute.
  5. Se toarnă acid citric, se aduce la fierbere marinata și se pune imediat în borcane sterilizate.
  6. Se acoperă cu capace și se pune sterilizarea în apă fierbinte: cutii de 0,5 litri - 30 minute, 1 litru - 40 minute. Sterilizați la foc mic cu capacul cratiței deschis.
  7. Înfășurați, înfășurați și lăsați să se răcească complet sub capac.
  8. Scoateți-l la subsol sau păstrați-l în frigider.

Ciuperci de miere marinate cu oțet de vin (cu video)

Ciupercile de miere marinate cu oțet de vin nu sunt greu de preparat. Cu toate acestea, aperitivul se dovedește a fi apetisant, aromat și gustos.

  • ciuperci - 1 kg;
  • oțet de vin (alb sau roșu) - 4 linguri. l.;
  • zahăr - 1,5-2 linguri. l.;
  • piper negru și condiment - 5 mazăre fiecare;
  • garoafa - 4 muguri;
  • sare - ½ lingură. l.;
  • mărar - 3 ramuri;
  • scorțișoară - 1/3 linguriță;
  • usturoi - 2 cuișoare;
  • frunze de dafin - 4 buc .;
  • hrean și frunze de coacăz negru;
  • apă - 800 ml.

  1. Ciupercile de pădure sunt curățate și spălate în apă, cele mici sunt lăsate intacte, exemplarele mari sunt tăiate în bucăți.
  2. Se toarnă apă și se fierbe timp de 20-30 de minute, îndepărtând constant spuma formată la suprafață.
  3. Se adaugă sare, zahăr, foi de dafin, usturoi tocat, cuișoare, scorțișoară, amestec de piper și oțet de vin.
  4. Se fierbe timp de 15 minute și se scoate din aragaz.
  5. Se lasă să se răcească ușor, iar pe fundul borcanelor sterilizate pregătite se pun frunze de hrean, coacăz negru și mărar.
  6. Ciupercile de miere sunt întinse deasupra, completate cu marinată fierbinte și bine închise cu capace.
  7. Sunt înfășurate într-o pătură, lăsate să se răcească în acest fel și apoi duse la subsol.

Puteți încerca ciuperci de miere în termen de 5-7 zile după conservare.

Vă oferim să urmăriți un videoclip cu prepararea ciupercilor murate cu oțet.

Rețetă pentru ciuperci murate cu usturoi și oțet (cu video)

Rețeta pentru prepararea ciupercilor murate cu oțet și usturoi este o alegere excelentă pentru recoltarea de iarnă. Acest aperitiv se dovedește a fi foarte gustos și picant. Chiar și pe masa festivă, acest fel de mâncare își va lua locul cuvenit.

  • ciuperci - 1 kg;
  • apă - 1 l;
  • sare - 3 lingurițe;
  • zahăr - 5 linguri. l.;
  • oțet 9% - 50 ml;
  • usturoi - 7 cuișoare;
  • frunze de dafin - 4 buc .;
  • semințe de mărar - 1 linguriță;
  • piper alb și negru - câte 5 mazăre fiecare.

  1. Ciupercile de miere sunt ciuperci pure de pădure care nu sunt supuse unei poluări severe. Principalul lucru este să tăiați partea inferioară a piciorului și să le clătiți.
  2. Se toarnă apă, se lasă să fiarbă și să fiarbă 20-25 de minute la foc mediu.
  3. Se adaugă sare, zahăr, se amestecă, se fierbe timp de 5 minute și se adaugă toate condimentele și ierburile, cu excepția oțetului.
  4. Fierbeți ciupercile de miere în marinată timp de 10 minute și turnați oțet în porții, astfel încât să nu se formeze spumă.
  5. Lăsați-l să fiarbă 10 minute și puneți ciupercile în borcane curate pregătite cu o lingură cu fante.
  6. Se toarnă cu marinată fierbinte, se închide cu capacele de plastic strânse, se înfășoară într-o pătură caldă și se lasă să se răcească 2 zile.
  7. După răcire, luați borcanele cu miere de agarici într-o cameră rece și întunecată.

Urmăriți un videoclip vizual despre modul de preparare a ciupercilor murate cu usturoi și oțet.

t

Ciuperci de miere marinate cu oțet și scorțișoară

Vă oferim o rețetă cu o fotografie de preparare a ciupercilor de miere murată cu oțet și scorțișoară. Această opțiune vă va permite nu numai să vă aprovizionați cu ciuperci pentru iarnă, ci și să faceți o gustare neobișnuit de gustoasă, care vă va ajuta în ziua sosirii oaspeților neașteptați.

  • ciuperci de miere - 2 kg;
  • apă - 1 l;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • sare - 1 lingură. l.;
  • oțet 9% - 5 linguri. l.;
  • scorțișoară - 2 bețe;
  • condiment - 7 mazăre;
  • frunze de dafin - 5 buc.

Ciupercile de miere marinate cu scorțișoară și oțet se prepară după cum urmează:

Clătiți ciupercile de miere curățate anterior de pământ și frunze sub robinet, apoi fierbeți în apă timp de 20-30 de minute.

Scurgeți apa și puneți ciupercile într-o strecurătoare pentru a le scurge.

Puneți ciuperci de miere în borcane sterilizate și începeți să pregătiți marinada.

Combinați sarea și zahărul în apă, amestecați și lăsați să fiarbă.

Spargeti betisoarele de scortisoara si adaugati la apa clocotita.

Se adaugă frunza de dafin, ienibaharul, se toarnă oțet, se fierbe timp de 10 minute.

Se toarnă încet și cu grijă ciupercile de miere în borcane cu marinată fierbinte și se închid cu capacele din plastic.

Acoperiți cu o pătură, lăsați 1,5-2 zile în această poziție, până când borcanele se răcesc complet.

Doar după răcire, duceți ciupercile murate la subsol sau lăsați-le la frigider.

Cum să murăm ciupercile congelate: o rețetă pentru ciuperci de miere murate cu oțet de 9%

Ciupercile congelate sunt folosite și în rețetele de preparare a ciupercilor murate cu oțet de 9%. Trebuie să spun că acest conservant este cel mai popular printre multe gospodine.

  • ciuperci congelate - 1 kg;
  • apă - 500 ml;
  • sare - 1 lingură. l.;
  • zahăr - 1,5 linguri. l.;
  • oțet 9% - 40 ml;
  • piper alb, negru și condiment - 4 buc .;
  • frunze de dafin - 3 buc .;
  • usturoi tocat - 1 linguriță;
  • garoafa - 2 muguri.

Pentru a face o gustare corect, trebuie să știți pas cu pas cum să marinati ciupercile congelate cu oțet. Pentru a face acest lucru, respectați pașii propuși pentru pregătirea piesei de prelucrat.

  1. Primul pas este dezghețarea ciupercilor: lăsați peste noapte la frigider într-un castron adânc. Dacă ciupercile au fost congelate proaspete, atunci după decongelare trebuie fierte în apă sărată timp de 20 de minute. Dacă ciupercile au fost tratate termic înainte de congelare, atunci nu trebuie fierte.
  2. Se toarnă ciupercile de miere cu apă, se lasă să fiarbă și se adaugă toate condimentele și ierburile, cu excepția usturoiului și a oțetului.
  3. Lăsați ciupercile să fiarbă în marinată timp de 15 minute și adăugați usturoiul și oțetul.
  4. Se fierbe totul împreună încă 10 minute la foc mic, se pune în borcane sterilizate și se închide cu capacele din plastic.
  5. Înfășurați într-o pătură caldă pentru o zi, până când ciupercile sunt complet reci.
  6. Puteți pune borcanele în frigider, iar după 2 zile serviți-le ca gustare excelentă și aromată. Puteți face o salată delicioasă dintr-un astfel de gol.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found