Trebuie să fierb ciuperci boletus înainte de prăjire, cât durează gătitul ciupercilor și trebuie să le curăț

Fluturii sunt în mod meritat lider pe lista celor mai populare ciuperci, deoarece au un gust excelent. Din ele puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare și vă puteți pregăti pentru iarnă.

Având o mare valoare nutritivă, boletul nu este în niciun caz inferior porcinului sau boletului. Acestea includ oligoelemente, aminoacizi, vitaminele PP, C, A și proteine. Corpul uman asimilează cu ușurință toate aceste substanțe, astfel că nu vor exista probleme cu tractul intestinal. Experții îi sfătuiesc pe vegetarieni să gătească feluri de mâncare cu unt.

Multe gospodine se întreabă dacă este necesar să fierbeți ulei de unt înainte de prăjire? În primul rând, ar trebui să vă familiarizați cu anumite reguli pentru prelucrarea ciupercilor.

Untul trebuie curățat înainte de prăjire sau este posibil să nu-l curățați?

Pentru a răspunde la întrebarea dacă uleiul de unt este curățat înainte de gătit, trebuie să știți că capacul acestei ciuperci absoarbe radiațiile și sărurile metalelor grele. În plus, resturile, insectele, iarba, ace de pin și nisipul aderă constant la suprafața sa. Prin urmare, pentru început, ar fi bine să curățați uleiul de toate și să îndepărtați pielea capacului. Aici se află complexitatea procesării primare a acestor ciuperci.

Rețineți că este imposibil să păstrați boletus pentru o lungă perioadă de timp, deoarece acestea se deteriorează rapid. Trebuie să curăț untul înainte de a prăji sau de a fierbe? Nu există un răspuns clar la această întrebare. Dar aproape nimănui nu-i va plăcea nisipul crocant de pe dinți. Fiecare gazdă își face propriul lucru și își alege propria metodă dovedită. Principalul lucru care trebuie făcut imediat este să decideți ce veți găti din ciupercile recoltate. De exemplu, pentru a pregăti untul pentru prăjire, trebuie să îndepărtați folia lipicioasă din fiecare capac. Trebuie să spun că această procedură este obligatorie pentru ciupercile mari. Scoateți resturile de pe picior, tăiați pământul și nisipul rămas, apoi folosiți o perie cu peri rigizi pentru a scutura restul de bucăți de murdărie aderente din cap. Totuși, cineva ar putea întreba: este posibil să nu curățați untul înainte de prăjire? Puteți răspunde afirmativ numai dacă ciupercile mici și tinere, care au de obicei o contaminare minoră, trebuie prăjite. Se spală sub apă curentă rece, după ce le-ați așezat într-o sită sau strecurătoare. Dar boletele de dimensiuni mari trebuie supuse curățării primare.

Cât și cât de mult aveți nevoie pentru a găti ciuperci boletus înainte de prăjire?

Pregătirea corectă a untului înainte de prăjire va ajuta la asigurarea unei mese sănătoase și gustoase. Într-adevăr, gustul felurilor dvs. de mâncare va depinde de cât de mult unt gătiți înainte de prăjire. Prin urmare, pentru ca bucățile de ciuperci mari să nu se destrame în timpul prăjirii ulterioare, fierbeți-le timp de 10 minute. În niciun caz nu trebuie să fierbeți untul până se înmoaie și să-l păstrați în apă mult timp. După timpul alocat, aruncați imediat untul într-o strecurătoare și puneți-l într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.

Cum să gătești ciuperci boletus înainte de prăjire sau tocană? Există o altă opțiune pentru fierberea uleiului de unt. Adăugați puțină sare și acid citric în apă cu ciuperci, astfel încât untul să nu-și piardă culoarea. În loc de acid citric, puteți adăuga și 9% oțet, aproximativ 3 linguri. l. pentru 1 litru de apă. Fierbeți ciupercile într-o astfel de marinată timp de 7-10 minute, scurgeți apa și puneți ciupercile picurate într-o tigaie cu ulei vegetal.

O greșeală comună pe care o fac multe gospodine este prelucrarea necorespunzătoare a uleiului de unt înainte de prăjire. Ciupercile sunt pur și simplu curățate, tăiate și așezate imediat în tigaie. Cu toate acestea, va fi mai bine dacă fierbeți ciupercile bolet în prealabil înainte de prăjire - cât va dura în acest caz pentru a nu le strica gustul? Totul depinde de mărimea untului și de cantitatea care va fi folosită pentru prăjire. Doar 5 sau 10 minute de pre-fierbere a ciupercilor în apă sărată, iar diferența devine imediat vizibilă.

Pentru multe rețete care sunt pregătite pentru iarnă prin prăjire, gospodinele folosesc o metodă specială de fierbere.Cât de mult aveți nevoie pentru a găti ciuperci boletus înainte de prăjire în acest caz pentru a obține o bună conservare a gustului? Pentru aceasta, este suficient 15 minute, cu toate acestea, apa în care va fi gătit boletus trebuie sărată, cu adăugarea de acid citric la vârful unui cuțit, un amestec de ardei și o ceapă tăiată în cuburi mari. . O astfel de compoziție va ajuta la păstrarea gustului picant al ciupercilor și la umplerea lor cu o aromă unică.

Cum se fierbe untul congelat înainte de prăjire?

Foarte des, gospodinele congelează ciupercile proaspete pentru a economisi timp. Untul congelat poate fi fiert înainte de prăjire și cum se face? În primul rând, dezghețați porția necesară de ciuperci la temperatura camerei. După aceea, înmuiați boletul în apă (cu adaos de sare și oțet). Se fierbe timp de 20 de minute cu agitare constantă. În timpul uleiului de gătit, se va forma spumă pe suprafața apei, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu fante. Apoi, untul este scos din aragaz, aruncat într-o strecurătoare, astfel încât apa să fie de sticlă. Rămânând într-o strecurătoare, ciupercile se spală sub apă rece și se pun într-o tigaie cu unt.

Boletusul prăjit poate fi o garnitură minunată pentru un fel principal, de exemplu, piure de cartofi sau poate trece destul de mult pentru unul independent.

Postări recente