Plăcinte cu ciuperci cu ciuperci de lapte: rețete pentru umpluturi și aluat pentru această coacere de casă

Plăcinte proaspete cu ciuperci de lapte, tocmai scoase din cuptor - ce ar putea fi mai gustoase și mai de dorit pentru o cană de ceai fierbinte? A face acasă plăcinte cu ciuperci cu ciuperci de lapte este foarte simplu, cel mai important lucru este să alegi umplutura potrivită și să frămânți aluatul.

Pe această pagină puteți găsi o rețetă pentru plăcinte cu ciuperci de lapte, obțineți informații utile despre prepararea acestor produse de patiserie de casă. Este destul de ușor să experimentați în această chestiune. Din fericire, acum în congelatoarele din supermarketuri puteți găsi orice aluat, chiar drojdie, chiar și puf. Dar o umplutură delicioasă pentru plăcinte cu ciuperci poate fi făcută conform uneia dintre ideile sugerate în continuare pe pagină.

Rețetă pentru plăcinte cu ciuperci de lapte proaspăt

Fierbeți ciupercile de lapte proaspete (sărate) tocate mărunt într-o tigaie, adăugați ulei, prăjiți-le și amestecați cu ceapă prăjită separat și ouă tocate mărunt. Răciți umplutura și puneți prăjiturile pregătite din aluat. Faceți torturi și prăjiți-le într-o tigaie în ulei sau coaceți-le la cuptor. Pentru umplerea plăcintelor, pe lângă ciuperci, puteți folosi diverse cereale, varză sau alte legume. Conform acestei rețete pentru plăcinte cu ciuperci de lapte proaspăt, drojdia, puful sau aluatul de pâine scurtă este folosit pentru coacere. Îl pregătesc conform rețetelor obișnuite sau îl pregătesc.

Umplere:

• 200-300 g ciuperci de lapte proaspăt
• 1-2 ouă
• 1-2 cepe
• 3-4 linguri. linguri de unt (margarina)
• 0,5 căni de smântână
• sare
• piper
• mărar sau pătrunjel.

Rețetă pentru plăcinte cu cartofi și ciuperci de lapte

1. Puteți găti plăcinte cu ciuperci de lapte și cartofi conform acestei rețete în bucătăria dvs. folosind ingrediente simple.
2. Pregătiți cartofii în același mod ca și pentru cotletele de cartofi.
3. Pentru carnea tocată, clătiți ciupercile, fierbeți-le, tăiați-le mărunt și prăjiți-le în ulei, apoi amestecați-le cu ceapă prăjită mărunt, sare și piper.
4. Tăiați piureul de cartofi sub formă de prăjituri mici, în mijlocul cărora puneți tocat de ciuperci și conectați marginile prăjiturilor, dând tortului o formă de semilună.
5. Se ung placintele cu un ou, se ruleaza in pesmet si se prajesc in unt.
6. Separat, puteți prepara sos de ciuperci cu bulion de ciuperci, adăugând smântână sau roșie.

Plăcinte cu cartofi și ciuperci cu ciuperci de lapte

Pentru a găti plăcinte cu cartofi și ciuperci cu ciuperci, legumele sunt fierte în uniforme, curățate și trecute printr-o mașină de tocat carne. Ceapa și pătrunjelul sunt tocate, prăjite în ulei vegetal, combinate cu cartofi fierți. Gălbenușurile se adaugă la cartofii răciți, se amestecă bine și se întind pe o scândură unsă. Tăiați cercuri cu un pahar, pâineți-le în făină. Se pun carne tocată pe ele, se ciupesc, se dau o formă ovală și se prăjesc într-o tigaie pe ambele părți.

Ingrediente:

• 8 cartofi
• 3 linguri. linguri de unt
• 1-2 cepe
• 2 oua
• 2 linguri. linguri de pesmet
• 2 linguri. linguri de făină
• sare
• pătrunjel.

Pentru carnea tocată:

• 200 g ciuperci de lapte proaspăt
• 200 g ficat
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal
• suc de lămâie
• Sare
• piper.

Rețetă pentru plăcinte cu ciuperci cu lapte sărat

1. Conform acestei rețete pentru plăcinte cu ciuperci cu lapte sărat, trebuie mai întâi să pregătiți aluatul.
2. Se toarnă ciupercile sărate mărunțite într-o tigaie, se adaugă ulei, se prăjesc și se amestecă cu ceapă prăjită separat.
3. Răciți umplutura și puneți prăjiturile pregătite din aluat.
4. Faceți plăcinte și prăjiți-le în ulei.
5. De asemenea, puteți coace la cuptor.

Ingrediente:

• 200 g ciuperci de lapte sărat
• 1-2 cepe
• 3-4 linguri. linguri de unt
• 2 căni de făină
• Sarat la gust.

Plăcinte cu ciuperci de lapte prăjit

Pentru a prăji plăcinte cu ciuperci de lapte prăjite, trebuie mai întâi să preparați aluatul în formă de burete. Împărțiți aluatul finit în chifle mici, care sunt apoi întinse în prăjituri rotunde. Puneți umplutura de ciuperci pe ele. Ciupiți marginile prăjiturilor, formați prăjiturile.Puneți plăcintele formate pentru corecție timp de 10-15 minute, apoi prăjiți-le într-o tigaie cu grăsime topită sau ulei vegetal.

Pregătirea umpluturii: Clătiți bine ciupercile uscate, apoi fierbeți până se înmoaie. Clătiți din nou ciupercile fierte cu apă rece și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se prăjește ușor masa de ciuperci cu unt și se amestecă cu ceapa și făina tocate mărunt și prăjite. Se adaugă sare și piper după gust. Pentru a prepara carne tocată de ciuperci cu orez, adăugați un pahar de orez fiert la carnea tocată de ciuperci.

Ingrediente. Pentru test:

• 7 căni de făină
• 2,5 cani lapte
• 2 linguri. linguri de unt
• Sahara
• 2 oua
• 1 linguriță sare
• 40 g drojdie.

Pentru umplere:

• 50 g ciuperci de lapte uscat
• 3 linguri. linguri de unt
• 2 cepe
• 1 lingurita de faina
• piper
• sare
• 400 g grăsime pentru prăjire.

Se curăță ciupercile, se spală, se toarnă apă clocotită și se lasă acolo 5 minute, apoi se pun pe o sită și se clătește. După aceea, tocați ciupercile, prăjiți-le în ulei, adăugați roșiile, aduceți la fierbere și amestecați cu ceapa prăjită mărunt, sare și piper.

Plăcinte prăjite cu cartofi și ciuperci de lapte

Aceste plăcinte prăjite cu cartofi și ciuperci de lapte au un timp scurt de gătit și sunt un adevărat salvator în momentul în care „oaspeții sunt la prag”.

Pentru test:

• 1 kg de cartofi
• 3 ouă
• 4 linguri. linguri de smântână
• 4 linguri. linguri de făină
• 50 g sare de ulei vegetal

Pentru carnea tocată:

• 30 g ciuperci uscate
• 2 cepe
• 100 g pâine albă
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• 1 lingură. o lingură de pătrunjel
• Sare
• piper

Spălați cartofii cu o perie sub apă curentă, fierbeți, curățați, tocați, adăugați ouă, smântână, făină, ulei vegetal, sare. Frământați rapid aluatul, întindeți 2 fâșii lungi de 4 degete lățime și pe una dintre ele întindeți carnea tocată în grămezi la o distanță de 3 cm una de cealaltă. Se acoperă carnea tocată cu o altă fâșie de aluat și se taie în plăcinte cu un cuțit, se periază cu un ou și se coace într-un cuptor încălzit.

Gătit carne tocată. Lapte ciupercile, bine spălate în apă curentă, se toarnă apă rece și se lasă 5-7 ore, apoi se fierbe până se înmoaie în aceeași apă. Se înmoaie pâinea albă în lapte, se sare ceapa tocată și se prăjește în ulei vegetal. Treceți ciupercile fierte, ceapa prăjită, pâinea stoarsă printr-o mașină de tocat carne, amestecați bine, adăugând piper și pătrunjel tocat mărunt.

Plăcinte cu ciuperci de lapte și ou

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi
• 100 g ciuperci de lapte uscat
• sos de ciuperci
• 2 cepe
• 3 ouă
• 1/2 cană pesmet
• 4 linguri. linguri de unt
• sare
• piper

Înainte de a pregăti plăcinte cu ciuperci de lapte și ouă, trebuie să fierbeți cartofii.

Pentru carnea tocată, clătiți ciupercile de lapte uscate, fierbeți, tăiați mărunt și prăjiți în ulei,

Apoi adăugați ceapa prăjită tocată mărunt, sarea, piperul și amestecați.

Tăiați masa de cartofi pregătiți în prăjituri mici, puneți ciuperci tocate în mijlocul fiecăruia,

Umeziți plăcintele cu ouă

Umeziți plăcintele cu ouă

se rulează în pesmet și se prăjește într-o tigaie preîncălzită cu ulei.

Serviți sosul de ciuperci separat, adăugând smântână sau piure de roșii.

Plăcinte prăjite cu ciuperci de lapte și ceapă

Pentru test:

• 1 kg făină
• 3 ouă
• 250 g ghee
• apă

Pentru carnea tocată:

• 1 pahar de ciuperci de lapte fiert
• 5-6 buc. morcovi
• 3 ouă fierte
• 100 g unt
• sare

Înainte de a face plăcinte prăjite cu ciuperci de lapte și ceapă, trebuie să frământați aluatul din făină, apă și ouă. Apoi, întindeți tortul cu grosimea de 0,5 cm, ungeți-l cu un strat gros de ghee, rotiți-l într-un tub, tăiați-l în cercuri groase de 1 cm, întindeți fiecare cerc și formați plăcinte cu carne tocată.

Se curăță morcovii pentru carnea tocată, se fierbe în bulionul de ciuperci, se toacă mărunt, se amestecă cu ouă tocate, ciuperci de lapte fiert, unt, sare.

Umplutură pentru plăcinte cu ciuperci cu lapte sărat

Ingrediente:

• Ciuperci de lapte sărat - 500 g
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Unt - 2 linguri. linguri
• Smântână - 2 linguri. linguri
• Marar sau pătrunjel verde - 3-4 crenguțe
• Sarat la gust

Această umplutură pentru plăcinte cu ciuperci sărate poate fi folosită și pentru plăcinte mari închise. Clătiți bine ciupercile de lapte, aruncați-le într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă, curățați-le, tocați-le mărunt, sareți și prăjiți-le în unt. Curățați ceapa, tăiați și prăjiți, adăugați la ciuperci împreună cu smântână. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Presărați umplutura finită cu pătrunjel sau mărar tocat. Folosiți umplutura pentru a face plăcinte.

Plăcinte cu ciuperci cu lapte sărat la cuptor

Ingrediente:

• Ciuperci de lapte sărat - 300 g
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Unt (ghee) sau ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
• Piper negru măcinat după gust
• Sarat la gust

Pentru a găti plăcinte cu ciuperci de lapte sărat în cuptor, clătiți bine ciupercile, tăiați-le mărunt și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încălzit. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți-o într-un vas separat. Se amestecă ceapa cu ciuperci, sare și piper. Folosiți umplutura pentru a face plăcinte.

Umplutură de ciuperci de lapte uscat.

Ingrediente:

• Ciuperci de lapte uscate - 100 g
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Unt - 2 linguri. linguri
• Făină de grâu - 1 lingură. lingura
• Ou - 1 buc.
• Bulion de ciuperci - 100 ml
• Piper negru măcinat după gust
• Sarat la gust

Clătiți ciupercile de lapte, acoperiți-le cu apă rece și lăsați-le 2-3 ore să se înmoaie. Se fierbe în aceeași apă și se aruncă într-o strecurătoare pentru a sticla apa. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Se curăță ceapa, se toacă mărunt și se amestecă cu ciupercile. Se topește untul și se adaugă la ciuperci. Fierbeti la foc mic timp de 10-15 minute, adaugati faina pentru a se ingroasa, turnati in bulion de ciuperci. Se fierbe tare oul, se curăță, se toacă mărunt și se adaugă la ciuperci. Se condimentează cu sare, piper, se amestecă bine. Folosiți umplutura pentru a face plăcinte.

Plăcinte cu ciuperci de lapte sărat și cartofi

Ingrediente:

• Ciuperci de lapte sărat - 500 g
• Cartofi proaspeți 4 bucăți
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
• Marar verde - 3-4 ramuri
• Piper negru măcinat după gust
• Sarat la gust

Înainte de a pregăti plăcinte cu ciuperci cu lapte sărat și cartofi, fierbeți legumele, clătiți ciupercile în apă rece și tăiați mărunt. Clătește verdele de mărar și toacă. Curățați ceapa, tăiați-o și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenesc. Adăugați ciuperci de lapte la ceapă, condimentați cu sare, piper și prăjiți ușor. Se presară cu ierburi și se amestecă. Folosiți umplutura pentru a face plăcinte și plăcinte.

Plăcinte cu ciuperci de lapte și orez

În laptele cald, preparați un aluat de drojdie și făină, luate la jumătate din ritm. Puneți aluatul bine amestecat într-un loc cald în creștere. Puneți toate produsele rămase în aluatul finit. Frământați aluatul până se omogenizează și puneți-l în creștere timp de 1-1,5 ore. După aceea, aluatul se întrerupe încă de două ori, așezându-l pe o masă prăfuită cu făină. Pe masă, tăiați aluatul în chifle mici, care, după o mică corecție (timp de 10-15 minute), se întind în prăjituri rotunde plate. Puneți tocatul de ciuperci pe prăjiturile plate. Ciupiți marginile prăjiturilor și formați-le într-o plăcintă. Puneți plăcintele în formă cu ciuperci și orez într-o dovadă timp de 10-15 minute, apoi prăjiți într-o tigaie cu grăsime topită sau ulei vegetal. În timpul prăjirii, plăcintele se întorc cu o furculiță dintr-o parte în alta, astfel încât să se rumenească.

Dacă plăcintele sunt coapte pe foi de metal, atunci aluatul trebuie frământat mai abrupt.

Structura:

• făină - 7 pahare
• lapte - 2,5 cani
• unt - 50 g
• zahăr granulat - 1 lingură. lingura
• ouă - 2 buc.
• sare - 1 linguriță
• drojdie - 40 g
• grăsime pentru prăjire - 400 g umplutură.

Ciuperci de lapte uscate umplute cu sos de ceapă.

Ingrediente

• Ciuperci de lapte uscate - 100 g
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• Făină de grâu - 1 linguriță
• Bulion de ciuperci - 100 ml
• Pătrunjel verde - 3-4 crenguțe
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Piper negru măcinat după gust
• Sarat la gust

Înmuiați ciupercile de lapte uscat timp de 2-3 ore în apă rece, apoi fierbeți în aceeași apă cu frunze de dafin.Când ciupercile sunt fierte, se toacă mărunt cu un cuțit sau se toacă cu o mașină de tocat carne și se prăjește în 1 lingură. lingura de ulei. Pregătiți sosul. Se prăjește făina și ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu uleiul rămas până se rumenesc ușor, se adaugă bulion, piper, sare, ierburi tocate. Se toarnă sosul în ciuperci și se amestecă totul bine. Folosiți umplutura pentru a face plăcinte.

Plăcinte cu ciuperci de lapte sărat și orez

Ingrediente:

• 1 kg de ciuperci de lapte sărat
• 200 gr orez fiert
• 2-3 st. linguri de ghee sau ulei vegetal
• 1-2 cepe
• piper

Pentru a pregăti plăcinte cu ciuperci cu lapte sărat și orez, clătiți ciupercile. Și combinați cu cereale fierte. Dacă gustul este prea picant, atunci ciupercile ar trebui să fie înmuiate timp de 1-2 ore în apă rece, apoi să se pună pe o sită și să se lase apa să se scurgă. După aceea, tocați mărunt ciupercile și prăjiți-le cu unt. Se prăjește separat ceapa tocată mărunt și se amestecă cu ciupercile, adăugând puțin piper.

Ciuperci de lapte uscate umplute cu orez.

Ingrediente:

• 50 g ciuperci de lapte uscat
• 1 pahar de orez
• 1-2 cepe
• 2-3 st. linguri de unt sau ulei vegetal
• piper

Tocam marunt ciupercile fierte de lapte uscat, punem ceapa prajita tocata marunt in ciuperci, amestecam si prajim 2-3 minute. După aceea, amestecați ciupercile cu orez fiert, adăugând mult piper.

Umplere cu ciuperci de lapte pentru legume umplute, clătite, plăcinte.

Ingrediente:

• 200 g pâine de grâu
• 1 cană de ciuperci de lapte conservate
• 3 linguri. linguri de unt sau margarină
• 1/2 la 1 pahar de apă
• zahăr

Se prăjește cubulețe de secară sau de grâu în unt sau margarină, se amestecă cu ciuperci de lapte conservate. Se adaugă apă fiartă, zahăr granulat, se amestecă și se fierbe puțin. Se folosește pentru plăcinte.