Cu siguranță, fiecare gospodină din „coșurile” sale culinare are rețete pentru mâncăruri delicioase de ciuperci de stridii, cu care puteți seta cu succes o masă festivă sau de zi cu zi. La urma urmei, gustările, salatele, primele feluri de mâncare din aceste ciuperci sunt relevante în orice moment al anului. De exemplu, ciupercile de stridii cu ceapă au fost considerate de mult una dintre cele mai bune combinații. Și dacă diluați aceste 2 ingrediente cu alte produse, puteți găti un fel de mâncare cu gust complet diferit. Deci, dacă doriți să vă diversificați meniul zilnic și cel de vacanță, vă sugerăm să vă întoarceți
Cât timp trebuie să prăjești ciupercile de stridii cu ceapă?
Înainte de a învăța cum să prăjești ciupercile de stridii cu ceapă, trebuie să pregătești corect ingredientele și să citești câteva sfaturi. Deci, este mai bine să luați ciuperci tinere pentru acest proces, deoarece acestea sunt din ce în ce mai moi decât „colegii” lor mai în vârstă. Înainte de prăjire, corpurile fructelor pot fi fierte puțin în apă sărată. Momentul procedurii va depinde de preferințele dvs. de gust, precum și de prescripția prescrisă. În mod tradițional, pentru exemplarele mici, vor fi suficiente 10 minute de fierbere. Pentru persoanele mari, timpul de fierbere trebuie dublat. De asemenea, este important să ne amintim că capacele și picioarele ciupercilor de stridii au o densitate și o duritate diferite, astfel încât înainte de gătit, este mai bine să le separăm și să le fierbem în recipiente diferite. Dacă doriți să folosiți picioare de ciuperci în vas, atunci este mai bine să le fierbeți timp de aproximativ 40 de minute.
Puteți folosi orice ceapă doriți pentru prăjire sau orice aveți în casă. Cât timp trebuie să prăjești ciupercile de stridii cu ceapă? În acest caz, nu există reguli dure și rapide. Ar trebui să citiți cu atenție rețeta preparatului și apoi să decideți. Se crede că, în medie, această procedură durează aproximativ 20 de minute, dar unele rețete sugerează prăjirea ciupercilor de stridii timp de până la 60 de minute. În ciuda unei astfel de diferențe de timp, vă recomandăm să vă amintiți următoarele sfaturi: după evaporarea lichidului secretat de ciupercile de stridii, puteți elimina focul la minimum, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă 5-10 minute. .
Versiunea clasică a ciupercilor de stridii prăjite cu ceapă
Un preparat delicios cu ciuperci preferat de toată lumea, care va fi un plus excelent pentru cartofi, paste și cereale. Datorită acestei delicatețe, prânzul sau cina dvs. pot fi completate și complete. În plus, dacă doriți să coaceți plăcinte, să faceți clătite sau pizza, atunci nu există o umplutură mai bună.
- Ciuperci de stridii proaspete - 0,5 kg;
- Ceapă - 0,2 kg;
- Ulei de măsline sau vegetal - 4 linguri. l.;
- Condimente - sare, piper negru (măcinat).
Pașii pas cu pas vă vor arăta cum să prăjiți corect ciupercile de stridii cu ceapă.
Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în fâșii subțiri.
Faceți aceeași procedură cu ciupercile: îndepărtați resturile de miceliu și tăiați.
Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune la foc mare pentru a se încălzi bine.
Adăugați ceapa și sotati-o câteva minute, până se înmoaie.
Apoi adăugați ciupercile de stridii și continuați să prăjiți totul împreună la foc mare până când lichidul se evaporă.
Când se întâmplă acest lucru, adăugați sare și piper negru după gust, amestecați, acoperiți și puneți focul la minim. Fierbeți amestecul de ceapă-ciuperci timp de cel mult 7 minute, apoi serviți cu felurile principale. După cum puteți vedea, prăjirea ciupercilor de stridii într-o tigaie cu ceapă este foarte simplă și rapidă, dar în ciuda acestui fapt, va fi oferită încântarea din gust.
Ciuperci de stridii prajite in smantana
Rețeta clasică pentru ciupercile de stridii prăjite cu ceapă poate fi completată cu smântână și astfel se obține un fel de mâncare complet diferit. Gustul cremos conferă ciupercilor o aromă și o aromă delicate. De asemenea, veți petrece un timp minim pe gătitul ciupercilor de stridii prăjite cu ceapă în smântână, dar veți primi o gustare delicioasă.
- Ciuperci de stridii - 0,6 kg;
- Ceapă - 0,2 kg;
- Smântână - 1 lingură .;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Oțet 6 sau 9% - 3 linguri l.;
- Apă clocotită - 1,5 linguri .;
- Sare, zahăr;
- Un amestec de ardei măcinați, boabe de piper negru;
- Ulei vegetal.
Cum să prăjești ciupercile de stridii cu ceapă și smântână folosind această rețetă pas cu pas?
În primul rând, curățăm ciupercile de stridii de resturi și clătim în apă. Dacă aveți exemplare mari, atunci este mai bine să le împărțiți în picioare și pălării, apoi fierbeți folosind metoda menționată la începutul articolului.
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe sau jumătăți de inele și turnați apă clocotită peste ea. Acest lucru este necesar pentru ca amărăciunea să părăsească leguma, apoi felul de mâncare va avea un gust mai moale. După 15 minute, scoateți apa din ceapă și completați una nouă în aceeași cantitate, preconectată cu 2 linguri. l. zahăr, oțet și piper negru.
Se lasă la infuzat aproximativ 20 de minute, apoi se îndepărtează lichidul și se pune ceapa însăși într-o tigaie fierbinte cu ulei.
Se prăjește până la transparență și se întind ciupercile de stridii, tăiate în bucăți. Întreaga procedură trebuie efectuată la un foc de intensitate medie. Prăjim masa până devine „uscată” în tigaie, adică tot lichidul a dispărut.
Se umple apoi cu smântână, se amestecă, se piperează, se acoperă și se fierbe la foc mic, reducând căldura, aproximativ 15 minute. În loc de smântână, puteți lua smântână, maioneză sau iaurt natural, gustul felului de mâncare nu se va agrava din aceasta.
La final, adăugați sare, boabe de piper negru după gust, usturoi zdrobit, amestecați, acoperiți din nou și fierbeți încă 5 minute.
Acest fel de mâncare va atrage toată gospodăria ta, atât caldă, cât și rece. La servire, se ornează cu ierburi tocate mărunt.
Ciuperci de stridii prajite cu ceapă și morcovi
Un alt produs cu care puteți combina eficient preparatele cu ciuperci de stridii sunt morcovii. Acest ingredient simplu va adăuga o culoare și o aromă strălucitoare mâncării tale. Ciupercile de stridii prăjite cu morcovi și ceapă sunt consumate cu plăcere și viteză incredibilă - înainte de a avea timp să priviți în urmă, veți găsi o tigaie goală pe aragaz.
- Ciuperci de stridii - 1 kg;
- Morcovi și ceapă - 1 bucată mare fiecare;
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Suc de lămâie - 2 linguri. l.;
- Sare piper;
- Ulei de floarea soarelui.
Tăiați ciupercile de stridii în bucăți mici și fierbeți timp de 10 minute. Apoi puneți într-o tigaie fierbinte și prăjiți ușor până se evaporă lichidul separat.
Între timp, prăjiți ceapa și morcovii, tăiați în benzi subțiri, separat, apoi combinați aceste 2 componente cu ciupercile.
Fierbeți totul împreună la foc mic sub capac timp de aproximativ 15-20 de minute, apoi adăugați usturoi zdrobit, sare, piper și suc de lămâie, fierbeți câteva minute.
Urmăriți și un videoclip care descrie cum să prăjiți ciupercile de stridii cu ceapă și morcovi:
Ciuperci de stridii prajite cu ceapă, ouă și ardei gras
O rețetă originală care ne-a venit din Georgia. Trebuie să spun că în această țară ciupercile de stridii sunt, de asemenea, un produs popular. În plus față de ceapă, acest fel de mâncare va merge bine cu ardei grași și ouă de pui.
- Ciuperci de stridii - 0,8 kg;
- Ceapă albă - 0,3 kg;
- Ouă proaspete - 3-4 buc .;
- Piper bulgar (roșu) - 1 buc .;
- Usturoi - 10-13 cuișoare;
- Coriandru proaspăt - 25 g;
- Ulei vegetal;
- Sare.
Cum să prăjești delicios ciupercile de stridii cu ceapă conform unei rețete georgiene?
Curățați ceapa și tăiați partea inferioară a piciorului din ciuperca de stridii.
Tăiați ambele ingrediente în fâșii și puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal. Se prăjește 20 de minute la foc mic, fără a uita să amestece ocazional.
Se pisează ardeiul roșu în fâșii subțiri și se adaugă la masa de ceapă-ciuperci.
După 5 minute, introduceți ouăle în tigaie și amestecați bine cu ciupercile.
Se adaugă usturoiul zdrobit, coriandrul tocat, se amestecă și se ia de pe foc.
Drept urmare, prăjirea ciupercilor de stridii cu ceapă, ouă și ardei gras este foarte ușoară. Serviți vasul fierbinte în combinație cu carne de porc, miel, carne de vită sau pasăre.
Ciuperci de stridii prajite cu ceapă și măruntaie de pui în smântână
O rețetă originală care va completa perfect chiar și o masă festivă. Oaspeții și membrii casei dvs. vor fi cu siguranță surprinși de gustul acestui fel de mâncare.
- Ciuperci de stridii - 0,5 kg;
- Ficatul de pui, inimile și stomacul - câte 0,3 kg fiecare;
- Ceapă - 0,2 kg;
- Bulion de carne - 1 lingură .;
- Smântână - 5 linguri. l.;
- Făină - 2 lingurițe;
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Suc de lămâie - 1 lingură l.;
- Lavrushka - 2 frunze;
- Ulei vegetal;
- Sare, un amestec de ardei măcinați.
Cum să prăjești ciupercile de stridii cu ceapă, smântână și pui de pui?
În primul rând, este necesar să fierbeți ficatul și să fierbeți separat inimile cu buric. Lichidul în care s-a gătit organele pot fi lăsate ca bulion, dar ar trebui răcit.
Într-o tigaie uscată, aduceți făina până se rumenesc și, de asemenea, se răcește.
Între timp, curățați ciupercile de pe murdărie, spălați-le și tăiați-le în bucăți. Puneți într-o tigaie cu ulei și prăjiți până când lichidul se evaporă.
Tăiați măruntaiele în bucăți, combinați cu ciupercile și lăsați-le deoparte.
Separat, într-o tigaie, prăjiți jumătăți de inele de ceapă, apoi adăugați ciuperci cu pahare.
Se dizolvă smântână, făina și sucul de lămâie în bulion, se amestecă și se toarnă în tigaie. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 20 de minute.
Zdrobiți usturoiul și adăugați-l în tigaie împreună cu frunza de dafin, amestecul de piper și sare. După câteva minute, opriți soba și sunați la masă.
Ciupercile de stridii prajite cu ceapă, smântână și pui de pui pot fi servite cu cartofi fierți, paste, paste, hrișcă sau orez. Murăturile și varza murată sunt, de asemenea, completări excelente.
Ciuperci de stridii prăjite cu ceapă și cartofi
Pentru bucătarii începători și pentru cei cărora nu le plac inovațiile, vă oferim să gătiți ciuperci de stridii, prăjite cu ceapă și cartofi. Un fel de mâncare tradițional foarte gustos, care poate fi adesea văzut pe mesele multor familii rusești.
- Ciuperci de stridii fierte - 0,4 kg;
- Cartofi - 0,6 kg;
- Ceapă - 3 capete;
- Ulei de floarea soarelui;
- Condimente - sare, piper negru măcinat;
- Verdele proaspete.
Pentru a înțelege cum să prăjești ciupercile de stridii cu ceapă și cartofi, trebuie să urmezi câteva reguli simple. În primul rând, este mai bine să luați cartofi din soiuri roz, deoarece există mai puțin amidon în el. În al doilea rând, se recomandă turnarea tuberculilor curățați și tăiați în felii subțiri cu apă rece și lăsarea timp de o jumătate de oră, apoi uscare pe un prosop de hârtie. În al treilea rând, este mai bine să prăjiți cartofii cu capacul deschis.
Deci, încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie și puneți cartofii tăiați pe ea. Trebuie să amestecați masa rar, astfel încât leguma să poată lua o crustă maro crocantă în partea de jos.
Între timp, tăiați ciupercile de stridii în bucăți, curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de inele.
Se prajeste separat in ulei si se condimenteaza cu condimente.
Undeva la mijlocul procesului de prăjire, adăugați ciuperci de stridii cu ceapă la cartofi și amestecați bine.
Continuăm să prăjim cu capacul deschis până se înmoaie.
Când cartofii sunt gata, puteți adăuga sare dacă este necesar. Se servește, se ornează cu ierburi proaspete tocate mărunt.
Ciuperci prăjite cu ceapă verde și nuci
O rețetă neobișnuită de ciuperci de stridii prăjite cu ceapă verde și nuci, pe care ar trebui să le gătești cu siguranță. Cel mai obișnuit set de ingrediente vă va transforma prânzul sau cina într-o masă gourmet.
- Ciuperci de stridii - 600 g;
- Pene de ceapă verde - 8-10 buc .;
- Bulion de ciuperci - ½ lingură .;
- Nuci (sâmburi) - ½ lingură .;
- Unt - 2 linguri. l.;
- Oțet de mere - 3 lingurițe;
- Condimente - sare, piper.
Cum să prăjești ciupercile de stridii cu ceapă și nuci?
Se fierb ciupercile de stridii, se răcesc și se taie în bucăți mici. Luați puțin bulion din vasele în care au fost fierte corpurile de fructe și lăsați-le deoparte.
Ceapa verde se toacă mărunt, se combină cu ciupercile, se pune într-o tigaie preîncălzită cu ulei și se prăjește până se înmoaie - aproximativ 15 minute.
Tăiați mărunt boabele sau tăiați într-un blender, adăugați la ciuperci.
Apoi turnați bulionul, oțetul, sarea, piperul și fierbeți cu capacul deschis câteva minute.
Serviți ciuperci de stridii fierbinți cu ceapă verde și nuci, presărați pătrunjel tocat.
Ciuperci de stridii prajite cu ceapă și fasole verde
Nu mâncare mai puțin rafinată, care nu va lăsa indiferent niciuna dintre rudele tale, inclusiv pe tine. Această rețetă va deveni „bagheta magică” culinară, pentru că nu va fi dificil să o preparați. Când rămâne foarte puțin timp înainte de sosirea oaspeților, atunci nu ezitați să preluați prepararea acestui fel de mâncare.
- Ciuperci de stridii fierte - 300 g;
- Ceapă - 2 capete;
- Fasole verde - 700 g;
- Cuișoare de usturoi - 2 buc .;
- Sare piper;
- Ulei de masline.
O rețetă pas cu pas vă va arăta cum să prăjiți ciupercile de stridii cu ceapă și fasole verde.
Umpleți fasolea cu apă și dați foc. Când fierbe, condimentați cu sare și fierbeți timp de aproximativ 3-5 minute, puneți într-o strecurătoare și uscați-le pe un prosop de hârtie.
Curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți-le în ulei până la jumătate gătite.
Tăiați corpurile de fructe fierte în fâșii sau cuburi și puneți ceapa. Se prăjește masa până se evaporă tot lichidul rezultat.
Adăugați fasole verde, usturoiul tocat, sare, condimentați cu piper, amestecați și fierbeți sub un capac închis timp de câteva minute.
După cum puteți vedea, este foarte ușor să gătiți ciuperci de stridii într-o tigaie cu ceapă și fasole. Chiar și o gazdă novică se poate descurca cu această rețetă simplă și la prețuri accesibile.
Ciuperci de stridii prajite cu ceapă și cârnați
Cum altfel să gătești ciuperci de stridii prăjite cu ceapă? Vă oferim o rețetă simplă și interesantă, ca să spunem așa, „în grabă”. Acest fel de mâncare va oferi familiei dvs. o masă completă atunci când este servită cu cartofi fierți sau cereale.
- Ciuperci de stridii - 0,3 kg;
- Ceapă - 1 bucată mare;
- Cârnați sau cârnați fierți - 100 g;
- Cârnați afumați - 50 g;
- Unt - 2 linguri. l.;
- Ierburi proaspete (patrunjel, mărar);
- Sare si piper.
Respectând această descriere simplă, puteți vedea cum să prăjiți în mod corespunzător ciupercile de stridii cu ceapă.
De asemenea, curățăm ciupercile de stridii, le separăm de bucată și le tăiem în bucăți.
Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele sau cuburi mici.
Mai întâi prăjiți ceapa în unt, apoi adăugați ciupercile.
După 15 minute, adăugați cârnații, tăiați fâșii, continuați să prăjiți 3-4 minute și opriți focul.
Sare și piper după gust, se presară deasupra ierburi tocate mărunt.
Servim vasul finit cu o garnitură de cartofi, paste sau varză înăbușită.
Ciuperci de stridie murate cu ceapă
Următoarea versiune a ciupercilor de stridii cu ceapă se referă la murare, deoarece aceste componente sunt perfect combinate nu numai la prăjire. Din rețeta ciupercilor de stridie murate cu ceapă, puteți face un preparat de iarnă, care nu poate decât să mulțumească iubitorilor de gustări de ciuperci.
- Ciuperci de stridii - 1 kg;
- Ceapă - 3 capete mici;
- Apă purificată - 500 ml;
- Ulei de floarea soarelui - 80 ml;
- Oțet (9%) - 4 linguri. l.;
- Cuișoare - 3-4 buc .;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Sare - 1 lingură l.;
- Zahar - ½ lingura. l.;
- Lavrushka - 4-5 frunze;
- Boabe de piper negru - 10 buc.
Ciupercile de stridii marinate cu ceapă sunt preparate în mai multe etape:
Dacă ciupercile sunt mici și mici, atunci le lăsăm intacte, doar că le dezasamblăm în exemplare separate. Dacă corpurile fructelor sunt mari, le tăiem în bucăți, apoi le clătim cu apă.
Punem o tigaie de email pe aragaz și punem ciupercile în el, dar nu aprindem încă focul.
Pregătiți marinada separat: amestecați usturoiul zdrobit în apă și restul tuturor ingredientelor de pe listă (cu excepția cepei), puneți-l pe foc și fierbeți 10 minute.
Filtrăm marinada prin pânză de brânză direct într-o cratiță cu ciuperci, aprindem focul și punem la fiert.
După 15 minute, întindeți jumătăți subțiri de ceapă pe piesa de prelucrat, fierbeți încă 5 minute și puneți-le în borcane și închideți-le cu capacele. Dacă intenționați să vă păstrați gustarea pentru o lungă perioadă de timp, atunci conservanțele și capacele trebuie sterilizate timp de 5-7 minute.
Puteți gusta ciuperci de stridie murate cu ceapă după 3 zile.
