Rețetele de champignon sunt una dintre cele mai accesibile pentru cunoscătorii bucătăriei cu ciuperci. Dacă nu există pădure în apropiere, nu contează: puteți găsi un sortiment mare de ciuperci proaspete cultivate în orice supermarket. Astfel de ciuperci sunt cultivate în sere speciale și au trecut toate etapele de control al calității, ceea ce înseamnă că puteți fi sigur că nu va exista un produs necomestibil pe masa dvs.
Rețete pentru prepararea unor feluri de mâncare simple cu ciuperci
În atenția dumneavoastră - cele mai bune rețete pentru preparate cu ciuperci, cu fotografii și descrieri.
Fructe de champignon cu smântână
Ingrediente:
600 g șampoane, 3 linguri. linguri de unt, 2 pahare de smântână, sare.
Pregătire:
Pentru acest fel de mâncare simplu, șampinele trebuie tocate, sărate, fierte în ulei, adăugând puțină apă clocotită. Când este gata, adăugați unt, smântână, sare.
Omletă cu ciuperci, brânză și dovlecei
Ingrediente:
Pentru a pregăti acest fel de șampanie, veți avea nevoie de 100 g de ciuperci, 1 dovlecei, 1 roșie, 1 ceapă, 50 g de brânză tare (de exemplu, rusă sau Poshekhonsky), 4 ouă, 500 ml de lapte, 2 linguri. l. făină, o grămadă mică de mărar, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, ulei vegetal pentru prăjirea și ungerea matriței.
Pregătire:
Înainte de a pregăti acest vas de ciuperci, trebuie să scoateți tulpina și pulpa cu semințe de pe roșie. Curățați ceapa. Spălați, uscați și curățați ciupercile. Tăiați roșia felii subțiri, ceapa în jumătăți de inele, dovleceii în felii subțiri, ciupercile în felii subțiri.
Ceapa se prăjește în ulei vegetal încălzit timp de 5 minute. Adăugați dovleceii și roșiile, prăjiți-le la foc mediu timp de 5 minute. Așezați ciupercile, prăjiți încă 3 minute.
Se amestecă ouăle, laptele și făina într-un recipient, se adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat. Se toarnă amestecul de ouă într-un vas de copt uns.
Puneți legumele în amestecul de ouă, coaceți într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 30 de minute. Un preparat delicios de ciuperci preparat conform acestei rețete ar trebui să fie presărat cu brânză rasă mărară și mărar tocat și lăsat la cuptor pentru încă 3 minute.
Budinca de champignon
Ingrediente:
400 g de șampanie, 100 g de biscuiti, 1 1/2 căni de smântână (lapte), 2 linguri. linguri de unt, 9 ouă, brânză, făină, sare.
Pregătire:
Se fierb ciupercile în apă cu sare, se toacă, se strecoară bulionul, se sparge biscuiții, se toarnă smântână fierbinte, se lasă să se răcească, se freacă. Măcinați uleiul, adăugați, fără a înceta să măcinați, gălbenușuri, biscuiți, rase cu smântână, sare, ciuperci (separând 2 linguri pentru sos), albi bătute, făină.
Amesteca. Se pune într-un vas uns și mărunțit, se unge blatul cu un ou, se presară cu brânză rasă sau pesmet, se stropesc cu unt și se rumenesc la cuptor.
Uită-te la fotografie - trebuie să servești acest fel de mâncare cu ciuperci cu un sos cremos:
Dacă budinca rămâne, tăiați-o felii, rotiți-o în făină sau înmuiați-o în ouă bătute, rulați-o în pesmet și prăjiți-o în ulei.
Champignons provencal
Pregătire:
Tăiați ciupercile tinere decojite în jumătate, clătiți-le în apă caldă, uscați și turnați peste ulei vegetal cu piper și usturoi zdrobit timp de 2 ore. Apoi fierbeți ciupercile în același ulei până se înmoaie. Adăugați pătrunjel și puțină suc de lămâie la ciupercile gata preparate.
După cum puteți vedea în fotografie, conform acestei rețete simple, felul de șampanie ar trebui să fie servit cu crutoane:
Ciuperci umplute
Ingrediente:
300 g șampoane, 1 lingură. o lingură de unt, 1 cană de piure de cartofi, 1 castravete mic murat, sare, piper.
Pregătire:
Curățați și spălați ciupercile. Pălăriile (întregi) și picioarele tocate mărunt se sting separat în ulei. Apoi amestecați picioarele înăbușite cu piure de cartofi, piperați bine, sare și umpleți capacele cu acest amestec. Puneți o felie de castravete pe fiecare pălărie.
Acordați atenție fotografiilor cu mâncăruri simple de șampion - arată pur și simplu uimitor:
Delicioase feluri de mâncare proaspete cu șampion
Mai jos sunt câteva rețete și fotografii cu mâncăruri de ciuperci simple și delicioase preparate acasă.
Ficat de vita cu ciuperci si spanac
Ingrediente:
350 g ficat de vită, 250 g șampoane, 100 g spanac proaspăt sau congelat tocat, 1 ceapă, 150 g smântână, 125 g iaurt natural, 1 lingură. l. muștar de cereale, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, un amestec de lapte și apă într-un raport de 2: 1 pentru înmuierea ficatului, 1 lingură. l. ulei vegetal pentru prăjit.
Pregătire:
Pentru a pregăti un fel de șampon conform acestei rețete, trebuie să tocați mărunt ceapa decojită. Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiate felii.
Înmuiați ficatul într-un amestec de lapte și apă timp de câteva ore. Clătiți, îndepărtați filmele și canalele, tăiate în bucăți mici.
Ceapa se prăjește în ulei vegetal încălzit timp de 5 minute. Adăugați ciuperci, prăjiți încă 5 minute. Se pune ficatul, se prăjește 5 minute, amestecând continuu.
Adăugați muștar, smântână și iaurt în tigaie, aduceți amestecul la fierbere (nu fierbeți). Se toarnă spanacul tocat în acest fel de mâncare de șampanie proaspătă, sare și piper. Dacă spanacul este proaspăt congelat, păstrați conținutul tigaiei la foc mic timp de încă 5 minute.
Șampanie cu sos
Ingrediente:
- 600 g șampoane, sare.
- Pentru sos: 1 1/2 cană de bulion de ciuperci, 1/2 cană de smântână, 2 lingurițe de făină, 1 lingură. o lingura de unt, sare.
Pregătire:
Se fierb ciupercile în apă cu sare, se toacă, se strecoară bulionul.
Se fierbe bulionul, se toarnă în el într-un jet subțire, amestecând constant, smântână și făină.
Când fierbe și se îngroașă, adaugă ulei, ciuperci, sare și încălzește la foc mic.
Fructe de champignon coapte în coji
Ingrediente:
600 g șampoane, 3 linguri. linguri de unt, 1/2 cană smântână, 100 g pesmet alb, 3 ouă, brânză, sare.
Pregătire:
Pentru această rețetă pentru un fel de mâncare simplu și gustos, șampinele trebuie tocate, sare, fierte în ulei până se înmoaie, adăugați smântână și amestecați. Se rumenesc firimiturile de pâine albă în ulei, se amestecă cu ciupercile, se lasă să se răcească ușor, se bat în ouă, se amestecă.
Umpleți cojile uleiate și sfărâmate cu amestecul și presărați cu brânză rasă. Apoi, acest preparat delicios cu ciuperci ar trebui să fie stropit cu ulei și rumenit la cuptor.
Piure de champignon
Ingrediente:
1 kg șampanie, 60 g unt, 160 ml sos de lapte, 1 lămâie, 1/2 linguriță de piper, sare.
Pregătire:
Spălați bine șampanii curățați și treceți printr-o mașină de tocat carne cu un grătar frecvent. Încălziți untul într-o tigaie și puneți ciupercile acolo, adăugați sare, piper, suc de lămâie. Se prajesc ciupercile pana sunt uscate usor, apoi se toarna putin sos de lapte peste ele. Se fierbe câteva minute.
Champignons în bielorusă
Ingrediente:
24 șampoane mari, cu capace puternice, cupate, 2 linguri. linguri de unt, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, 3 linguri. linguri de ceapă tocată mărunt, 2 lingurițe de pastă de roșii, 3 linguri. linguri de vin alb uscat, 1 cățel de usturoi zdrobit, 1 linguriță de sare, piper negru proaspăt măcinat, pătrunjel tocat mărunt, 2 linguri. linguri de pesmet.
Pregătire:
Separați capacele de picioarele șampinilor. Ștergeți pălăriile cu un prosop umed (dar nu spălați), sare ușor. Tăiați mărunt picioarele. Încălziți 1 lingură într-o tigaie. o lingură de ulei vegetal și unt, puneți picioarele tocate acolo și prăjiți-le 5 minute. Se adauga pasta de rosii, vinul, usturoiul, sarea si piperul si se tine la foc mare inca 3 minute. Se adaugă pesmet și pătrunjel.
După cum puteți vedea în fotografie, pentru acest fel de mâncare delicioasă de șampion, trebuie să umpleți capacele de ciuperci cu amestecul rezultat și să le așezați de jos în sus pe o foaie de copt unsă cu unt.
Puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit timp de 10 minute, turnând deseori uleiul vegetal rămas peste capace.
Se servește ca aperitiv sau fel principal.
Șampanie în sos de lapte
Ingrediente:
- 800 g șampanie, 200 ml sos de lapte, 20 g unt, 200 g smântână, 1 lămâie, 1/2 linguriță de piper, sare.
- Pentru sosul de lapte: 90 g făină de grâu, 1 l lapte, 90 g unt, 3-4 gălbenușuri, sare.
Pregătire:
Se curăță de șampanie, se spală, se taie felii, se sare, se presară piper.
Sos de lapte de gătit. Se toarnă lapte fierbinte peste făina de grâu rumenită, amestecând continuu, se adaugă unt, sare după gust și gălbenușuri.
Se toarnă cantități egale de ciuperci cu sos de lapte și smântână și se adaugă unt. Fierbeți într-un recipient sigilat până se înmoaie. Se condimentează cu suc de lămâie.
Uită-te la fotografie pentru rețetele de mâncăruri delicioase de ciuperci prezentate mai sus:
