Cele mai populare feluri de mâncare coapte cu ciuperci sunt caserolele. Sunt destul de simple de preparat, numele german pentru astfel de rețete din ciuperci coapte și alte ingrediente sună ca „Auflauf”, care poate fi tradus prin „pe fugă”, adică nu necesită mult timp și nici o abilitate specială pentru a le face. Pentru a coace ciuperci la cuptor atât pentru mesele de zi cu zi de acasă, cât și pentru o masă festivă, este suficient să turnați ingredientele pregătite cu smântână sau alt sos și să le introduceți în cuptor.
Cum să gătești caserola de ciuperci: rețete cu fotografii
Caserola proaspata de ciuperci
Ingrediente:
600-800 g de ciuperci proaspete, 100 g de unt de ceapă, 1 cană de smântână (sau smântână), 3-5 linguri. linguri de pesmet, 5 ouă, 100 g de brânză rasă, sare după gust, piper.
Pregătire:
Se curăță ciupercile, se clătește, se toacă mai mici, se sare și se piperează, se pune într-o cratiță cu unt și ceapa pre-prăjită, se acoperă și se fierbe timp de 20-25 minute la foc mic, amestecând ocazional. Apoi se adaugă smântână sau smântână, se lasă să fiarbă, se adaugă pesmet, ouă bătute, se amestecă totul bine și se pune într-un vas uns cu unt și presărat cu pesmet.
Presară deasupra caserola cu brânză rasă și pune-o în cuptorul preîncălzit.
După cum puteți vedea în fotografie, orice sos de ciuperci sau smântână pot fi servite cu caserola de ciuperci:
Caserola cu ciuperci
Ingrediente:
1 kg de ciuperci, 5 cepe, 1/2 cana de ulei vegetal, 1 cana de biscuiti macinati, piper, sare dupa gust.
Pregătire:
Pentru a face o caserolă de ciuperci, fierbeți ciupercile proaspete și tăiați-le mărunt. Adăugați la ciuperci ceapă tocată mărunt prăjită în ulei vegetal, biscuiți măcinați, turnați ulei vegetal și puțin bulion de ciuperci, sare și piper și amestecați bine.
Puneți masa pregătită într-o formă unsă și presărată cu pesmet măcinat, nivelați suprafața, închideți capacul și coaceți în cuptor.
Caserola cu ciuperci cu orez
Ingrediente:
130 g ciuperci uscate, 3 linguri. linguri de unt, 1 ceapă, 1/2 cană orez, 1 lingură. o lingură de smântână, 1 lingură. o lingura de biscuiti macinati, sare, piper dupa gust, smantana.
Pregătire:
Se fierb ciupercile uscate până se înmoaie, se pun într-o strecurătoare, se scurg de apă, se toacă mărunt și se prăjesc în ulei. Se adauga ceapa prajita, sarea, piperul si se prajesc toate impreuna.
Sortează orezul, clătește, toarnă în apă clocotită cu sare și fierbe până se înmoaie. Apoi puneți orezul pe o sită, condimentați cu unt. Orezul ar trebui să fie sfărâmicios.
Se combină orezul cu ciuperci, se adaugă smântână, se amestecă și se pune într-o tigaie, unsă și presărată cu pesmet. Ungeți suprafața cu ouă și smântână, presărați pesmet. Așezați caserola de ciuperci la cuptor și coaceți până se rumenesc.
Se servește cu smântână sau unt.
Cum se face o caserola cu ciuperci la cuptor
Caserola cu ciuperci
Ingrediente:
50 g ciuperci porcini uscate, 200 g pâine de grâu, 1 lingură. o lingură de ghee, 2 linguri. linguri de pesmet, 1/2 cană smântână, 1 lingură. o lingură de brânză rasă, 1 ou.
Pregătire:
Înainte de a face o astfel de caserolă de ciuperci, ciupercile trebuie spălate bine în mai multe ape, puse într-o cratiță, se toarnă 4 pahare de apă și se lasă 3-4 ore.
Apoi fierbeți-le în aceeași apă până se înmoaie, scoateți-le, tăiați-le în tăiței.
Se toarnă biscuiți, ciuperci în bulionul de ciuperci, se toarnă smântână și se încălzește bine pe baie de aburi, fără a fierbe.
Tăiați pâinea în felii subțiri și prăjiți pe o parte în unt.
Puneți întreaga masă de ciuperci într-o tigaie adâncă, acoperiți cu pâine deasupra (partea prăjită în jos).
Conform acestei rețete pentru caserola de ciuperci, pâinea trebuie pusă astfel încât marginea unei felii să treacă peste marginea celeilalte. Se unge cu ou deasupra, se presară cu brânză și se coace.
Caserole de ciuperci cartofi prăjiți
Ingrediente:
1 kg de ciuperci proaspete sau 500 g de ciuperci sărate, 2-3 cepe, 2 ouă, 400 ml lapte degresat, 100-200 g pesmet, 2-4 linguri. linguri de unt, sare.
Pregătire:
Tocam ciupercile si ceapa (rumeniti daca doriti). Adăugați lapte, pesmet, ouă crude la masa răcită și amestecați până la grosimea medie. Puneți masa într-o matriță, dați-o la cuptor timp de aproximativ 1 oră.Serviți vasul cu sos de roșii sau unt topit.
Caserola cu ciuperci cu ou
Ingrediente:
750 g de ciuperci, 8 cârnați, 3 ouă, 200 ml de lapte, 1 lingură. o lingură de muștar, brânză rasă, sare, unt.
Pregătire:
Tăiați ciupercile și cârnații în cuburi de 1 x 1 cm și așezați într-un vas uns. Se toarnă amestecul cu lapte sărat cu ouă bătute și muștar. Presară deasupra un strat de brânză rasă. Se introduce matrița timp de 45 de minute în cuptor la o temperatură de 175 ° C.
Uită-te la fotografia caserolei de ciuperci conform acestei rețete - vasul finit este servit pe masă ca principal, puteți adăuga cartofi fierți cu unt topit:
Gătit ciuperci la cuptor cu smântână
Aici veți învăța cum să coaceți corect ciupercile în cuptor pentru a face un fel de mâncare delicioasă pentru o cină acasă sau o masă festivă.
Ciuperci porcini coapte în smântână
Ingrediente:
Pentru această rețetă de ciuperci coapte la cuptor, veți avea nevoie de 1 kg de boletus, 2 cepe, 50 g de unt, 3 linguri. linguri de brânză rasă, 2 linguri. linguri de pesmet, 1 cană smântână, sare după gust.
Pregătire:
Tăiați ciupercile felii, tăiați mărunt ceapa în jumătăți de inele.
Așezați ciupercile și ceapa într-o tigaie adâncă din fontă și, adăugând câteva linguri de bulion sau apă, fierbeți până se înmoaie. Apoi se toarnă smântână peste ciuperci, se presară cu brânză amestecată cu pesmet prăjit în ulei și se coace la cuptor 5-7 minute. Serviți ciupercile coapte cu smântână caldă și presărați cu ierburi.
Ciuperci coapte cu brânză
Ingrediente:
Ciuperci, unt, smântână, brânză rasă.
Pregătire:
În formă coaptă, puteți găti diferite ciuperci, dar morelele - cele mai vechi ciuperci - sunt deosebit de gustoase. Cu toate acestea, aceste ciuperci necesită o manipulare specială.
Pentru a pregăti astfel de ciuperci coapte, morelele trebuie să fie curățate, clătite și puse în apă clocotită timp de 5-10 minute, apoi puse într-o strecurătoare și clătite din nou în apă rece sau fierbinte (amintiți-vă că bulionul din aceste ciuperci nu este potrivit pentru mâncare) .
Prăjiți ciupercile feliate într-o tigaie preîncălzită cu unt. La sfârșitul prăjirii, se presară făină, se amestecă, se toarnă smântână, se lasă să fiarbă, apoi se toarnă cu unt, se presară brânză rasă și se coace la cuptor.
Ciuperci porcini coapte în scoici
Ingrediente:
50 g ciuperci porcini uscate, 11/2 căni de bulion de ciuperci, 2 lingurițe de făină, 100 g smântână, unt, ceapă, o pâine albă, brânză elvețiană.
Pregătire:
Pentru a găti astfel de ciuperci, coapte în smântână, acestea trebuie fierte, filtrate și tocate. Se fierbe un pahar de bulion de ciuperci, se toarnă în el într-un jet subțire, amestecând constant, 1/2 cană de bulion rece diluat cu făină. Când bulionul fierbe și se îngroașă, adăugați smântână, unt, 2 lingurițe de ceapă tocată prăjită, amestecați, încălziți fără a fierbe, combinați cu ciupercile.
Dintr-o pâine albă, tăiați (îndepărtând crustele groase) 15-18 cercuri de mărimea marginii cojilor, ungeți pe o parte cu unt. Așezați partea curată pe o foaie unsă și rumeniți ușor în cuptor.
Ungeți 15-18 coji cu ulei, presărați cu pesmet, puneți în ciuperci, acoperiți fiecare coajă cu pâine prăjită, cu partea mai roșcată în jos.
Se presară cu brânză elvețiană, se stropesc cu ulei și se rumenesc treptat la cuptor.
Cojile pot fi înlocuite cu o tigaie mare, acoperind ciupercile cu crutoane.
Ciuperci coapte cu cartofi
Ingrediente:
50 g ciuperci uscate, 2 cepe, 2 linguri. linguri de ulei vegetal (pentru prăjit), 1 lingură. o lingură de unt, 7 cartofi, 2 linguri. linguri de mărar, 2 linguri.linguri de smântână (ciuperci), 1 ou, 1/2 cană smântână, 2 linguri. linguri de su harey, sare, piper după gust.
Pregătire:
Înainte de a coace ciupercile la cuptor, le fierbeți și tăiați-le felii, apoi prăjiți-le în unt, adăugați ceapa prăjită, sare, piper, smântână.
Fierbeți cartofii spălați în coajă, fără a găti prea mult, curățați și tăiați felii, sare, piper și prăjiți ușor.
Ungeți vasele și presărați cu pesmet. Puneți un strat de cartofi prăjiți, apoi un strat de ciuperci prăjite cu ceapă și din nou un strat de cartofi, turnați peste un ou, bateți cu smântână și coaceți în cuptor până se rumenesc.
Pentru ciupercile în smântână coaptă la cuptor, puteți servi o salată de legume proaspete.
Cum altfel să gătești ciuperci coapte în smântână
Cum altfel puteți coace ciuperci în cuptor pentru a vă diversifica dieta?
Ciuperci coapte în smântână
Ingrediente:
800 g proaspete sau 150 g ciuperci uscate, 3 cepe, 2 linguri. linguri de grăsime, 1/2 cană smântână, 1/2 cană biscuiți măcinați, sare, piper după gust.
Pregătire:
Clătiți ciupercile proaspete procesate, fierbeți și aruncați pe o sită. Tocam ciupercile mari. Apoi prăjiți-le în ulei, adăugați ceapă prăjită, sare, piper, 2-3 linguri de apă și fierbeți timp de 15-20 de minute.
La sfârșitul fierberii, adăugați smântână, biscuiți prăjiți în unt, verdeață tocată. Amestecă totul bine. Ungeți o tigaie porționată cu grăsime, presărați pesmet, puneți ciupercile pregătite.
Presărați suprafața cu pesmet și coaceți în cuptor până se rumenesc.
Acordați atenție fotografiei - ciupercile coapte conform acestei rețete sunt servite fierbinți:
Mokhoviki coaptă în smântână
Ingrediente:
1 kg de ciuperci, 2 cepe, 50 g de unt, 1 cană de smântână, 60 g de brânză, 2 linguri. linguri de biscuiti macinati, sare dupa gust.
Pregătire:
Înainte de a coace delicios ciupercile în cuptor, trebuie să le tăiați felii, să le lăsați mici întregi, să tăiați ceapa în fâșii. Puneți produsele pregătite într-o cratiță, sare, adăugați 2-3 linguri. linguri de apă și fierbeți până se înmoaie.
Se toarnă smântână peste ciuperci, se presară cu brânză rasă amestecată cu pesmet prăjit în unt, se toarnă peste unt topit și se coace la cuptor 5-7 minute.
Ciuperci coapte în smântână cu brânză
Ingrediente:
- 100 g ciuperci uscate (sau 300 g proaspete), 1 lingură. lingură de unt, 1/2 cană sos de smântână, 1 lingură. o lingură de brânză rasă, mărar, 1 ceapă.
- Pentru sos: 100 g smântână, 2 linguri. linguri de făină, 2 linguri. linguri de unt, sare, piper.
Pregătire:
Înmuiați ciupercile sortate și spălate timp de 1 oră în apă. (Puteți lua și șampoane proaspete.)
Înainte de a găti ciupercile coapte, fierbeți-le la foc mediu timp de 1-1,5 ore până când sunt complet înmuiate, tăiate felii, prăjiți ceapa, adăugați sos de smântână, aduceți la fierbere, presărați cu brânză rasă.
Se stropește cu unt topit și se coace într-o tigaie la cuptor. Se servește cu mărar tocat mărunt.
Gătit sosul. În smântână, încălzită la fierbere, se adaugă făină ușor prăjită în unt (fără rumenire), se amestecă, se sare și se piperează după gust.
Ciuperci coapte în smântână cu brânză
Ingrediente:
1 kg de ciuperci proaspete (alb, boletus, boletus), 40 g de unt, 30 g de brânză, 1 pahar de smântână, 1 lingură. o lingura de faina, marar, sare.
Pregătire:
Puneți ciuperci tinere curățate și spălate bine în apă clocotită timp de 5-6 minute, apoi scurgeți 1 apă, tăiați ciupercile în bucăți mici și prăjiți-le în ulei timp de 10-15 minute.
Adăugați făină, smântână în ciuperci și fierbeți 3-5 minute. Puneți ciupercile fierte într-o tigaie adâncă sau alt fel de mâncare, presărați deasupra brânză rasă și coaceți-o la cuptor. Se servește cu mărar.
Cât de gustos poți coace ciuperci la cuptor
Cum altfel să coaceți ciuperci delicioase pentru a vă mulțumi pe cei dragi și a surprinde oaspeții?
Ciuperci coapte în ouă
Ingrediente:
300 g ciuperci murate, 5 ouă, 1/2 cană mazăre verde conservată, 1/2 cană ulei vegetal, 1 ceapă, 1/2 cană lapte, piper, sare după gust.
Pregătire:
Scoateți ciupercile din marinată, tăiați-le în fâșii, prăjiți-le împreună cu ceapa tocată într-o tigaie preîncălzită timp de 5-7 minute, sare, adăugați mazăre.
Bateți ouăle până se formează spumă, turnați treptat laptele în ele cu agitare continuă. Se toarnă ciupercile cu amestecul rezultat și se pun la cuptorul preîncălzit timp de 10-15 minute.
Serviți vasul fierbinte.
Ciuperci porcini la cuptor
Ingrediente:
1 kg ciuperci proaspete, 100 g unt, 200 g sos de lapte, 80 g ceapă, 20 g brânză rasă, 20 g pesmet, 1 cățel de usturoi, 1/4 linguriță de piper, 2 lingurițe de patrunjel tocat marunt, sare piper.
Pregătire:
Tocam marunt ciupercile, sare, presaram piper si sotam in ulei pentru ca sucul sa se evapore complet din ele.
Apoi puneți ceapa tocată în ciuperci și prăjiți timp de 10-15 minute, adăugați usturoi ras, pătrunjel.
Se toarnă sosul de lapte, se amestecă bine.
Așezați într-o tigaie unsă, presărați cu un amestec de brânză și pesmet, stropiți cu unt și coaceți la cuptor.
Ciuperci coapte cu roșii
Ingrediente:
Ciuperci, roșii, ceapă, brânză rasă, unt.
Pregătire:
Tocam ceapa marunt, sotam cu unt. Ciupercile (oricare), se spală, se toacă, se adaugă la ceapă și se prăjește. Se oparesc rosiile, curatate, tocate si sotate cu unt. Puneți ciupercile prăjite, roșiile într-o tigaie, presărați cu brânză rasă și coaceți.
Aici puteți vedea o selecție de fotografii pentru rețete de preparate cu ciuperci coapte la cuptor:
