Foarte puțini oameni știu să gătească carne de porc cu ciuperci porcini, astfel încât să fie gustoasă și sănătoasă. Prin urmare, preparatele din carne de porc cu ciuperci porcini prezentate aici pot deveni noutăți pe masa familiei a multor gospodine novice.
Pentru început, carnea de porc cu ciuperci porcini poate fi gătită cu succes în toate modurile disponibile: coapte la cuptor, fierbând în oale, abur în aragaz lent și prăjite într-o tigaie. În funcție de ingredientele selectate, felurile de mâncare pot fi independente, servite cu o garnitură sau fie ea. Vedeți mai departe pe pagină cum să gătiți porc delicios cu ciuperci porcini în rețete cu o fotografie, care arată toți pașii pentru gătit feluri de mâncare. Alegeți metoda și compoziția potrivită a alimentelor și experimentați în bucătăria dvs.
Carne de porc coaptă cu ciuperci porcini
Componente:
- 600 g file de porc
- 300 g ciuperci proaspete
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 2 crenguțe de pătrunjel
- ulei vegetal
- sare și piper după gust
Pentru a găti carnea de porc coaptă cu ciuperci porcini, boletus trebuie curățat, șters cu un burete umed și tăiat în bucăți mari.
Curățați ceapa, morcovii și usturoiul.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovii în fâșii subțiri, tăiați usturoiul.
Se spală pătrunjelul, se usucă, se toacă mărunt. Prăjești ceapa și morcovii în ulei vegetal încălzit timp de 4 minute.
Adăugați ciuperci la legume și gătiți, amestecând ocazional, până se evaporă tot lichidul.
Adăugați usturoiul, sarea și piperul după gust, scoateți-l de pe foc după 1 minut.
Spălați carnea de porc, tăiați grăsimea, tocați-o de două ori, adăugați sare și piper.
Puneți carnea într-un vas de copt uns, întindeți deasupra ciupercile și legumele prăjite, presărați pătrunjel tocat.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40 de minute.
Carne de porc înăbușită cu ciuperci porcini
Compoziția produselor pentru carne de porc înăbușită cu ciuperci porcini este după cum urmează:
- 250 g carne de porc slănină
- 200 g ciuperci porcini
- 120 g ceapă
- 20 g verde
- 200 g cartofi
- sare și condimente după gust.
Tăiați carnea în felii subțiri și prăjiți-le cu ciuperci și ceapă tocate. Apoi adăugați bulion (sau apă), cartofi, condimente și fierbeți la foc mic, acoperit, până se înmoaie. Se servește ca un fel de mâncare de sine stătător sau cu o salată proaspătă de legume.
Rețetă de porc cu ciuperci porcini la cuptor
Componente:
- 600 g carne de porc
- 1 lingură. lingura de grasime
- 2 cepe
- 500 g păstăi de fasole
- 300-500 ml de apă (sau bulion)
- 300 g ciuperci proaspete (sau 150 g sărate)
- 2 linguri. linguri de piure de roșii (sau sos de mere)
- 1 lingură. o lingură de făină
- 2 linguri. linguri de smântână
- Sare
- piper.
Conform acestei rețete, porc cu ciuperci porcini la cuptor, mai întâi trebuie să tăiați carnea în cuburi și să o prăjiți. Se topește ceapa cu carnea până când devine transparentă, dar nu se rumenesc. După aceea, turnați apă (sau bulion) și continuați să fierbeți până când carnea devine semi-moale. Apoi puneți păstăile de fasole și condimentele, tăiați în jumătate (sau sferturi) și fierbeți până se înmoaie. Fierbeți ciupercile tocate în propriul suc (sau cu puțină grăsime), adăugați piure de roșii, făină și smântână, sare, piper. Transferați tocană într-un vas, turnați peste ciuperci și presărați cu brânză rasă. Mesele gata pot fi coapte. Pentru a face acest lucru, conduceți un ou în ciupercile oarecum răcite. Transferați carnea într-un vas ignifug și, turnând ciuperci și presărând cu brânză, coaceți până când se formează o crustă maro aurie la suprafață.
Cum se prăjește carnea de porc cu ciuperci porcini
Componente:
- 4-5 felii de porc
- Sare
- Piper
- 300 g ciuperci proaspete
- 4-5 roșii (sau 2-3 linguri de piure de roșii)
- 1 ceapă
- Gras
- 1 lingurita de biscuiti macinati (sau faina)
- 120 ml bulion
- 1-2 linguri. linguri de brânză rasă
- verdeaţă.
Înainte de a prăji carnea de porc cu ciuperci porcini, bateți feliile de carne, sare, piper și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. (Puteți să le faceți pâine în ouă și pesmet.) Ciuperci tocate cu piure de roșii și ceapă tocată. Adăugați biscuiți măcinați (sau făină) și bulion, fierbeți. Tăiați roșiile proaspete felii, rotiți-le în pesmet și prăjiți ușor pe ambele părți. Pentru fiecare bucată de porc, puneți o felie de roșie prăjită și o grămadă de ciuperci înăbușite. Presărați deasupra brânză rasă și ierburi. Serviți cartofi prăjiți (sau orez fiert sfărâmat) ca garnitură.
Carne de porc cu ciuperci porcini la cuptor
Pentru a găti carne de porc cu ciuperci porcini la cuptor, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg carne de porc
- 100 g varză
- 500 g ceapă
- 200 g ciuperci proaspete
- 1 roșie
- 1 ardei gras roșu
- 15-20 buc. prune uscate (fără sâmburi).
Pentru sos:
- 100 g maioneză
- 1 lingură. o lingură de sos de roșii
- 1 ou, ierburi
Tăiați alimentele în bucăți de dimensiuni medii, împăturiți-le într-o tigaie de prăjit în straturi în următoarea ordine: porc - varză - ceapă - ciuperci - roșie - piper. Se toarnă peste tot cu un sos din maioneză, sos de roșii, ouă fierte tocate mărunt și verdeață tocată. Pune prune uscate deasupra. Se fierbe timp de 40 de minute la cuptor la foc mic, fără a amesteca.
Carne de porc cu ciuperci uscate
Necesar pentru două porții:
- 300 g pulpa de porc
- 1 ceapă
- 15 g ulei vegetal
- 30 g pastă de roșii
- 30 g ciuperci uscate
- sare și piper după gust.
Pentru a găti carnea de porc cu ciuperci uscate, spălați carnea sub apă rece, tăiată în porții, condimentați cu sare, piper și prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită. Se fierb ciupercile pre-înmuiate până la jumătate fierte și tăiate felii. Transferați carnea de porc într-o cratiță și, adăugând ceapă prăjită mărunt, roșii, ciuperci, bulion de ciuperci, tocană. Când serviți, turnați carnea cu sosul de ciuperci rezultat.
Loin cu ciuperci porcini.
Necesar:
- 2 kg coapă de porc
- 3 cani bulion de ciuperci
- 1 ceapă, ulei vegetal
- Ciuperci albe
- sare și piper după gust.
Spălați coapsa pregătită sub apă rece, curățați-o cu un șervețel și faceți o felie cu un cuțit ascuțit, extinzând o bucată de carne sub forma unei cărți deschise. Din interiorul coapsei, tăiați o parte din pulpă din bucăți, lăsând pereții groși de 2 cm. Radeți carnea din interior și din exterior cu un amestec de sare și piper și usturoi trecut printr-o presă. Se da la frigider pentru 30 de minute.
Treceți bucățile de pulpă tăiate din coadă printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați ciuperci fierte și tocate mărunt proaspete sau uscate, ceapă tocată prăjită împreună cu uleiul vegetal rămas din prăjire, condimentați cu condimente, sare după gust și amestecați bine cu mâinile. Umpleți interiorul coapsei pregătite cu umplutura. Conectați strâns ambele jumătăți, acoperiți marginile cu carne, legați cu apă fiartă opărită cu sfori și așezați pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Se prăjește într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 1,5 ore. Se toarnă bulionul format în timpul prăjirii pe carne.
Friptura de porc cu ciuperci porcini
Pentru a găti carne de porc friptă cu ciuperci porcini, trebuie să luați următoarele produse:
- 1 kg filet de porc
- sare și piper după gust
Pentru umplere:
- 200 g ciuperci proaspete
- 1 ceapă
- maioneza saraca in calorii
- sare și piper măcinat după gust.
Se spală o bucată de porc sub apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie, se freacă cu sare și piper, se umplu cu usturoiul trecut prin presă, se învelește cu hârtie pergament și se pune la frigider timp de 5 ore. Cu grijă, fără tăiere la capătul opus, tăiați „buzunarul” cu un cuțit ascuțit. Puneți umplutura destul de strâns în gaura rezultată. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să combinați ceapa tocată foarte fin, ciupercile tocate și maioneza cu conținut scăzut de calorii. Condimentați umplutura cu sare și piper.Așezați carnea umplută pregătită într-o tigaie unsă cu ulei vegetal și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, răsturnând periodic și turnând peste sucul eliberat.
Carne de porc cu ciuperci porcini în sos de smântână
Carnea de porc cu ciuperci porcini în sos de smântână se prepară astfel: tăiați carnea în cuburi, sare, piper și prăjiți-o în grăsime. Apoi adăugați ceapa feliată subțire și sotată, ciupercile sotate și sosul. Se amestecă toate acestea și se fierbe la foc mic timp de 8-10 minute. Se ornează cu cartofi prăjiți sau fierți, terci fărâmițat (hrișcă, grâu sau orez).
Structura:
- Porc cu conținut scăzut de grăsimi - 0,5 kg
- untură redusă - 3 linguri. linguri
- ceapa - 1-2 buc.
- ciuperci proaspete proaspete (sau murate) - 200 g, sos smântână - 1,25 căni, verdeață, piper negru măcinat, sare.
Carne de porc cu ciuperci porcini în smântână
Pentru a găti carnea de porc cu ciuperci porcini în smântână, tăiați carnea ca stroganoff de vită, sare, piper și prăjiți. Se combină apoi cu ceapă sotată, ciuperci fierte (sau ciuperci prăjite), sos de smântână. Se fierbe, amestecând ocazional, la foc mic timp de 8-10 minute. Presărați cu ierburi la servire. Se ornează cu cartofi prăjiți sau fierți sau terci fărâmițat.
Componente:
- Carne de porc (slabă) - 0,5 kg
- untură redusă - 3 linguri. linguri
- ceapa - 1,5 buc.
- ciuperci proaspete - 250 g
- sos de smantana
- patrunjel (verde)
- Mărar
- piper negru
- sare
Carne de porc cu ciuperci porcini și cartofi
Tăiați pulpa în felii largi de până la 2 cm grosime, bateți la o grosime de 5-8 mm și tăiați în bețișoare lungi de 3-4 cm. Condimentați cu sare, piper și prăjiți la foc mare. Se adauga ceapa taiata felii subtiri, ciupercile prajite, se toarna sos de smantana si se fierbe, amestecand ocazional, timp de 8-10 minute. Presărați cu ierburi la servire.
Se ornează cu cartofi prăjiți sau fierți, terci fărâmițat.
Carnea de porc cu ciuperci porcini și cartofi se prepară din următoarele produse:
- carne de porc (slabă) - 0,5 kg
- untură redusă - 3 linguri. linguri
- ceapa - 1 buc.
- ciuperci proaspete - 250 g
- patrunjel (ierburi) sau marar
- piper negru
- sare
Carne de porc cu ciuperci porcini într-un sos cremos
Tăiați coapsul în bucăți cu un os și bateți-l. Se fierb ciupercile și se combină cu ceapa sotată. Așezați carnea tocată pe carne și rotiți produsul într-o sul. Paine in faina, umezita in oua batute si paine in pesmet. Se prăjește în untură și se servește carne de porc cu ciuperci porcini într-un sos cremos cu cartofi fierți și mazăre verde.
Structura:
- carne de porc (lomb) - 400 g
- ciuperci porcini uscate - 50 g
- ceapa - 3-4 buc.
- grăsime de slănină - 30 g
- făină - 2 linguri. linguri
- ouă - 2-3 buc.
- biscuiti la sol - 0,8 cani
- sare.
Escalopă cu sos de roșii și ciuperci.
Tăiați carnea peste boabe în felii largi, bateți ușor, condimentați cu sare, piper și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Apoi transferați într-un alt fel de mâncare și, în tigaia în care a fost prăjită carnea, turnați puțin bulion, fierbeți pentru a dizolva sucul de carne îngroșat aderând la fund, turnați sos de roșii (sau sos de roșii cu ciuperci), puneți carnea prăjită și se fierbe 5-6 minute. La servire, pe bucăți de carne, puneți capacele de ciuperci fierte fierte încălzite în bulion, presărați ierburi tocate și garniți cu cartofi prăjiți.
Componente:
- Carne de porc (parte a rinichilor) - 0,5 kg
- untură - 80 g
- sos de roșii (sau sos de roșii cu ciuperci și legume) - 1 lingură. lingura
- bulion - 0,5 căni
- ciuperci proaspete - 150 g
- patrunjel (ierburi) sau marar
- piper negru
- sare
Entrecote cu ciuperci.
Structura:
- 200 g carne de porc
- 150 g ciuperci proaspete
- 60 g smântână
- 60 g ceapă
- 100 g roșii
- 10 g verde
- 50 ml ulei vegetal
- 10 g făină
- 5 g suc de lămâie
- bulion
- sare și piper după gust.
Bateți entrecotele și frecați-le cu sare și piper măcinat. Se prajesc repede in ulei vegetal. Adăugați bulion și fierbeți-l la foc mic până când este aproape moale. Se toarnă ciupercile proaspete feliate și ceapa separat.Se amestecă ingredientele și se toarnă peste smântâna, amestecată anterior cu făină și suc de lămâie. Se fierbe totul și se condimentează cu condimente. Serviți cu ciuperci, pătrunjel, roșii sau felii de castraveți pe fiecare porție de carne.
Cotletele de porc.
Pregătiți cotletele și prăjiți-le într-o tigaie. Procesați și clătiți ciupercile, tăiați-le felii și fierbeți-le cu unt, apoi adăugați sosul de lapte Béchamel, condimentați cu sare, piper și fierbeți-le în el timp de 15 minute. Puneți cotletele prăjite pe crutoanele de pâine, turnați peste sos.
Orice salată poate fi servită separat.
Structura:
- carne de porc - 500 g
- ghee - 60 g
- ciuperci - 400 g
- unt
- pâine - 75 g
- sos de lapte - 150 g
- sare
- piper
Carne de porc cu ciuperci porcini în ghivece
Componente:
- Carne de porc - 500 g
- Cartofi - 500 g
- Piept afumat - 150 g
- Rădăcină de țelină - 150 g
- Ciuperci proaspete - 10 bucăți
- Morcovi - 8 bucăți
- Vinete - 2 bucăți
- Roșie - 1 bucată
- Ceapă - 1 bucată
- Unt - 2 linguri
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Pesmet - 2 linguri
- Lapte - 1/2 cană
- Sare, patrunjel, piper negru măcinat și roșu după gust
Spălați cartofii, curățați-le, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți, apoi combinați cu lapte și unt, sare și faceți piure de cartofi. Curățați ceapa, morcovii și rădăcina de țelină și tocați împreună cu carnea de porc. Tăiați pieptul în felii subțiri. Spălați și tocați pătrunjelul.
Curățați vinetele, tăiați pulpa în cuburi mici și sare. Spălați roșia, turnați-o cu apă clocotită, îndepărtați pielea, radeți pulpa pe o răzătoare grosieră. Se prăjește carnea tocată în ulei vegetal fierbinte, se combină cu pătrunjel, ciuperci spălate și tocate, roșie, sare și piper după gust și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Ungeți vasele din interior cu o cantitate mică de ulei vegetal, presărați pesmet, așezați piure de cartofi, carne tocată, vinete și piept în straturi. Presară din nou pesmet și friptură de porc cu ciuperci porcini în oale într-un cuptor moderat preîncălzit timp de 30 de minute.
Carne de porc cu ciuperci porcini într-un aragaz lent
Greutate - 993 g. Porții - 4.
Pentru a găti carne de porc cu ciuperci porcini într-un multicooker, sunt necesare următoarele produse:
- 400 g carne de porc
- 250 g ciuperci porcini
- 1 morcov
- 1 ardei gras
- 2 catei de usturoi
- 1 lingură. o lingură de pastă de roșii
- 1 frunza de dafin
- 1 cub de bouillon
- 100 ml apă
- Sarat la gust
- amestec de ardei patrunjel ulei vegetal
Curățați și spălați legumele. Tăiați carnea în bucăți mici, ceapa în jumătăți de inele, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ardeiul în fâșii, ciupercile în felii. Se toarnă ulei vegetal în vasul oalei cu presiune multicooker, pornește modul „Fry” și se prăjește ciupercile. Apoi scoate-le. Apoi prăjiți morcovii, ceapa, ardeii. Scoate. Apoi prăjiți carnea până se rumeneste. Adăugați restul alimentelor prăjite. Se amestecă apa cu cubul de bouillon sfărâmat și pasta de roșii. Se condimentează cu sare și piper.
Se toarnă într-un castron. Adăugați usturoiul tocat și frunza de dafin. Închideți capacul, setați supapa la "Presiune ridicată". Gatiti in modul "Braising" timp de 20 de minute. Apoi, setați supapa la „Presiune normală” și lăsați aburul să scape. Presărați vasul finit cu pătrunjel tocat.
Gulaș de porc cu ciuperci porcini
Structura:
- 500 g carne de porc
- 1 morcov
- 1 rădăcină de pătrunjel (sau o rădăcină de țelină)
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 măr
- 3-4 st. linguri de grăsime încălzită
- 500 g ciuperci proaspete (sau 250 g sărate)
- 250 ml apă (sau bulion)
- 2-3 st. linguri de smântână
- 1 lingură. o lingură de făină
- Sare
- Zahăr
- piper.
Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 3 × 4 cm, prăjiți în partea de jos a tigaii de gâscă într-o bucată de grăsime. Adăugați rădăcinile tocate și apă (sau bulion), fierbeți, acoperite, aproape până se înmoaie. Fierbeți ciupercile până se înmoaie în restul de grăsime. Apoi adăugați făină și amestecați cu carne. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați puțin bulion rece (sau făină amestecată cu grăsime topită și fierbeți.Vasul poate fi condimentat și cu roșii sau piure de roșii. Serviți gulaș de porc cu ciuperci porcini pe masă într-un castron (sau transferați într-un castron). Se ornează cu cartofi fierți, paste (sau orez) și murături.
