Borcanele cu ciuperci murate erau umflate: ce să faci cu ciupercile?

Gospodinele au salutat întotdeauna pregătirea preparatelor de casă pentru lunga iarnă, în special din ciuperci. La urma urmei, corpurile de fructe murate sunt considerate atributul principal al unei sărbători festive. În plus, ciupercile sunt excelente pentru mesele zilnice de familie. Deși pe rafturile magazinelor moderne există o mare varietate de conserve de ciuperci, conservarea la domiciliu nu lasă pe nimeni indiferent. Trebuie remarcat faptul că corpurile de fructe murate acasă au un gust excelent și sunt bogate în vitamine și minerale necesare corpului uman. Ciupercile de miere sunt considerate una dintre cele mai populare și utile ciuperci pentru conservare.

De ce se pot umfla borcane cu ciuperci murate?

Cu toate acestea, uneori chiar și gospodinele cu experiență au o situație în care borcanele de ciuperci murate sunt umflate. Merită să spunem că un astfel de fenomen se numește popular „bombardament”. În borcane închise, a început o reacție de fermentare, care este cauzată de bacterii termofile. Prin urmare, atunci când apare o astfel de problemă, doriți întotdeauna să știți: ce să faceți dacă borcanul cu ciuperci este umflat?

Chiar dacă ați urmat exact rețeta, este totuși posibil să umflați conservele. De ce se întâmplă asta? Acest lucru poate fi influențat de diverși factori externi. De exemplu, condițiile de depozitare la o temperatură greșită sau capacele cu care au fost închise borcanele. Calitatea lor poate afecta piesa de prelucrat, iar cutia se va umfla. Aerul poate pătrunde în locul în care capacul și sticla se potrivesc; ca urmare, „bombardarea” poate fi așteptată la ceva timp după sterilizare și cusătură. Sau este posibil să nu fi finalizat procesul de sterilizare.

Bucătarii începători ar trebui să știe cu siguranță despre durata de valabilitate a semifabricatelor de ciuperci, temperatura setată și sterilizarea corectă a vaselor. Dar dacă ciupercile murate sunt umflate? Ce acțiuni pot fi întreprinse în acest caz - aruncați cu adevărat piesa de prelucrat?

Dacă recipientele sunt umflate și conținutul devine tulbure, atunci distrugerea acestuia va fi cel mai corect lucru de făcut în această situație. Nu-ți cruța munca, deoarece sănătatea ta și a celor dragi sunt mult mai scumpe.

Aș dori să spun că, cu un tratament termic adecvat, ciupercile pot fi depozitate mult timp și pot deveni un plus excelent pentru orice fel de mâncare sau o gustare independentă. Prin urmare, tocmai recoltarea ciupercilor pentru iarnă trebuie luată în serios. Înainte de conservare, ar trebui să sterilizați nu numai vasele în care vor fi depozitate ciupercile, ci și capacele. Acest proces nu necesită viteză: borcanele trebuie sterilizate într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ 20 de minute, la abur - 15 minute, iar în apă clocotită, borcanele sunt sterilizate timp de aproximativ 10 minute.

În plus, borcanele deja umplute cu ciuperci trebuie puse pentru sterilizare. Puneți un prosop în fundul tigaiei, turnați apă fierbinte și puneți borcane fierbinți cu piesa de prelucrat. Trebuie să sterilizați ciupercile de miere în borcane la foc mediu timp de 30-40 de minute. Apoi, conservele trebuie să fie înfășurate sau închise cu capace de plastic și lăsate să se răcească la temperatura camerei.

Este posibil să refaceți ciupercile dacă sunt umflate în a doua zi sau după câteva ore?

Dacă ciupercile murate sunt umflate, aceasta poate însemna că regulile de conservare nu au fost respectate corespunzător. Acest lucru va duce la deteriorarea conservării și pierderea dispoziției, deoarece s-a cheltuit atât de mult timp, efort și bani pentru blocaj.

Este posibil să refaceți ciupercile de miere dacă sunt umflate după câteva ore? Vom răspunde imediat că astfel de ciuperci pot și ar trebui refăcute. Pentru a face acest lucru, pregătiți cutii noi și sterilizați-le bine și fierbeți capacele timp de 10 minute. Clătiți ciupercile, pregătiți o nouă marinată și fierbeți din nou ciupercile timp de 20 de minute.Unii iubitori de ciuperci cred că este necesar să fie foarte atenți atunci când se utilizează ciuperci care au fost supuse unui tratament termic repetat.

Și dacă ciupercile au fost umflate în a doua zi după conservare, ce să facem? Aici răspunsul este neechivoc - să-i arunci imediat, fără a-ți cruța munca. După cum sa menționat mai sus, sănătatea și viața familiei sunt mult mai scumpe și mai importante decât toate costurile.

Dar dacă aveți de gând să murati ciuperci de miere sau alte ciuperci de pădure, trebuie să reduceți la minimum riscul posibil de a umfla conservele. Principalul lucru nu este să înfășurați borcanele de ciuperci murate cu capace metalice. Este mai bine să acordați preferință capacelor de plastic strânse, care vor fi mai sigure.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found