Ciupercile umbrelă nu sunt populare printre fanii „vânătorii liniștite”, deoarece uneori pot fi confundate cu unele tipuri de ciuperci otrăvitoare. Dar dacă aveți încredere în aceste corpuri fructifere, atunci vă recomandăm să pregătiți mâncăruri originale din ele. Trebuie să spun că umbrelele sunt foarte gustoase și parfumate. Mesele de la acestea sunt ușor de preparat, iar gustul va uimi membrii familiei dvs., precum și oaspeții din nou și din nou.
Vă oferim rețete pentru gătit ciuperci umbrelă care vă vor diversifica semnificativ meniul pentru familie. În plus, vi se vor prezenta fotografii pas cu pas cu rețete cu ciuperci cu umbrele.
Cum să gătești umbrele: o rețetă pentru ciuperci prăjite
Multor oameni le place foarte mult vasul de ciuperci prăjite într-o tigaie. Cum să gătești corect o ciupercă umbrelă, ținând cont de preferințele tale, precum și de gusturi. Interesant este că umbrelele au gust de carne de pui. Iar aroma ciupercilor prăjite este pur și simplu uimitoare - nimeni nu poate rezista tentației de a le încerca.
Citiți rețeta foto pas cu pas care arată cum să prăjiți ciupercile umbrelă și să începeți să le gătiți. Mâncarea consistentă, gustoasă, aromată și, de asemenea, frumoasă va fi cu siguranță una dintre preferatele tale.
Aș dori să observ că această rețetă de ciuperci umbrelă prăjite implică cantitatea minimă de ingrediente care sunt întotdeauna disponibile în bucătăria oricărei gospodine.
- Umbrele - 1 kg;
- Unt - 50 g;
- Ulei vegetal - 100 ml;
- Ouă - 3 buc .;
- Făină - 5 linguri. l.;
- Lapte - 50 ml;
- Sarat la gust;
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe.
În această versiune, vor fi utilizate doar capete de umbrelă, deoarece picioarele lor sunt prea rigide și fibroase.
Curățați pălăriile de cântare, clătiți sub robinet și tăiați-le în mai multe bucăți, dacă sunt mari.
Într-o farfurie adâncă, bateți puțin ouă, laptele și făina până se omogenizează.
Topiți o parte din unt într-o tigaie și adăugați puțină legumă. În timp ce prăjiți umbrelele, adăugați câteva din cele două tipuri de ulei în tigaie.
Presărați pălăriile sau părțile lor cu sare și piper măcinat pe ambele părți, apoi lăsați timp de 10 minute.
Înmuiați fiecare bucată în aluat și puneți-o pe o tigaie fierbinte.
Se prajesc umbrelele până se rumenesc, mai întâi pe o parte (aproximativ 5 minute) și apoi pe cealaltă.
Un fel de mâncare prăjită atât de delicioasă cu două tipuri de ulei se dovedește a fi consistent și aromat. Se servește fierbinte cu piure de cartofi sau orez fiert.
Rețetă pentru gătit o ciupercă umbrelă pestriță (cu fotografie)
Rețetele pentru gătitul unei ciuperci umbrele variate sunt ușor diferite de cele obișnuite, deoarece aceste corpuri de fructe sunt de dimensiuni mari: capacul atinge 40 cm în diametru, iar înălțimea piciorului este de până la 45 cm.
Cum să gătești acasă o ciupercă umbrelă pestriță, astfel încât chiar și gurmanzii capricioși să aprecieze acest fel de mâncare? Aceste ciuperci se gătesc rapid, deoarece nu necesită fierbere prealabilă.
- Umbrele - 700 g;
- Ouă - 2 buc .;
- Ceapă - 2 buc .;
- Făină - 3 linguri. l.;
- Brânză tare - 200 g;
- Ulei vegetal - 100 ml;
- Sare;
- Piper negru măcinat - după gust;
- Marar și pătrunjel verde - 1 buchet.
Rețeta pentru a face o ciupercă umbrelă pestriță, a cărei fotografie este prezentată mai jos, poate părea ciudată, deoarece aici ingredientul principal nu este fiert în prealabil. Cu toate acestea, nu vă faceți griji - aceasta este o opțiune dovedită, se dovedește delicioasă și extrem de parfumată.
Îndepărtați picioarele, curățați capacele și spălați-le sub apă curgătoare.
Bateți ouăle și făina într-o masă omogenă, condimentați cu sare, piper și amestecați.
Tăiați pălăriile pe lungime în două părți, înmuiați în masa pregătită și trimiteți-le la prăjit într-o tigaie preîncălzită. Se prăjește la foc mic până se rumenesc pe ambele părți.
Tocăm ceapa în cuburi mici și așezăm pe o parte a umbrelelor.
Frecați brânza tare deasupra, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 10 minute, până când brânza se topește.
Aranjați bucățile de umbrelă înăbușite în farfurii porționate și presărați ierburi tocate. Se servește ca un fel de mâncare de sine stătător sau cu o salată proaspătă de legume.
Cum să gătești umbrele roșii: o rețetă pentru gătit ciuperci comestibile
Rețeta pentru ciuperca umbrelă comestibilă este preparată simplu și rapid, deoarece aceste corpuri fructifere nu necesită tratament termic îndelungat.
- Umbrelă - 1 kg;
- Ceapă - 4 buc .;
- Ulei vegetal;
- Sare;
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
- Pătrunjel verde - 1 buchet.
Cum să gătești o umbrelă de ciuperci roșie pentru a-ți mulțumi familia cu un fel de mâncare?
Curățați pălăriile umbrelelor de cântare dure, ștergeți cu un burete uscat și tăiați-le în bucăți.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și combinați-o cu umbrele.
Încălziți o tigaie, turnați ulei vegetal și adăugați ciuperci și ceapă tocate.
Se prăjește 20 de minute la foc mic, se condimentează cu sare după gust, se presară piper măcinat și se amestecă bine.
Scoateți din aragaz, presărați pătrunjel tocat, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 15 minute.
Se distribuie pe farfurii porționate și se servește. Familia ta va fi surprinsă de un astfel de gust de ciuperci prăjite și ceapă.
Cum să gătești umbrele tinere de ciuperci: o rețetă cu o fotografie
Vă oferim o rețetă cu o fotografie care arată cum să gătiți umbrele de ciuperci coapte la cuptor. Această opțiune vă va ajuta să faceți un fel de mâncare interesant și original din corpurile tinere de fructe.
- Umbrele (pălării) - 8-10 buc .;
- Ouă - 3 buc .;
- Sare;
- Brânză - 200 g;
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Firimituri de pâine.
Cum să gătești umbrele tinere care sunt coapte în amestec de ouă și pesmet? Rețineți că vasul este făcut pentru 5 porții și se servește cu piure de cartofi sau paste.
Curățați capacele de ciuperci, clătiți sub robinet și tăiați-le în bucăți, dacă sunt mari.
Spărgeți ouăle într-un castron, bateți puțin cu un tel, adăugați sare și adăugați arpagicul zdrobit prin usturoi.
Scufundați bucățile de pălării în amestec și apoi rotiți imediat în pesmet.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, așezați pălăriile pe ea și puneți-o într-un cuptor preîncălzit.
Se coace la 180 ° C timp de 15 minute.
Scoateți foaia de copt din cuptor, presărați brânza rasă pe umbrele și coaceți din nou.
De data aceasta, coaceți până când brânza este topită.
Scoateți din cuptor și serviți fierbinte.
Cum să gătești caviar cu ciuperci umbrelă delicioase
În această versiune, capacele umbrelei trebuie fierte în apă la foc mediu timp de cel mult 10 minute, astfel încât gustul corpurilor fructelor să nu se deterioreze. Caviarul gătit din umbrele poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau ca semifabricat pentru sosuri de ciuperci și piure. Acest martor va fi perfect depozitat în frigider într-un borcan închis timp de aproximativ o lună.
- Umbrele - 1 kg;
- Ceapă - 4 buc .;
- Ulei vegetal;
- Suc de lamaie - 50 ml;
- Cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- Sare;
- Smântână - 100 ml;
- Pasta de roșii - 3 linguri. l.;
- Un amestec de ardei măcinați - ½ linguriță.
Cum se gătește caviarul de ciuperci umbrelă pentru sandvișuri, tarte și tartule?
După cum sa menționat mai devreme, umbrelele decojite trebuie fierte împreună cu picioarele. Se lasă să se scurgă, se taie felii și se pune într-o tigaie cu unt.
Se prăjește la foc mediu până când apa degajată din ciuperci s-a evaporat complet.
Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți medii și puneți-o într-o tigaie cu unt, prăjiți până se rumenesc.
Combinați ciupercile cu ceapă, tăiați cu un blender până se omogenizează și puneți-le într-o tigaie.
Se toarnă smântână și se fierbe timp de 10 minute.
Se adaugă pasta de roșii, usturoiul zdrobit prin usturoi, sare, se adaugă un amestec de ardei măcinați și se adaugă suc de lămâie stors.
Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute cu agitare constantă.
Caviarul gata preparat poate fi servit cu biscuiti sau baghete feliate.
Acum, știind să gătești caviarul de ciuperci umbrelă, poți începe procesul.Vei fi surprins cât de gustos și hrănitor este caviarul: cei dragi îți vor cere mai multe suplimente.
Metoda de gătit ciuperci umbrele la cuptorul cu microunde
Multe gospodine se întreabă adesea cum puteți găti umbrele de ciuperci la cuptorul cu microunde? Cel mai important lucru aici este să înțelegeți regulile de bază ale procesului, iar opțiunea în sine este destul de simplă.
Gătitul ciupercilor umbrelă la cuptorul cu microunde înseamnă pre-marinarea corpurilor fructelor în maioneză. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele și condimentele.
- Pălării umbrelă - 1 kg;
- Maioneză - 200 MO;
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
- Sarat la gust;
- Coriandru - 1/3 linguriță;
- Un vârf de nucșoară.
Pentru a curăța pălăriile umbrelelor de murdărie și solzi, clătiți sub robinet, tăiați-le în bucăți mari și marinați-le.
Pentru marinată: Combinați maioneza cu toate condimentele din rețeta propusă, amestecați bine.
Se amestecă bucățile de umbrele cu marinada și se lasă 30 de minute.
Puneți ciupercile pe o farfurie și cuptorul cu microunde 15-20 de minute.
Serviți vasul fierbinte, ornați-l cu mărar tocat sau pătrunjel, dacă doriți.
Fiind gătite umbrele de ciuperci în cuptorul cu microunde, fiecare gospodină va aprecia gustul felului de mâncare. Ciupercile în marinată de maioneză sunt foarte gustoase, picante și aromate. În plus, veți face un minim de efort, dar veți profita la maximum de felul de mâncare.
Rețetă pentru gătit umbrele de ciuperci cu usturoi
Gătitul unei ciuperci umbrelă cu usturoi este unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din bucătăria din unele țări europene. Această ciupercă exotică este apreciată acolo mai mult decât boletus și boletus.
- Pălării umbrelă - 800 g;
- Unt - 70 ml;
- Caișoare de usturoi - 7 buc .;
- Sare.
Cum să gătești umbrele delicioase de ciuperci, astfel încât să poți obține o mâncare de restaurant acasă?
Curățați capacele de ciuperci de pe cântare, clătiți-le, puneți-le pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se usuce bine.
Tăiați felii, frecați usturoiul zdrobit prin usturoi, presărați sare, lăsați să stea 15 minute.
Încălziți o tigaie, topiți untul pe ea și prăjiți feliile de umbrelă până când sunt crocante.
Serviți ciupercile gata preparate cu piure de cartofi și salată proaspătă de roșii.
Cum puteți găti picioare de ciuperci umbrelă
De obicei, picioarele acestui tip de ciuperci nu se mănâncă, dar există excepții. În această rețetă, veți vedea cum puteți pregăti picioarele umbrelei.
În această variantă, toate produsele sunt luate cu ochiul.
- Picioare umbrelă - câte sunt;
- Branza tare;
- Bulb de ceapă;
- Ulei vegetal;
- Verzi (oricare);
- Firimituri de pâine;
- Sare.
Gătirea umbrelelor, sau mai bine zis a picioarelor lor, nu vă va lua mult timp. Cu toate acestea, felul de mâncare se va dovedi atât de gustos, încât îți vei linge degetele.
Spălați picioarele, tăiați și puneți într-o tigaie cu unt, prăjiți timp de 15 minute.
Se adauga ceapa tocata in inele subtiri si verdeata tocata.
Sare după gust, se prăjește 10 minute la foc mic.
Așezați deasupra brânză tare rasă, combinată cu pesmet. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic până când brânza se topește.
Pentru a condimenta picioarele, adăugați câteva feluri de măsline tocate mărunt sau felii subțiri de roșie proaspătă în vas.
Lăsați vasul să se răcească, astfel încât brânza topită să se întărească și să poată fi servită.
Cum să gătești umbrele de ciuperci pentru a face supă
Fiecare gospodină novică ar trebui să știe că ciupercile trebuie fierte înainte de gătit. Această procedură nu este deloc complicată și durează puțin.
Cum să gătești o ciupercă umbrelă înainte de a pregăti un fel de mâncare din ea? Este imperativ să fierbeți pălăriile umbrelă în apă sărată timp de 5 minute, astfel încât corpurile fructelor să fie ușor degajate de solzi și nisip înfipți în farfurii.
- Umbrele - 500 g;
- Cartofi - 7 buc .;
- Ceapă - 3 buc .;
- Morcovi - 1 buc .;
- Ulei vegetal;
- Smântână;
- Verduri proaspete;
- Sare;
- Lavrushka - 2 buc .;
- Boabe de piper negru - 5 buc.
Cum să gătești supă de ciuperci umbrelă pentru a-ți hrăni delicios gospodăria?
- Tăiați pălăriile de umbrelă fierte în bucăți mici și prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.
- Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi mici, puneți-i într-o oală cu apă în care veți găti supa. Aduceți la fierbere și gătiți până la jumătate de cartofi fierți.
- Curățați ceapa și morcovii, spălați și tocați: ceapa în cuburi, răciți morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Așezați legumele într-o tigaie cu ulei și prăjiți până se înmoaie.
- Adăugați ciupercile prăjite cu legume la cartofi și lăsați să fiarbă 20 de minute.
- Condimentați cu sare, aruncați frunza de dafin și boabele de piper negru.
- Când serviți, puneți 1 lingură pe fiecare farfurie. l. smântână și se presară cu ierburi tocate.
Cum să gătești umbrele delicioase de ciuperci cu cartofi
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă pas cu pas despre cum să gătiți umbrele de ciuperci, al căror videoclip este atașat mai jos.
- Pălării umbrelă - 500 g;
- Ceapă - 2 buc .;
- Cartofi - 7 buc .;
- Unt - 70 g;
- Sare;
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
- Cilantro verde - 4 crenguțe.
Curățați, spălați și tăiați cartofii în mai multe bucăți. Se înmoaie într-o oală cu apă clocotită și se fierbe până se înmoaie. Dacă ați fi fiert cartofi în coajă, atunci coajați, tăiați și prăjiți în unt.
Curățați umbrelele, spălați-le sub robinet și tăiați-le în bucăți.
Se pune într-o tigaie cu unt și se prăjește la foc mediu timp de 15 minute. Se condimentează cu sare, se condimentează cu piper măcinat, se adaugă ceapa tăiată cubulețe, se amestecă și se prăjește încă 5 minute.
Puneți cartofii prăjiți în farfurii porționate, puneți ciupercile și ceapa deasupra cartofilor.
Presărați vasul finit cu ierburi tocate și serviți. Urmând rețeta noastră, veți ști exact cum să gătiți umbrele de ciuperci cu cartofi.
Cum să gătești ciuperci sălbatice umbrele cu legume
Cum să gătești ciuperci sălbatice, umbrele cu legume - un fel de mâncare familiar și gustos pentru mulți? În acest caz, se iau astfel de produse care se află în fiecare casă.
- Umbrele - 700 g;
- Ceapă - 3 buc .;
- Morcovi - 2 buc .;
- Piper bulgar - 3 buc .;
- Roșii - 4 buc .;
- Dovlecei - 1 mic;
- Sare;
- Ulei vegetal;
- Boia - 1 linguriță
Metoda de pregătire a umbrelelor este destul de simplă, pentru aceasta trebuie să prăjiți separat toate produsele și apoi să fierbeți totul împreună.
Mai întâi, capacele umbrelelor trebuie curățate de solzi, clătite în apă curentă, tăiate în bucăți și prăjite în ulei până se rumenesc, puse într-un castron separat.
Curățați morcovii și ceapa, tăiați cubulețe și prăjiți-le în ulei vegetal până se înmoaie, adăugați-le la ciuperci.
Curățați și semințele de dovlecei, tăiați cubulețe și puneți-le într-o tigaie. Se prăjește în ulei până se evaporă lichidul, apoi se combină cu ciupercile.
Curățați ardeiul bulgar din semințe, tăiați-le în tăiței și prăjiți-le 5 minute.
Tăiați roșiile felii, adăugați la ardei și continuați să prăjiți încă 5 minute.
Combinați toate alimentele prăjite, sare după gust, condimentați cu boia, amestecați, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Metoda de preparare a ciupercilor umbrelă cu smântână
Ciupercile prăjite cu smântână într-o tigaie sunt o opțiune excelentă pentru un prânz consistent. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu legumele la grătar sau orice altă garnitură. Vă oferim să vedeți o fotografie pas cu pas cu o rețetă care arată cum să gătiți umbrele de ciuperci cu cremă.
- Umbrele - 1 kg;
- Ulei de masline;
- Ceapă - 3 buc .;
- Cremă - 300 ml;
- Sare;
- Piper alb măcinat - ½ linguriță;
- Brânză tare (rusă) - 200 g;
- Pătrunjel sau mărar verde.
Modul de a pregăti ciuperca umbrelă cu cremă se va potrivi familiei și oaspeților dumneavoastră.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri și prăjiți-o în ulei de măsline până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
Clătiți capacele de ciuperci umbrelă în apă curentă, tăiați și puneți într-o tigaie cu ceapa, prăjiți timp de 10 minute.
De îndată ce lichidul se evaporă din ciuperci, se toarnă o parte din smântână și se continuă să se prăjească. Pentru a preveni uscarea ciupercilor, trebuie să adăugați smântână în 3-4 doze.
Se sare masa, se presară cu piper alb, se amestecă.
Presară brânză rasă pe ciuperci și ceapă pentru a face felul de mâncare mai interesant ca gust și bogat.
Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.
Acesta este întregul mod de a găti ciuperci umbrelă cu smântână. Se servește fierbinte sau, dacă se dorește, se decorează cu pătrunjel sau mărar tocat mărunt.
Cât de bine să gătești salată de ciuperci umbrelă
Rețetele care arată cum să gătești umbrele de ciuperci sunt foarte diferite. De exemplu, puteți face o salată din ele cu adăugarea de file de pui și conservă de porumb, care va deveni cu siguranță cipul dvs. culinar pentru o sărbătoare festivă.
- Umbrele (pălării) - 700 g;
- File de pui - 300 g;
- Porumb (bancă) - 1 buc .;
- Ouă - 4 buc .;
- Morcovi - 1 buc .;
- Ulei de masline;
- Ceapă - 1 buc .;
- Sare.
- Maioneză - 300 ml.
Curățați ceapa și morcovii, tăiați cuburi și prăjiți până se rumenesc.
Tăiați pălăriile de umbrelă pregătite în bucăți, adăugați la ceapă și prăjiți-le timp de 15 minute, răciți.
Tăiați fileul de pui gătit în felii și combinați cu ciupercile răcite într-un castron adânc.
Tăiați ouăle fierte în bucăți și apoi adăugați la ciuperci și carne.
Deschideți o cutie de porumb, turnați lichidul și adăugați-l în vrac.
Se condimentează cu sare după gust, se condimentează cu maioneză, se amestecă bine și se dă la frigider pentru a înmuia și a răci salata.
Acum, știi cum să gătești cel mai bine umbrele de ciuperci pentru a-ți mulțumi familia cu delicii delicioase. Tot ce rămâne este să scrieți rețetele noastre sugerate în cartea dvs. de bucate și să începeți să gătiți.
