În cartea de bucate a fiecărei gospodine, există cu siguranță un loc pentru preparatele cu ciuperci. Corpurile de fructe murate, murate, sărate, fierte, prăjite, înăbușite, cu consistență de invidiat, apar pe mesele multor familii rusești.
Dintre toți reprezentanții „regatului” ciupercilor se remarcă mai ales ciupercile. Majoritatea absolută a fanilor „vânătorii liniștite” sunt familiarizați cu aceste ciuperci, deoarece sunt foarte frecvente pe teritoriul nostru. Sunt iubiți nu numai pentru aspectul lor atractiv, ci și pentru gustul lor ridicat și, prin urmare, sunt întotdeauna colectați în coșuri întregi. Deci, ciupercile gătite într-o tigaie sunt considerate una dintre cele mai importante delicatese, pe care pur și simplu nu le puteți refuza.
Dacă trebuie să organizați un prânz, o cină delicioasă sau chiar să puneți o masă festivă într-un timp scurt, atunci rețetele propuse vă vor ajuta.
Cum să prăjești ciupercile într-o tigaie și când sărești ciupercile?
Această rețetă este folosită de toată lumea, fără excepție, și mai ales de cei care abia își încep călătoria culinară. Aici nu există produse și combinații suplimentare, care, la rândul lor, vă vor permite să vă bucurați exclusiv de aroma de ciuperci.
- 0,6 kg ciuperci proaspete;
- 1-2 cepe;
- Sare, ulei vegetal.
Următoarea este o rețetă detaliată pentru modul de prăjire a ciupercilor într-o tigaie.
- Luăm un cuțit și curățăm corpurile fructelor de diferite impurități.
- Înlăturăm daunele mici, dacă există, și tăiem și părțile întărite ale picioarelor.
- Clătiți bine sau, mai bine, lăsați-l în apă timp de 20-30 de minute, după ce l-ați sărat ușor.
- Îl scoatem din apă, îl transferăm într-o strecurătoare și îl lăsăm să se scurgă.
- Tăiați în bucăți sau lăsați-le întregi, dacă sunt mici.
- Se încălzește o cantitate mică de ulei într-o tigaie și se călește ușor ceapa, tăiată în cuburi sau jumătăți de inele.
- Adăugați ciupercile și continuați să prăjiți la foc mediu timp de 10 minute.
- Reducem focul la minimum și, acoperit cu un capac, fierbem la foc mic timp de 15 minute.
- Și când și cum sărăm ciupercile prăjite într-o tigaie? Este mai bine să faceți acest lucru chiar la final, chiar înainte de a opri aragazul. Cantitatea de conservant este determinată pur individual, așa că aruncăm câteva prindeți, amestecăm și gustăm. Dacă nu este suficientă sare, adăugați mai mult, dar nu exagerați.
- Când ciupercile sunt fierte, este mai bine să le lăsați 10-15 minute pentru a infuza.
- La servire, puteți garni fiecare porție cu pătrunjel tocat și mărar.
Cum să prăjești ciupercile cu cartofi și ceapă într-o tigaie
Unul dintre cele mai faimoase alimente care se potrivesc bine cu ciupercile sunt cartofii. Combinând aceste 2 ingrediente împreună, puteți obține un fel de mâncare foarte gustoasă, satisfăcătoare și aromată. Cu toate acestea, înainte de a prăji ciupercile cu cartofi într-o tigaie, trebuie să pregătiți totul în avans.
- 0,5 kg de ciuperci și aceeași cantitate de cartofi;
- 2 cepe;
- Ulei vegetal;
- Sare;
- Piper;
- 1-2 buc. frunza de dafin.
Cum ar trebui să prăjești ciupercile cu cartofi într-o tigaie?
- Ciupercile proaspete trebuie procesate: curățate de murdărie și clătite în apă rece. Puteți lua corpuri de fructe înghețate, dar mai întâi dezghețați-le pe raftul inferior al frigiderului.
- Scoateți coaja din cartofi, tăiați-o felii și adăugați apă timp de 20 de minute pentru a îndepărta amidonul inutil.
- Scoateți pielea din ceapă și tăiați-o în jumătăți de inele.
- Într-o tigaie cu ulei vegetal, se prăjește ceapa și ciupercile până se evaporă lichidul, apoi se transferă pe o farfurie separată, se lasă deoparte.
- Scoateți cartofii din apă și uscați-i pe un prosop de bucătărie.
- Se pune într-o tigaie unde au fost prăjite ciupercile și ceapa, adăugând puțin ulei.
- Se prăjește până la jumătate gătit la foc mediu, fără a uita să amestece constant.
- Adăugați masa de ceapă-ciuperci la cartofi, reduceți focul și prăjiți până când sunt fierte.
- În cele din urmă, condimentați cu sare și piper și adăugați frunze de dafin.
Rețetă despre modul de prăjire a ciupercilor într-o tigaie cu smântână și usturoi
Nu mai puțin populară este rețeta de ciuperci prăjite într-o tigaie în smântână.
Prânzul, cina, întâlnirile prietenoase și chiar o sărbătoare festivă vor decora acest fel de mâncare neobișnuit de gustos.
- 0,7 kg capace de lapte șofran;
- 2 capete de ceapa;
- 2 catei de usturoi;
- 4 linguri. l. smântână;
- Verduri proaspete;
- Sare, piper negru (mazăre);
- Ulei vegetal.
Descrierea rețetei vă va arăta cum să prăjiți ciupercile într-o tigaie cu smântână.
- Puneți ciupercile curățate și tăiate felii într-o tigaie.
- Adăugați puțin ulei și puneți la foc mare.
- Când lichidul eliberat în timpul prăjirii începe să se evapore, reduceți căldura la mediu și continuați să prăjiți câteva minute.
- Se adaugă ceapa, tocată în jumătăți de inele sau cuburi, și se prăjește până se înmoaie.
- Adăugați smântână și usturoiul zdrobit, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 7-10 minute, la final adăugați sare și câteva boabe de piper.
- Decorează cu ierburi proaspete și servește.
Cum să gătești ciupercile într-o tigaie prăjindu-le cu cartofi și pui
Ciupercile prăjite într-o tigaie pot fi gătite și cu cartofi și pui.
- 350 g capace de lapte șofran;
- 4 cartofi;
- 300 g file de pui;
- ½ linguriță curry;
- Smântână (opțional);
- Verdeaţă;
- Sare, piper și ulei vegetal.
Cum să gătești ciupercile într-o tigaie cu cartofi și pui?
- Se fierb cartofii în „uniforma” lor, se curăță și se taie cuburi mici.
- Tăiați ciupercile în felii după curățare și clătire.
- Tăiați carnea de pasăre în cuburi de aproximativ 1 cm grosime.
- Mai întâi prăjiți puiul într-o tigaie preîncălzită, apoi adăugați ciupercile.
- Se prăjește 10 minute, apoi se adaugă cartofii.
- După câteva minute, se toarnă smântână, a cărei cantitate se ia după bunul plac. Nu trebuie să-l adăugați deloc, va fi totuși foarte gustos.
- Se condimentează cu sare, piper, se adaugă curry și se fierbe la foc mic timp de 3-5 minute.
- Opriți focul și serviți, ornați cu ierburi.
Ce delicios să prăjești ciupercile într-o tigaie cu un ou
Puteți prăji ciupercile într-o tigaie cu un ou, cum să o faceți? Este foarte simplu și rapid. În loc de ciuperci proaspete, puteți lua și congelate, murate sau sărate.
- 200 g capace de lapte de șofran (proaspete sau conservate);
- 4 oua de pui;
- 4-5 st. l. lapte sau apă;
- Sare piper;
- Ulei vegetal.
Rețeta cu fotografia vă va ajuta să faceți ciupercile din tigaie delicioase.
După curățare, ciupercile sunt fierte în apă sărată timp de 5-7 minute. Dacă se ia un produs conservat, acesta trebuie mai întâi înmuiat timp de 20-30 de minute.
Ouăle sunt introduse într-un recipient obișnuit, se adaugă apă sau lapte, precum și puțină sare și piper.
Masa este ușor bătută cu un tel sau o furculiță.
Ciupercile tocate sunt trimise într-o tigaie pentru ulei încălzit și prăjite timp de 3-5 minute.
Se toarnă masa de ou rezultată, se acoperă cu un capac și se continuă să se prăjească la foc mic până se înmoaie.
La final, puteți adăuga sare dacă este necesar.
Cum să prăjești ciupercile în făină într-o tigaie: o rețetă de aperitiv
Ciupercile prăjite în făină sunt un aperitiv excelent care pot completa sortimentul unei mese festive și de zi cu zi.
- Ciuperci proaspete (medii și mari, dar nu vechi);
- Făină;
- 2 oua de pui;
- ½ linguriță boia dulce măcinată;
- Sare și ulei vegetal.
Cum trebuie prăjite ciupercile în făină într-o tigaie?
- Bateți puțin ouăle cu o furculiță și adăugați boia, sare și piper.
- Scoateți tulpinile și toate resturile aderente din ciuperci, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie.
- Scufundați fiecare capac al corpului fructifer într-un ou și rulați în făină.
- Puneți într-o tigaie preîncălzită cu ulei și prăjiți pe ambele părți, aproximativ 2 minute fiecare. de fiecare parte.
- Folosiți prosoape de pergament, hârtie sau pânză pentru a elimina excesul de grăsime din ciupercile prăjite.
- Când serviți, presărați ierburi proaspete tocate.
Cum să prăjești ciupercile într-o tigaie pentru iarnă: o rețetă pentru preparare
Puteți prăji ciupercile într-o tigaie pentru iarnă, cum să o faceți? Trebuie să spun că acesta este un preparat foarte convenabil, deoarece iarna există un preparat gata preparat, care este pur și simplu încălzit și servit - în combinație cu alte ingrediente și exact așa.
- Ryzhiki;
- Ulei vegetal;
- Sare.
- După pretratare, ciupercile trebuie tăiate în bucăți.
- Se pune într-o tigaie și se prăjește până se evaporă lichidul.
- Apoi adăugați suficient ulei vegetal pentru a acoperi nivelul ciupercilor.
- Se prăjește la foc mic timp de 20-25 de minute, apoi se adaugă sare.
- Mai întâi selectați ciupercile în borcane sterilizate, lăsând 3 cm de spațiu gol până sus, apoi turnați ulei fierbinte.
- Închideți cu capace strânse din nailon sau înfășurați-le cu cele metalice.
- După răcire, depozitați în subsol sau puneți-l la frigider.
Urmăriți și un videoclip care arată cum să gătiți ciuperci într-o tigaie pentru iarnă.
