Cum să gătești o ciorbă cu șampanie: rețete pentru gătit mâncăruri de ciuperci pentru iarnă și pentru fiecare zi

Amestecul tradițional rusesc este preparat în bulion de pește, carne sau legume; felul de mâncare constă din varză murată, castraveți murați, carne sau pește. Cu toate acestea, adevărații gurmanzi au apreciat și gustul excelent al hodgepodge-ului cu ciuperci și cârnați. Puteți găti un prim fel de ciuperci pentru iarnă și pentru fiecare zi, conform mai multor rețete.

Solyanka din carne asortată cu ciuperci de ciuperci

Cum să gătești o ciuperci prefabricate din carne cu ciuperci conform acestei rețete? În primul rând, pregătiți următoarele ingrediente:

  • cartofi - 5 tuberculi medii;
  • 100 g morcovi;
  • ceapa mare;
  • o lingură și jumătate de pastă de roșii;
  • șampoane - 200 g;
  • ulei vegetal;
  • 200 g murături;
  • 100 g piept de pui afumat;
  • 4 lucruri. cârnați de vânătoare sau bavarezi;
  • 3 pene de lamaie;
  • verdeață, sare, piper;
  • 3 litri de apă.

Procesul de a face un amestec cu șampanie conform acestei rețete arată astfel:

Spălați și curățați cartofii. Este recomandabil să luați o cultură de rădăcini de soiuri galbene, conține mult mai puțină amidon, deci nu va exista „lipicios”.

Tăiați cartofii în cuburi, adăugați apă și așezați-i pe aragaz.

Spălați și curățați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în jumătăți de inele mari, radeți morcovii.

Spălați șampanii, dacă sunt tineri, nu trebuie să curățați pielea subțire. Tăiați în farfurii de dimensiuni medii.

Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită, se pune ceapa și morcovii, se prăjește un minut. Adăugați ciuperci la legume, țineți totul împreună pe foc timp de aproximativ 2 minute.

Radeți castraveții murați pe o răzătoare grosieră și, fără a le scoate din suc, așezați într-o tigaie cu legume. Se adaugă pasta de roșii, se călește câteva minute la foc mic. Dacă vedeți că amestecul este uscat și nu există suficient lichid în el, adăugați puțină apă sau ulei, astfel încât castraveții să fie încă înăbușiți în tigaie.

În acest moment, cartofii sunt aproape gata, sare și piper trebuie adăugați la bulion.

Adăugați dressingul preparat cu legume și pastă de roșii în oala cu cartofi.

Tăiați pieptul și cârnații în felii mici, adăugați în tigaie la restul ingredientelor.

Când cartofii sunt gata, adăugați pene de lămâie în tigaie, scoateți-le din aragaz. Este recomandabil să stați vasul finit aproximativ 30 de minute, acoperind tigaia cu un capac.

Condimentați primul fel cu ierburi proaspete tocate înainte de a servi.

Rețetă pentru gătit hodgepodge cu varză, ciuperci și pește

Pentru a pregăti un amestec cu varză și ciuperci conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

  • Pește, conservat în roșii - 240 g;
  • 300 g de ciuperci și varză acră;
  • 2 castraveți murați;
  • 1 buc. morcovi și ceapă;
  • cartofi - 3 buc .;
  • 1-2 linguri. l. pasta de tomate;
  • ½ parte lămâie;
  • o lingură de ulei vegetal;
  • sare piper;
  • măsline - 10 buc .;
  • ½ grămadă de verdeață;
  • 2,5 litri de apă.

Solyanka cu ciuperci și varză se prepară după cum urmează:

  1. Cartofii sunt curățați și tăiați cubulețe ca supa.
  2. Ciupercile sunt spălate, curățate și tăiate felii mici.
  3. Apa se toarnă într-o cratiță, se pune pe aragaz. De îndată ce fierbe apa, cartofii sunt așezați în ea. Gatiti-l timp de 20 de minute.
  4. În timp ce cartofii fiarbă, curățați ceapa și morcovii. Ceapa este tăiată în cuburi mici, iar morcovii sunt frecați pe o răzătoare grosieră.
  5. Castraveții murați sunt tăiați în cuburi. Varza de varză se spală sub apă curentă și se stoarce bine.
  6. Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită. Întindeți ceapa și ciupercile într-o tigaie. Gătiți timp de 5 minute.
  7. Apoi adăugați morcovii, tocați-i încă trei minute.
  8. Adăugați pastă de roșii în tigaie, amestecați totul.
  9. Castraveții murați se adaugă la dressing, se tocănește timp de 2 minute, se întinde varza. Se toarnă 0,5 cesti de bulion de legume din supă, se toarnă sub capac timp de 5 minute.
  10. Deschideți conservele de pește, puneți-l într-un dressing, sare, piper, adăugați o frunză de dafin.
  11. Apoi deschid un borcan cu măsline, se adaugă la masa totală, se spală și se toacă mărunt verdele și se trimit în tigaie.
  12. Întregul conținut al cratiței este turnat într-o cratiță cu cartofi, fierte încă câteva minute la foc mic, lăsați-l să fiarbă timp de 40 de minute, iar primul fel de slab este gata!

Supă de ciuperci cu ciuperci într-un aragaz lent

Ciorba Solyanka cu ciuperci poate fi preparată și într-un aragaz lent. Pentru a pregăti un astfel de prim curs, veți avea nevoie de:

  • varză albă - 600 g;
  • morcovi, ceapă - câte 1;
  • 100 g conserve de ciuperci;
  • 20 g piure de rosii;
  • 40 ml ulei de floarea soarelui;
  • cățel de usturoi;
  • sare piper;
  • 3 litri de apă.

Pregătiți o solyanka cu varză și ciuperci conform următoarei scheme:

  1. Se spală varza sub apă curentă, se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt.
  2. Se curăță morcovii, se spală și se taie fâșii.
  3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
  4. Scoateți șampanurile conservate din borcan, lăsați lichidul să se scurgă.
  5. Se toarnă ulei de floarea-soarelui în fundul bolului multicooker, se așează în el ceapa tocată și morcovii. Activați funcția Coaceți și prăjiți legumele cu capacul deschis timp de 5 minute, amestecând ocazional.
  6. Adăugați ciuperci la legumele prăjite și mai prăjiți puțin.
  7. Dacă doriți, puteți adăuga castravete murat tocat și ardei gras în ciuperci.
  8. Când legumele sunt prăjite, adăugați la ele pasta de roșii, usturoiul tocat, varza, sarea și piperul. Selectați modul „Stew” timp de o jumătate de oră, turnați legumele cu ½ pahare de apă și gătiți cu capacul închis.
  9. După 30 de minute, amestecați, turnați 3 litri de apă, selectați modul "Supă" timp de 30 de minute și continuați să gătiți vasul. Când supa hodgepodge este gata, păstrați-o într-un multicooker închis timp de 5 minute.

Solyanka cu ciuperci la cuptor

Pentru a pregăti un amestec de ciuperci conform acestei rețete, pregătiți următoarele produse:

  • 300 de grame de șampanie;
  • varză albă - 800 g;
  • un castravete murat;
  • pasta de rosii - o lingura
  • o ceapa;
  • 2 linguri. l. uleiuri de măsline;
  • 1 lingură. l. otet de vin;
  • firimituri de pâine;
  • 1 linguriță Sahara;
  • Frunza de dafin;
  • sare piper.

Pregătiți un amestec de ciuperci cu șampanie, după cum urmează:

  1. Pregătește varza - îndepărtează frunzele superioare, clătește și toacă.
  2. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se pune varza tocată într-un castron, se prăjește ușor și se adaugă ½ cană de apă.

  1. Puneți un capac pe oală și fierbeți timp de 20 de minute. Se amestecă varza periodic și se adaugă apă dacă este necesar.În timp ce varza se fierbe, se curăță ciupercile, tăiate felii. Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele.
  2. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați uleiurile și sotati ceapa timp de 4 minute la foc mediu. Adăugați ciuperci la ceapă și fierbeți încă 10 minute, amestecând ocazional.
  3. Tăiați castraveții murați în cuburi, adăugați în tigaie cu ciupercile, sare și piper, amestecați și scoateți din aragaz.
  4. După 20 de minute, adăugați în varză pastă de roșii, piper negru, sare, frunze de dafin, zahăr și oțet de vin. Se mai fierbe încă 20 de minute.
  5. Acum luați o stewpan, ungeți-o cu ulei, puneți un strat de varză (jumătate din toată masa), un strat de ciuperci și din nou un strat de varză rămasă.
  6. Presară deasupra pesmet pentru a forma un strat subțire. Așezați vasul de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.

Rețetă Solyanka cu varză, ciuperci și ardei grași pentru iarnă

Puteți găti, de asemenea, un hodgepodge cu șampanie pentru iarnă pentru a vă răsfăța familia cu un fel de mâncare delicioasă în sezonul rece.

Pentru a face un gol în cantitate de borcane de 4 litri, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 500 g de șampanie;
  • 500 g varză albă;
  • 500 g piper bulgar dulce, ceapă și morcovi;
  • 3 roșii;
  • 150 g pastă de roșii;
  • 1 lingură. ulei vegetal;
  • ½ lingură. oțet de masă;
  • sare și chili după gust;
  • 3 buc. boabe de piper și cuișoare;
  • frunze de dafin - 2 buc.

Conform acestei rețete, pregătiți o iarnă solyanka cu șampanie, după cum urmează:

  1. Rade morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
  2. Încălziți bine uleiul vegetal într-o cratiță, așezați morcovii și ceapa acolo, prăjiți-le 5 minute.
  3. Tăiați mărunt varza, trimiteți-o la stewpan cu legume.
  4. Spălați șamponii, uscați-le cu un prosop de hârtie. Dacă ciupercile sunt mari, acestea trebuie tăiate în farfurii; ciupercile mici pot fi omise.
  5. Tăiați ardeii dulci în fâșii, roșiile în cuburi. Adăugați toate legumele în cratiță. Condimentează cu toate condimentele.
  6. Se diluează pasta de roșii cu ½ cană de apă, se toarnă într-o cratiță, se adaugă acolo uleiul vegetal rămas.
  7. Acoperiți cratița cu un capac, reduceți focul și fierbeți hodgepodge-ul de ciuperci timp de aproximativ o oră și jumătate.
  8. Adăugați oțet cu 10 minute înainte de sfârșitul preparatului.
  9. Sterilizați punkii de litru, distribuiți uniform hodgepodge-ul peste ei, înfășurați bine capacele și păstrați-le într-un loc răcoros până iarna.

Dintr-un astfel de amestec de varză cu ciuperci pentru iarnă, puteți pregăti rapid un primul fel delicios.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found