Când sezonul de vânătoare de ciuperci este în plină desfășurare, fiecare gospodină încearcă să închidă cât mai multe spații libere, astfel încât iarna să-i poată încânta pe cei dragi. Cele mai populare ciuperci sunt ciupercile, care încântă culegătorii de ciuperci cu gustul lor.
Ciupercile de miere sunt excelente pentru decapare, sărare, uscare și congelare. Cu toate acestea, există un alt mod de recoltare a acestor ciuperci pentru iarnă - caviarul din agarici de miere. Aperitivul se dovedește a fi gustos, apetisant și sănătos. Dacă există căprioară de ciuperci în cămară, atunci veți avea întotdeauna ocazia să pregătiți cu ușurință un prânz sau o cină consistentă.
Există multe rețete pentru caviar preparat din miere de agaric. Toate se dovedesc a fi de o calitate excelentă: suculente și fragede și cel mai important - delicioase. În plus, o astfel de gustare este destul de simplă de preparat, deoarece nu necesită produse scumpe, greu de găsit în magazin. Odată cu debutul toamnei, fiecare gospodină îngrijitoare încearcă să pregătească cât mai mult posibil pentru iarnă exact caviar de ciuperci din picioarele de miere agaric.
Ciupercile de miere sunt corpuri mici de fructe și, pentru a efectua prelucrarea lor primară, va trebui să încercați puțin. Cu toate acestea, „ochii se tem, dar mâinile se descurcă” - spune proverbul rus. Dar apoi, în serile reci de iarnă, un borcan cu icre de ciuperci va aduce multă plăcere!
Cum se face caviar de ciuperci din picioare de ciuperci cu usturoi
Când pregătiți icre de ciuperci din picioarele agaricelor de miere cu usturoi, nu trebuie să uitați de condimente. Pentru a adăuga condimente în vas, adăugați coriandru și semințe de chimen la preparat.
- picioare agarice cu miere - 1,5 kg;
- căței de usturoi - 10 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- Sarat la gust;
- coriandru;
- piper negru;
- chimen;
- ulei vegetal;
- zahăr - 1 lingură. l.
Cum să gătești caviar din picioare de ciuperci pentru a uimi aperitivul tău de ciuperci de casă? Pentru a face acest lucru, trebuie doar să respectați rețeta pas cu pas.
- Picioarele decojite se fierb în apă sărată timp de 20-25 de minute.
- Aruncați înapoi cu o lingură cu fante într-o strecurătoare și scurgeți complet.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și turnați picioarele de ciuperci fierte.
- Se prajeste pana se rumeneste si se pune ceapa si usturoiul tocate cubulete mici.
- Continuați să prăjiți masa la foc mediu până când ceapa este moale.
- Sărat după gust, adăugați coriandru, semințe de chimion, piper negru și zahăr.
- Se amestecă, se lasă să se răcească la 30 ° C și se derulează întreaga masă într-o mașină de tocat carne cu găuri fine.
- Se distribuie în borcane uscate, sterile și se pune în apă fierbinte pentru sterilizare timp de 30 de minute.
- Sunt închise cu capace din plastic, lăsate să se răcească complet și duse la subsol.
Un astfel de caviar se păstrează timp de 8 până la 12 luni la o temperatură constantă de + 8 ° C.
Cum se gătește icre de ciuperci din picioare de ciuperci și dovlecei
Caviarul de ciuperci din agarici de miere și picioare de dovlecei are o mulțime de avantaje, ceea ce îl face popular printre alte opțiuni. Acest preparat pentru iarnă este perfect pentru meniul zilnic al familiei tale.
- picioare agarice cu miere - 1 kg;
- dovlecei - 300 g;
- căței de usturoi - 3 buc .;
- cimbru - 1 ramură;
- ceapa - 2 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- ulei vegetal;
- sare;
- oțet - 50 ml;
- piper negru.
Cum să faci caviar de ciuperci din picioare de ciuperci și dovlecei pentru a diversifica meniul zilnic al familiei tale iarna?
- Picioarele decojite de miere agarică, precum și capacele sparte, trebuie tăiate în bucăți și fierte în apă cu sare timp de 20 de minute.
- Îndepărtați cu o lingură și introduceți o sită pentru a scurge tot lichidul.
- Curățați și miezuiți dovleceii, tăiați cubulețe mici.
- Puneți ulei vegetal fierbinte, prăjiți până când lichidul se evaporă și selectați pe o farfurie să se răcească.
- Puneți picioarele de ciuperci fierte într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.
- Se adauga ceapa tocata, usturoiul si morcovii rasi, se continua prajirea timp de 15 minute.
- Se lasă să se răcească ușor, se amestecă cu dovleceii și se trece întreaga masă printr-o mașină de tocat carne de 2 ori.
- Puneți icre într-o tigaie, sare și piper, adăugați frunze de cimbru și turnați oțet.
- Se amestecă bine, se toarnă 50 ml de ulei vegetal și se prăjește la foc mediu timp de 15 minute.
- Se ambalează în borcane sterilizate și se sterilizează la foc mic timp de 40 de minute.
- Înfășurați capacele, răsturnați, înfășurați și lăsați să se răcească.
- Duceți la subsol sau puneți-l la frigider.
Caviar din picioarele ciupercilor cu miere agarice cu morcovi
Rețeta de caviar realizată din picioarele agaricelor de miere pentru iarna cu morcovi este un preparat universal. În doar 40 de minute, puteți închide câteva cutii de conservare excelentă a ciupercilor. În plus, se adaugă la aproape toate felurile de mâncare: supe, borș, sosuri, pilaf, salate. Acest martor este folosit pentru a face umpluturi pentru paste, găluște și plăcinte. Prezența morcovilor în caviar face ca conservarea să fie incredibil de gustoasă și sănătoasă.
- picioare agarice cu miere - 2 kg;
- morcovi - 7 buc .;
- zahăr - 2 lingurițe;
- ceapa -3 buc .;
- sare;
- căței de usturoi - 3 buc .;
- ulei vegetal;
- scorțișoară - pe vârful unui cuțit.
Pentru a ști cum să gătești icre de ciuperci din miere de agarici, trebuie să respecti regulile rețetei pas cu pas.
Picioarele de agaric cu miere sunt spălate, decojite și tăiate în bucăți mici.
Morcovii sunt curățați, spălați și frecați pe o răzătoare grosieră.
Curățați și tocați ceapa și usturoiul în cuburi.
Ciupercile și toate legumele fierte sunt transferate în ulei încălzit și prăjite timp de 20 de minute la foc mic.
Lăsați masa să se răcească și răsuciți într-o mașină de tocat carne.
Se adaugă sare, zahăr, scorțișoară, puțin ulei și se prăjește la foc mic timp de 15 minute.
Transferat în borcane sterile și uscate de 0,5 litri și introdus în apă fierbinte timp de 40 de minute pentru sterilizare.
Sunt închise cu capace, lăsate să se răcească complet și scoase la subsol.
Crede-mă, acest caviar va fi apreciat de toți membrii familiei tale.
Rețetă pentru prepararea caviarului din picioare de ciuperci cu ceapă
Rețeta pentru prepararea caviarului din picioare de ciuperci cu ceapă va fi utilă tuturor, inclusiv copiilor. Preparatul de ciuperci conține multe vitamine și substanțe nutritive necesare pentru corpul uman.
- picioare agarice cu miere - 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui;
- Sarat la gust;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- mărar și pătrunjel verde - câte 1 buchet.
- Fierbeți picioarele de ciuperci timp de 20 de minute și aruncați-le într-o strecurătoare.
- Se prajeste in ulei pana se rumeneste si se lasa sa se raceasca usor.
- Într-o altă tigaie, se prăjește ceapa tocată până se înmoaie și se combină cu picioarele.
- Măcinați într-o mașină de tocat carne, sare după gust, adăugați zahăr, ierburi tocate, amestecați și prăjiți 20 de minute la foc mic. Este mai bine să țineți capacul închis, astfel încât caviarul să fie practic înăbușit.
- Aranjați în borcane, lăsați-le să se răcească și la frigider.
Caviar cu picior de ciuperci de miere cu maioneză și pastă de roșii
Mâncarea, datorită rețetei de icre de ciuperci făcute din picioare de miere agarice cu maioneză și pastă de roșii, se dovedește a fi foarte gustoasă.
- picioare agarice cu miere - 1 kg;
- pastă de roșii - 2 linguri. l.;
- maioneză - 150 ml;
- ulei vegetal;
- sare;
- zahăr - 2 lingurițe;
- ceapa - 2 buc .;
- catei de usturoi - 3 buc.
Caviarul din picioare de ciuperci preparat conform acestei rețete poate fi păstrat până la 12 luni, practic până în următorul sezon de ciuperci.
- Fierbeți picioarele timp de 20 de minute în apă clocotită, aruncați-le într-o strecurătoare.
- Se prajesc in ulei timp de 20 de minute, se adauga catei de usturoi tocat si ceapa.
- Se prăjește ceapa până se înmoaie, se lasă să se răcească ușor și se macină totul într-o mașină de tocat carne.
- Adăugați sare, zahăr, maioneză și pastă de roșii, amestecați și fierbeți sub un capac închis timp de 25-30 de minute.
- Se aranjează în borcane, se sterilizează în apă fierbinte timp de 30 de minute și se rostogolește.
- Se lasă să se răcească și să se ducă la subsol.
Caviar de ciuperci din miere de agarici cu roșii
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă similară care arată cum să faceți caviar din picioare de ciuperci cu adăugarea de roșii.
- picioare agarice cu miere - 1,5 kg;
- ceapa - 3 buc .;
- piper bulgar - 2 buc .;
- roșii - 8 buc .;
- ulei vegetal;
- sare;
- ardei iute - ½ păstăi.
- Fierbeți picioarele pentru 25 de minute în apă, puneți-le într-o strecurătoare, prăjiți-le până se înmoaie.
- Tocam ceapa si ardeiul, prajim cu picioarele timp de 15 minute.
- Roșiile se toacă, se prăjesc în ulei și se adaugă la ciuperci.
- Răsucite într-o mașină de tocat carne, adăugați chili tocat și sare.
- Caviarul se fierbe timp de 25-30 de minute, amestecând continuu, distribuit în borcane, acoperit cu capace și lăsat să se răcească.
- Scoateți-l la subsol sau lăsați-l în frigider.
