Culesii de ciuperci sunt foarte pasionați de colectarea de chanterelles, deoarece practic nu sunt afectați de insecte. În plus, aroma și gustul său sunt de top. Toate tipurile de ciuperci pot fi tubulare sau lamelare, galbenele aparțin lamelarei. Puteți vedea această caracteristică uitându-vă la partea inferioară a capacului.
Chanterelle sau în formă de pâlnie este o ciupercă comestibilă comună din familia chanterelle. Mai jos sunt fotografii, precum și o descriere detaliată a acestui tip de corpuri de fructe.
Ciupercă comestibilă
Nume latin:Cantharellus tubaeformis.
Familie: Chanterelle.
Sinonime: chanterelle în formă de pâlnie, chanterelle tubulare, chanterelle în formă de pâlnie, chanterelle tubulare, cantarella tubulară.
Pălărie: de dimensiuni mici, până la 4 cm în diametru, uneori până la 6 cm, uniform sau convex. Cu vârsta, se întinde și capătă o formă în formă de pâlnie. În fotografia chanterellei tubulare, se vede că marginile capacului sunt ondulate, puternic ascunse:
Suprafața este neuniformă, de culoare galben-cenușie, acoperită cu solzi catifelați întunecați.
Picior: până la 8 cm înălțime și 3-8 mm grosime, cilindrică, adesea stoarsă pe părți, tubulare, goale, transformându-se ușor într-un capac. Culoarea piciorului este galben, galben crom, se estompează odată cu înaintarea în vârstă.
Pulpa: subțire, densă, elastică, albă sau gălbuie. Are o aromă plăcută de pământ, gust ușor amar. Exemplarele adulte au un gust neplăcut, deci nu este recomandabil să le colectați.
Farfurii: prezentat sub formă de „plăci false”, adică o rețea ramificată de pliuri venoase, care coboară lin către pedicul, culoarea plăcilor este gri deschis, discret. Privind sub pălărie, puteți vedea doar ce fel de chanterelles din structura lor sunt: tubulare sau lamelare.
Comestibilitate: ciuperci gastronomice comestibile din categoria a II-a. Are aceeași valoare ca chanterelle comun. Este utilizat la gătit pentru diferite procese de prelucrare: prăjire, fierbere, uscare, decapare, sărare etc. Uneori, corpul fructelor este considerat a fi de calitate scăzută datorită pulpei dure, dar această caracteristică este rezolvată prin tratament termic.
Asemănări și diferențe între galbenele tubulare și alte ciuperci
Asemănări și diferențe: din fericire, galbenele tubulare nu au omologi otrăvitori, deci nu există riscul de otrăvire cu această ciupercă. Ambele specii menționate mai jos sunt comestibile și utilizate pe scară largă la gătit.
Chanterelle tubular arată galbenă galbenă(Cantharellus lutescens)totuși, acesta din urmă are un himenofor mai puțin ramificat și slab proeminent.
Producător de pâlnii gri (Craterellus cornucopioides) asemănător și cu galbenele de pâlnie. Diferența este culoarea plictisitoare și mult mai întunecată a buncărului de pâlnie. În plus, acest reprezentant are un himenofor neted.
Răspândire: păduri mixte și de conifere situate în toată Rusia și Ucraina. Chanterelle tubular crește în grupuri de la primăvară până la sfârșitul toamnei. Culmea culegerii este în lunile august și octombrie.
