Prepararea unei supe cu ciuperci proaspete este un proces destul de simplu pentru a oferi unei familii o masă ușoară bogată în proteine vegetale. Există diferite rețete pentru prepararea supei din ciuperci proaspete: diferă în principal în ce fel de bulion este folosit pentru ele. Puteți face o supă de ciuperci albe proaspete în bulion de pui și carne, sau puteți folosi un bulion de ciuperci ca bază. Compozițiile de ciuperci boletus și unele culturi de legume au, de asemenea, un gust deosebit. Înainte de a prepara o ciorbă de ciuperci proaspete, vă recomandăm să alegeți compoziția adecvată a viitorului fel de mâncare pentru o cină de familie. În funcție de compoziția produselor, puteți obține un bulion ușor sau un fel de mâncare deosebit de hrănitor cu tăiței sau cereale.
Rețetă: cum să gătești supă de ciuperci cu ciuperci proaspete
Conform rețetei unei ciorbe de ciuperci proaspete proaspete, ciupercile boletus curățate, spălate și tocate se pun într-o cratiță, se adaugă unt, se sare după gust, se toarnă cu apă și se fierbe timp de 15-20 de minute. Supa este condimentată cu lapte acru, ouă, unt. Se presară pătrunjel tocat mărunt și piper negru. Puteți adăuga vermicelli, gri etc. în supă.
Pentru a găti supă de ciuperci din ciuperci proaspete, aveți nevoie de următoarea compoziție de produse:
- 100 g ciuperci porcini
- 1 pahar cu lapte acru fațetat
- 6 linguri. linguri de ulei
- 1 litru de apă
- 2 linguri. linguri de cereale
- 2 oua
- piper negru și pătrunjel după gust
Supă de ciuperci cu smântână.
Înainte de a fierbe supa de ciuperci proaspete, pregătiți următoarele ingrediente:
- ciuperci proaspete - 200 g
- grăsime sau margarină - 1 lingură. lingura
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- făină - 1 lingură. lingura
- roșii - 1-2 buc.
- măr - 0,5 buc.
- apă - 1 l
- smântână - 1-2 linguri. linguri
- sare
- mărar sau ceapă verde
Consultați această rețetă pentru supă proaspătă de ciuperci din fotografie, care ilustrează pașii principali.
Tăiați ciupercile proaspete în cuburi și prăjiți ușor în grăsime.
Se adauga ceapa tocata, morcovii rasi si faina, rumeniti usor.
Se acoperă cu apă fierbinte, se sare și se fierbe 10-15 minute.
Adăugați roșiile feliate subțire și mărul și fierbeți încă câteva minute.
Când serviți, adăugați smântână, mărar sau ceapă în supă.
Rețetă pentru o supă delicioasă de ciuperci proaspete proaspete cu urzici
Structura:
- ciuperci proaspete - 400 g
- cartofi - 200 g
- urzică - 100 g
- ulei - 2 linguri. linguri
- sare
- mărar
- smântână - 1,5 căni
- Rețeta unei supe delicioase din ciuperci proaspete vă permite să folosiți ciuperci russula și boletus, care trebuie tăiate în bucăți, prăjite în ulei și fierte cu cartofi timp de 20-30 de minute.
- Apoi adăugați urzică tocată mărunt și continuați să gătiți încă 5-10 minute.
- Se condimentează cu smântână, mărar, se fierbe.
- Se servește cu crutoane.
Supă delicioasă de ciuperci cu ciuperci proaspete
Structura:
- 5 - 6 ciuperci proaspete
- 5 cartofi
- 1 morcov
- radacina de patrunjel
- 1 ceapă
- 1 roșie
- 1 lingură. lingura de unt
- 1 litru de apă
Pentru a face o supă delicioasă de ciuperci cu ciuperci proaspete, tocați legumele așa cum este descris în rețeta anterioară. Prăjiți morcovii, ceapa, pătrunjelul, roșiile în ulei. Puteți prăji și picioarele de ciuperci. Puneți capace tocate de ciuperci proaspete în bulionul care fierbe și gătiți timp de 35 - 40 de minute. Adăugați cartofi, legume sotate și gătiți până când produsele se înmoaie complet. În 5 - 10 minute. până la sfârșitul fierberii, sărăm supa.
Cum se gătește supă proaspătă de ciuperci
Structura:
- 250 g ciuperci proaspete
- 800 g cartofi
- 1 morcov
- Pătrunjel
- 1 ceapă
- 1 lingură. lingura de grasime
- 1 lingură. o lingură de smântână
- praz
- roșie
- verdeaţă
- condiment
Supa de cartofi cu ciuperci proaspete poate fi gătită în carne sau bulion de oase, precum și vegetariană.Tăiați mărunt rădăcinile ciupercilor proaspete și sotati-le cu grăsime, tăiați capacele și gătiți-le în bulion sau apă timp de 30 - 40 de minute. Înainte de a pregăti supa din ciuperci albe proaspete, tăiați legumele în felii, tăiați ceapa și sotati totul împreună cu grăsime. Tăiați cartofii în cuburi. Puneți rădăcinile de ciuperci sotate, legumele și cartofii într-un bulion fierbinte cu ciuperci și gătiți timp de 15 - 20 de minute. În 5 - 10 minute. înainte de sfârșitul gătitului, adăugați roșii tocate, o cantitate limitată de foi de dafin și boabe de piper.
Serviți supa cu smântână și ierburi.
Cum se gătește supă proaspătă de ciuperci
Structura:
- 500 g ciuperci proaspete
- 500 g cartofi
- 200 g rădăcini și ceapă
- 2 linguri. linguri de unt
- 3 l de apă
- sare
- frunza de dafin
- cepe verzi
- mărar
- smântână
Curățați și clătiți ciupercile proaspete. Înainte de a găti supă proaspătă de ciuperci, tăiați picioarele, tăiați și prăjiți în ulei. Prăjiți rădăcinile și ceapa separat. Tăiați capacele de ciuperci felii, opăriți-le, puneți-le într-o sită și, când se scurge apa, transferați-le într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și fierbeți 20-30 de minute, adăugând cartofi tăiați cubulețe. Apoi puneți picioarele de ciuperci prăjite, rădăcinile, ceapa, sarea, piperul, frunza de dafin într-o cratiță și fierbeți încă 10 minute. Când serviți, adăugați smântână, ceapă verde tocată mărunt și mărar.
Supă proaspătă de ciuperci porcini cu smântână
Ingrediente:
- 450 g ciuperci proaspete
- 6 - 8 cartofi
- cepe verzi
- o grămadă de verdeață
- 1 lingură. lingura de unt
- 1 - 2 cepe
- 1/2 - 1 cană smântână sau smântână
450 g de ciuperci proaspete decojite, clătiți de mai multe ori în apă rece. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei, se adaugă ciuperci, se toarnă 12 pahare de apă, se fierbe până se înmoaie, se adaugă puțină sare. Apoi puneți ceapă verde, 1-2 ceapă, o grămadă de pătrunjel, țelină și praz, condimentați cu o lingură de făină, fierbeți. În 20 min. înainte de servire, adăugați 6 - 8 felii de cartofi tocați în supa de ciuperci proaspete cu smântână, fierbeți. Când serviți, adăugați smântână proaspătă sau smântână și aduceți supa la fierbere cu ele. Puteți adăuga piper negru măcinat.
Cum se face supă de ciuperci cu ciuperci proaspete proaspete
Structura:
- 150 g ciuperci proaspete
- 1-2 morcovi
- 2-3 tuberculi de cartofi
- 1 frunza de dafin
- 1 linguriță de unt
- 2 oua
- ½ cană de lapte acru (lapte cașat)
- piper negru măcinat sau pătrunjel
- Sarat la gust
Înainte de a prepara o ciorbă de ciuperci din ciuperci proaspete, trebuie să sortați și să clătiți boletul și să îl tăiați în felii. Tăiați morcovii felii subțiri. Gatiti ciupercile si morcovii impreuna in apa cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați cartofi tăiați cubulețe și frunzele de dafin. Aduceți supa la pregătire. Apoi scoateți de pe foc și adăugați unt. Condimentează supa cu ouă amestecate cu lapte acru, piper negru sau pătrunjel tocat mărunt.
Supă de ciuperci porcini cu legume.
Ingrediente:
- 200 g ciuperci proaspete
- 2 morcovi
- 2-3 cartofi
- 2 oua
- 1 linguriță de unt
- 1 frunza de dafin
- piper negru măcinat și sare după gust
- pătrunjel
Curățați ciupercile și tăiați-le felii. Se curăță morcovii, se clătește și se taie felii. Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se adaugă sare, se pun ciupercile și morcovii pregătiți, se pune pe foc, se fierbe și se fierbe aproximativ 20 de minute. Se adaugă cartofii tăiați cubulețe și frunza de dafin, se fierbe și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Apoi scoateți de pe foc, adăugați unt. Se condimentează cu ouă, piper negru și se presară pătrunjel tocat.
Supă proaspătă de ciuperci cu pui
Structura:
- 100 g ciuperci proaspete
- 1,2 kg pui
- 200 g vermicelli
- 60 g rădăcină de țelină
- 25 g rădăcină de pătrunjel
- boabe de piper negru
- Sarat la gust
- pătrunjel
Înainte de a pregăti o ciorbă de ciuperci proaspete cu pui, tăiați păsările preparate în porții mici, puneți-le într-o cratiță, turnați apă rece, puneți-o pe foc, aduceți la fierbere, scurgeți apa, clătiți carnea în apă curentă rece, puneți înapoi în tigaie, se toarnă apă rece, se dă foc, se fierbe și se fierbe la foc mic, cu fierbere mică. Tăiați legumele și ciupercile decojite în cuburi și înmuiați-le în supa clocotită. Când carnea este gătită până la jumătate gătită, adăugați boabe de piper negru, sare și pătrunjel.Cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați vermicele, gătite anterior în apă sărată până când sunt fierte, aduceți la fierbere și scoateți-le de pe foc.
Adăugați pătrunjel tocat în bolurile pentru supă înainte de servire.
Supă proaspătă de ciuperci cu carne
Componente:
- 350-400 g carne de vită moale
- 1 lingură. o lingură de grăsime sau unt
- țelină sau pătrunjel
- 8-10 cartofi
- 200 g ciuperci proaspete
- 2 muraturi mici
- sare
- piper
- verdeaţă
- smântână
Tăiați carnea peste boabe în 4-5 bucăți, bateți-o și prăjiți ușor pe ambele părți. Apoi puneți-l într-o oală de gătit, turnați 1 litru de apă clocotită și lichidul format în tigaie la prăjirea cărnii. Când carnea este semi-moale, adăugați cartofii și gătiți până când sunt fierți. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați castraveți murați tocați, ciupercile fierte și condimentele pregătite și tăiate în bucăți, continuați să gătiți. Serviți o ciorbă de ciuperci proaspete proaspete cu carne pe masă limpede sau cu smântână. Presară deasupra ierburi.
Supă proaspătă de ciuperci cu ceapă.
Ingrediente:
- 300 g ciuperci proaspete
- 300 g ceapă
- 2 linguri. linguri de unt
- 1 l bulion
- sare și piper după gust
Ciuperci proaspete, ceapă, coajați, spălați, tăiați în benzi, fierbeți în grăsime. Când ceapa este ușor rumenită, puneți totul în bulion și fierbeți până se înmoaie. Serviți sandvișuri cu brânză în supă. Feliați subțire pâinea albă, întindeți-o cu unt, presărați-o cu brânză rasă și dați-o la cuptor câteva minute, până când brânza începe să se topească și se rumeneste ușor.
Supă proaspătă de piure de ciuperci.
Structura:
- 500 g carne de vită cu oase
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 400 g ciuperci proaspete
- 3 linguri. linguri de făină
- 1 lingură. lingura de unt
- 1 gălbenuș de ou
- 1 1/2 cani lapte
- 3 l de apă
- Sarat la gust
Se fierbe bulionul de carne. Clătiți și tocați ciupercile. Prăjiți morcovii cu ceapă în grăsime. Puneți ciupercile, morcovii prăjiți și ceapa într-o cratiță, adăugați bulion și gătiți timp de 50-60 de minute. Treceți ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne, turnați sosul de lapte (prăjiți făina în unt până când devine galben deschis și diluați cu lapte), fierbeți puțin, apoi frecați printr-o sită, sareți și gătiți puțin mai mult. Se toarnă masa de ciuperci fierte cu bulion, se adaugă ulei, se condimentează cu gălbenuș de ou bătut, bulion diluat. Se servește cu supă proaspătă de piure de ciuperci cu crutoane albe.
Supă de ciuperci cu cereale.
Structura:
- ciuperci proaspete - 250 g
- ceapa - 1 buc.
- ulei vegetal - 1 lingură. lingura
- apă - 1 l
- grâu de orz sau orez - 2 linguri. linguri
- cartofi - 2 buc.
- castravete murat sau roșie - 1 buc.
- sare
- chimen
- ceapa verde sau patrunjel
Tăiați ciupercile preparate în bucăți și fierbeți în ulei împreună cu ceapa. Fierbeți cerealele spălate în apă sau bulion până la semi-moi, apoi adăugați cartofi tocați, ciuperci înăbușite și ceapă. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți felii de castraveți sau roșii în supă, fierbeți totul împreună, condimentați cu sare. Presărați ierburi înainte de servire.
Supă de ciuperci cu roșii.
Structura:
- ciuperci proaspete - 500 g
- unt - 50 g
- ceapa - 1-2 buc.
- roșii - 2-3 buc.
- vermicelli - 50 g
- smântână - 3-4 linguri. linguri
- ardei roșu
- pătrunjel
- sare
Tăiați ciupercile proaspete în felii și fierbeți. Se prăjește ceapa, făina, ardeiul roșu și roșiile proaspete în unt, se pune în bulion de ciuperci, se sare după gust, se adaugă tăiței și se fierbe până se înmoaie. Condimentați cu smântână, ierburi și piper înainte de servire.
Supă de carne cu ciuperci.
Structura:
- ciuperci proaspete - 100-150 g
- carne de vită sau de vițel cu os - 150-200 g
- morcovi - 2 buc.
- ceapa - 1 buc.
- apă - 1 l
- grăsime sau margarină - 1 lingură. lingura
- făină - 1 lingură. lingura
- smântână - 1 lingură. lingura
- radacina de patrunjel
- sare
- piper
- patrunjel sau marar
Se fierbe bulionul de carne. Scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mici. Tăiați ciupercile, morcovii, ceapa, pătrunjelul sau țelina în cuburi subțiri și fierbeți în grăsime. Când sunt aproape gata, presărați-le cu făină, adăugați bucățile de carne și fierbeți-le la foc mic până sunt fierte. Puneți acest amestec în bulion, gătiți timp de 10 minute, adăugați sare și piper după gust.La servire, puneți smântână și presărați mărar sau pătrunjel tocat mărunt.
Supă de ciuperci cu usturoi și piper.
Structura:
- ciuperci proaspete - 500 g
- ceapa - 2-3 buc.
- făină de porumb - 1 lingură. lingura
- coriandru
- pătrunjel
- mărar
- usturoi
- piper
- sare
- nuci decojite - 0,5 căni
Se fierb ciupercile proaspete, se pun intr-o strecuratoare si se taie fasii. Se prajesc ceapa tocata marunt in unt, se adauga bulion de ciuperci si se fierbe putin. Puneți ciuperci și ceapă în bulion. Când fierbe, diluați făina într-o jumătate de pahar de bulion și turnați-o în supă. Gatiti 10 minute, adaugati ierburi tocate marunt, sare, usturoi zdrobit si ardei iute. Se fierbe încă 5 minute, apoi se ia de pe foc și se adaugă nuci zdrobite. Condimentați cu ierburi proaspete înainte de servire.
Supă de ciuperci de vară.
Structura:
- ciuperci proaspete - 300 g
- morcovi - 1 buc.
- patrunjel - 1 radacina
- țelină - 0,5 rădăcină
- ceapa - 1 buc.
- unt - 50 g
- cartofi tineri - 300 g
- apă - 1,5-2 litri de apă
- varză - 0,25 cap de varză
- chimen - 0,5 lingurițe
- usturoi - 2 cuișoare
- un praf de maghiran
- sare
- untură - 40 g
- făină - 2 linguri. linguri
Încălziți uleiul într-o cratiță, adăugați rădăcinile tocate, ceapa tăiată cubulețe, ciupercile tocate și fierbeți într-o cratiță acoperită timp de aproximativ 5 minute. Apoi se toarnă 250 ml de apă, se pun în cartofi curățați și tăiați cubulețe, se fierbe aproximativ 10 minute. Încălziți untura într-o tigaie, adăugați făină, prăjiți până se rumenesc, turnați totul în apă fierbinte și amestecați bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Adăugați semințe de chimen zdrobite, varză tocată mărunt, sare. Când varza este gătită, adăugați usturoiul și maghiranul, măcinat cu sare. Mazărea verde și fasolea pot fi folosite în locul verzei.
Urmăriți rețetele pentru supă din ciuperci albe proaspete în videoclip, care prezintă tehnicile de bază de gătit.
