Cum să uscați în mod corespunzător ciupercile chanterelle acasă în cuptor, uscător electric și pe un șir

Preparatele pentru ciuperci sunt familiare tuturor cunoscătorilor „vânătorii liniștite”. Decapare, sărare, prăjire, uscare, congelare - toate aceste procese sunt solicitate în familiile în care le place să culeagă ciuperci. Deci, după ce ați adus acasă o recoltă bună de chanterelles, trebuie să decideți ce metodă de prelucrare va fi utilizată. Acest articol se va concentra pe rețetele dovedite pentru uscarea galbenelor.

Înainte de a învăța cum să uscați ciuperci de ciuperci acasă, ar trebui să vă familiarizați cu regulile pentru o pre-curățare adecvată. Trebuie spus că procesul de uscare exclude imersiunea corpurilor de fructe în apă. Cu alte cuvinte, galbenele ar trebui curățate uscate, fără contact cu apa. Cel mai bine este să începeți curățarea încă în pădure, nu dezrădăcinați ciuperca, ci tăiați-o cu atenție și curățați toată murdăria grea. Astfel, vă puteți face mai ușor să veniți acasă.

Pentru uscare, este mai bine să alegeți exemplare mici și puternice, care ar trebui să rămână intacte în proces. Corpurile mari de fructe trebuie tăiate în 3-4 bucăți. Puteți folosi apoi o periuță de dinți sau un burete obișnuit de bucătărie pentru a șterge fiecare pălărie și farfurie. Inspectați din nou întreaga cultură și tăiați zonele deteriorate și putrezite, dacă există. Când se termină etapa pregătitoare, puteți începe să se usuce singur.

Deci, cum să uscați corect galbenele acasă, astfel încât să nu-și piardă proprietățile benefice? Să luăm în considerare mai multe metode simple și testate în timp.

Cum ar trebui să fie uscate chanterele pe un șir?

Uscarea in vivo este considerată cea mai solicitată, dar în același timp cea mai consumatoare de timp. Durează aproximativ o săptămână, dar anumite condiții trebuie respectate aici. Multe gospodine se întreabă: cum ar trebui să fie uscate chanterele pe un șir? În primul rând, recolta de ciuperci este așezată într-un strat subțire pe un ziar și trimisă la razele soarelui într-o cameră bine ventilată. Acest lucru este necesar pentru ca ciupercile să „se apuce” și să se ofilească puțin. Ce trebuie să faceți în continuare, cum să uscați corect galbenele după ce se ofilesc ușor? Mai întâi, trebuie să pregătiți un fir gros și puternic pe care să fie strânși corpurile fructifere. Cel mai bine este să plantați galbenele folosind un ac gros. Corpurile fructifere nu trebuie să fie apropiate unele de altele.

Apoi produsul ar trebui să fie agățat la soare și acoperit cu tifon pentru a ține muștele afară. Puteți așeza firul în bucătărie deasupra aragazului. Pregătirea corpurilor fructelor este verificată prin apăsare: acestea ar trebui să se îndoaie bine, dar nu ar trebui să se sfărâme. De obicei durează aproximativ 6-8 zile să se usuce în mod natural.

Uscarea galbenelor în cuptor

Puteți usca ciuperci de ciuperci folosind cuptorul - cum să o faceți? Mulți culegători de ciuperci observă că această opțiune este foarte convenabilă, deoarece nu trebuie să așteptați câteva zile pentru ca corpurile fructelor să se usuce. Deci, galbenele pregătite sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament (puteți folosi folie). Nu încercați să așezați toate corpurile fructifere simultan, împărțiți-le în mai multe porțiuni.

Trimite foaia de copt cu bucățile la cuptor, lăsând ușa ușă întredeschisă. Datorită acestui fapt, excesul de umiditate se va evapora, iar procesul de uscare în sine va fi mai rapid. Inițial, temperatura în cuptor trebuie setată la + 50 °. După câteva ore, se recomandă creșterea temperaturii cu 10 °. După aproximativ o oră, trebuie să scoateți ciupercile și să verificați dacă sunt pregătite. În special, timpul de uscare depinde de mai mulți factori: vârsta și mărimea corpurilor fructifere, precum și numărul și condițiile meteorologice ale acestora în timpul recoltării. După cum puteți vedea, uscarea candelelor în cuptor este mult mai rapidă, dar nu le uscați prea mult.

Cum se usucă galbenele la cuptorul cu microunde?

Această opțiune este ideală dacă intenționați să uscați o cantitate mică de ciuperci.Cum se usucă în mod corespunzător ciupercile chanterelle folosind cuptorul cu microunde? În primul rând, produsul curățat trebuie plasat într-un recipient adecvat și plasat în mașina de bucătărie. La o putere de 120-180 W, evaporați ciupercile astfel încât să iasă tot lichidul din ele. Această procedură durează de obicei cel puțin 20 de minute. Lichidul rezultat trebuie golit, iar cuptorul cu microunde trebuie lăsat deschis timp de 10 minute. După aceea, încărcați din nou ciupercile în dispozitiv timp de 20 de minute, alegând aceeași putere. Procedura se repetă de mai multe ori cu o pauză de 10 minute. Amintiți-vă că pregătirea produsului este verificată prin atingere: dacă corpul fructificator se îndoaie și se sfărâmă numai cu o presiune puternică, atunci procesul de uscare poate fi considerat complet. După cum se dovedește, uscarea chanterelelor nu este dificilă dacă respectați anumite reguli.

Uscarea chanterelelor într-un uscător electric

O astfel de uscare vă va încânta cu siguranță prin simplitatea sa. Dispozitivul în sine pentru uscarea legumelor nu numai că va găzdui o mulțime de corpuri de fructe, dar vă va economisi în mod semnificativ timp. Multe gospodine sunt încântate să folosească această metodă dacă trebuie să procesați o mulțime de ciuperci. Mai mult, puteți afla în detaliu cum să uscați galbenele folosind un uscător electric acasă?

Întindem ciupercile pe grătarul dispozitivului cu un strat subțire și setăm temperatura la 45-50 °. Procesul durează de obicei 3-4 ore, deci este mai bine să verificați dacă produsul este pregătit. Dacă ciupercile arată umed și ușor de presat, atunci ar trebui uscate puțin mai mult. Trebuie să depozitați galbenele uscate după răcire completă în borcane de sticlă.

Cum se usucă o specie de galbenele negre?

Acesta este un tip special de ciuperci, al căror gust și aromă nu pot fi uitate. Faptul este că, după uscare, galbenele negre își îmbunătățesc doar gustul, care, în plus, durează mai mult decât toate celelalte specii. De aceea, acest tip de corp de fructe este cel mai adesea uscat și apoi măcinat în pulbere. Pentru a învăța cum să uscați o galbenă neagră, trebuie mai întâi să o pregătiți. Pe lângă îndepărtarea murdăriei, pielea trebuie îndepărtată din fiecare capac. Apoi, puteți trece în siguranță la oricare dintre metodele de uscare de mai sus. Puteți utiliza un cuptor, un uscător electric sau un fir gros gros. Dacă există puține corpuri de fructe, atunci un cuptor cu microunde vă va ajuta. Important: înainte de gătit, galbenele negre uscate trebuie înmuiate în apă rece sau lapte timp de 2 ore.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found