Ce poate fi mai aromat și mai gustos decât supa de ciuperci din lapte, cu adăugarea de legume tradiționale sau cereale. Nimic, desigur. Și cum puteți pregăti în mod corespunzător supă din ciuperci proaspete sau sărate, congelate sau uscate, puteți afla pe această pagină.
Un număr mare de rețete sunt oferite, după cum se spune, pentru fiecare gust. Înainte de a fierbe supa de ciuperci din ciuperci de lapte, trebuie să vă dați seama de aspectul produselor, deoarece pentru cineva primul fel de mâncare este neapărat o chowder tradițională, dar pentru cineva este piure de cartofi. La urma urmei, cea mai delicioasă supă făcută din ciuperci de lapte sau orice alte ciuperci este felul de mâncare care va atrage toți membrii familiei. Așadar, alegeți o rețetă potrivită pentru supa de ciuperci cu lapte de ciuperci cu o fotografie și încercați să o gătiți astăzi la prânz.
Rețetă pentru supă de piure de ciuperci cu ciuperci de lapte
Pentru a pregăti supă cremă de ciuperci din ciuperci de lapte pentru 6 porții, va trebui să luați:
- ciuperci de lapte uscate - 200 g
- ceapă - 400 g
- morcovi - 200 g
- lapte la cuptor - 2 l
- rădăcini (pătrunjel, mărar) - 70 g
- smântână - 300 g
- sare,
- piper.
Urmând rețeta supei de ciuperci, puneți pătrunjel și rădăcini de mărar într-o cratiță, adăugați ciuperci, ceapă, morcovi și turnați peste laptele copt. Măcinați ingredientele fierte într-un mixer împreună cu bulionul. Adăugați smântână în amestec. Soteți făina și adăugați-o în vasul de gătit, apoi adăugați ierburile și amestecați.
Rețetă de supă de ciuperci cu lapte uscat
Această rețetă pentru supă de ciuperci de lapte uscat nu este dificilă, va necesita următoarele produse:
- ciuperci de lapte uscate - 100 g
- ceapa - 2 buc.
- cartofi - 600 g
- ulei vegetal - 6 linguri. linguri
- făină - 1 lingură. lingura
- prune uscate
- stafide
- cerc de lamaie
- sare
Se fierb ciupercile de lapte uscate, se scot din bulion și se toacă. Puneți ciupercile, ceapa tocată mărunt, prăjită ușor în ulei vegetal, făina ușor prăjită în bulionul de ciuperci strecurat și aduceți la fierbere. Apoi adăugați cartofii tăiați felii, prunele, stafidele, cercul de lămâie și gătiți până se înmoaie.
Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci cu lapte sărat: o rețetă cu o fotografie
Compoziția produselor pentru supa de ciuperci sărată include:
- ciuperci cu lapte sărat - 50-100 g
- ceapa - 1-2 buc.
- cartofi - 200-300 g
- ulei - 1-2 linguri. linguri
- morcovi - 1 buc.
- patrunjel - 1 radacina
- smântână - 2 linguri. linguri
- verdeaţă
- sare
Vedeți cum să faceți o supă din ciuperci de lapte sărat într-o rețetă cu o fotografie, unde întregul proces culinar de prelucrare a produselor este prezentat pas cu pas.
Înainte de a fierbe supa din ciuperci cu lapte sărat, tăiați morcovii și pătrunjelul în felii și prăjiți ușor în unt.
Puneți cartofii, legumele prăjite în apă clocotită și gătiți timp de 15-20 de minute.
Când cartofii sunt fierți, puneți ciupercile murate tocate, ceapa prăjită și fierbeți 15-20 de minute.
La servire, condimentați supa cu smântână și presărați cu ierburi.
Supă de ciuperci cu lapte negru cu roșii
Pentru a pregăti supă de ciuperci cu lapte negru cu roșii, trebuie să luați următoarele produse:
- ciuperci de lapte negru uscate - 150 g
- unt - 3 linguri. linguri
- ceapa - 1 buc.
- roșii - 2 buc.
- orez fiert
- făină sau amestec de legume înăbușite - 2-3 linguri. linguri
- ardei roșu dulce - 1 păstăi
- lapte acru - 1 pahar
- ouă - 2 buc.
- piper negru
- pătrunjel
- sare.
Sortează ciupercile uscate, clătește și acoperă cu apă rece timp de 2-3 ore. Se prăjește ușor ceapa, făina, ardeiul roșu și roșiile în ulei, se toarnă apă clocotită peste, se adaugă ciupercile și se fierbe până se înmoaie. Apoi puneți orez sau tăiței sau legume înăbușite tăiate în fâșii în supă. Condimentează supa cu lapte acru și ouă.
Asezonati cu piper si patrunjel inainte de servire.
Rețetă de supă de ciuperci cu lapte alb
Această rețetă pentru supă de ciuperci albe poate fi folosită pentru a pregăti primul fel de ciuperci proaspete, congelate sau uscate.
- 500 g ciuperci de lapte
- 500 g cartofi
- 200 g rădăcini și ceapă
- 2 linguri. linguri de unt
- 3 l de apă
- Sare
- frunza de dafin
- cepe verzi
- mărar
- smântână
Curățați și clătiți ciupercile proaspete. Tăiați picioarele, tăiați și prăjiți în ulei. Prăjiți rădăcinile și ceapa separat. Tăiați capacele de ciuperci felii, opăriți-le, puneți-le într-o sită și, când se scurge apa, transferați-le într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și fierbeți 20-30 de minute, adăugând cartofi tăiați cubulețe. Apoi puneți picioarele de ciuperci prăjite, rădăcinile, ceapa, sarea, piperul, frunza de dafin într-o cratiță și fierbeți încă 10 minute. Când serviți, adăugați smântână, ceapă verde tocată mărunt și mărar. Supa cu ciuperci proaspete poate fi preparată și în bulion de carne. În acest caz, adăugați griș în supă (10 g pe farfurie).
Supă de ciuperci cu lapte sărat cu orz
Compoziția produselor pentru a face o supă de ciuperci de lapte sărat cu orz este destul de simplă și include:
- 50 g ciuperci de lapte sărat
- 1/2 cană de orz perlat
- 500 g cartofi
- 200 g rădăcini și ceapă
- 2 linguri. linguri de unt
- Piper
- Sare
- frunza de dafin
- verdeaţă
Pune bulionul de ciuperci la fiert. Se toarnă 1,5 căni de apă rece în orz perlat bine spălat și se lasă să se umfle timp de 2 ore. Apoi, scurgând apa, puneți cerealele în bulion, lăsați-l să fiarbă și după 10-15 minute puneți cartofii tăiați cubulețe, rădăcinile prăjite, sarea, piperul, frunza de dafin și gătiți până se înmoaie. Presărați mărar sau pătrunjel peste supă înainte de servire.
Supă de carne cu picior de lapte
Ingrediente pentru prepararea supei de carne din picioarele ciupercilor sunt produse precum:
- 300 g de carne cu os (orice)
- 500 g ciuperci de lapte
- 2 cepe
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 2 linguri pastă de roșii
- 50 g brânză (oricare)
- 100 g grăsime
- 100 g vermicelli
- usturoi,
- verde (orice).
Metoda de gătit.
Ceapa decojită se toacă mărunt, se prăjește în grăsime, se adaugă ciupercile tocate, se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Se spală carnea, se acoperă cu apă rece (2 l) și se pune la foc mic. Când apa fierbe, îndepărtați spuma și gătiți timp de aproximativ o oră. Apoi puneți ciuperci, pastă de roșii, usturoi tocat, adăugați sare, fierbeți, adăugați brânză, ierburi ras pe o răzătoare grosieră. Fierbeți tăiței separat și puneți-i în supă înainte de servire.
Supă de ciuperci cu porumb.
Structura:
- 100 g rădăcină de ghimbir
- 200 g conservă de porumb
- 4 tuberculi de cartofi
- 4 l de apă
- 300 g ciuperci de lapte proaspăt
- 2 lingurițe sos ușor de soia
- 1 linguriță de vin de orez
- 1 lingură. o lingură de făină premium
- 2 lingurițe de ulei de susan
- Verdeaţă
- sare.
Fierbeți ciupercile în apă sărată, apoi scoateți ciupercile fierte din bulion. Se toarnă peste ciuperci cu apă curată, se combină cu cartofi mici tăiați și puțină sare. Combinați separat făina, uleiul de susan, rădăcina de ghimbir tocată mărunt, porumbul, sosul de soia, vinul de orez, amestecați bine și adăugați la supă chiar înainte ca cartofii să fie fierți. Se amestecă bine și se adaugă ierburi tocate mărunt.
Supă șaman.
Structura:
- 2 l de apă
- 2 tuberculi de cartofi
- 300 g ciuperci de lapte proaspăt
- 1 morcov
- 2 cepe
- 300 g de carne
- 1 ardei gras
- 1 pahar de lapte
- 2 linguri. linguri de făină
- 1 gălbenuș
- piper negru după gust
- sare.
Se fierb ciupercile spălate în apă cu sare. Curățați și tocați ceapa, ardeii și morcovii. Într-un castron separat, fierbeți carnea în apă sărată, adăugați ciuperci, ceapă, morcovi, făină combinată cu lapte, cartofi curățați și tăiați cubulete. Puneți totul la foc mic până când cartofii sunt fierți. În 5 min. se adaugă oul bătut până se înmoaie.
Ciorba satului.
Structura:
- 50 g unt
- 2 cepe
- 2 oua
- fierte tari
- 300 g ciuperci de lapte proaspăt
- 30 g făină premium
- pătrunjel
- 150 ml smântână
- 2,5 l de apă
- Sare
- piper după gust.
Făină timp de 10 minute. se usucă la foc mic. Clătiți bine ciupercile, treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Adăugați 0,5 l de apă, ulei la amestecul rezultat, fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.În restul de 2 litri de apă, adăugați cu grijă făină, un amestec de ciuperci și ceapă, pătrunjel tocat mărunt. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. În 15 min. până se înmoaie, adăugați smântână, ouăle tocate mărunt, sare și piper după gust.
Supă cu urechi.
Structura:
- Ciuperci de lapte uscat - 100 g
- Uleiuri slabe - 50 g
- Ceapă - 1 buc.
- Apă - 7 farfurii
- Sare, buchet - după gust
- Orez - 100 g
- Pentru test:
- Făină - 200 g
- Apă - ½ pahar
- Uleiuri - 1 lingură. l.
- Sarat la gust
Se fierbe bulionul de ciuperci. Pregătiți un aluat gros proaspăt astfel: turnați făină pe masă, faceți o depresiune la mijloc, turnați ulei vegetal și apă rece, adăugați sare și frământați un aluat destul de abrupt. Pregătiți orez sfărâmicios pentru carnea tocată și amestecați-l cu ciuperci fierte tocate, prăjite cu ceapă tocată. Întindeți aluatul subțire, ca și găluștele, și tăiați în pătrate mici. Puneți puțină carne tocată pe fiecare patrulater și pliați-o mai întâi cu o batistă, adică un triunghi, lipiți marginile cu apă și apoi conectați cele două capete ale batistei împreună; astfel, obțineți forma urechii. După ce ați făcut toate urechile, gătiți-le separat în apă clocotită sărată, ca tăiței, și înainte de servire, puneți-le în bulionul de ciuperci gata, strecurat.
Supă cremoasă de ciuperci de mazăre
Compoziția produselor pentru a prepara această supă cremoasă de ciuperci de mazăre este după cum urmează:
- 300 g mazăre despicată
- 30 g ciuperci uscate
- 1-2 buc. cartofi
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal
- 1/2 linguriță zahăr granulat
- Paine prajita
- sare.
Clătiți mazărea, înmuiați-o în apă rece peste noapte. Ciupercile uscate sunt, de asemenea, înmuiate în apă rece peste noapte, adăugând zahăr granulat. Curățați cartofii și ceapa, tăiați cubulețe mici. Curățați morcovii, radeți-i pe o răzătoare. Încălziți 1 lingură într-o tigaie. o lingura de ulei vegetal si prajeste ceapa cu morcovi pana cand ceapa devine transparenta, sare. Se toarnă 2 litri de apă rece într-o cratiță, se fierbe aproximativ 1 oră sub capac. Scoateți ciupercile, tăiate în benzi, prăjiți cu 1 lingură. lingura de ulei. Se strecoară bulionul de ciuperci. Puneți mazărea înmuiată (împreună cu lichidul) în bulion, gătiți timp de aproximativ 1 oră cu un clocot mic sub capac. Adăugați ciuperci, cartofi, morcovi și ceapă (cu ulei), sare. Gatiti supa la foc mic pentru aproximativ 30 de minute. sub capac. Se servește cu crutoane.
Rețetă de supă de ciuperci din lapte congelat
Supa de ciuperci din lapte congelat conține următoarele produse:
- 6 ciuperci de lapte congelate
- 3 cepe
- 4 lucruri. cartofi
- 100 g prune uscate
- 50 g stafide (fără semințe)
- 2-3 st. linguri de ulei vegetal
- 1-2 linguri. linguri de făină
- 4 cani de lamaie
- verdețuri de mentă (sau mărar) tocate mărunt
- sare.
Rețeta de supă de ciuperci cu lapte congelat începe cu prepararea bulionului. Tocam ciupercile fierte si spalate, prajim in ulei vegetal. Se strecoară bulionul. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt, prăjiți-o într-o tigaie în ulei vegetal până la transparență. Presărați făină și continuați să prăjiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 10 minute. Curățați cartofii, tăiați cubulețe. Clătiți bine prunele și stafidele, apoi înmuiați prunele în apă rece timp de 2 ore. Fierbeți 2–2,5 litri de bulion de ciuperci într-o cratiță, adăugați apă dacă este necesar. Puneți ciupercile tocate prăjite, ceapa prăjită cu făină, aduceți la fierbere. Adăugați cartofi, prune uscate, stafide. Condimentează cu sare și gătește până când cartofii sunt fragili.
Când serviți, turnați supa în boluri porționate, puneți o cană de lămâie fiecare. Se presară cu menta (sau mărar) tocată mărunt.
Supă țărănească cu ciuperci de lapte murat
Compoziția produselor pentru supa țărănească din ciuperci din lapte murat este următoarea ingredientă simplă:
- 30 g ciuperci de lapte murat
- 3 l de apă
- 1/2 cap mic de varză proaspătă
- 7-8 cartofi
- 2 morcovi
- 1 ceapa mare
- 5-6 roșii medii
- 2-3 catei de usturoi
- 1 frunza de dafin
- 1 lingură. o lingură de pătrunjel
- 1 lingură. o lingură de mărar
- 3 linguri. linguri de ulei vegetal
- Sare
- boabe de piper
Se fierb ciupercile murate bine spălate până se înmoaie.Se strecoară bulionul prin pânză de brânză așezată într-o strecurătoare. Clătiți ciupercile fierte în apă curentă, astfel încât să nu rămână nisip. Tăiați mărunt ciupercile, ceapa și morcovii, sarea, prăjiți într-o cratiță în ulei vegetal până se rumenesc. Se toarnă peste apă și bulion de ciuperci, se fierbe, se adaugă cartofii tocați, se fierbe puțin, se adaugă varză, foi de dafin, boabe de piper și se fierbe aproape până se înmoaie. Puneți roșii tocate grosier, țineți pe foc 15 minute, scoateți supa de pe foc, adăugați ierburi tocate mărunt și usturoiul zdrobit.
