Fluturii sunt dificil de confundat cu alte ciuperci, chiar înrudite. Faptul este că numele acestor daruri ale pădurii vorbește de la sine: toate soiurile de boletus au o piele foarte slabă, parcă acoperită cu ulei vegetal.
În acest articol, vă puteți familiariza cu cele mai frecvente tipuri de ciuperci boletus (comune, granulare, larice și altele), puteți vedea cum arată ciupercile boletus în fotografie și puteți învăța cum să deosebiți unturile de gemeni.
Cum arată ciupercile boletus: fotografie și descrierea speciei
Categorie: comestibil.
Capac de ulei (Suillus luteus) (diametru 4-16 cm): de la maro-ciocolată la gri-măslin sau galben-maro. La o ciupercă tânără, are forma unei emisfere, care apoi se transformă într-una aproape extinsă. Marginile sunt uneori ridicate. Pielea mucoasă este ușor separată de pulpă.
Acordați atenție fotografiei acestui tip de unt: tulpina (înălțimea de 4-12 cm) este de obicei mai ușoară decât capacul, adesea cu o nuanță galbenă murdară. Solid și fibros, în formă de cilindru și un inel alb filmat.
Stratul tubular: porii sunt mici și rotunzi, galben deschis sau albicios.
Pulpa ciupercilor boletus este suculentă, de la maroniu la bază până la galben deschis în partea superioară și maroniu sub capacul propriu-zis.
Boletul comun este adesea deteriorat de viermi și alți dăunători. Numărul de ciuperci inutilizabile într-o zonă poate ajunge la 80%.
Când crește: de la mijlocul lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrie în Europa, Mexic și insulele adiacente acestuia.
Unde pot să găsesc: pe sol nisipos din toate tipurile de păduri, în special în apropierea pinilor, mesteacănilor și stejarilor. Poate fi adesea găsit în poieni sau pajiști deschise la lumină, mai rar în zonele montane și stâncoase. Boletusul obișnuit crește adesea lângă ciuperci verzi, agarici de miere, galbenele și boleturi nobile.
Mâncând: în aproape orice formă, cu condiția ca pielea să fie îndepărtată din capac. În ceea ce privește conținutul de proteine, boletul comun este înaintea ciupercilor porcini. Persoanele predispuse la reacții alergice ar trebui să folosească boletus cu mare atenție, deoarece aceste ciuperci pot fi un alergen puternic.
Aplicare în medicina tradițională (datele nu au fost confirmate și nu au fost promovate în studiile clinice!): sub forma unui decoct pentru tratamentul gutei.
Alte nume: oilerul este toamna, oilerul este târziu, oilerul este galben, oilerul este real.
Varietate galben-maro de boletus și fotografiile lor
Categorie: comestibil.
Pălărie de ulei galben-maroniu (Suillus variegatus) (diametru 5-12 cm): maro, măsliniu, galben sau portocaliu murdar, uneori cu solzi fibroși. Forma semicirculară se schimbă în timp aproape aproape. Pielea este separată numai cu bucăți de pulpă.
Picior (înălțime 4-11 cm): lamaie până la portocaliu, gros și neted, de formă cilindrică.
După cum puteți vedea în fotografia boletului galben-maroniu, pulpa lor este portocalie sau galbenă, pe tăietură și atunci când interacționează cu aerul capătă o culoare albastră sau violet. Uleiul tânăr galben-maroniu are un miros și un gust de conifere de pin. Ciupercile vechi au gust metalic.
Duble: absent.
Când crește: de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în țările temperate din ambele emisfere.
Unde pot să găsesc: pe soluri nisipoase și relativ uscate ale pădurilor de conifere sau mixte. De obicei adiacent pinilor.
Mâncând: în aproape orice formă. Nu este necesară prelucrarea prealabilă.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: pistil, mlaștină, cutie cu ulei pestriț, cutie cu ulei de mlaștină, cutie cu ulei de nisip. Toate aceste nume demonstrează în mod clar cum arată un lubrifiant - această ciupercă este strălucitoare, adesea cu o abundență de nuanțe galbene.
Ulei granular și fotografie a vederii
Categorie: comestibil.
O pălărie de acest tip de lubrifiant (diametru 4-14 cm): ocru, maroniu sau galben închis, ușor convex sau plat. Capacul Suillus granulatus este ușor lipicios sau uleios la atingere, pielea se desprinde ușor. Conform descrierii sale, ungerul granular este similar cu soiul galben-maroniu, dar are o culoare estompată.
Acest tip de ulei are un picior cilindric solid, dens, fără inel. Înălțimea sa variază de la 3 la 10 cm. Piciorul este mult mai ușor decât capacul - alb sau gălbuie.
Acordați atenție fotografiei unui lubrifiant granular: stratul său tubular este acoperit cu pori mici și mari, ușor gălbui.
Pulpa: de culoare cărnoasă, maro deschis, care nu se schimbă pe tăietură.
Duble: cedru boletus (Suillus plorans) și neinelat (Suillus collinitus). Dar cedrii cresc exclusiv sub cinci pini de conifere (adică cei cu cinci ace într-o grămadă) - alb siberian și japonez, iar capacul neinelat este mai întunecat, în plus, chiar la baza picioarelor lor există o floare roz.
Când crește: de la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii noiembrie în țările temperate ale continentului eurasiatic.
Unde pot să găsesc: ungerul granular crește pe solurile nisipoase și în zonele luminate ale pădurilor tinere de conifere.
Mâncând: în aproape orice formă, cu condiția ca pielea să fie îndepărtată din capac - va fi mai ușor să o îndepărtați dacă țineți ciuperca în apă clocotită timp de câteva minute.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: oiler timpuriu, oiler de vară.
Ulei de zada poate: fotografie și descriere
Categorie: comestibil.
Capac de unt de zada (Suillus grevillei) (diametru 1,5-3 cm): de la galben și lămâie-auriu până la maro sau maro. La ciupercile tinere, este ușor convexă, apoi își schimbă forma pentru a se răspândi aproape. Ușor lipicios la atingere, fără crăpături sau umflături. Coaja se îndepărtează numai cu bucăți de pulpă.
Picior (înălțime 3-13 cm): groase și solide, sub formă de cilindru sau club. Culoarea este de obicei aproape aceeași cu cea a capacului. Există un inel de culoare lămâie.
Dacă priviți cu atenție fotografia unui lubrifiant de zada, veți observa pori rotunzi galbeni pe stratul tubular, întunecându-se cu o ușoară presiune.
Pulpa: suculent și fibros. Culoarea maro sau galben deschis nu se schimbă atunci când este rupt și interacționează cu aerul.
Duble: rar boletus gri (Suillus aeruginascens) și roșu ruginit (Suillus tridentinus)... Cenușii au capace și picioare plictisitoare, în timp ce roșu-ruginiu crește doar în Siberia de Vest și au solzi fibroși pe capac.
Când crește: de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie practic pe întreg teritoriul Rusiei (cu excepția regiunilor din sud), precum și în Europa și America de Nord.
Uită-te la fotografia ciupercii de grăsime din habitatul său natural - cel mai adesea se găsește lângă larici.
Mâncând: în aproape orice formă, sub rezerva fierberii și descuamării preliminare. Această ciupercă este deosebit de gustoasă murată.
Aplicare în medicina tradițională (datele nu au fost confirmate și nu au fost promovate în studiile clinice!): ca un tratament bun pentru gută.
Ulei alb: fotografii și duble
Categorie: comestibil condiționat.
Pălărie albă de ungere (diametru 6-15 cm): poate transforma măslinul în vreme foarte umedă. În formă convexă, aproape plată în ciupercile vechi. Buna la atingere, fara riduri sau fisuri, usor alunecoasa. Pielea poate fi îndepărtată cu ușurință. Marginile sunt gălbui sau cu o nuanță gri. Picior (înălțime 4-11 cm): alb, cilindric, fără inel.
După cum puteți vedea în fotografia lubrifiantului alb, capacul este întotdeauna solid, fără zone goale, uneori puternic curbat. La ciupercile adulte, adesea cu veruci liliace sau maronii.
O fotografie și descrierea pulpei acestei specii de unt sunt similare soiului galben-maroniu: este același dens, gălbui, roșcat atunci când este rupt și interacționează cu aerul. Nu are un miros și un gust pronunțat, prin urmare, ciuperca este considerată a fi de calitate scăzută.
Uleiul dublează alb: boletus de mlaștină (Leccinum holopus), boletus de pin (Suillus plorans) și boletus siberian (Suillus sibiricus).Toate cele trei ciuperci sunt asemănătoare exterior cu untul alb doar la o vârstă fragedă. În viitor, capacul boletului capătă o nuanță verzuie, iar în bolet este mai întunecat.
Când crește: de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în Siberia și Orientul Îndepărtat, China, America de Nord și țările europene care se învecinează cu Alpii.
Unde pot să găsesc: în pădurile de conifere și mixte, de obicei lângă pini și cedri.
Mâncând: sub formă sărată și murată. La gătit, se folosesc numai ciuperci tinere, care trebuie procesate nu mai târziu de 3-4 ore după recoltare.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: unger pal, unger moale.
