În opinia multora, cel mai bun aperitiv rece de ciuperci sunt galbenele murate sau ciuperci de miere cu ceapă și ulei de floarea-soarelui aromat. Iar gustarea caldă cu ciuperci ideală este cadourile prăjite ale pădurii sau ciupercile cumpărate. Acest lucru este parțial adevărat. Aceste gustări simple cu ciuperci sunt, fără îndoială, gustoase, dar, așa cum se spune, „fără poftă”, și pentru o sărbătoare festivă, simple. Cum să surprinzi oaspeții și să-i mulțumești pe cei dragi?
Gustări reci din ciuperci proaspete: ciuperci umplute cu brânză
Șampanie umplute cu spanac și brânză
Ingrediente:
16 ciuperci mari, 140 g spanac congelat, 65 g feta, 30 g brânză de vaci (de exemplu, Philadelphia, buko), 30 g parmezan sau jugas, o grămadă mică de ceapă verde, sare după gust
Pregătire:
Pentru a pregăti acest aperitiv „Champignon umplute”, ciupercile trebuie spălate și uscate. Îndepărtați cu grijă picioarele, îndepărtați pielea de pe capac. Decongelați spanacul, scurgeți-l într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Combinați spanacul, feta și cașcavalul. Se toacă ceapa verde fin, se adaugă la masa de caș, se sare și se amestecă.
Umpleți capacele de ciuperci cu umplutură de brânză, puneți într-un vas pentru cuptor, presărați parmezan ras.
Coaceți aperitivul cu șampanie cu brânză la cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute până se rumenesc. Serviți aperitiv de ciuperci umplute la rece.
Champignon cu mămăligă și cârnați afumați
Ingrediente:
4 ciuperci mari, 150 g cârnați afumați, 100 g mămăligă, 1 ceapă, 1 măr, 50 g brânză tare (de exemplu, rusă), 30 g unt, o grămadă mică de mărar, sare după gust, ulei vegetal pentru prăjit.
Pregătire:
Înainte de a începe să pregătiți această gustare cu ciuperci și brânză, trebuie să fierbeți apă, săriți ușor, adăugați mămăligă în porții mici. Se fierbe timp de 30 de minute cu agitare constantă, se răcește.
Curățați ceapa, tăiați coaja mărului și scoateți miezul. Tăiați cârnații felii, mărul și ceapa în cuburi mici.
Spălați și uscați ciupercile. Îndepărtați cu grijă picioarele și tăiați-le mărunt, scoateți pielea din capac.
Se prăjește ceapa, cârnații și picioarele de ciuperci într-o cantitate mică de ulei vegetal încălzit. Adăugați amestecul rezultat, mărul, ierburile tocate și untul înmuiat în mămăligă. Amesteca.
Umpleți capacele de ciuperci cu umplutura rezultată, presărați deasupra brânză rasă. Se coace la cuptor la 180 ° C timp de 10-15 minute. Serviți aperitivul cu șampon preparat conform acestei rețete refrigerate.
Șampanie cu pui, ciuperci și nuci de pin
Ingrediente:
2 ciuperci mari, 1/2 ceapă, 1/2 morcovi, 25 g crupe de orez, 75 g file de pui, 50 g maioneză, 25 g brânză moale (cum ar fi feta), 20 g nuci de pin decojite, o buchet mic de coriandru și verzi fiecare ceapă, ulei vegetal pentru prăjit
Pregătire:
Pentru a pregăti acest aperitiv rece, ciupercile trebuie spălate și uscate. Îndepărtați cu grijă picioarele, îndepărtați pielea de pe capac. Spălați și uscați fileul de pui. Tăiați picioarele de ciuperci, fileurile, morcovii curățați și ceapa în cuburi mici. Tocam marunt ceapa verde si coriandru.
Se fierbe orezul spălat până la jumătate gătit (10-12 minute). Prajiti ceapa, morcovii, fileurile de pui si pulpele de ciuperci in ulei vegetal incalzit timp de 15-20 de minute. La frigider.
Amestecați legumele sotate, ciupercile și fileul de pui cu orez, adăugați nuci de pin, coriandru și ceapă verde. Se condimentează cu maioneză și se amestecă.
Umpleți capacele de ciuperci cu carnea tocată, puneți-o pe o foaie de copt, sfărâmați brânza deasupra. Coaceți acest aperitiv de ciuperci proaspete la cuptor la 180 ° C timp de 10 minute. Se servește rece.
Aceste fotografii pentru rețete de aperitive cu șampanie demonstrează clar cum arată felurile de mâncare rezultate:
Mâncăruri reci: aperitive simple de ouă umplute cu ciuperci
Ouă umplute cu ciuperci
Ingrediente:
4 ouă, 2-3 șampoane, 1 ceapă mică, 60 g maioneză, sare după gust, 2-3 linguri. l. ulei vegetal pentru prăjit. Garnitură: 1 morcov mic, 50 g mazăre verde conservată. Pentru depunere: câteva crenguțe de mărar și / sau pătrunjel
Pregătire:
Pentru a pregăti această gustare cu ciuperci, ouăle trebuie fierte tare în apă sărată (7 minute după fierbere). Răcoros, curat.
Curățați legumele. Spălați, uscați și curățați ciupercile.
Fierbeți morcovii pentru o garnitură în apă sărată timp de 25-30 de minute. Se răcește, se taie cubulețe.
Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi mici. Ceapa se prăjește în ulei vegetal încălzit până se rumeneste, se adaugă ciupercile, se prăjesc încă vreo 7 minute.
Apoi, pentru aceasta Tăiați fiecare ou în două, scoateți gălbenușurile și tăiați-le cu o lingură. Se amestecă gălbenușurile cu ceapă prăjită și ciuperci, se adaugă jumătate din maioneză. Umpleți jumătățile ouălor cu amestecul rezultat, puneți pe o farfurie, decorați cu o plasă de maioneză.
Împreună cu această gustare de ouă umplute cu ciuperci, puteți servi conserve de mazăre verde și morcovi fierți. Decorează cu ierburi.
Ouă umplute cu ciuperci
Ingrediente:
200 g ciuperci proaspete (sau 100 g fierte în propriul suc), 4-5 ouă, 20-30 g șprot șobolan, 50 g șuncă slabă (opțional), 1-2 linguri. linguri de ulei de măsline sau smântână, sare, zahăr, muștar, piper, oțet, ierburi.
Pregătire:
Pentru a pregăti această gustare rece de ciuperci, ouăle fierte trebuie tăiate pe jumătate în lung și gălbenușurile trebuie tăiate. Tocam ciupercile fierte, tocănim ușor în ulei de măsline sau smântână, răcim, amestecăm cu gălbenușuri tocate, șprot, șuncă și condimentăm cu ulei de măsline sau smântână.
Umpleți jumătățile de proteină cu masa rezultată.
Mâncărurile reci, cum ar fi gustările cu ciuperci, se recomandă în general să fie garnisite cu ierburi.
Gustări de ciuperci reci și calde: rețete cu fotografii
Ulei de usturoi cu ciuperci
Ingrediente:
100 g ciuperci, 200 g unt înmuiat, 1 morcov, 1/2 suc de lămâie, 2-3 căței de usturoi, o grămadă mică de pătrunjel, sare - după gust. Pentru servire: felii de pâine sau pâine În plus: cutii de ceramică, folie alimentară.
Pregătire:
Curățați morcovii, fierbeți până se înmoaie, tăiați felii groase. Spălați, uscați și curățați ciupercile. Se fierbe 5-10 minute. Tocam patrunjelul marunt. Treceți usturoiul curățat prin presă.
Așezați morcovii și ciupercile într-un blender și tăiați. Se combină cu untul înmuiat. Adăugați pătrunjel tocat și usturoiul, turnați suc de lămâie. Sare, amestecă până se omogenizează. Împărțiți amestecul finit în forme, acoperiți cu folie alimentară, puneți-l în frigider. Serviți aperitivul cu șampon cu felii de pâine.
Champignons coapte cu pesmet
Ingrediente:
6 ciuperci mari, 1 ceapă, 50 g pisici, maghiran uscat, sare după gust, 2 linguri. l. ulei vegetal pentru prăjit. Pentru servire: câteva crenguțe de mărar.
Pregătire:
Spălați și uscați ciupercile. Curățați, puneți într-un castron adânc și turnați apă clocotită timp de 2-3 minute. Scoateți cu grijă tulpinile din ciuperci și tăiați-le.
Curățați ceapa, tăiată în cuburi mici, prăjiți în ulei vegetal fierbinte până se înmoaie. Adăugați picioare de ciuperci tocate, sare, fierbeți încă 2-3 minute.
Măcinați biscuiții, adăugați maghiran, prăjiți într-o tigaie uscată până se rumenesc.
Umpleți capacele de champignon cu umplutură de ceapă și ciuperci, rulați într-un amestec de biscuiți și maghiran.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10 minute. Când serviți, presărați mărar tocat pe un aperitiv gata preparat cu șampanie proaspătă.
Șampanie cu creveți
Ingrediente:
Pentru această rețetă de gustări de ciuperci, veți avea nevoie de 12 creveți tigru, 6 ciuperci mici, 1/2 suc de lămâie, 1 cățel de usturoi, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, ulei de măsline pentru prăjit și uns. Pentru servire: 6 cepe verzi.
Pregătire:
Spălați și uscați ciupercile. Îndepărtați cu grijă picioarele (nu sunt necesare), îndepărtați pielea de pe capac, răzuieți partea întunecată din interior.
Presărați capace de champignon cu ulei de măsline, sare și piper. Puneți pe o foaie de copt, coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10 minute.
Scoateți cojile de la creveți, lăsând cozile. Faceți o incizie longitudinală din partea din spate, îndepărtați esofagul. Stropiți creveții curățați cu suc de lămâie.
Tăiați cățelul de usturoi decojit în felii, prăjiți-l în ulei de măsline fierbinte timp de cel mult 1 minut. Scoateți usturoiul din tigaie, adăugați creveții și prăjiți 2-3 minute.
Vedeți cum arată aceste gustări de ciuperci în fotografia de mai jos:
Așezați 2 creveți în fiecare pălărie de șampanie și legați cu pene de ceapă verde.
Castraveți cu ciuperci și carne
Ingrediente:
2 castraveți, 150 g de miel, 70 g de ciuperci, 1 ceapă, 1 ou, 300 ml de bulion, 50 g de făină, 50 g de unt, 2-3 foi de dafin, câteva mazăre de ienibahar, sare după gust, ulei vegetal pentru prăjit. Opțional: fir culinar.
Pregătire:
Clătiți și uscați carnea. Se fierbe 2 ore la foc mic, se răcește și se toacă mărunt.
Tocam ceapa decojita marunt. Spălați și uscați ciupercile, tăiate felii mici. Se prăjește în ulei vegetal fierbinte timp de 7-10 minute.
Combinați ciupercile cu carnea și untul înmuiat, adăugați oul și făina. Se condimentează cu sare și se amestecă.
Curățați castraveții, tăiați pe jumătate în lung și în miez. Umpleți jumătățile cu carne tocată gătită, conectați-le și legați-le cu fir culinar.
Adăugați frunze de dafin și mazăre de condiment la bulion, sare. Aduceți la fierbere, fierbe castraveții umpluți la foc mic timp de 10 minute.
Pate de fasole cu ciuperci
Ingrediente:
1 cană fasole roșie, 250 g șampoane, 1 ceapă, 2 linguri. l. ulei vegetal + 2 linguri. l. pentru prăjire, 25 g de coriandru, 1 linguriță. zahăr, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Pregătire:
Înmuiați fasolea în apă rece timp de 12 ore (este indicat să schimbați apa de 2-3 ori). Se toarnă apă proaspătă, se aduce lichidul la fierbere, se fierbe timp de 15 minute. Scurgeți apa.
Se toarnă din nou fasolea cu apă, se adaugă zahăr și se fierbe până se înmoaie boabele (dacă rămâne lichid, se scurge). Răcire.
Se spală, se usucă și se curăță ciupercile, se toacă grosier. Tăiați ceapa decojită în cuburi, prăjiți-o în 2 linguri. l. ulei vegetal fierbinte până se înmoaie. Se adaugă ciuperci, se prăjesc toate împreună timp de 10 minute. Se condimentează cu sare și piper, se răcește.
Măcinați fasolea și coriandrul până la piure cu un blender, turnând treptat în uleiul vegetal rămas.
Se adaugă ciupercile prăjite cu ceapă, se amestecă. Aperitivul de ciuperci preparat conform acestei rețete poate fi sare și piper, dacă este necesar.
Crutoane cu șampanie, praz și brânză
Ingrediente:
50 g de praz (parte albă), 50 g de brânză tare (de exemplu, rusă), 1 cățel de usturoi, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, 30 ml de ulei de măsline pentru prăjit. Pentru servire: 2 roșii cherry, mărar sau pătrunjel.
Pregătire:
Tăiați pâinea în felii oblic. Se prăjește în puțin ulei de măsline pe ambele părți până se rumenesc.
Tocam usturoiul curatat. Presărați-le cu crutoane.
Tăiați prazul în inele subțiri, ciupercile spălate și curățate în felii subțiri. Ciupercile tinere nu trebuie să fie decojite.
Se prăjește ceapa și ciupercile în uleiul de măsline rămas timp de 2-3 minute. Se condimentează cu sare și piper.
Adăugați brânză rasă fină în masa de ceapă-ciuperci, amestecați.
Puneți masa rezultată pe crutoane.
După cum puteți vedea în fotografie, acest aperitiv champignon poate fi servit cu felii de roșii și ierburi tocate:
Rulada de pui cu ciuperci si branza
Ingrediente:
1 pui, 100 g fiecare șampanie și galbenele proaspete, 100 g brânză tare (de exemplu, rusă), 1 ceapă, 1 morcov, 30 g gelatină, o grămadă mică de mărar și / sau pătrunjel, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, ulei vegetal pentru prăjit. În plus: folie alimentară, culinară.
Pregătire:
Spălați și uscați puiul, îndepărtați pielea și turnați carnea din oase. Bate o parte din file, urlă pe piele, sare, piper și presară gelatină.
Ceapa și morcovii curățați în cuburi. Se prăjește într-o bucată de ulei vegetal încălzit până se înmoaie. Treceți restul de bucăți de carne de pui împreună cu legumele prăjite printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin. Se condimentează cu sare și piper.
Spălați și uscați ciupercile (curățați ciupercile dacă este necesar), tăiate felii. Se prăjește în uleiul vegetal rămas timp de aproximativ 15 minute.
Întindeți ciupercile într-un strat uniform deasupra pulpei de pui pe piele, presărați ierburi tocate mărunt. Se întinde deasupra carnea tocată și legumele prăjite. Puneți următorul strat de brânză, tăiat în cuburi de 1,5-2 cm grosime. Rulați-l, înfășurați-l în folie de plastic, legați-l cu fir culinar. Se fierbe sulul timp de 40 de minute, se răcește sub presiune.
Uită-te la fotografia gustărilor cu ciuperci conform rețetelor prezentate mai sus:
Gustări de ciuperci albe pe masa festivă
Ardei umpluți cu ciuperci, cartofi și șuncă
Ingrediente:
1 ardei gras dulce, 100 g cartofi, 125 g șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, 75 g ciuperci porcini, 50 g brânză moale (cum ar fi feta), 25 ml cremă de 33% grăsime, 5 g capere murate, 8 g muștar francez, o mănunchi de mărar, 1 crenguță de busuioc, sare după gust, ulei pentru prăjit
Pregătire:
Pentru a pregăti această gustare festivă de ciuperci, tăiați ardeii grași pe jumătate pe lungime. Îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați șunca în cuburi mici, tăiați brânza.
Fierbeți cartofii curățați în apă sărată timp de 30 de minute. Se răcește, se curăță, se taie cubulețe mici. Spălați și uscați ciupercile, curățați-le, tăiate cubulețe mici. Se prăjește în ulei vegetal timp de 10 minute.
Tocam busuiocul, mararul si caperele marunt. Adăugați muștar, smântână și brânză la verdeață și capere. Se amestecă și se pune la frigider timp de 15-20 de minute.
Combinați masa de brânză cu ciuperci și șuncă, amestecați. Umpleți jumătățile de ardei cu amestecul.
Ciuperci porcini jeleu
Ingrediente:
10 ciuperci porcini, 400 ml bulion de ciuperci, 2 căței de usturoi, 1 tulpină de praz (partea albă), 2 linguri. l. gelatină, 1 linguriță. Sos Worcester, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, 3 linguri. l. ulei de măsline pentru prăjit. Opțional: matrițe, prosoape de hârtie.
Pregătire:
Pentru a pregăti această gustare cu ciuperci, se toarnă gelatina cu 100 ml de bulion rece, se lasă 15 minute. Aduceți fiertul rămas la fierbere. Se toarnă gelatina umflată și, amestecând energic, se încălzește până se dizolvă complet, se adaugă sosul Worcester. Se toarnă o cantitate mică de amestec în forme pentru a forma un strat de aproximativ 5 mm înălțime. Se răcește, se dă la frigider timp de 10 minute pentru a se întări.
Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiate felii. Tocam usturoiul curatat in acelasi mod, prajim in ulei de masline fierbinte pana se rumeneste, apoi scoatem. Prăjiți ciupercile în ulei parfumat timp de 1 minut pe fiecare parte. Transferati pe un prosop de hartie pentru a absorbi excesul de ulei, piper si sare.
Tăiați prazul în inele subțiri. Scoateți matrițele din frigider. Alternativ, așezați feliile de ciuperci și inelele de praz în ele. Așezați feliile de ciuperci rămase deasupra și turnați bulionul rămas cu gelatină. Puneți aperitivul de ciuperci porcini în frigider pentru a se solidifica timp de 2 ore.
„Napoleon” cu ciuperci și ficat
Ingrediente:
200-250 g foietaj gata preparat, 100-150 g ficat de pui, 100 g ciuperci proaspete congelate, 1 ceapă, 1 morcov, 50 ml smântână 22-35% grăsime, 1 ou pentru ungere, sare și piper negru proaspăt măcinat - fiecare gust, ulei vegetal pentru prăjit. Pentru servire: 1 ou, o grămadă de mărar și / sau pătrunjel. Opțional: inel de servire.
Pregătire:
Clătiți ficatul de pui, îndepărtați filmele, înmuiați-l în apă timp de 2 ore. Clătiți din nou, fierbeți timp de 20-25 de minute. Se fierbe 1 ou în apă cu sare (7 minute după fierbere). Decongelați și uscați ciupercile. Curățați legumele. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Prăjiți legumele în ulei vegetal timp de 3-5 minute. Adăugați ciuperci, prăjiți încă 5-6 minute. Se pune ficatul, se toarnă crema, se fierbe 3-4 minute. Se condimentează cu sare și piper, se toacă până la piure cu un blender.
Întindeți aluatul într-un strat gros de 2-3 mm, tăiați cercuri din el folosind un inel de servire, puneți pe o foaie de copt, periați cu un ou. Se coace la 180 ° C timp de 5-6 minute până se rumenesc. Îndoiți cănile una peste alta, ungând cu mousse. Când serviți pe masa festivă, presărați aperitivul de ciuperci cu ou tăiat și ierburi tocate.
Aici puteți vedea o fotografie pentru rețete de gustări de ciuperci pentru gătit acasă:
Gustări reci: icre de ciuperci
Caviar de ciuperci din ciuperci sărate
Ingrediente:
Pentru a pregăti gustarea Mushroom Game, veți avea nevoie de 500 g de ciuperci sărate (albe, boletus, boletus), 2 cepe sau 100 g de ceapă verde, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, piper.
Pregătire:
Tocam marunt ciupercile, adaugam ceapa tocata sau ceapa verde. (Ceapa se poate prăji ușor în ulei vegetal.)
Se amestecă totul, se adaugă piper, se pune într-un castron de salată, se decorează cu cercuri de ceapă sau ceapă verde tocată.
Gustări delicioase de ciuperci murate și sărate
Aperitiv vienez
Ingrediente:
240 g vițel rece, porc sau șuncă, 200 g morcovi murați, 300 g castraveți murați, 800 g conopidă, 120 g salată de cartofi, 60 g maioneză, 180 g ciuperci murate sau sărate de dimensiuni medii, lămâie suc, piper negru, muștar.
Pregătire:
Pentru a pregăti acest aperitiv cu ciuperci sărate sau murate, puneți 1 lingură în mijlocul vasului. o lingură de maioneză, așezați deasupra inflorescențele de conopidă fiartă.
Așezați feliile de carne (sau șuncă) în jur, decorându-le cu felii de morcov deasupra, condimentați restul maionezei cu suc de lămâie, piper negru și muștar.
Adăugați murături și ciuperci murate, tăiate cubulețe.
Ciuperci murate cu vin
Ingrediente:
1 kg ciuperci, 150 ml vin alb, 100 ml oțet, 150 ml ulei vegetal, piper negru, foi de dafin, cimbru, sare.
Pregătire:
Înainte de a începe să pregătiți această gustare delicioasă, ciupercile trebuie sortate cu grijă și clătite bine. Apoi turnați vin alb, oțet, ulei vegetal, adăugați sare, puțin piper negru, frunze de dafin, cimbru după gust.
Gatiti pana cand se inmoaie. Înmuiați aperitivul cu ciuperci marinate în marinată timp de 4-5 zile.
Rețete de gustări fierte cu ciuperci
Roșii cu ciuperci de stridii și ficat de pui
Ingrediente:
Pentru a pregăti această gustare fierbinte cu ciuperci, veți avea nevoie de: 2 roșii, 150 g ficat de pui, 100 g ciuperci de stridii, 100 ml vin roșu uscat, 100 g prune uscate, 50 g miere, 50 g pesmet, 20 ml sos de soia, o grămadă de ceapă verde și mărar fiecare, 1 crenguță de busuioc, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, 50 g unt pentru prăjire.
Pregătire:
Pentru a pregăti un astfel de aperitiv cu ciuperci prăjite, trebuie să înmuiați prunele în apă caldă timp de 20-25 de minute. Se toacă mărunt ceapa verde, mărarul și busuiocul. Spălați și uscați ciupercile de stridii, tăiate felii. Se prăjește în jumătate untul încălzit timp de 5-7 minute. Spălați ficatul de pui, îndepărtați filmele. Se condimentează cu sare, piper, se prăjește în restul de unt încălzit timp de aproximativ 10 minute.Adăugați miere în tigaie cu ficat, adăugați vin roșu și sos de soia. Se evaporă lichidul și se răcește.
Tăiați ficatul și prunele în cuburi, amestecați cu ciuperci și ierburi tocate. Tăiați vârfurile roșiilor, îndepărtați miezul cu o lingură. Umpleți roșiile cu amestecul pregătit, presărați cu pesmet. Se coace la cuptor la 180 ° C timp de 10 minute.
Rola de curcan cu galbenele si spanac
Ingrediente:
600-700g file de curcan, 60g slănină feliată subțire, 300g galbenele, praz de 10cm (porțiune albă), 2 căței de usturoi, 1 grămadă de spanac proaspăt sau 200g congelat, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, 4-5 Art. . l. ulei vegetal pentru prăjit. Opțional: fir culinar.
Pregătire:
Tocam usturoiul curatat si spanacul (dezghetati in prealabil congelati). Tăiați prazul în inele, galbenele spălate în felii.
Îndepărtați excesul de grăsime din file, tăiați longitudinal, ghidând cuțitul într-o spirală și desfășurându-l într-un strat.
Se prăjește usturoiul în ulei vegetal încălzit timp de 2-3 minute. Adăugați ciupercile, adăugați prazul după 5-7 minute, prăjiți încă 2 minute. Se adaugă spanac, se prăjește 1 minut. Se adaugă sare și piper.
Condimentați carnea cu sare și piper. Răspândiți umplutura într-un strat uniform pe fileul de curcan, lăsând 2-3 cm liberi de margine, înfășurați într-o rolă strânsă.
Se întinde uniform slănina peste rulou. Cravată cu fir culinar. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute. Se scoate din cuptor și se taie felii.
Mâncăruri reci: gustări din ciuperci și legume
Mâncărurile, cum ar fi gustările de legume cu ciuperci, sunt deosebit de populare în rândul doamnelor, deoarece sunt destul de sărace în calorii.
Roșii umplute cu ciuperci
Ingrediente:
300-400 g de ciuperci proaspete, 4-5 roșii mari sau 8-10 roșii mici, 2 linguri. linguri de unt, 3-4 linguri. linguri de smântână sau maioneză, 1 ou fiert tare, 50-60 g de ceapă, ridichi sau castraveți, mărar sau pătrunjel, sare, piper.
Pregătire:
Pentru a pregăti acest aperitiv rece din legume și ciuperci, roșiile mari trebuie tăiate în jumătate, tăiate subțire blatul celor mici, îndepărtați semințele și pulpa, sarea și piperul din interior.
Fierbeți ciupercile tocate cu ceapă în propriul suc sau adăugați unt.
Se răcesc ciupercile, se amestecă cu oul tăiat cubulețe, se adaugă maioneză și puțină pulpă de roșii.
Umpleți roșiile cu amestecul rezultat și garnisiți-le cu mărar sau pătrunjel. De asemenea, puteți garni acest aperitiv rece de legume și ciuperci cu felii de ridiche sau castraveți.
Castraveți umpluți cu ciuperci
Ingrediente:
200 g de ciuperci murate sau sărate, 2-3 castraveți, 1-2 linguri. linguri de hrean ras, 4-5 linguri. linguri de smântână, 1 roșie sau ardei roșu, mărar sau pătrunjel, oțet sau suc de lămâie, sare.
Pregătire:
Pentru a pregăti o astfel de gustare din legume și ciuperci, castraveții curățați trebuie tăiați: mici - pe lungime în 2 părți, mari - în 4-5 părți de 5-6 cm lungime (nu curățați castraveții cu pielea moale și moale).
Îndepărtați semințele, păstrând integritatea bucăților și sareți fiecare dintre ele.
Tocam ciupercile, amestecam cu smantana, adaugam sare, hrean ras, otet, amestecam totul si umplem castravetii cu masa rezultata.
Decorează o gustare de legume și ciuperci cu ierburi și felii de roșie sau piper.
