Ryadovka pătată este considerată o ciupercă otrăvitoare cu toxicitate scăzută. Acest corp fructifer, numit și rândul în ruină, este cauza otrăvirii gastrointestinale. Prin urmare, trebuie să știți cum arată o ciupercă, pentru a nu o confunda cu o specie comestibilă și a nu o pune în coș.
Rând încălțată, ea este, de asemenea, matsutake - un tip comestibil și rar de corpuri de fructe, care este foarte apreciat în Extremul Orient. Este o ciupercă delicioasă folosită pe scară largă în gătitul Coreei, Chinei, Japoniei și Americii de Nord. Are un gust rafinat și o aromă delicată de pin.
Rând pătat: fotografie, descriere și distribuție
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o descriere detaliată a rândului reperat.
Nume latin:Tricholoma pessundatum.
Familie: Ordinar (Tricholomovye).
Sinonime: ryadovka ruinat, ryadovka picior ondulat, ryadovka pătat, Gyrophila pessundata.
Pălărie: emisferic sau convex, cu diametrul de 4-15 cm. Cu vârsta, capacul se aplatizează, devenind plat, uneori există o ușoară depresiune în centru. Suprafața este netedă, de culoare roșu-maroniu sau galben-maroniu, cu o margine nervurată mai deschisă. Cu umiditate ridicată, capacul corpului fructificator devine mucos.
Picior: 3-6 cm înălțime și până la 2 cm grosime, cilindrică, ușor lărgită în jos, netedă, fibroasă, uneori goală. În partea superioară, este clar vizibilă o zonă de lumină palidă, care devine maro până la partea inferioară a piciorului.
Pulpa: cel mai adesea alb, uneori o ușoară nuanță maro. Gustul și mirosul sunt slabe, dar nu pronunțate, ușor amare.
Farfurii: frecvent, aderent la peduncul sau crestat. Albicios la o vârstă fragedă și gălbuie la exemplarele mai în vârstă. În plus față de plăcile principale, ryadovka pătată are și mai multe plăci.
Comestibilitate: ciupercă otrăvitoare.
Vă oferim să vedeți o fotografie a unui șir de pete, făcută într-o pădure de pini:
Asemănări și diferențe: acest tip de corp fructifer poate fi confundat cu rândul de plop, un tip comestibil de ciuperci. Acesta din urmă se distinge printr-o suprafață netedă a capacului, care, în plus, are o formă regulată. În plus, riadovka de plop nu se găsește practic în pădurile de foioase și conifere.
Răspândire: crește în grupuri în pădurile mixte și de conifere din toată Europa și America Centrală. Perioada de rodire este din septembrie până în octombrie, uneori în noiembrie, dacă vremea este favorabilă.
Rând încălțat: fotografie, descriere și aplicație
Numele „matsutake” din japoneză înseamnă „ciupercă de pin”. El a fost botezat pentru condițiile de viață caracteristice corespunzătoare. Așadar, ciuperca ryadovka matsutake crește exclusiv în pădurile de pin și stejar.
Nume latin:Tricholoma caligatum.
Familie: Comun.
Sinonime: matsutake, ciupercă de pin, coarne de pin.
Pălărie: lat, cu diametrul de 6-20 cm, gros, cărnos. Semicircular, cu vârsta devine plat-convex cu un tubercul în centru. Culoarea variază de la gri maroniu până la castaniu maroniu. Suprafața capacului este acoperită cu mici solzi mătăsoși, care se află pe un fundal mai deschis. Marginile sunt cel mai adesea crăpate și, prin urmare, se poate vedea carnea albă.
Picior: înalt, poate ajunge la 20 cm, gros - până la 2,5 cm, ușor lărgit, adesea înclinat, căzând aproape de sol, deși la rădăcină este ținut în siguranță. Partea superioară a piciorului de ciuperci este încălțată în alb, apoi există o fustă inelară. Sub inel, piciorul este maro cu pete albe vizibile.
Pulpa: alb, dens, are un ușor miros de scorțișoară.
Farfurii: ușoară, frecventă, aderentă la tulpină. Exemplarele tinere au un film protector, sub care sunt ascunse plăcile.
Cerere: are un gust bun și este apreciat în bucătăria japoneză, chineză și coreeană. După tratamentul termic, rămâne un postgust plăcut dulce. Este prăjit, fiert, murat și, de asemenea, sărat. Ryadovka matsutake conține un antibiotic special care are proprietăți antitumorale.
Comestibilitate: Ciuperca comestibilă, deși este puțin cunoscută, este excelentă pentru diverse metode de prelucrare.
Răspândire: teritoriul Europei de Est și de Vest, Canada, SUA, Japonia, China și Coreea. În Rusia, creasta încălzită se găsește în principal în Siberia de Est, în Ural, precum și în teritoriile Primorsky și Khabarovsk. Ciuperca crește în colonii mari, formând așa-numitele „cercuri de vrăjitoare”. Peduncul se așează adânc în sol, ascunzându-se sub un strat de ace și frunze căzute. Preferă pădurile de pini și stejari, dă roade toată toamna. Ciuperca tolerează bine înghețurile ușoare și, în condiții favorabile, colectarea sa continuă chiar și în luna noiembrie.
De asemenea, oferim pentru claritate să vedem o fotografie a rândului încălțat:
