Cum să murăm rapid și delicios și să marinăm volnushki: rețete pentru ciuperci murate și sărate

Volnushki sunt frumoase corpuri fructifere de culoare albă sau roz, cu un capac ca o pâlnie. Ele cresc în grupuri mari de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie. Recoltarea acestor ciuperci nu este deloc împovărătoare.

Volnushki sunt ciuperci comestibile condiționate, care au un gust amar, deci cel mai bine este să le preparați o gustare murată sau sărată. Cum să gătești rapid valurile în aceste două moduri, astfel încât conservarea să se dovedească a fi gustoasă și hrănitoare? În primul rând, ar trebui respectată tehnologia de preparare a acestor corpuri de fructe, acordând o atenție specială prelucrării preliminare.

  • De exemplu, înainte de sărarea sau decaparea rapidă a vinurilor, este necesar să curățați solul și reziduurile de iarbă. Apoi, din fiecare specimen, cele mai multe picioare și toate locurile răsfățate de viermi sunt tăiate.
  • Se înmoaie în apă rece 2-3 zile, în timp ce se schimbă de 3-4 ori pe zi. Acest proces va ajuta la eliminarea ciupercilor de gustul amar în timpul prelucrării ulterioare.

Vă oferim mai multe rețete despre cum să murăm și sărăm rapid valurile pentru iarnă.

Cum să gătești rapid valurile în mod tradițional

Volnushki marinat în mod tradițional este o gustare delicioasă și aromată de iarnă.

  • 2 kg de valuri;
  • 600 ml apă;
  • 1,5 linguri. l. sare;
  • 2 linguri. l. Sahara;
  • Esență acetică 70%;
  • 5 mazăre de piper negru și ienibahar;
  • 2 buc. cuișoare și frunze de dafin;
  • ¼ h. L. chimion.

Cum să pregătești rapid valurile, astfel încât în ​​câteva zile să fie tratați cu invitații invitați?

Valurile pregătite sunt plasate în apă clocotită și fierte timp de 20 de minute.

Aruncați-l înapoi pe o sită pentru a se scurge și pregătiți marinada.

Sarea și zahărul se amestecă în apă, se agită până când cristalele dispar și se lasă să fiarbă.

Adăugați muguri de cuișoare, amestec de boabe de piper, frunze de dafin și semințe de chimion.

Se fierbe 3 minute și se adaugă ciupercile, se fierbe 15 minute.

Distribuiți valurile în borcane și turnați ½ linguriță. esență de oțet.

Sigilați ciupercile în borcane cu o lingură și acoperiți-le cu marinată fierbinte.

Înfășurați capacele, acoperiți-le cu haine vechi groase sau cu o pătură și lăsați-le să se răcească.

Blankurile închise în acest fel pot fi depozitate într-o cămară întunecată.

O rețetă rapidă pentru volvushki marinată cu legume

Încercați această rețetă rapidă pentru legume marinate și veți avea o gustare excelentă pentru orice ocazie.

  1. 2 kg de valuri;
  2. 2 buc. ceapă și morcovi;
  3. 3 linguri. l. sare;
  4. 5 căței de usturoi;
  5. 1,5 linguri. l. Sahara;
  6. 3 linguri. l. oţet;
  7. 4 buc. cuișoare și piper negru;
  8. 3 buc. frunza de dafin.

După ce ați încercat odată valurile instantanee, nu vă veți întreba niciodată cum să procesați următoarea recoltă de ciuperci.

  1. Valurile pre-îmbibate sunt tăiate în bucăți dacă sunt mari.
  2. Se toarnă apă, se pune pe foc și se fierbe timp de 20-25 minute după fierbere.
  3. Se întinde pe o sită, se lasă să se scurgă și între timp să pregătească legumele.
  4. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți subțiri.
  5. Morcovii se curăță, se spală și se taie felii subțiri.
  6. Cojile se scot din usturoi și se taie în câteva bucăți.
  7. Sarea și zahărul sunt turnate în apă, amestecate și lăsate să fiarbă.
  8. Se introduc toate celelalte condimente și legume tocate, fierte timp de 15 minute.
  9. Așezați valurile, fierbeți timp de 15 minute și turnați oțetul.
  10. Gatiti inca 10 minute si intindeti intregul amestec in borcane sterilizate.
  11. Completați cu marinată, înfășurați capacele, răsturnați și izolați cu o cârpă groasă timp de 2 zile, până când borcanele sunt complet reci.
  12. Scoateți-l la subsol sau puneți-l în frigider pentru depozitare.

O modalitate rapidă de a muri vinurile cu usturoi

Cum săriți valurile rapid și gustos într-un mod practic și convenabil, astfel încât piesa de prelucrat să nu necesite condiții speciale de depozitare?

  • 2 kg de valuri;
  • 4 linguri. l. sare;
  • 10 catei de usturoi;
  • 3 buc. frunza de dafin;
  • 10 bucati. frunze de coacăze;
  • 4 buc.cuișoare, negre și condimente;
  • 1 litru de apă.

O modalitate rapidă de a mura prăjiturile cu usturoi este următoarea:

  1. Așezați valurile pregătite în apa indicată în rețetă, fierbeți timp de 15 minute.
  2. Folosind o strecurătoare, scoateți ciupercile și scurgeți-le (nu turnați apa).
  3. Într-un recipient separat, amestecați ciupercile, toate condimentele, cu excepția frunzelor de coacăze (tocați usturoiul în cuburi), amestecați.
  4. Puneți frunze de coacăz pe fundul borcanelor, apoi ciuperci cu condimente.
  5. Acoperiți blatul cu frunze de coacăz și apăsați în jos cu o lingură.
  6. Se fierbe apa în care au fost fierte ciupercile și se toarnă borcanele chiar la vârf.
  7. Închideți cu capacele, lăsați să se răcească și puneți-le într-un loc răcoros.

Aperitivul, în ciuda tratamentului termic, se dovedește a fi crocant, cu note picante de usturoi.

Cum săriți valurile: sărarea rapidă într-un mod fierbinte

Această opțiune, care arată cum săriți rapid valurile, este una dintre cele mai frecvente. O astfel de gustare parfumată și crocantă de ciuperci este consumată într-o clipă.

  • 2 kg de valuri;
  • 6 umbrele de mărar;
  • Frunze de coacăz negru;
  • 3 căței de usturoi;
  • 3 linguri. l. sare;
  • 5 boabe de piper alb-negru fiecare;
  • 2 muguri de garoafe.

O descriere pas cu pas a rețetei vă va arăta cum săriți rapid valurile într-un mod fierbinte.

  1. Se fierb valurile înmuiate în apă sărată timp de 25-30 de minute, îndepărtând constant spuma.
  2. Scoateți și așezați ciupercile într-o strecurătoare și scurgeți-le puțin.
  3. Puneți frunze de coacăze, un strat subțire de sare și puțină mărar pe fundul unei oale de email.
  4. Următorul este un strat de valuri, care trebuie stropit cu sare și toate celelalte condimente.
  5. Așezați toate ciupercile în acest fel, presărându-le cu sare și schimbând frunzele de coacăze, precum și toate celelalte condimente.
  6. Acoperiți cu o placă inversată, apăsați în jos cu opresiune și duceți la subsol timp de 3 zile.
  7. Puneți valurile în borcane, apăsați în jos, astfel încât să nu existe buzunare „goale” din aer.
  8. Se toarnă sucul eliberat din ciuperci într-o cratiță și se închide cu capacele strânse. Dacă nu există suficientă saramură, adăugați apă fiartă rece în borcane. Această gustare poate fi consumată în decurs de 25-30 de zile.

Cum să săriți rapid valurile pentru iarnă într-un mod rece

Cum să săriți rapid valurile pentru iarnă într-un mod rece, fără eforturi mari?

  • 2 kg de valuri;
  • 100 g sare;
  • 5 g acid citric;
  • Hrean și frunze de coacăz negru;
  • 10 catei de usturoi;
  • Crenguțe de mărar;
  • 10 mazăre de ienibahar.

Vafelele cu săruri rapide sărate la rece sunt preparate conform următoarei rețete:

  1. În acest exemplu de realizare, valurile nu sunt fierte, cu toate acestea, la înmuiere, acidul citric este adăugat în apă. La fiecare schimbare ulterioară, acidul este adăugat din nou în apă.
  2. Valurile îmbibate în acest fel sunt așezate într-un recipient de email cu capacele în jos și presărate cu sare, frunze de hrean și coacăze, precum și mărar, piper și usturoi tocat.
  3. Strat cu strat, răspândește toate produsele principale și condimentele.
  4. Apăsați deasupra cu o încărcătură și puneți-o într-o cameră rece timp de 30 de zile.
  5. Distribuiți în borcane sterilizate, umpleți cu saramură și închideți cu capace de plastic strânse.

Lupuri sărate rapid cu varză

Cum săriți valurile într-un mod rapid, astfel încât aperitivul să se delecteze nu numai cu aroma, ci și cu gustul său? Află câteva secrete și orice prânz sau cină cu astfel de ciuperci te va încânta cu siguranță!

  • 4 kg de valuri;
  • 15 + 8 + 4 g acid citric;
  • 5 linguri. l. sare;
  • 1 lingură. l. semințe de mărar și chimion;
  • 4 frunze de varză.

Sararea rapidă a volnushki cu această rețetă include înmuierea cu adăugarea de acid citric.

  1. După curățare, ciupercile se toarnă cu apă rece, se adaugă acid citric, se amestecă și se lasă 3 zile. În același timp, apa se schimbă zilnic la una nouă, adăugând de fiecare dată acid citric, dar cu jumătate mai puțin decât cantitatea care a fost data precedentă, adică mai întâi 15 g, apoi 8 g și 4 g.
  2. Se amestecă semințe de mărar, semințe de chimion și sare, se amestecă valurile care au picurat după îmbibare.
  3. Distribuiți în borcane sterilizate și apăsați bine cu mâinile, astfel încât ciupercile să se așeze.
  4. Acoperiți blatul cu frunze de varză și închideți-le cu capace strânse.
  5. Sunt scoase la subsol timp de 20 de zile pentru decaparea ulterioară a ciupercilor.

O modalitate rapidă de a mura merele cu mere

O modalitate rapidă de a mura merele cu mere este o opțiune excelentă pentru a adăuga o aromă specială gustării. Dacă urmați toate recomandările și sărați ciupercile corect, atunci acestea se vor dovedi a fi foarte gustoase și crocante.

  • 3 kg ciuperci înmuiate;
  • 150 g sare;
  • 7 muguri de garoafe;
  • 5 căței de usturoi;
  • 1 linguriță ierburi provensale;
  • Frunze de stejar și cireș;
  • 4 frunze de dafin;
  • 10 felii de măr dulce și acru.

  1. Acoperiți fundul vasului de email cu frunze verzi de stejar și cireș.
  2. Se toarnă un strat de sare, o parte mică de usturoi tocat și felii de mere (merele vor conferi ciupercilor un gust și o aromă deosebite).
  3. Puneți un rând de ciuperci pe capace în jos, presărați din nou cu sare, mere, usturoi, ierburi provensale, foi de dafin și cuișoare.
  4. Presărați ultimul strat de valuri așezat cu sare, toate condimentele sugerate și feliile de mere.
  5. Acoperiți cu frunze verzi, un șervețel de tifon pliat de mai multe ori, apăsați cu o încărcătură și duceți-l la subsol timp de 3 zile.
  6. Puneți ciupercile sărate împreună cu toate ingredientele din tigaie în borcane sterilizate.
  7. Se toarnă 4 linguri deasupra. l. ulei vegetal fiert și închideți cu capace de plastic. Puteți mânca ciuperci după 15-20 de zile.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found