Ciuperci de miere congelate: este posibil să congelați ciupercile crude, fierte și răsucite și cum să o faceți

Pentru a conserva produsele alimentare mult timp, multe gospodine folosesc o metodă comună - congelează alimentele în congelator. Acasă, puteți congela nu numai fructe de padure și fructe, ci și ciuperci. În cazul nostru, corpurile fructifere mici, cu capace și picioare puternice, sunt perfecte pentru îngheț. Ciupercile de miere congelate vă vor încânta cu gustul și nutrienții lor, indiferent de modul în care sunt congelate.

Mulți iubitori de feluri de mâncare cu ciuperci se întreabă: este posibil să congelați ciupercile și în ce formă să o faceți? Înainte de a răspunde la această întrebare, trebuie să știți cum să pregătiți ciupercile pentru congelare, astfel încât mai târziu să se transforme într-un fel de mâncare delicioasă?

Ciupercile de miere, deși sunt de dimensiuni mici, sunt ușor de curățat. Deoarece practic nu cresc pe sol, există puține resturi de pădure pe ele. Pentru a le curăța, tăiați fundul tulpinii și îndepărtați iarba și frunzele de pe capac. Apoi clătiți în apă, astfel încât insectele și ouăle lor să iasă din farfurii și puteți începe tratamentul termic.

Este posibil să congelați ciupercile fără a le fierbe în prealabil?

Cum să congelați ciupercile proaspete pentru iarnă? Trebuie să spun că toți nutrienții și vitaminele conținute în ciuperci în cantități mari nu își pierd valoarea. Prin urmare, știind să înghețe ciupercile de miere, fiecare gospodină are ocazia, iarna, să-i încânte pe cei dragi și pe prieteni cu mâncăruri delicioase și sănătoase de la ei. Mineralele, cuprul, zincul, fosforul, fierul, proteinele, lecitina vor fi utile în special pentru cei care suferă de deficiența lor.

Ciupercile cu miere nu sunt în zadar foarte populare în rândul specialiștilor culinari. Gustul excepțional al acestor ciuperci, aroma și structura crocantă nu pot lăsa pe nimeni indiferent. Dacă aveți ciuperci înghețate pentru iarnă, meniul familiei dvs. va fi îmbogățit cu multe feluri de mâncare cu ciuperci. Rețineți că aceste corpuri de fructe pot fi congelate atât proaspete, cât și fierte, prăjite și chiar răsucite în caviar. Orice fel de mâncare poate fi preparat din ciuperci congelate: supe, borș, sosuri, pateuri, julienne. Pot fi murate, sărate, prăjite cu cartofi sau toppinguri de pizza. Preparatele de ciuperci congelate din miere de agarici vă vor încânta întreaga familie, care vă va fi recunoscătoare pentru eforturile depuse.

Deci, este posibil să congelați ciupercile fără a le fierbe în prealabil? Mâncărurile din ciuperci congelate nu sunt în niciun fel inferioare omologilor din ciupercile proaspete. Pentru a congela ciupercile proaspete, trebuie mai întâi să le pregătiți pentru acest proces. Principalul lucru este să nu lăsați ciupercile crude mult timp, astfel încât să nu se deterioreze. La sosirea acasă, ciupercile trebuie sortate imediat, curățate de iarbă și frunze, tăiate cea mai mare parte a piciorului și, dacă este necesar, îndepărtați placa de pe fiecare capac cu un burete uscat. Apoi puneți ciupercile în pungi în porții și puneți-le în congelator. Pentru ca acasă să fie mai puțin de lucru cu ciupercile, este indicat să le curățați în pădure și să îndepărtați resturile de miceliu. Mulți ciuperci sunt de acord că acest lucru economisește semnificativ timp înainte de îngheț.

Dar este posibil să congelați ciupercile de miere crude dacă le clătiți mai întâi? Rețineți că, în această chestiune, fiecare acționează așa cum dorește. Desigur, pentru a scăpa de larvele insectelor care se așează între farfuriile de ciuperci, ciupercile de miere sunt înmuiate timp de 20-25 de minute în apă rece în cel mai bun mod. Apoi sunt așezate pe o sită sau într-o strecurătoare, lichidul este lăsat să se scurgă bine și așezat pe un prosop de bucătărie curat. După ce ciupercile sunt uscate, acestea sunt așezate pe o foaie de copt într-un singur strat și așezate în congelator, stabilind cea mai mică temperatură posibilă. După 3 ore de congelare, ciupercile de miere sunt ambalate în recipiente de plastic sau pungi de plastic, apoi introduse în congelator, revenind la temperatura normală.

Este posibil să congelați ciupercile proaspete pentru iarnă?

Cum să congelați ciupercile proaspete și pot fi murate după decongelare? Mulți experți culinari cred că ciupercile proaspete congelate sunt excelente pentru decaparea ulterioară. Dacă nu aveți timp să începeți imediat acest proces, atunci este mai bine să puneți ciuperci de miere în congelator. Ciupercile sunt sortate, curățate de resturi de pădure și sortate după mărime. Puteți congela toate ciupercile, cu toate acestea, exemplarele mici sunt potrivite pentru decapare în viitor.

Ciupercile de miere pot fi congelate crude, dacă mai târziu vor fi folosite ca umplutură pentru plăcinte sau pizza? Principalul factor al ciupercilor congelate este că aceste ciuperci nu își pierd aspectul atractiv după dezghețare. Astfel de ciuperci vor arăta bine în supe, gulaș de ciuperci sau salate. Gustul acestor ciuperci nu se schimbă deloc chiar și după dezghețare. Aceleași feluri de mâncare sunt preparate din ciuperci congelate ca din cele proaspăt culese.

Multe gospodine cred că ciupercile congelate crude nu inspiră încredere. Prin urmare, ei întreabă dacă este posibil să congelați ciupercile fierte și ce se poate prepara din ele? Totul va depinde de ce feluri de mâncare veți folosi ciupercile după decongelare. Corpurile de vatră fierte sunt potrivite doar pentru prăjire, supe, caviar și salate.

Cum îngheață ciupercile de miere după fierbere?

Cum îngheață ciupercile de miere după fierbere? În primul rând, recolta de ciuperci trebuie curățată, partea inferioară a piciorului este tăiată și spălată în apă rece. Se toarnă într-o tavă de email, se umple cu apă, astfel încât să acopere complet ciupercile. Se lasă să fiarbă, se adaugă sare (pentru 1 kg de miere de agaric 1 lingură. L. sare). Gatiti 20 de minute la foc mediu, indepartand constant spuma care se formeaza la suprafata cu o lingura cu fante. Aruncați o strecurătoare, permițând excesului de lichid să se scurgă complet. Apoi se întinde pe un prosop și se lasă 30 de minute. Ciupercile uscate sunt așezate pe un palet într-un strat subțire. Dacă ciupercile sunt înghețate în straturi, atunci când sunt înghețate, acestea se deformează, iar înghețarea va dura mai mult. Congelatorul trebuie setat la -18 ° C.

După congelarea profundă, ciupercile de miere sunt așezate în pungi de plastic. Ambalajul trebuie să fie astfel încât ambalajul să fie suficient pentru prepararea unui fel de mâncare. Rețineți că ciupercile de miere nu trebuie recongelate, deoarece acest lucru strică calitatea produsului. Ciupercile congelate fierte pot fi păstrate în congelator până la 6 luni.

Unii cred că fierberea agaricului cu miere le strică aspectul, așa că folosesc albirea. În acest caz, ciupercile sunt așezate într-o strecurătoare și înmuiate în apă clocotită timp de câteva secunde. Apoi procedați în același mod ca după fierbere.

Unii bucătari cu experiență fac câteva semifabricate de ciuperci congelate. Se pare că puteți congela chiar și ciupercile răsucite. Pentru a face acest lucru, corpurile de fructe curățate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, distribuite în recipiente de plastic pentru alimente și plasate într-un congelator. Acest martor este perfect pentru sosuri, toppinguri de pizza cu ciuperci și plăcinte. În plus, poate fi înăbușit și adăugat la cartofii prăjiți.

Cum să congelați corect ciupercile prăjite în ulei?

Este posibil să congelați ciupercile prăjite în ulei pentru iarnă? Da, și astfel de ciuperci au un gust și o aromă unice. Cu toate acestea, aceste corpuri fructifere sunt depozitate în congelator cel mult 4 luni. Pentru prăjire, puteți folosi ulei vegetal, unt sau un amestec de grăsimi.

Cum să congelați corect ciupercile prăjite în ulei? Ciupercile sunt curățate, spălate, fierte timp de 15 minute în apă cu sare, reclinate într-o strecurătoare și prăjite într-o tigaie adâncă până se evaporă lichidul. Apoi se toarnă uleiul vegetal și ciupercile se prăjesc până se rumenesc. Ciupercile se lasă să se răcească, ambalate în recipiente și turnate cu grăsime. Aș vrea să spun că după dezghețare, ciupercile prăjite vor fi o masă omogenă.Cu toate acestea, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul vasului care va fi preparat din acest preparat.

Care este cel mai bun mod de a găti ciuperci congelate?

Este demn de remarcat faptul că congelarea este considerată cea mai bună modalitate de recoltare a ciupercilor pentru iarnă. Cu toate acestea, multe gospodine începătoare se întreabă: cum să gătești cel mai bine ciupercile congelate? După cum sa menționat deja, o mare varietate de feluri de mâncare sunt preparate din acestea, inclusiv borș, supe, juliene, sosuri, etc. Ciupercile proaspete congelate pot fi fierte și murate rapid. După 2-3 ore vor fi gata și pot fi servite oaspeților.

Masa înghețată de ciuperci proaspete rulate într-o mașină de tocat carne este mai întâi dezghețată și apoi fac ceea ce au planificat. Poate fi prăjit și umplut pentru tartule sau plăcinte. Puteți face un pate din el dacă utilizați un blender. Pentru a face acest lucru, se prăjește în unt cu adăugarea de condimente și ierburi preferate.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found