Hrișca cu ciuperci prăjite este un fel de mâncare simplu și familiar tuturor din copilărie. S-ar părea că nu există secrete în gătit. La această părere falsă - există multe opțiuni pentru acest fel de mâncare. Din acest articol, veți afla despre cele mai delicioase și interesante dintre ele. Citiți, inspirați-vă și experimentați.
Rețetă clasică de hrișcă cu ciuperci și ceapă
Pentru a pregăti versiunea clasică a acestui fel de mâncare, veți avea nevoie de:
- Hrișcă - 0,3 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- Ceapă - 0,1 kg.
- Sare piper.
- Ulei de prăjit (untul este mai bun, dar este posibil și uleiul vegetal).
Pentru claritate, această rețetă de hrișcă cu ciuperci este servită cu o fotografie. Vedeți cum să finalizați totul pas cu pas.
Primul pas este de a găti cerealele. Pentru un pahar de cereale - 2 pahare de lichid. Se condimentează cu sare și se acoperă la foc mediu.
A doua etapă este de a prăji ceapa până devine aurie. Dacă vă plac bucățile mari din vas, tăiați-le în jumătăți de inele, nu - în cuburi.
Apoi, ciupercile feliate sunt trimise în tigaie. Nu le sareți în această etapă, altfel vor începe să elibereze lichide și vor fierbe mai degrabă decât prăjiți. Este necesar să se obțină culoarea aurie. Pentru a face acest lucru, utilizați o cantitate mică de ulei și gătiți la foc mare.
Ultima etapă este servirea. Dacă doriți, adăugați unt în hrișcă cu ciuperci prăjite și ceapă și serviți fierbinte.
Hrișcă cu ciuperci prăjite în sos de smântână
Această rețetă nu este mult mai complicată decât cea clasică, dar gustul este mai bogat și mai moale din cauza smântânii.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați următoarele ingrediente:
- Hrișcă - 0,3 kg.
- Ceapă albă - 0,1 kg.
- Champignons - 0,4 kg.
- Smântână acră cu un conținut de grăsimi de cel puțin 20% - 0,4 kg.
- Sare piper.
- Ulei de prăjit.
Primul pas este gătitul hrișcului: pentru 1 pahar de cereale, există 2 pahare de apă curată. Se condimentează cu sare și se fierbe, acoperit la foc mediu, până când tot lichidul este absorbit.
A doua etapă a gătitului hrișcă cu ciuperci prăjite și smântână este sosul. Mai întâi, prăjești ceapa până devine aurie și trimite-i ciuperci tocate mărunt. Când masa s-a stins, reduceți focul la minim și acoperiți-l cu smântână. Fierbeți sub capac timp de cel puțin 10 minute. De asemenea, este important să amestecați bine sosul de 3-4 ori, astfel încât smântâna să nu se onduleze și să înmoaie uniform ingredientele.
Când este gata, se toarnă sosul de smântână peste terci și se servește fierbinte.
Hrișcă consistentă cu pui și ciuperci în aragazul lent Redmond
Avantajul acestei rețete este că nu trebuie să controlați procesul de gătit hrișcă cu pui și ciuperci într-un aragaz lent - doar încărcați toate ingredientele în castron, așteptați o jumătate de oră - și ați terminat. În plus, felul de mâncare conform acestei rețete se dovedește a fi foarte suculent și fraged, deoarece este înmuiat în smântână și bulion de carne.
Pentru a pregăti o masă consistentă, veți avea nevoie de:
- Hrișcă - 1 pahar.
- Cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% - 1 pahar.
- File de pui fără os și piele - 100 g.
- Champignons - 200 g.
- Sare, piper, ierburi pentru decor.
- Apă filtrată - 1 pahar.
Mai întâi, clătiți și tocați ciupercile. Nu este necesar să le curățați, este mai bine să tăiați partea inferioară a piciorului, deoarece există întotdeauna multă pământ pe el.
Hrișca cu pui și ciuperci în aragazul lent Redmond va găti timp de 30 de minute. Acesta este un timp destul de scurt. Prin urmare, pentru a asigura pregătirea deplină a tuturor ingredientelor, este mai bine să-l umpleți cu apă fierbinte. În această etapă de gătit hrișcă cu ciuperci și smântână, puneți ibricul și fierbeți un pahar cu apă și încălziți paharul de smântână puțin la cuptorul cu microunde.
Tăiați puiul în cuburi mici și trimiteți-l în castron cu ciupercile. Turnați hrișcă deasupra, sare și piper, turnați un pahar de apă clocotită și un pahar de smântână caldă.
Apoi, setați programul „Hrișcă”.Pe diferite dispozitive, temporizarea setată variază de la 25 la 40 de minute. Dar, după cum sa menționat mai sus, hrișca în smântână cu pui și ciuperci într-un aragaz lent va găti exact o jumătate de oră dacă o turnați cu apă fierbinte. Nu este nevoie să te amesteci, doar la sfârșit. După 25 de minute, deschideți capacul și vedeți: dacă tot lichidul este complet absorbit, adăugați încă 100 ml de apă fierbinte sau smântână caldă.
Hrișcă cu ciuperci ciuperci în sos Bechamel
Beșamelul este un celebru sos cremos pe bază de lapte care se dovedește a fi foarte gros și fraged din cauza gătitului lent. Este ușor de gătit, dar trebuie să monitorizați cu atenție conținutul tăvii și să amestecați constant. Dar rezultatul merită - sosul este mai gustos decât smântâna obișnuită cremoasă sau acră.
Această rețetă de hrișcă delicioasă cu ciuperci în sos Bechamel este similară cu pastele clasice americane cu sos de brânză, doar gustul este mult mai interesant datorită ciupercilor și terciului.
Pentru gătit, luați:
- Unt - 70 g.
- Făină - 100 g.
- Lapte - 1 l.
- Brânză tare - 0,5 kg.
- Champignons - 0,5 kg.
- Hrișcă - 0,5 kg.
- Apă pentru gătit cereale - 1 litru.
- Ulei de prăjit.
- Sare și piper după gust.
În primul rând, puneți terciul la fiert. Pentru un pahar de cereale - 2 pahare cu apă curată. Se condimentează cu sare, se acoperă și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute.
Acum puteți trece la ciuperci - spălați-le bine și tăiați-le în pene. Se prăjește cu puțin ulei fără sare și se lasă să se răcească.
Acum cea mai importantă etapă în prepararea hrișcului cu ciuperci și sos este „Bechamel”. Topiți untul într-o cratiță cu fundul greu la foc mic. Adăugați făină și amestecați bine pentru a forma o bucată strânsă. Acum turnați laptele rece treptat. Amestecul trebuie agitat constant. După 5-7 minute, veți vedea cum începe să se îngroașe.
Este timpul să adăugați brânză rasă în tigaie. Se amestecă bine pentru a topi brânza și se distribuie uniform în sos. Când brânza este complet dizolvată și sosul devine foarte gros, se ia de pe foc, se adaugă în tigaie cu hrișcă și ciuperci, se toarnă 100 ml apă fierbinte și se fierbe încă 5 minute, astfel încât terciul să fie înmuiat în sos. Hrișca cu ciuperci delicioase prăjite și sos de brânză Bechamel și smântână trebuie servite foarte fierbinți până când brânza este congelată.
Hrișcă cu ciuperci și creveți
Această rețetă poate fi numită rapidă, deoarece toate ingredientele sunt preparate într-o jumătate de oră. Pentru gătit, luați:
- Hrișcă - 0,3 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- Usturoi - 2-3 cuișoare.
- Unt pentru prăjit.
- Creveti decojiti - 0,2 kg.
- Sare și piper după gust.
În primul rând, puneți terciul la fiert: pentru 1 pahar de cereale uscate - 2 pahare de apă curată. Se condimentează cu sare și se fierbe la foc mediu, acoperit.
Hrișca cu ciuperci prăjite, șampanie și fructe de mare ar trebui să se dovedească a fi foarte fragedă, motiv pentru care ar trebui să folosiți unt pentru prăjire, cu cât mai mult, cu atât mai bine. Se prăjesc felii subțiri de usturoi până se înmoaie, apoi se aruncă peste ele ciupercile tocate mărunt. Când masa este stinsă, trimiteți creveții acolo, acoperiți cu un capac și lăsați-i să fiarbă timp de 10-15 minute.
Când este gata, amestecați terciul cu pansamentul și serviți.
Rețetă de hrișcă cu pui picant și ciuperci în smântână
O altă rețetă rapidă și satisfăcătoare pentru un terci familiar. Bucățile de pui prăjite până când sunt crocante vor dilua gustul terciului, iar sosul delicat îi va adăuga rafinament.
Pentru a găti hrișcă cu ciuperci și pui picant, veți avea nevoie de:
- Crupe - 0,5 kg.
- File de pui - 0,3 kg.
- Ardei iute - 1 păstăi.
- Champignons - 0,5 kg.
- Cremă (20% grăsime) - 1 pahar.
- Sare.
- Ulei de prăjit.
În primul rând, puneți terciul la fiert. Apoi preîncălziți o tigaie și prăjiți puiul, tăiat în fâșii subțiri, împreună cu bucăți de piper. Trebuie să prăjești la foc mare, astfel încât puiul să prindă rapid o crustă, dar înăuntru rămâne suculentă.
Transferați puiul într-o farfurie și prăjiți ciupercile în acest ulei până se înmoaie.Apoi turnați smântână peste ele pentru gătit și fierbeți timp de 5-7 minute.
Hrișca cu pui picant și ciuperci în smântână este aproape gata - rămâne să amesteci terciul cu sos și file și să le gătești încă 5 minute, astfel încât ingredientele să nu fie reci.
Hrișcă cu ciuperci și ceapă caramelizată
O rețetă foarte neobișnuită, care va atrage iubitorii de supă de ceapă. Dar chiar dacă nu îți place foarte mult ceapa, atunci ar trebui să gătești acest fel de mâncare pentru tine, pentru că ceapa este moale și dulce aici, iar ciupercile le dau drumul bine.
Vei avea nevoie:
- Ceapă (albă, șalotă și roșie) - 1 kg.
- Hrișcă - 0,5 kg.
- Champignons - 0,5 kg.
- Unt - 0,2 kg.
Primul pas, ca de obicei, este să gătești terci la foc mediu, acoperit. Al doilea pas din această rețetă de hrișcă cu ciuperci prăjite și ceapă este cel mai dificil: curățați și tăiați 1 kg de ceapă în cuburi mici. Este mai bine dacă este un amestec de mai multe tipuri, dar dacă aveți doar alb sau șalot, nu contează.
În continuare - prăjiți ceapa în unt. Acest lucru trebuie făcut la foc mediu sub un capac, amestecând ocazional. Ceapa se va carameliza, va deveni dulce și fragedă. Odată ce ceapa este gata, trimiteți ciupercile tocate la ea și prăjiți până când sunt terminate. Dar nu mai face focul, altfel ceapa va arde.
Când este gata, amestecați terciul cu conținutul tăvii și serviți. Chiar și copiii vor mânca un astfel de arc.
Rețetă de hrișcă cu carne și ciuperci în sos de roșii
Hrișca cu ciuperci și porc în sos de roșii este un fel de mâncare foarte satisfăcătoare. Pentru a hrăni un bărbat adult, este suficientă o porție mică de terci.
Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:
- Carne tocată de porc - 0,5 kg.
- Champignons - 0,5 kg.
- Hrișcă - 0,5 kg.
- Untură de prăjit.
- Bow - 1 cap mare.
- Usturoi - 5 cuișoare.
- Suc de roșii - 0,5 l.
- Sare piper.
Primul pas este de a găti terciul. Apoi, ar trebui să abordați sosul bologonez. Călește ceapa și usturoiul în untură. Dacă nu există grăsimi, folosiți ulei vegetal, dar veți pierde cea mai mare parte a gustului.
Carnea tocată din această rețetă de hrișcă cu carne de porc și ciuperci ar trebui să fie de cea mai bună calitate. Dacă este posibil, fă-o singur. Întregul gust depinde de el. Când ceapa și usturoiul sunt prăjiți, trimiteți-le carnea tocată, imediat ce începe să devină albă, umpleți-o cu suc de roșii, sare, piper și fierbeți sub capac timp de 10-15 minute.
Prăjiți ciupercile într-o tigaie separată. Când totul este gata, amestecați terciul, ciupercile și carnea tocată într-o cratiță, încălziți-l din nou și serviți.
Hrișcă picantă cu pui și ciuperci într-un aragaz lent
Terci de hrișcă, file de pui și ciuperci sunt alimente foarte sănătoase, bogate în proteine și carbohidrați sănătoși. Deci, această rețetă de hrișcă cu pui și ciuperci într-un aragaz lent este potrivită pentru cei care își monitorizează dieta sau pur și simplu nu pot mânca alimente grase.
Vei avea nevoie:
- Hrișcă - 0,3 kg.
- File de pui - 0,2 kg.
- Champignons - 0,3 kg.
- Usturoi uscat, sare, piper.
Mai întâi, tăiați ciupercile și fileurile. Așezați totul într-un castron. Se toarnă cerealele, sarea și piperul, se adaugă usturoiul uscat și se toarnă 2,5 căni de apă fiartă. Puneți multicookerul în programul „Hrișcă” și nu interferați cu nimic până la sfârșitul gătitului, este mai bine să nu deschideți deloc capacul, astfel încât temperatura să nu scadă. În unități diferite, timpul de gătit pentru hrișcă este setat diferit, dar 30 de minute vor fi destul.
Hrișca cu pui și ciuperci într-un aragaz lent conform acestei rețete se dovedește a fi foarte gustoasă și suculentă, deoarece este gătită cu carne și absoarbe bulionul. Usturoiul granulat adaugă condiment la vas.
Cotlete de hrișcă cu conserve de ciuperci
Când aveți la îndemână un borcan cu ciuperci conservate și nu știți unde să le folosiți, încercați să faceți chiftele de hrișcă.
Vei avea nevoie:
- Conserve de ciuperci - 0,4 kg.
- Hrișcă - 0,4 kg.
- 3 ouă.
- Firimituri de pâine.
- Lapte - 0,1 l.
- Firimituri de pâine.
- Ceapă - 1 cap.
- Sare piper.
Mai întâi, gătiți terciul și puneți-l la frigider la temperatura camerei.Va fi baza cărnii tocate pentru cotletele de hrișcă cu ciuperci conservate sau murate.
Mai departe - „umplutura” în sine. Combinați terciul, 2 ouă, ceapa tocată mărunt și o cantitate mică de pesmet înmuiat în lapte. Adăugați ciuperci feliate subțiri acolo, rulați pesmet și ouă, prăjiți într-o tigaie ca niște cotlete obișnuite.
Opțional, puteți adăuga usturoi și făină la „carnea tocată” (în cazul în care se dovedește a fi foarte lichidă). Cartofii rasi nu trebuie adaugati la carnea tocata - nu va face cotletele de hrisca mai gustoase.
Poate fi servit ca o farfurie separată sau cu o garnitură de legume sau cartofi.
Cum se gătește hrișcă cu ciuperci și brânză
Dacă ați încercat toate metodele de gătit și nu știți cum să gătiți hrișcă cu ciuperci într-un mod original, încercați această rețetă de terci coapte la cuptor într-un sos cremos sub o crustă de brânză.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- Hrișcă - 0,3 kg.
- Champignons - 0,5 kg.
- Cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% - 1 pahar.
- Lapte 2-3% grăsime - 1 pahar.
- Ceapă albă - 0,2 kg.
- Unt pentru prăjit.
- Brânză - 0,2 kg.
- Sare piper.
În primul rând, în mod tradițional - terci de gătit. Apoi - ciuperci. Spălați-le, tăiați-le în felii subțiri și sotati-le cu ceapă tocată mărunt în unt. Nu le sareți, altfel vor lăsa mult suc.
Combinați ciupercile și terciul într-un vas de copt sau prăjitor convenabil. Se toarnă smântână amestecată cu lapte peste masă, sare și piper, se amestecă din nou bine și se presară generos cu brânză.
Hrișca cu smântână și șamponuri trebuie coaptă la cuptor până se formează o crustă apetisantă de brânză. Se servește la masă, astfel încât toată lumea să primească o bucată de brânză la cuptor.
