Rândul de săpun, datorită unor particularități, aparține categoriei corpurilor de fructe necomestibile. Ciupercile cu experiență o pot distinge cu ușurință de reprezentanții comestibili, ceea ce nu se poate spune despre începători. Bara de săpun nu se mănâncă din cauza mirosului neplăcut al pulpei, care amintește de săpunul de rufe. Dar unii bucătari îndrăzneți reușesc să sară aceste ciuperci cu adăugarea de rădăcină de hrean și usturoi, după ce le-au fiert timp de 40 de minute în apă sărată.
Pentru a înțelege mai detaliat, oferim o descriere detaliată a ciupercii cu săpun cu fotografiile prezentate.
Cum arată o ciupercă cu săpun și unde crește
Nume latin:Tricholoma saponaceum.
Familie: Comun.
Sinonime: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Pălărie: la o vârstă fragedă are o formă emisferică, convexă. Mai târziu devine larg răspândită, polimorfă, în înălțime de la 5 la 18 cm, uneori până la 20 cm. Pe vreme umedă devine lipicioasă și alunecoasă, pe vreme uscată este solzoasă sau ridată, marginile capacului sunt fibroase și subțiri. Culoarea capacului este gri cu o nuanță de măslin, mai rar se observă o nuanță albăstruie.
Picior: are o culoare cremoasă cu o nuanță gri-verde, la bază cu o nuanță roz, cilindrică, uneori fusiformă, cu solzi cenușii. Înălțimea de la 3 la 10 cm, uneori poate crește până la 12 cm, cu un diametru de la 1,5 la 3,5 cm. O fotografie a unui rând de săpun și o descriere a piciorului său vă vor ajuta să identificați corect această specie în pădure:
Pulpa: ușor, friabil, roz la tăietură. Gustul este amar, cu un miros neplăcut de săpun, care se intensifică în timpul tratamentului termic.
Farfurii: culoare rară, răsucitoare, gri-verde, care se transformă în verde pal odată cu înaintarea în vârstă. Când sunt apăsate, plăcile devin roșii sau maro.
Comestibilitate: unii experți consideră că sapunul ryadovka este o ciupercă toxică, alții o clasifică drept o specie necomestibilă. Aparent, nu este otrăvitor, totuși, din cauza amărăciunii și a mirosului neplăcut, nu este colectat. Interesant este faptul că unele surse spun că, după un tratament termic îndelungat, ryadovka poate fi consumată, dar acestea sunt doar cazuri izolate.
Asemănări și diferențe: Săpun ryadovka arată ca o ryadovka comestibilă de culoare gri, care nu are amărăciunea și mirosul săpunului.
Acordați atenție fotografiei săpunului ryadovka, care este, de asemenea, foarte asemănător cu ryadovka aurie, dar are o culoare gălbuie mai deschisă și plăci roz. Golden ryadovka diferă de mirosul săpun de făină proaspătă sau castravete.
Creasta săpunului are o asemănare cu ryadovka comestibilă pământească, al cărei capac este de culoare mai închisă, cu solzi negri și miros de făină.
Dintre speciile necomestibile, arată ca o ryadovka ascuțită, în care un capac în formă de clopot este gri, cu plăci gri sau albicioase, cu gust amar.
De asemenea, săpunul ryadovka este similar cu tigrul otrăvitor ryadovka, care se distinge printr-un capac negru-maroniu care are o nuanță verde și un miros înțepător.
Distribuție: ciuperca cu săpun poate fi găsită în pădurile de conifere și mixte, precum și în pădurile de pini de pe diferite tipuri de soluri. Crește ca exemplare solitare sau în grupuri mici, formând rânduri. Sezonul de recoltare este în lunile august - octombrie. Uneori, în condiții meteorologice favorabile, crește până la primul îngheț. Ciupercile de săpun Ryadovka sunt comune în toată zona temperată a Rusiei. Ele cresc în Karelia, în regiunea Leningrad, în Altai și în regiunea Tver, întâlnindu-se aproape până în noiembrie. Ele se găsesc adesea pe teritoriul Ucrainei, al Europei de Vest, precum și în America de Nord și Tunisia.
Acordați atenție videoclipului unui șir de săpun care crește natural într-o pădure mixtă:
