Chanterelles sunt ciuperci comestibile surprinzător de luminoase și gustoase. Există multe modalități de a le prepara, dar sărarea este considerată una dintre cele mai bune. Cum săriți ciupercile de galbenă pentru iarnă, astfel încât produsul să rămână sănătos și gustos pentru o perioadă lungă de timp? Dacă vă plac mâncărurile cu cornulete, adăugați rețete noi în cartea dvs. de bucate.
Știind cum să sară galbenele pentru iarnă și aderă la o descriere pas cu pas a rețetelor, fiecare gospodină va putea face față sarcinii.
Cum săriți galbenele pentru iarnă într-un mod fierbinte: o rețetă pas cu pas
Deși va dura ceva timp pentru a găti ciupercile, aperitivul va fi hrănitor, gustos și aromat, iar cu adăugarea de usturoi, va fi, de asemenea, sărat.
- 2 kg de galbenele;
- 300 g de sare;
- 10 catei de usturoi;
- 2 ciorchini de mărar;
- 5 piese. frunza de dafin;
- 10 boabe de piper negru.
Cum săriți galbenele pentru iarnă într-un mod fierbinte, vă va spune o rețetă pas cu pas.
Curățați ciupercile, clătiți-le, adăugați apă și puneți-le pe foc, fierbeți 10 minute, scurgeți și turnați din nou apă fierbinte.
Gatiti timp de 15 minute, asezati-le pe raft si scurgeti bine.
Puneți un strat de sare și câteva dintre condimente pe fundul cratiței de smalț (tăiați usturoiul în cuburi mici). Puneți galbenele deasupra și adăugați din nou un strat subțire de sare și condimente.
Răspândiți produsul principal și condimentele strat cu strat până la capăt.
Puneți mărarul cu stratul superior, acoperiți suprafața întregii mase cu o cârpă curată și apăsați în jos cu opresiune.După ce ciupercile eliberează suc, puneți recipientul cu ciuperci într-o cameră rece și întunecată timp de 1 lună.
După acest timp, galbenele pot fi puse în borcane, umplute cu saramură și închise cu capace strânse.
Cum săriți ciupercile galbenele pentru iarnă într-un mod rece
Cum săriți galbenele pentru iarnă într-un mod rece, păstrând aroma și gustul ciupercilor?
- 3 kg de galbenele;
- 200 g sare neiodată;
- 400 ml ulei vegetal;
- 10 catei de usturoi;
- 8 umbrele de mărar.
- Chanterelles, curățate de resturi de pădure și murdărie, sunt bine spălate într-o cantitate mare de apă.
- Exemplarele mari sunt tăiate în bucăți, cele mici sunt lăsate intacte.
- Umpleți strecurătorul cu o porție de ciuperci și scufundați-l în apă clocotită timp de 2-3 minute pentru a blanch.
- Un strat de sare și câteva umbrele de mărar sunt așezate într-un recipient emailat.
- Apoi, distribuiți un strat de galbenele, presărați sare și usturoi tocat.
- Așezați toate ingredientele în acest fel, apoi acoperiți cu un strat de mărar.
- Acoperiți recipientul cu ciuperci cu o farfurie inversată, puneți un șervețel de hârtie deasupra și apăsați în jos cu opresiune.
- Se lasă în cameră 36 de ore, până când ciupercile secretă suc.
- Borcanele sterile preparate sunt umplute cu ciuperci, umplute cu saramură.
- Uleiul vegetal rece calcinat este turnat în fiecare borcan și închis cu capace de nailon.
- A se păstra într-un subsol răcoros la o temperatură care nu depășește + 10 ° C.
Cum săriți galbenele cu usturoi pentru iarnă în borcane
Această rețetă, care vă permite să învățați cum săriți galbenele pentru iarnă, va salva recolta până la următoarea recoltă.
- 2 kg de galbenele;
- 5 muguri de garoafe;
- 2 lingurițe sare de rocă;
- 6 buc. catei de usturoi si frunze de dafin;
- 8-10 mazăre de condiment.
Cum să săriți galbenele în borcane pentru iarnă, se vor arăta instrucțiuni pas cu pas.
- Se fierb ciupercile decojite în apă clocotită cu sare timp de 10 minute, se scurge bulionul, dar nu se toarnă.
- Punem corpurile fructelor în borcane sterilizate, presărând sare, usturoi tocat și alte condimente din rețetă.
- Apăsați cu mâinile, eliberând aerul, completați cu bulion de ciuperci.
- Se acoperă cu capace metalice și se sterilizează în apă clocotită timp de 20 de minute.
- Ne înfășurăm, răsturnăm conservele și le înfășurăm până se răcesc complet.
Puteți începe să mâncați astfel de ciuperci la 3 zile după conservare.
