Ce poți face cu ciupercile cu ciuperci: rețete simple pentru prelucrare pentru iarnă

Cu siguranță, fiecare gospodină, văzând în fața ei recolta valurilor după recoltare, se gândește: ce să fac cu ele? În primul rând, trebuie să aveți grijă să curățați, să înmuiați și să fierbeți corpurile fructelor. Și apoi rețetele simple vor ajuta la determinarea alegerii, arătând ceea ce se face cel mai adesea cu ciuperci pentru iarnă.

Ce fac cu ciupercile pentru iarnă: sărarea

Primul lucru care se poate face cu ciuperci este sarea. Puteți lua ca bază o rețetă clasică de murare. Se folosește foarte des, deoarece a fost testat în funcție de timp și gusturi. Mulți sunt încântați de o astfel de gustare, deoarece ciupercile sunt crocante și arată foarte apetisant.

• Volnushki decojit - 4 kg;
• Piper negru - 20-25 mazăre;
• Sare - 160 g;
• Frunza de dafin - 6 buc .;
• Frunze de cireș și stejar;
• Garoafa - 3-5 muguri;
• Crenguțe de mărar.

Când utilizați rețeta clasică, se recomandă să urmați tehnica și secvența sugerate.

Tăiați valuri mari în bucăți, lăsați-le pe cele mici intacte.

Se pune în apă și se lasă 2-3 zile, schimbând în mod constant apa la una mai rece - de aproximativ 3 ori pe zi.

Fierbeți corpurile de fructe înmuiate timp de 20 de minute, amintindu-vă că îndepărtați spuma în timpul procesului.

Puneți frunze de stejar și cireș curate și uscate, precum și crengi de mărar pe fundul unei oale de smalț, turnați deasupra un strat subțire de sare.

Ce să faceți în continuare cu valurile conform descrierii pas cu pas?

Răspândiți valurile înmuiate și fierte cu capacele în jos, făcând un strat de maximum 6 cm, presărați sare, piper negru, foi de dafin și cuișoare. Presărați fiecare strat de ciuperci cu sare și condimente până când produsul principal se termină.

Acoperiți blatul cu un șervețel de tifon și o farfurie pe care trebuie așezată încărcătura.După 3-4 zile ciupercile vor da suc, iar saramura le va acoperi complet. Dacă nu există suficient lichid, sarcina trebuie întărită și lăsată încă 13 zile.

Ce poți face cu valurile: decaparea

Ce se mai propune să facă cu valurile pentru iarnă? De exemplu, procesul de marinare, pe care toate gospodinele îl cunosc și îl iubesc.

• Produs principal - 2,5 kg;
• Sare - 2 linguri l.;
• Zahar - 1,5 linguri. l.;
• Oțet 9% - 60 ml;
• Apă - 600 ml;
• Frunze de dafin - 3-4 buc .;
• Mărar proaspăt (tocat) sau uscat - 1 linguriță.

O rețetă pas cu pas vă va arăta ce să faceți cu valurile în timpul procesării.

1. Înmuiați și fierbeți valurile folosind procesul de preparare descris în rețeta anterioară.
2. Fierbeți apă din rețetă, dizolvați sarea și zahărul, adăugați mărar și frunze de dafin.
3. Puneți ciupercile în marinată, fierbeți 15 minute și turnați oțetul.
4. Lasa ciupercile sa fiarba inca 15 minute si distribuie impreuna cu marinata in borcane pre-sterilizate.
5. Înfășurați capacele, încălziți-le cu o pătură, astfel încât ciupercile să se răcească încet.

Un astfel de spațiu liber va fi bine depozitat nu numai în subsol, ci și în camera de depozitare întunecată a unui apartament din oraș.

Ce altceva poți face cu volvushki: icre de ciuperci

Vă sugerăm să vedeți ce altceva puteți face cu valurile din următoarea rețetă. Deci, fiecare gospodină iubește să gătească caviar excelent de ciuperci. Acesta își va lua locul potrivit în timpul micului dejun sau va oferi o gustare rapidă.

• 2,5 kg de valuri (înmuiate și fierte);
• 3 morcovi mari și ceapă;
• 15 mazăre de piper negru;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• 1-2 linguri. l. 9% otet;
• 3 frunze de dafin;
• Sarat la gust.

Deci, ce fac cu ciupercile în timp ce gătesc caviar?

1. Treceți produsul principal printr-o mașină de tocat carne și puneți-o într-o cratiță cu fundul gros.
2. Tocați morcovii cu ceapă (metodă de feliere opțională), prăjiți până se înmoaie pentru 1 lingură. ulei vegetal.
3. De asemenea, tocați legumele și adăugați-le la ciuperci.
4. Sare, puneți frunzele de dafin și piperul în masă, amestecați, fierbeți timp de cel puțin 1 oră, amestecând constant cu o spatulă de lemn.
5. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, turnați oțetul și amestecați.
6. Împărțiți masa în borcane sterilizate și înfășurați capacele.

Depozitați într-un subsol sau pivniță după răcire completă.

Valuri prăjite pentru iarnă

O rețetă la fel de interesantă care arată ce puteți face cu valurile este descrisă mai jos. Este foarte simplu, deoarece trebuie să folosiți doar 2 ingrediente - corpuri de fructe și ulei vegetal, care pot fi, de asemenea, înlocuite cu untură de interior.

• Volnushki (înmuiați și fierbeți) - 1,5 kg;
• Ulei vegetal sau grăsime interioară;
• Sare (opțional)

1. Puneți valurile fierte într-o tigaie și prăjiți până se evaporă umezeala.
2. Se toarnă atât de mult ulei vegetal încât acoperă complet ciupercile, aproximativ 1 cm.
3. Fierbeți timp de 20 de minute, condimentați cu sare, apoi transferați ciupercile în borcane sterilizate. Nivelul ciupercilor trebuie să fie cu 2-3 degete sub gâtul borcanului.
4. Se toarnă uleiul rămas în borcane și, dacă nu este suficient din el undeva, atunci trebuie să încălziți o porție nouă într-o tigaie și abia apoi adăugați.
5. Rulați sau închideți cu capace strânse din nailon, lăsați-le să se răcească și duceți-le la subsol.

În timpul iernii, veți obține o gustare aproape gata pregătită, pe care trebuie doar să o scoateți din borcan și să o adăugați în vas.