Cum să gătești ciorbă de ciuperci galben: fotografii pas cu pas și rețete pentru prepararea primelor feluri de mâncare

Primele feluri de mâncare în fiecare familie rusă sunt atributul principal pe masa de cină. Mulți oameni preferă supele de ciuperci, inclusiv supa cremă sau supă de piure. Supele de chanterelle, care sunt bogate în vitamine și minerale utile, sunt apreciate în special, având un efect benefic asupra corpului uman.

Gătitul supei de chanterelle nu vă va lua mult timp, deoarece ingredientele pentru aceasta sunt cele mai disponibile. Puteți face supă de ciuperci cu pui, brânză, smântână sau smântână. Puteți diversifica supa cu legume sau fructe de mare, puteți găti cu carne sau o puteți face slabă.

Vă oferim mai multe rețete pentru prepararea ciorbei de ciuperci în diferite variante. Chiar dacă alegeți una dintre modalități, nu veți regreta niciodată!

Cum se gătește supa de galbenea

Cum să gătești supă de chanterelle pentru a o face gustoasă și hrănitoare pentru întreaga familie? O rețetă simplă pentru supă de ciuperci va ajuta fiecare gospodină să aibă posibilitatea de a găti un fel de mâncare consistent și sănătos.

5 piese. cartofi;
300 g de galbenele;
2 cepe;
150 g vermicelli;
3 litri de apă;
Ulei vegetal;
Sarat la gust;
1 BUC. frunza de dafin;
2 linguri. l. pătrunjel tocat.

Vă oferim să vedeți cum să gătiți supă de chanterelle pas cu pas conform unei rețete cu o fotografie.

Se toarnă apă într-o cratiță, se lasă să fiarbă, se adaugă 1 linguriță. sare și frunze de dafin.

Se curăță cartofii, se taie cuburi și se spală în apă rece.

Scoateți și aruncați frunza de dafin, adăugați cartofi și gătiți timp de 15 minute. la foc mediu.

După curățarea preliminară, spălați ciupercile, tăiați-le în bucăți și puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.

Se prajeste pana se rumeneste, se adauga ceapa taiata cubulete si se continua sa se prajeasca 10 minute.

Puneți ciupercile și ceapa într-o oală cu cartofi, fierbeți 10 minute.

Supa de chanterelle cu smântână

O ciorbă de chanterelle parfumată, consistentă și delicioasă cu cremă va cuceri pe oricine o gustă.

500 g de galbenele;
1 morcov și 1 ceapă;
5 cartofi;
2 litri de apă;
200 g smântână;
Ulei vegetal;
Orice verdeață;
Sare și piper negru măcinat după gust.

Rețeta pentru prepararea supei de chanterelle cu smântână este descrisă în etape. Tot ce trebuie să faceți este să respectați rețeta corespunzătoare.

Lăsați apa să fiarbă și, între timp, curățați și spălați cartofii, tăiați cubulețe.
Se adaugă în apă și se fierbe timp de 15 minute. la foc mediu.
Curățați ceapa și morcovii, tăiați: ceapa în cuburi, morcovii pe o răzătoare grosieră.
Spălați ciupercile, coajați, tăiați cubulețe, puneți-le într-o tigaie cu ulei și prăjiți-le timp de 15 minute.
Adăugați ceapă și morcovi, continuați să prăjiți timp de 10 minute.
Se condimentează cu sare, piper, se adaugă la cartofi și se fierbe timp de 15 minute. la foc mic.
Se toarnă smântâna, se amestecă, se lasă să fiarbă și se adaugă ierburi tocate după gust.
Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa să stea 10 minute.
Când serviți, adăugați mai multe crutoane la fiecare farfurie de servire.

Ciorba de ciuperci din galbenele congelate cu orz: o rețetă cu o fotografie

Includerea în dieta de familie a rețetelor de preparare a supei din galbenele congelate va satisface nevoile organismului de microelemente nutritive și benefice. În plus, vă puteți bucura de gustul rafinat al primului fel.

500 g de ciuperci;
3 litri de apă;
200 g conserve de mazăre;
200 g de orz perlat fiert;
2 capete de ceapă;
3 cartofi;
1 morcov;
100 g rădăcină de pătrunjel;
1 frunza de dafin;
5 căței de usturoi;
Ulei vegetal;
5 mazăre de negru și ienibahar;
Smântână și verdeață tocată - pentru servire;
Sarat la gust.

O rețetă cu o fotografie de preparare a unei ciorbe din cornice congelate va ajuta la desfășurarea corectă a tuturor proceselor.

Decongelați ciupercile, lăsând peste noapte pe raftul frigiderului.
Tăiați cubulețe și puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal, prăjiți timp de 10 minute.
Se curăță cartofii, morcovii și ceapa, se toacă cubulețe.
Puneți cartofii și rădăcina de pătrunjel tăiate în fâșii în apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute.
Adăugați morcovi și ceapă la ciuperci și continuați să prăjiți încă 10 minute. la foc mediu.
Se adaugă ciuperci, ceapă și morcovi, orz la cartofi, se fierbe timp de 15 minute. și adăugați toate condimentele: sare, boabe de piper și usturoi tăiat cubulețe.
Se fierbe 10 minute, se adaugă verdeață tocată, mazăre conservată, sare după gust, se amestecă și se lasă să fiarbă 3 minute.
Opriți focul și lăsați supa să se absoarbă timp de 10 minute. sub un capac închis.
Când serviți, puneți 1 lingură în fiecare farfurie adâncă. l. smântână.

Ciorbă de chanterelle congelată cu carne

Ciupercile congelate rețin mai mulți nutrienți decât cei conservați sau uscați. Vă sugerăm să faceți ciorbă din ciuperci congelate cu adaos de carne, ceea ce va face felul de mâncare mai satisfăcător.

500 g carne de vită și ciuperci;
3 buc. morcovi și ceapă;
600 g cartofi;
4 litri de apă;
Ulei vegetal;
Sare și piper negru măcinat după gust;
Frunze de dafin și ierburi după gust.

Rețeta pentru prepararea supei de ciuperci din galbenele congelate cu carne este descrisă în etape.

Decongelați galbenele punându-le într-un castron și refrigerându-le peste noapte.
Spălați carnea, turnați 4 litri de apă și lăsați-o să fiarbă. Scoateți spuma de pe suprafață în timpul fierberii.
După gătirea completă, scoateți carnea din bulion, lăsați-o să se răcească și tăiați-o cubulețe.
Se fierb ciupercile după decongelare timp de 10 minute. în apă sărată.
Puneți-le în bulion și fierbeți din nou timp de 10 minute, apoi adăugați carnea.
Curățați, spălați și tăiați în cuburi ceapa și morcovii.
Se prajeste in ulei pana se rumeneste, se adauga la supa si se adauga cartofii, curatati si taiati cubulete.
Se condimentează cu sare, piper și frunze de dafin, se amestecă și se fierbe până când cartofii se înmoaie.
Opriți aragazul, lăsând supa sub un capac închis pentru a infuza timp de 10 minute.
Scoateți frunza de dafin și adăugați verdeața tocată.

Ciorbă de chanterelle uscată cu tăiței: rețetă cu fotografie

Rețeta pentru supa de chanterelle uscată este perfectă pentru cei care postesc sau fac diete. Datorită corpurilor de fructe uscate, supa are toate utilele și substanțele nutritive de care organismul are nevoie atât de mult în timpul iernii.

2 pumni de galbenele uscate;
1 morcov și 1 ceapă;
4 cartofi;
150 g vermicelli;
Ulei vegetal;
Sare și piper negru după gust.

Utilizați rețeta pentru a face supă de galbenele uscate din fotografie pentru a distribui corect procesul.

Înmuiați galbenele peste noapte în apă caldă, apoi spălați-le și tăiați-le în cuburi.
Se transferă într-o oală cu apă (2 litri de apă) și se fierbe timp de 15 minute.
Tocam ceapa si morcovii in cuburi, prajim in ulei pana se rumenesc.
Adăugați la supa de ciuperci, adăugați cartofii tăiați în cuburi, sare și piper.
Gatiti pana cand sunt fierte 20-25 minute, adaugati taitei, amestecati si gatiti timp de 7-10 minute.
Lăsați-l la infuzat câteva minute și serviți în farfurii porționate.

O rețetă simplă pentru prepararea supei cremă de chanterelle cu smântână

Supa cremă de chanterelle cu smântână este o dublă plăcere din această combinație: ciuperci prăjite și un sos cremos delicat. Acest fel de mâncare va atrage nu numai adulții, ci și copiii.

500 g de galbenele;
1 cap de ceapă;
2 catei de usturoi;
50 g unt;
3 linguri. l. ulei vegetal;
500 ml bulion de ciuperci;
200 ml smântână;
3 linguri. l. făină;
Sarat la gust;
Un vârf de nucșoară măcinată;
Pătrunjel pentru garnitură.

Rețeta pentru prepararea supei cremă de chanterelle este destul de simplă, dar este mai bine să folosiți o descriere pas cu pas.

Curățați ciupercile, clătiți și fierbeți timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma de pe suprafață.
Puneți galbenele într-o tigaie fierbinte cu o lingură cu fante și lăsați bulionul pentru supă.
Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste, se adauga ceapa taiata cubulete si usturoiul.
Adăugați jumătate de unt și continuați să prăjiți timp de 10 minute.
Topiți a doua parte a untului într-o cratiță, adăugați făină și prăjiți până se rumenesc.
Se toarnă 400-500 ml bulion în făină, se amestecă și se aduce la fierbere.
Se adauga ceapa cu galbenele, sare, se adauga nucsoara, se amesteca si se lasa sa fiarba.
Folosiți un blender de mână pentru a măcina supa pentru a forma un piure gros.
Se toarnă smântâna, se pune cratița pe foc, se fierbe, dar nu se fierbe.
Serviți supa cremă numai fierbinte, garnisită cu crenguțe mici de pătrunjel verde.

Supă de chanterelle cu cartofi și smântână: rețetă cu fotografie

Supă de chanterelle cu cremă cu textură delicată și gust cremos - nu este nimic mai apetisant și aromat. Puteți decora supa cu ciuperci întregi prăjite sau crutoane de pâine neagră.

500 ml apă;
500 g de galbenele;
4 lucruri. cartofi;
2 capete de ceapă;
250-300 ml de smântână;
Unt - pentru prăjit;
Sare și condimente după gust.

Facem supă de chanterelle conform rețetei cu o fotografie. Respectându-l, puteți găti un fel de mâncare uimitor de gustos.

Ceapa se curata de coaja, se taie cubulete si se prajeste in ulei pana se rumeneste.
După curățarea preliminară, ciupercile sunt tăiate cubulețe și adăugate la ceapă.
Masa rezultată este amestecată și prăjită timp de 15 minute. la foc mediu.
Apa se toarnă într-o oală de email și se pune pe foc.
După fierbere, cartofii curățați și tăiați cubulețe se pun în apă.
Se aduce la fierbere, se adaugă ciuperci și ceapă, se amestecă și totul este gătit până când cartofii sunt gata.
Supa se toarnă într-un castron de blender și se toacă până la consistența de piure.
Se toarnă din nou într-o cratiță și se dă foc.
Se adaugă sare și condimente, se amestecă, se toarnă smântână.
Supa de piure este adusă la fierbere și îndepărtată imediat de pe aragaz.

Rețeta pentru prepararea piureului de supă de chanterelle poate fi ușor schimbată prin adăugarea pieptului de pui afumat, care va schimba complet gustul vasului și va adăuga condiment.

Ciorba de ciuperci Chanterelle cu brânză topită: o rețetă pas cu pas

Supa de chanterelle cu brânză topită este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare delicată și aromată pentru întreaga familie. Trebuie să-l folosiți numai fierbinte cu mărar tocat sau pătrunjel.

500 g de galbenele;
2 litri de apă;
4 lucruri. branza procesata;
70 g unt;
5 piese. cartofi;
2 capete de ceapă;
50 ml ulei vegetal;
Sarat la gust;
2 linguri. l. mărar verde tocat.

Rețeta pentru prepararea supei de chanterelle cu brânză este descrisă mai jos în etape.

Se spală galvanele, se curăță și se taie felii subțiri.
Se curăță cartofii, se taie cubulețe mici, se acoperă cu apă și se dau pe foc.
Se fierbe timp de 15 minute, iar între timp, se încălzește uleiul vegetal și jumătate de unt.
Adăugați ciupercile, prăjiți până se rumenesc și adăugați ceapa tocată.
Se adaugă prăjirea în supă, se amestecă și se sare după gust.
Tăiați brânza procesată în felii și adăugați-o la supă.
Se adaugă untul și mărarul tocat, se fierbe și se ia de pe foc.

Ciorba de ciuperci Chanterelle într-un aragaz lent: o rețetă pas cu pas

Supa de ciuperci de ciuperci gătită într-un aragaz lent nu este în niciun caz inferior unui fel de mâncare care a fost gătit pe aragaz. Și dacă există un astfel de asistent în bucătăria dvs. - nu pierdeți timpul, începeți procesul.

600 g de galbenele;
30 g chanterelles uscate;
1 buc. morcovi și ceapă;
5 cartofi;
100 g paste;
Ulei vegetal;
Condimente și sare după gust;
3 linguri. l. verdeață tocată (orice).

Rețeta pentru ciorbă de chanterelle într-un aragaz lent este descrisă pas cu pas.

Înmuiați galbenele uscate în apă caldă peste noapte.
Spălați galbenele proaspete, curățați-le și tăiați-le în bucăți, faceți același lucru cu ciupercile uscate.
Curățați și tăiați ceapa, morcovii și cartofii.
Se toarnă ulei vegetal în bolul multicooker, se adaugă ceapă și morcovi.
Setați modul „Fry” pe panou timp de 10 minute. și se prăjește cu capacul deschis.
Se adaugă ciupercile și, amestecând masa cu o lingură de lemn, se prăjește în modul „Fry” pentru încă 20 de minute.
Adăugați cuburile de cartofi în bolul multicooker, turnați cantitatea de apă necesară pentru supă.
Activați modul „Stingere” timp de 40 de minute, timp de 10 minute. până la semnal, adăugați sare după gust, condimente, paste și ierburi, amestecați.

Supa de chanterelle cu pui si taitei

Supa de chanterelle cu pui este o opțiune excelentă pentru un prânz consistent. Se prepară simplu și rapid, fără produse exotice.

500 g file de pui;
2 litri de apă;
1 morcov și 1 ceapă;
500 g de galbenele;
5 cartofi;
50 g taitei;
Câte 10 g ceapă verde, mărar și pătrunjel;
Ulei vegetal;
Sare și piper negru după gust.

Carnea se taie bucăți mari și se pune într-o cratiță, unde se toarnă apă.
Puneți pe foc și gătiți până se înmoaie, în timp ce spuma este îndepărtată în mod regulat de la suprafață.

În timp ce carnea este gătită, pregătim alte ingrediente.

Legumele sunt curățate, tăiate: ciupercile în felii subțiri, ceapa și morcovii în cuburi, cartofii în cuburi, verdele se toacă cu un cuțit.
Ceapa se prăjește în ulei, apoi se adaugă morcovi, prăjiți până se rumenesc.
Carnea este tăiată în cuburi și adăugată la bulion împreună cu cartofii.
Se fierbe timp de 20 de minute, iar între timp ciupercile se prăjesc până se rumenesc și apoi se adaugă la cartofi și carne.
Supa se fierbe 15 minute, apoi taiteii se introduc și se prăjesc, se amestecă.
Sare, piper, se adaugă toate verdeața tocată și se stinge focul.
Supa are timp de infuzat, aproximativ 10 minute, după care poate fi turnată în farfurii porționate.

Rețetă pentru prepararea supei de chanterelle proaspete cu tăiței

Cum se face ciorbă de chanterelle, astfel încât chiar și gurmanzii să fie uimiți de gustul ei? Orice gospodină novică poate face față acestui lucru, principalul lucru este să pregătiți toate produsele necesare și să urmați recomandările bucătarilor cu experiență.

500 g chanterelles proaspete;
6 buc. cartofi medii;
1 buc. morcovi și ceapă;
3 litri de apă;
100 g vermicelli (pânză de păianjen);
3 mazăre de negru și ienibahar;
2 buc. frunza de dafin;
O grămadă de orice verdeață;
Sarat la gust.

Urmând rețeta de preparare a supei de chanterelle proaspete, nu trebuie să vă fie teamă că ceva nu va merge bine.

După curățare, tăiați ciupercile în cuburi, puneți-le în apă clocotită cu frunze de dafin și fierbeți-le 30 de minute.
Tăiați cartofii în cuburi, adăugați la bulion cu ciuperci și gătiți timp de 10 minute.
Apoi adauga ceapa taiata cubulete si morcovii, continua sa gatesti 10 minute.
Se toarnă tăiței, se fierbe timp de 5 minute. și stinge focul.
Scoateți frunza de dafin, adăugați mazăre neagră și condiment.
Se lasă 10 minute, astfel încât supa să fie infuzată și, atunci când se servește, se adaugă verdeață tocată pe fiecare porție de farfurie.

Ciorbă de chanterelle murată cu ou

Se pare că puteți găti supă nu numai din ciuperci uscate, congelate sau proaspete. Vă oferim o rețetă pas cu pas cu o fotografie de preparare a ciorbei de ciuperci. Gospodăria ta va fi surprinsă de cât de gustos și aromat se poate dovedi un astfel de fel de mâncare.

300 g de galbenele murate;
2 linguri. l. orez;
1 BUC. ceapa;
2 litri de apă;
1 cățel de usturoi;
2 buc. morcovi;
1 ou;
Ulei de floarea soarelui;
Sarat la gust;
1 buchet de ceapă verde.

Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați orez bine spălat, gătiți până se înmoaie, amestecând continuu, fără a-l lăsa să se lipească de fund.
Se prajeste o ceapa taiata cubulete in ulei, apoi morcovii si usturoiul.
Adăugați ciuperci tocate, prăjiți timp de 10 minute. și intră în fig.
Se aduce la fierbere și se adaugă oul bătut cu sare într-un jet subțire, amestecând continuu.
Aduceți supa la fierbere, opriți focul și adăugați ceapa verde tocată.
Se lasă să stea puțin, apoi se toarnă în vase porționate cu capac și se servește.