Fanii bucătăriei rusești adevărate preferă ciupercile de pădure. Nu îi veți surprinde cu rețete de șampanie, iar gustul unor astfel de aperitive este mult mai simplu în comparație cu cele făcute din ciuperci „adevărate”. Mâncărurile făcute din ciuperci cu lapte sărat sunt de ce au nevoie adevărații cunoscători ai bucătăriei cu ciuperci. Inimioare, aromate - cu siguranță vor deveni accentele principale ale oricărui sărbător.
Vase cu ciuperci sărate: ce să gătești din ciuperci de lapte
Aflați ce feluri de mâncare pot fi preparate cu ciuperci cu lapte sărat pentru un prânz festiv sau o cină de familie.
Vase de ciuperci de lapte sărat cu cicoare
- 1 pahar de ciuperci sărate
- 400 g cicoare
- 1-2 linguri. linguri de unt
- 3-4 st. linguri de smântână
- 2 linguri. linguri de suc de lamaie
- 2-3 st. linguri de brânză rasă
- sare
Așezați cicoarea, curățată și spălată, într-un vas de copt uns. Stropiți cu suc de lămâie pentru a împiedica cicoarea să se întunece. Se acoperă cu ciuperci sărate înmuiate în apă și tăiate felii și se toarnă cu smântână. Presărați generos cu brânză rasă fierbinte, puneți câteva cuburi mici de unt deasupra și, închizând bine capacul, puneți vasul într-un cuptor moderat preîncălzit timp de 15 minute pentru coacere.
Vase de ciuperci cu lapte sărat cu varză
- 500 g ciuperci sărate
- 1 kg varză proaspătă
- 1 castravete murat
- 1 ceapă
- 2 linguri. linguri de piure de roșii
- 1-2 lingurițe de zahăr
- 1 lingură. o lingură de pesmet
- 2 linguri. linguri de unt
- 1 lingură. o lingură de oțet
- piper
- frunza de dafin
- sare
Se toacă varza, se pune într-o cratiță, se adaugă ulei, puțină apă, oțet și se fierbe timp de aproximativ o oră. Cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați piure de roșii, felii de castraveți, zahăr, sare, piper, frunze de dafin.
Înmuiați ciupercile în apă, apoi tăiați-le felii. Puneți ciupercile într-un castron, prăjiți ceapa într-o tigaie și amestecați-o cu ciupercile.
Puneți jumătate din varza înăbușită într-un strat într-o tigaie, puneți ciupercile și ceapa fierte pe varză și acoperiți-le din nou cu un strat de varză rămasă. Se presară varza cu pesmet și se presară cu ulei, se introduce tigaia la cuptor pentru coacere.
La servire, puteți pune o felie de lămâie sau măsline într-un vas cu lapte sărat pregătit conform acestei rețete.
Ciuperci de ciuperci pot fi preparate și din varză murată, fără a adăuga oțet în acest caz.
Vase de ciuperci de lapte sărat cu roșii
- 500 g roșii roșii tari
- 4 linguri. linguri de unt sau margarină
- 3 cepe 200 g brânză feta
- 1 ou
- 4-5 Art. linguri de ciuperci sărate
- 3 linguri. linguri de patrunjel
- 1/2 cană smântână
- piper,
- sare
Tăiați blaturile de la roșii, îndepărtați pulpa cu semințe și, răsucind roșiile, lăsați-le să se usuce puțin. Pregătiți sosul de roșii din pulpa de roșii, jumătate din cantitatea specificată de unt și ceapa tocată mărunt, frecați-o printr-o sită. Zdrobiți brânza cu o furculiță, amestecați cu ouă bătută, piper și ciuperci sărate mărunțite.
Umpleți roșiile cu această masă, întindeți bucăți mici din untul rămas deasupra și turnați peste sosul de roșii gătit. Sare. Puneți roșiile umplute la cuptor și fierbeți-le la foc mediu (roșiile nu trebuie să se destrame niciodată) până se înmoaie.
Înainte de servire, se toarnă peste smântână și se presară pătrunjel tocat mărunt. Acum știi ce feluri de mâncare pot fi preparate din ciuperci cu lapte sărat.
Poftă bună!
în-
Ce alte feluri de mâncare se pot prepara din ciuperci cu lapte sărat
Mâncăruri de ciuperci sărate cu pui
Ingrediente pentru 12 producători de cocotă:
- 1 pui
- 200 g ciuperci sărate,
- 200 g sunca afumata sau sunca,
- 2 cepe,
- 100 g smântână
- 100 g brânză moale
- 40-45 măsline.
Pregătire:
Se fierbe puiul până se înmoaie, se sare bulionul. Tocam marunt ciupercile si le prajim cu ceapa. Demontați puiul finit și tocați-l mărunt. Tocam fin sunca.
Puneți pui, șuncă, ciuperci în părți egale în fiecare cocotier, 2-3 bucăți. măsline și o linguriță de smântână (în această ordine). Se toarnă cu bulion (de preferință fierbinte). Acoperiți fiecare cocotă cu o felie de brânză deasupra, puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
Pregătirea este determinată prin topirea brânzei.
Mâncăruri de ciuperci cu lapte sărat în smântână
Ingrediente:
- ciuperci - 800 g,
- sare - 50 g,
- apă - 1,5 l,
- făină - 100 g
- unt - 50 g,
- smântână - 2 pahare,
- biscuiti - 50 g,
- piper,
- condimente după gust.
Pregătire:
Se clătește 800 g în apă, se înmoaie, se pune într-o strecurătoare, se rulează în făină, se prăjește în ulei într-o cratiță. Apoi se toarnă 2 căni de smântână, se presară deasupra pesmet. Coaceți un vas cu ciuperci sărate la cuptor.
Vas de ciuperci de lapte negru sărat cu cartofi
Ingrediente:
- 10 cartofi,
- 250 g de ciuperci de lapte negru sărat,
- 3 linguri. linguri de unt
- 2 cepe mari,
- 4 linguri. linguri de smântână,
- verde de mărar,
- pătrunjel.
Pregătire: curățați cartofii, clătiți-i, îndepărtați miezul cu un cuțit. Tocam marunt ciupercile sarate, adaugam ceapa sotata si smantana, amestecam, apoi prajim totul. Umpleți cartofii pregătiți cu carnea tocată, puneți-o într-o cratiță, adăugați frunza de dafin, sarea, plantele, smântâna și fierbeți într-un recipient închis până se înmoaie. Când serviți un vas cu ciuperci negre sărate, turnați unt.
Uită-te la o selecție de fotografii pentru rețetele de ciuperci cu lapte sărat prezentate mai sus:
